آب‌وهوای نامناسب برای عرضه‌کنندگان برتر برنج در آسیا، از جمله بزرگ‌ترین صادرکننده برنج هند، تهدیدی برای کاهش تولید مهم‌ترین موادغذایی در جهان و افزایش تورم مواد غذایی است که در حال حاضر به بالاترین حد خود رسیده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، برنج روند افزایش قیمت موادغذایی را حتی در شرایطی که کووید-۱۹، اختلالات عرضه و اخیرا درگیری روسیه و اوکراین باعث گران‌تر شدن سایر غلات شده است، در بحبوحه محصولات زراعی و موجودی‌های زیاد در صادرکنندگان طی دو سال گذشته کاهش داده است.

تاجران و تحلیلگران اظهار کردند که آب‌وهوای نامساعد در کشورهای صادرکننده آسیا که حدود ۹۰ درصد تولید برنج جهان را تشکیل می‌دهند، احتمالا مسیر قیمت‌ها را تغییر خواهد داد.

فین زیبل، اقتصاددان تجارت کشاورزی در بانک ملی استرالیا گفت: با احتمال کاهش تولید در کشورهای صادرکننده مهم، پتانسیل صعودی برای قیمت برنج وجود دارد. زیبل به رویترز گفت: افزایش قیمت برنج به چالش‌های عمده برای مقرون به صرفه‌بودن غذا در بخش‌هایی از جهان می‌افزاید.

کشاورزان، تاجران و تحلیلگران به رویترز گفتند که باران‌های پراکنده در کمربند غلات هند، موج گرما در چین، سیل در بنگلادش و کاهش کیفیت در ویتنام می‌تواند عملکرد چهار تولیدکننده از پنج تولیدکننده بزرگ برنج جهان را کاهش دهد.

شرلی مصطفی، اقتصاددان سازمان خواربار و کشاورزی ملل‌متحد گفت: حتی با وجود اینکه قیمت کلی موادغذایی در اوایل سال جاری به سطوح بی سابقه‌ای رسید، برنج همچنان در دسترس بوده است. مصطفی افزود: اکنون در برخی از کشورهای کلیدی تولیدکننده برنج از جمله هند، چین و بنگلادش شاهد عقب‌نشینی‌های مرتبط با آب‌وهوا هستیم که در صورت عدم بهبود شرایط در چند هفته آینده می‌تواند منجر به کاهش تولید شود.

داده‌های اداره هواشناسی برترین ایالات تولیدکننده برنج هندی تاکنون در فصل جاری کسری بارش باران‌های موسمی را به میزان ۴۵ درصد ثبت کرده‌اند. رئیس انجمن صادرکنندگان برنج هند، گفت که این تا حدی منجر به کاهش ۱۳ درصدی کاشت برنج در سال جاری شده است که می‌تواند منجر به کاهش ۱۰ میلیون تنی یا حدود ۸ درصدی تولید نسبت به سال گذشته شود. همچنین، سطح زیر کشت برنج نیز کاهش یافته است زیرا برخی از کشاورزان به سمت حبوبات و دانه‌های روغنی روی آورده‌اند.

در ویتنام، باران در هنگام برداشت محصول به کیفیت غلات آسیب رسانده است. چین، بزرگ‌ترین مصرف کننده و واردکننده برنج در جهان، از گرمای شدید در مناطق غلات آسیب دیده است و طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات‌متحده، انتظار می‌رود واردات را به رکورد ۶ میلیون تن در سال ۲۰۲۲ تا ۲۰۲۳ برساند. چین در سال گذشته ۵.۹ میلیون تن واردات داشته است.

بازرگانان گفتند که همچنین انتظار می‌رود بنگلادش، سومین مصرف‌کننده بزرگ جهان، پس از خسارت سیل در مناطق اصلی تولید خود، برنج بیشتری وارد کند. یک تاجر مستقر در سنگاپور گفت: قیمت برنج در حال حاضر به پایین‌ترین سطح خود رسیده است و ما شاهد افزایش بازار از سطوح فعلی هستیم. این تقاضا با خریدارانی مانند فیلیپین و سایرین در آفریقا که به دنبال رزرو محموله هستند، رو به افزایش است.

سرویس خبری: بین الملل

منبع: ایسنا

یک فعال بازار برنج با تاکید بر اینکه افزایش قیمت برنج تولید داخل غیرقابل قبول است، گفت: با وجود افزایش هزینه‌های تولید، رشد قیمت برنج داخلی بی‌اندازه بوده و به نظر نمی‌رسد تا پایان سال بیش از این افزایشی را تجربه کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ حسن تقی زاده درباره وضعیت بازار برنج افزود: امسال کاهش ۲۰ درصدی تولید برنج در برخی اقلام از جمله برنج طارم، هاشمی و کشت دوم داشته‌ایم، اما این میزان کاهش تولید نمی‌تواند موجب رشد قیمت انواع این محصول به ۴۰ تا ۷۰ هزارتومان در شمال کشور شود.

وی اضافه کرد: اکنون قیمت هر کیلوگرم برنج کشت دوم در شمال کشور ۶۷ هزارتومان شده که تا به بنکداری برسد قیمتی نزدیک ۸۰ هزارتومان پیدا می‌کند که غیرمنطقی است.

فروشگاه‌های بزرگ زنجیره‌ای تعیین‌کننده قیمت برنج

رئیس اتحادیه برنج‌فروشان بابل، فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ را تعیین‌کننده قیمت برنج در بازار دانست و اظهار داشت: طی سال‌های اخیر فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ در ابتدای فصل با خرید حجم بالای برنج در افزایش قیمت این محصول اثر می‌گذارند، زیرا این محصول را به صورت عمده و با قیمت‌های پایین از کشاورزان خریداری می‌کنند و بعد در طول سال با قیمت‌های متفاوت عرضه می‌کنند که سود کلانی را برایشان در پی دارد.

وی با اشاره به اینکه فروشگاه‌های زنجیره‌ای ۱۰۰ درصد بر قیمت برنج اثرگذارند اظهار داشت: همچنین این فروشگاه‌ها حجم بالایی از برنج را انبارداری می‌کنند بنابراین بیشترین حجم عرضه توسط این فروشگاه‌ها انجام می‌شود و تأثیر بسزایی در عرضه این محصول در بازار داخلی دارد.

به گفته وی، این فروشگاه‌ها در ابتدای سال هر کیلوگرم برنج را به طور میانگین ۳۰ هزارتومان از کشاورزان خریداری می‌کنند و بعد در طول سال با قیمت‌های بالا به فروش می‌رسانند در حالی که عرضه محصولات در فروشگاه‌های بزرگ باید با قیمت‌هایی پایین‌تر از قیمت بازار باشد.

تقی زاده افزود: حتی اگر بخشی از برنج توسط کشاورزان و کارخانجات شالی‌کوبی نگهداری شود تنها ۳۰ درصد برنج تولیدی کشور است و در واقع ۷۰ درصد محصول از استان‌های تولیدکننده خارج می‌شود زیرا کشاورز به دلیل بدهی‌هایی که دارد نمی‌تواند محصول را نگهداری کند.

وی اضافه کرد: کشاورزان و شالیکاران از گرانی برنج در بازار داخلی سود چندانی نمی‌برند و بخش عمده این سود نصیب دلالان و واسطه‌گران می‌شود. به طور مثال هر کیلوگرم برنج شیرودی با قیمت ۲۷ هزارتومان از کشاورزان خریداری‌شده اما در بازار نرخی نزدیک ۴۰ هزارتومان دارد که منطقی نیست.

بازار برنج شب عید تأمین است

رئیس اتحادیه برنج‌فروشان بابل گفت: اکنون برنج تولید داخل و وارداتی به وفور در کشور وجود دارد و برنج شب عید و ایام نوروز تأمین است اما اگر دولت بتواند اقدامی در متعادل‌سازی قیمت برنج کند به طور حتم این محصول با قیمت مناسب به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد.

حذف ارز ترجیحی به نفع تولید داخلی است

تقی زاده در خصوص حذف ارز ترجیحی افزود: حذف این ارز که پیش از این رانت برای برخی سودجو ایجاد کرده بود می‌تواند علاوه بر کوتاه کردن دست سودجویان به نفع تولید داخلی تمام شود اما باید در نظر گرفت که ارز ترجیحی همانند مسکنی عمل می‌کرد که اکنون حذف این ارز می‌تواند باعث بهم ریختگی بازار شود.

وی اظهار داشت: به نظر می‌رسد حذف تدریجی ارز رسمی و مدیریت بازار می‌تواند کمک خوبی به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان باشد که همه اینها مدیریت و راهکارهای دولتی را می‌طلبد.

طبق بررسی‌های میدانی، اکنون قیمت هر کیلوگرم برنج تولید داخلی بین ۵۷ تا ۸۰ هزارتومان و برنج خارجی بین ۲۰ تا ۲۸ هزارتومان در بازار به فروش می‌رسد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع» ایرنا

در دنیایی که قیمت غلات صعود کرده و نگرانیهای تورمی را برانگیخته است، برنج امسال در آسیا کاهش قیمت داشته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از بلومبرگ؛ برخلاف سال ۲۰۰۸ که قیمت گندم و برنج به بالاترین رکورد صعود کرده بودند و نارضایتی عمومی در بعضی از کشورها را برانگیخته بودند، این دو غله اساسی امسال مسیر معکوس پیدا کردند. قیمت معاملات گندم در شیکاگو که قیمت پایه بازار جهانی است، از اواخر دسامبر حدود ۳۰ درصد رشد کرده و به بالاترین قیمت در حدود یک دهه اخیر رسیده است در حالی که قیمت صادرات برنج از تایلند که معیار منطقه‌ای است، ۲۵ درصد کاهش پیدا کرده و به پایین‌ترین قیمت چهار سال اخیر نزول کرده است.

خشکسالی شدید در کانادا و بخشهایی از آمریکا و همچنین خشکسالی در منطقه دریای سیاه، عرضه گندم را کاهش داده است در حالی که تقاضای جهانی افزایش داشته است. در این بین، بارندگی در تایلند که یکی از بزرگترین صادرکنندگان برنج جهان است، تولید این کشور را تقویت کرده است.

بر اساس گزارش بلومبرگ، چوکیات اوفاس وونگ، رییس افتخاری انجمن صادرکنندگان برنج تایلند گفت: انتظار می رود تولید برنج تایلند امسال پس از بارندگیهایی که به یک خشکسالی طولانی خاتمه داد، بیش از ۲۰ درصد رشد کند.

سرویس خبری: بین الملل

منبع: بلومبرگ

پژوهشگران با انجام یک مطالعه ویژگی‌های کیفی، میران ناخالصی، غلظت فلزات سنگین، بار میکروبی ، میزان غلظت آفلاتوکسین و باقی‌مانده آفت‌کش‌ها را در برنج مناطق مختلف مازندران، گیلان، سه نمونه برنج ارگانیک و برنج وارداتی پاکستانی و هندی بررسی کردند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ برنج از مهم‌ترین اقلام غذایی است که نیمی از جمعیت جهان به عنوان یک غذای اصلی به آن وابسته‌اند. در ایران نیز برنج محصولی استراتژیک به شمار می‌رود و پس از نان، قوت غالب مردم است.

با توجه به جایگاه برنج در تامین غذا و کالری مورد نیاز مردم و نقش مهم آن در سبد غذایی، تعیین استانداردها، کیفیت و سلامتی آن اهمیت زیادی دارد.

جلوگیری از ورود آلاینده‌های میکروبی و شیمیایی، فلزات سنگین، سموم و آلودگی به «آفلاتوکسین» از جمله اقداماتی هستند که برای تهیه برنج استاندارد باید مورد توجه قرار گیرند.

ایران با حدود ۵۵۰ هزار هکتار شالیزار و دو میلیون تن تولید برنج سفید، سهمی معادل ۰.۴ درصد سطح زیر کشت و تولید برنج جهان را به خود اختصاص می‌دهد. به همین دلیل بخش عمده‌ای از برنج مصرفی در ایران وارداتی است و طبق گزارش‌های فائو؛ ایران از سال ۱۹۹۳ تا ۲۰۱۶ به طور میانگین، بیشتر برنج مورد نیاز خود را از کشورهای هند، پاکستان، تایلند، امارات متحده عربی و اروگوئه وارد کرده است.

با توجه به تقاضای بالای مصرف این ماده غذایی و اهمیت بهداشتی و سلامت آن، پژوهشگران با انجام یک مطالعه ویژگی‌های کیفی، میران ناخالصی، غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، آرسنیک و سرب)، بار میکروبی (کپک و مخمر)، میزان غلظت آفلاتوکسین و باقی‌مانده آفت‌کش‌ها را در برنج مناطق مختلف مازندران ( سه گونه طارم، شیرودی و ندا)، گیلان (سه گونه طارم، علی کاظمی و هاشمی)، سه نمونه برنج ارگانیک (کشت اول، کشت دوم و قهوه‌ای) و برنج وارداتی از پاکستان (سه برنج تجاری) و هندوستان (دو برنج تجاری) بررسی کردند.

برای انجام این مطالعه پس از تهیه برنج‌های مورد نظر خصوصیات فیزیکی آن شامل میزان رطوبت محاسبه شد و سپس دانه‌های دارای نقص، مواد خارجی آلی، دانه‌های آسیب‌دیده، دانه‌های نارس و غیر طبیعی، دانه‌های سر سوخته، دانه‌های قرمز و دارای رگه قرمز، برنج واکسی و دانه‌های شکسته بزرگ، کوچک، متوسط و ریزه، به منظور تعیین اُفت برنج، جدا شدند. همچنین میانگین طول دانه‌ها برنج، میزان عطر نمونه‌های برنج و درجه ژلاتینی شدن آن‌ها نیز اندازه‌گیری شد.

در انتها میزان آفلاتوکیس، باقی‌مانده آفت‌کش‌ها، کپک و مخمر و میزان سرب، کادمیوم و آرسنیک، در نمونه‌های برنج محاسبه شد.

بررسی ویژگی‌های کیفی نشان داد که بیشترین طول دانه به ارقام برنج مازندران (ندا) و هندی B تعلق داشت (۷.۶۲ میلی‌متر) و ارقام مازندران (شیرودی) و هندی A از لحاظ طول دانه در رتبه دوم (۷.۶۰ میلی‌متر) قرار داشتند. ارقام برنج ارگانیک کشت اول و دوم کم‌ترین نسبت را به خود اختصاص دادند.

ارقام هندی از قابلیت قد کشیدن بالایی برخوردار بودند که می‌تواند به اعمال فرایند «پارابویلینگ» طی فرایند تولید برنج هندی مربوط باشد. عمل پارابویلینگ برای بالابردن ارزش تغذیه‌ای برنج، بیشتر در کشورهای هند و بنگلادش انجام می‌گیرد. در این روش شالی قبل از ورود به سیستم و ماشین‌آلات تبدیل برنج، در مجاورت بخار آب و یا آب جوش قرار می‌گیرد. در این صورت، برنج حالت پیش‌پز پیدا می‌کند و به انتقال بیشتر املاح و ویتامین‌ها که در پوسته و سبوس برنج به‌وفور یافت می‌شوند به داخل مغز برنج کمک زیادی می‌کند. در اثر عملیات نیم‌پز، برنج حالت شیشه‌ای پیدا کرده و کمی زردرنگ می‌شود. در هنگام پخت قابلیت جذب آب داشته و بدون تغییر حالت، قد می‌کشد.

از نظر عطر نیز برنج گیلان A، مازندران A و هندی A، بیشترین میزان عطر و برنج هندی B کم‌ترین میزان عطر را داشتند. میزان اُفت برنج در ارقام هندی A و B و گیلان (هاشمی) کم‌تر از سایر ارقام بود و بیشتری میزان اُفت در برنج پاکستانی A و مازندران (ندا) مشاهده شد.

میزان آلودگی کپکی برنج پاکستانی B‌ و C بیش از سایر ارقام بود. خشک نکردن به موقع شلتوک برنج و همچنین میزان رطوبت نهایی برنج می‌تواند باعث فساد قارچی و باکتریایی آن شود. در سایر نمونه‌ها آلودگی قارچی کم‌تر از حد مجاز بود.

بررسی آفلاتوکسین در نمونه‌های برنج نشان داد که غلظت آفلاتوکسین G1 و G2 در کلیه نمونه‌ها کم‌تر از حد تشخیص است.

در بین محصولات مطالعه شده، بیشترین مقدار فلزات سنگین در برنج‌های پاکستانی، پس از آن در برنج‌های هندی و سپس در ایرانی مشاهده شد. همچنین نتایج بررسی نشان داد که کم‌ترین میزان غلظت سه فلز کادمیوم، آرسنیک و سرب مربوط به برنج‌های ایرانی است. کم‌ترین میزان سرب، کادمیوم و آرسنیک در نمونه‌های ارگانیک کشت اول، دوم و قهوه‌ای مشاهده شد.

باقی‌مانده سم «سیپرمترین» در نمونه‌های مازندران (ندا) و گیلان (تالش) بیش از حد نرمال بود. همچنین میزان باقی‌مانده سم «فنازوکوئین» در نمونه برنج گیلان (کاظمی) بالاتر از حد مجاز استاندارد بود. باقی‌مانده سایر سموم در سایر اقلام برنج کم‌تر از حد مجاز سازمان استاندارد بود. بر اساس این بررسی‌ها، در بین نمونه‌ها ارگانیک نیز استفاده از سموم مشاهده می‌شود. اگر چه در نمونه‌های کشت اول و دوم، کم‌تر از حد مجاز استفاده شده بود.

همچنین در این بررسی مشخص شد که در نمونه‌های برنج، استفاده از سم‌هایی مشاهده می‌شود که در استاندارد برنج مجوزی جهت استفاده از آن‌ها وجود ندارد.

پژوهشگران این مطالعه بر اساس نتایج به‌دست‌آمده می‌گویند: باتوجه به نتایج، نمونه برنج ارگانیک کشت اول با کم‌ترین مصرف سموم، حداقل میزان آلودگی‌های فلزات سنگین، میکروبی و مایکوتوکسین‌ها؛ جهت تأمین سلامت جامعه قابل توصیه است.

در انجام این تحقیق سارا ناجی طبسی، اسماء وردیان؛ پژوهشگران موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد، لعیا اصغری از موسسه کیفیت رضوی و شفق شیرزایی از دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی، با یکدیگر مشارکت داشتند.

یافته‌های این مطالعه به صورت مقاله علمی با عنوان «مطالعه ویژگی‌های کیفی، آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج‌های تولید داخل و وارداتی» در فصل‌نامه بهداشت مواد غذایی منتشر شده است./ایسنا

یک کارشناس تغذیه می گوید شایع ترین موارد گزارش شده، آلودگی برنج با آرسنیک، کادمیم، جیوه و سرب بوده که دریافت آنها به مدت طولانی، مسمومیت و عوارضی مانند سرطان و نقص مادرزادی در نوزادان را به دنبال دارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ آذین صبوری، کارشناس مسئول بهبود تغذیه جامعه شبکه بهداشت دیلم گفت: در بسیاری از نقاط جهان برنج غذای اصلی و تامین کننده بخش عمده انرژی افراد است و در ایران به عنوان برنج دومین غذای اصلی بعد از گندم مصرف می‌شود.

وی افزود: آلودگی برنج با فلزات سنگین یکی از موارد محتمل آلودگی‌های محیطی است که طی آن تحت شرایط خاصی از قبیل آلودگی آب، خاک و نزدیکی مزارع برنج به مراکز صنعتی و فاضلاب های مربوطه، عناصر سنگین به برنج منتقل شده و در آن تجمع پیدا می کنند.

به گفته این کارشناس شایع ترین موارد گزارش شده، آلودگی برنج با آرسنیک، کادمیم، جیوه و سرب بوده است. این عناصر نقشی در رشد و حیات انسان نداشته و دریافت آنها به مدت طولانی، مسمومیت و عوارضی از جمله سرطان زایی و ایجاد نقص مادرزادی در نوزادان را به دنبال دارد. 

صبوری اظهار کرد: بررسی ها نشان داده است که در برنج حدود ده برابر سایر غلات آرسنیک تجمع می یابد.

کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه شبکه بهداشت و درمان دیلم عنوان کرد: بر اساس توصیه متخصصین پختن برنج با حجم زیاد آب، بهترین روش برای کاهش میزان آرسنیک با کاهش حداقلی مواد مغذی برنج است که روش مذکور در زیر شرح داده شده:

۱. در یک قابلمه به ازای هر فنجان برنج خام ۴ فنجان آب ریخته شود.

۲. بعد از به جوش آمدن آب، برنج از قبل خیسانده شده را درون قابلمه ریخته و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد.

۳. بعد از ۵ دقیقه برنج را آبکش کنید (آب برنج را دور بریزید).

۴. مجددا برنج را داخل قابلمه ریخته و به ازای هر فنجان برنج این بار دو فنجان آب داخل قابلمه بریزید.

۵. میزان حرارت زیر قابلمه را کم کرده، درب قابلمه را بگذارید تا آب برنج تمام شود و برنج دم بکشد.

وی معتقد است در این روش ضمن حفظ ارزش غذایی برنج و ریز مغذی های آن، میزان بیشتری آرسنیک از برنج به خصوص برنج سفید (به میزان ۷۰ درصد) خارج می‌شود. این روش در هنگام تهیه برنج برای نوزادان و کودکان اکیداً توصیه می‌شود زیرا آنها بسیار بیشتر از افراد بزرگسال در خطر قرار گرفتن در معرض آرسنیک هستند. 

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ایسنا

مدیرکل دفتر امور بازرگانی وزارت صمت اظهار داشت: به واسطه کاهش واردات، مصرف سرانه برنج ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش داشته است. یعنی برآورد ما این است که حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم به علت افزایش قیمت برنج کاهش مصرف داریم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ صدیف بیک‌زاده در مورد افزایش قیمت جهانی شکر و تاثیر آن بر بازار داخلی اظهار کرد: فعلا افزایش قیمتی در مورد شکر نداریم، درست است که قیمت جهانی شکر افزایش یافته و همینطور گروه ارزی آن از سال ۹۸، از ۴۲۰۰ تومان به ارز نیمایی رسیده است، اما به علت اینکه شرکت بازرگانی دولتی ذخایر شکر داشت و همینطور کمتر بودن قیمت تولید داخلی از قیمت جهانی، فعلا تعدیلی قیمتی روی شکر اتفاق نیافتاده است.

وی افزود: تا زمانی که ذخایر راهبردی شرکت بازرگانی دولتی ایران ادامه داشته باشد این روند ادامه دارد. باید دید بعد از اتمام یا به حداقل رسیدن این منابع وضعیت به چه شکلی است. اگر برنامه‌ای برای افزایش قیمت وجود داشته باشد رسما اعلام خواهد شد.

بیک‌زاده در مورد افزایش قیمت نان تصریح کرد: از آنجا که مسئول دبیرخانه ساماندهی گندم، آرد و نان شرکت بازرگانی دولتی ایران است، اگر این شرکت اعلام افزایش قیمت نان را انجام داده احتمالا این موضوع در برنامه آنها وجود داشته باشد اما من اطلاع ندارم و هنوز به وزارت صمت چنین موضوعی اعلام نشده است. اگر قرار باشد قیمت نان افزایش یابد رسما در کارگروه ساماندهی گندم، آرد و نان کشور باید مصوب شده و توسط استانداران ابلاغ می‌شود. تا زمانی که این مساله ابلاغ نشده افزایش قیمت از طرف واحدهای صنفی خلاف مقررات است.

مدیرکل دفتر امور بازرگانی وزارت صمت در مورد وضعیت برنج نیز اظهار داشت: از سال گذشته که قیمت برنج ارز نیمایی شد کاهش در واردات داشتیم، بطوریکه فروردین امسال نسبت به فروردین سال ۹۸ حدود ۹۰ درصد کاهش واردات داشته‌ایم، در سال ۹۹ نیز نسبت به سال ۹۸ حدود ۴۷ درصد واردات کاهش داشته است به طور تخمینی ۱۵ تا ۲۰ درصد از این کاهش واردات برنج از محل افزایش تولید داخلی جبران شده و یک مقدار هم به خاطر تعدیل تقاضا بوده است.

وی در مورد میزان تغییرات سرانه مصرف گفت: تا زمانی که رفتار مصرف‌کننده تطبیق پیدا کند میزان مصرف کمتر می‌شود؛ با افزایش قیمت متاثر از نیمایی شدن واردات برنج، کاهش مصرف نیز رخ می‌دهد. در مورد برنج حدود ۵۰ درصد وابستگی به واردات داریم، میزان نیاز کشور ۳٫۵ میلیون تن است و حدود ۶۰۰ هزار تن نیز ذخایر راهبردی داریم، حدود ۱ میلیون و ۸۰۰ تا ۲ میلیون تن آن از طریق تولید داخل و حدود ۱ میلیون و ۷۰۰ هزار تن از طریق واردات تامین می‌شود. بنابراین سرانه مصرف حدود ۴۰ تا ۴۲ کیلوگرم است یعنی به واسطه کاهش واردات، ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش سرانه مصرف برنج روی داده است. یعنی برآورد ما این است که حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم به علت افزایش قیمت برنج کاهش مصرف داریم.

بیک‌زاده افزود:‌ طبق مدل‌های اقتصادی مصرف‌کننده‌ها زمانی مصرف خود را با قیمت‌ها تطبیق می‌دهند، تا زمانی که این تطبیق رخ دهد حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم سرانه مصرف برنج وارداتی کاهش خواهیم داشت، البته همه این اعداد به صورت برآوردی است.

مدیرکل دفتر امور بازرگانی وزارت صمت همچنین تصریح کرد: برای کالاهایی که در سبد مصرف خانوار نقش دارند؛ برنامه‌ریزی تامین، توزیع و تنظیم بازاری داریم که هر هفته در کارگروه تنظیم بازار رصد می‌شود. برای مثال اینکه برای یک کالاهای خاص چه میزان نیاز وجود دارد، چه مقدار از این نیاز از محل تولید داخل و چه میزان از طریق واردات تامین می‌شود. اگر تولید داخلی به هر دلیلی ممکن دچار مشکل شود، از طریق واردات برای آن برنامه‌ریزی می‌شود. اگر تولید داخلی افزایش یابد، میزان واردات مدیریت می‌شود.

وی افزود: به طور کلی از آنجا که محصولات کشاورزی تابع شرایط اقلیمی و بخش وارداتی آنها مانند روغن، برنج و شکر تابع شرایط بین‌المللی هستند، کارگروه تنظیم بازار به طور هفتگی برنامه‌های خود را مورد رصد قرار می‌دهد و متناسب با تغییرات انجام شده در منابع تامین این کالاها، در برنامه‌ریزی‌های خود تجدیدنظر می‌کند برای مثال تعرفه‌ها یا سود بازرگانی را تغییر می‌دهد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا

یک محقق دو رقم برنج «روشن» و «شهریار» به نام دو دانشمند شهید هسته ای ایران معرفی کرده و اعلام کرد که ۲۰ رقم جدید هم با عملکرد معادل جهانی و با استفاده از تکنولوژی هسته ای اصلاح می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از فارس؛ مرتضی اورانی محقق اصلاح نباتات در حاشیه معرفی ۴۹ رقم زراعی و باغی از اصلاح دو رقم برنج به نامهای «روشن» و «شهریار» خبر داد و گفت: این ارقام برنج با استفاده از تکنولوژی هسته ای در کشور اصلاح و معرفی شده است که به افتخار دو شهید دانشمند هسته ای کشور مجید شهریاری و مصطفی روشن نامگذاری شده است.

به گفته این پژوهشگر این برنج ها به میزان دو برابر ارقام محلی تولید دارند ضمن اینکه کیفیت و عطر و بوی خود را حفظ کرده اند و زودرس نیز هستند.

اورانی میزان عملکرد ارقام محلی برنج را ۴ تن در هکتار عنوان کرد که این ارقام که به تازگی معرفی شده اند ۸٫۵ تن در هکتار تولید دارند و حتی برخی کشاورزان تا ۱۲ تن هم برداشت کرده اند.

وی تاکید کرد که از قابلیت های این ارقام جدید این است که علیرغم پرمحصولی کیفیت خوبی دارند و به همین دلیل مشتری پسند هستند.

این پژوهشگر در پاسخ به اینکه این میزان عملکرد تا چه اندازه با عملکرد های جهانی فاصله دارد؟ گفت: در کشور ما روی کیفیت برنج تاکید دارند و مردم همیشه برنج‌هایی که کیفیت خوبی دارند را خریدار می کنند اما در کشورهای دیگر با دنبال کمیت و افزایش تولید هستند و به این دلیل ارقامی در دنیا اصلاح شده که ۱۲ تن  در هکتار تولید دارند و ما هنوز از نظر کمیت با آنها فاصله داریم.

این پژوهشگر ژنتیک از دانشگاه علوم کشاورزی ساری در پاسخ به اینکه افزایش جمعیت ایجاب می کند که پژوهشگران کشور به فکر کمیت تولید هم باشند چرا که ما وارد کننده این محصول هستیم گفت: با استفاده از پرتوافشانی گاما در حال اصلاح ۲۰ رقم هستیم تا برنج با عملکرد ۱۰ تا ۱۲ تن در هکتار تولید کنیم.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: فارس

جدیدترین آمار منتشر شده از سوی وزارت صنعت، معدن و تجارت (صمت) نشان می‌دهد که از بین انواع برنج، ‌گوشت و شکر که وضعیت قیمت آن‌ها در مهرماه امسال منتشر شده، قیمت تمام کالاها به جز گوشت گوساله بین چهار تا ۱۱۲ درصد نسبت به مهر سال قبل افزایش داشته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، بر اساس این آمار بیشترین افزایش قیمت در مهر امسال مربوط به برنج پاکستانی باسماتی درجه یک بوده که قیمت آن با ۱۱۲.۴ درصد افزایش از ۱۱ هزار تومان در مهر سال قبل به ۲۳ هزار و ۴۰۰ تومان در ماه مشابه سال جاری رسیده است.

البته قیمت برنج تایلندی، طارم اعلا و داخلی هاشمی درجه یک در این مدت به ترتیب ۷۱.۴، ۲۸.۴ و ۲۷.۷ درصد افزایش داشته و در مهر امسال به حدود ۱۲ هزار و ۷۰۰ تومان، ۲۹  هزار و ۳۰۰ تومان و ۲۸ هزار و ۷۰۰ تومان رسیده است.

قیمت شکر سفید و شکر بسته ۹۰۰ گرمی نیز در مهر امسال به ترتیب ۵۸.۱ و ۵۳.۶ درصد نسبت به ماه مشابه سال قبل افزایش یافته، به‌طوری‌که قیمت هر کیلوگرم شکر سفید و هر بسته ۹۰۰ گرمی شکر در مهر امسال به حدود ۸۲۰۰ و ۸۳۰۰ تومان رسیده است.

قیمت گوشت مرغ هم با ۵۰.۶ درصد افزایش از ۱۳ هزار تومان در مهر سال قبل به حدود از ۱۹ هزار و ۷۰۰ تومان در مهر امسال رسیده است.

قیمت گوشت گوسفندی نیز در این مدت ۴.۱ درصد افزایش یافته و قیمت آن‌ در اولین ماه پاییز امسال به حدود ۹۹ هزار و ۴۰۰ تومان رسیده است. این در حالی است که قیمت این محصول در مهر سال قبل حدود ۹۵ هزار و ۵۰۰ تومان بوده است.

در این میان فقط قیمت گوشت گوساله در مدت یاد شده با کاهش ۰.۴ درصدی مواجه بوده و قیمت آن در مهر سال گذشته و ماه مشابه امسال به ترتیب حدود ۸۲ هزار و ۸۰۰ تومان و ۸۲ هزار و ۴۰۰ تومان بوده است.  

بررسی قیمت این اقلام اساسی طی یک ماه نیز نشان می‌دهد قیمت همه اقلام یاد شده در مهر امسال نسبت به ماه قبلش افزایش یافته و میزان افزایش قیمت‌ها طی یک ماه هم بین ۰.۵ درصد (شکر سفید) تا ۲۳ درصد (برنج تایلندی) بوده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

رییس مرکز تحقیقات برنج کشور از معرفی ۲ رقم جدید برنج برای کشت در سال زراعی آتی خبر داد.

مریم حسینی روز دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: در راستای برنامه‌ های به نژادی و با هدف معرفی ارقام پرمحصول با کیفیت پخت مناسب و زودرس ۲ رقم جدید برنج به نام‌ های طلوع و گیلار به طور رسمی معرفی شده است، این ارقام در سال زراعی آینده به عرصه کشت برنج وارد می‌ شود.

وی اظهار داشت: پاکوتاهی “تحمل به ورس”(خوابیدگی برن)، زودرسی، کیفیت پخت مطلوب، پتانسیل و عملکرد بالا ” بین ۶ تا ۷.۵ تن در هکتار”، تحمل به بیماری بلاست و خاصیت راتون زایی از خصوصیات ویژه این ارقام است.

حسینی در ادامه با تشریح هر یک از خصوصیات این ارقام خاطر نشان کرد: رقم طلوع حاصل تلاقی ارقامی از گروه های اصلاح شده و محلی ایرانی است و با هدف حفظ خصوصیات مطلوب هر دو گروه متناسب با سلیقه کشاورزان اصلاح شده است.

وی بیان داشت: خصوصیات این رقم طول دوره رشد کوتاه، زودرسی، پاکوتاهی و تحمل به ورس و خوابیدگی انتهای فصل”، تحمل به بیماری بلاست، عملکرد بین ۷ تا ۷.۵تن در هکتار، خاصیت رتون زایی بالا و کیفیت پخت مطلوب است، این رقم حاصل سال ها پژوهش محققان و تیم همراه مستقر در معاونت آمل، موسسه تحقیقات برنج کشور است.
 
رییس مرکز تحقیقات برنج کشور اظهار داشت: رقم گیلار هم از تلاقی ارقام اصلاح شده و محلی با هدف معرفی رقمی با کیفیت پخت ارقام محلی و رفع معایب این گروه از ارقام با طول دوره رشد کوتاه و پتانسیل عملکرد بالاتر از ارقام محلی حاصل و معرفی شده است.

وی افزود : شاخص ترین خصوصیات این رقم کیفیت پخت بسیار خوب “مشابه ارقام محلی”، زودرس، عملکرد حدود ۵.۵ تا ۶ تن در هکتار و تحمل به ورس و خوابیدگی است، رقم گیلار حاصل پژوهش محققان و تیم همراه مستقر در ستاد موسسه تحقیقات برنج کشور بوده و به روش اصلاح مشارکتی معرفی شده است.

حسینی بیان داشت: با توجه به محدودیت‌ های منابع آبی و لزوم برنامه‌ ریزی برای ارتقاء بهره‌ وری، ارقام جدید برنج با عملکرد نسبتا بالا حدود ۶ تا ۷ تن در هکتار، طول دوره رشد کوتاه “مشابه ارقام محلی” اصلاح و معرفی شده است.

وی خاطر نشان کرد: این ارقام در کوتاهترین طول دوره رشد عملکرد مطلوبی دارند و میزان آب مصرفی آنها با توجه به طول دوره رشد کوتاه کمتر از ارقام پرمحصول میان رس است ضمن آنکه کیفیت پخت این ارقام نیز مطلوب بوده و در آزمایشات تحقیقی – ترویجی نیز از سوی  کشاورزان و مروجان مورد استقبال قرار گرفته‌ است.  

رییس موسسه تحقیقات برنج کشور با قدردانی از محققان و تیم همراه برای معرفی این ارقام از همکاری کشاورزان پیشرو، سازمان‌ های جهاد کشاورزی گیلان و مازندران، موسسه آموزش و ترویج کشاورزی و موسسه تحقیقات ثبت و گواهی بذر و نهال برای مشارکت در معرفی این ارقام  قدردانی کرد.

وی با بیان اینکه دستورالعمل زراعی این دو رقم تهیه شده و به زودی از طریق تالار ترویج کشاورزی در اختیار بهره برداران قرار می گیرد،  اظهار داشت: بذر طبقات اولیه این ارقام نیز تولید شده و در سال زراعی آینده در دسترس تولید کنندگان بذور مادری و کشاورزان قرار می گیرد.  

رییس مرکز تحقیقات برنج کشور خاطر نشان کرد: ارقام جدید برنج با پتانسیل عملکرد بالا، طول دوره رشد کوتاه، کیفیت پخت مطلوب و تحمل به ورس و بیماریها می توانند ضمن افزایش تولید منجر به کاهش هزینه های تولید شوند.  

وی بیان داشت: کشاورزانی که علاقمند به کشت ارقام جدید برنج هستند و یا در این زمینه سوالاتی دارند می‌ توانند با موسسه تحقیقات برنج کشور تماس بگیرند، این موسسه آمادگی برگزاری دوره‌ های آموزشی برای آموزش بهره‌ برداران قبل از شروع فصل زراعی جدید را دارد و در این زمینه با سازمان‌ های جهاد کشاورزی استان‌ ها برنامه‌ریزی لازم انجام شده است.

رئیس موسسه تحقیقات برنج کشور ابراز امیدواری کرد : حاصل تلاش به نژادگران و همه فعالان بخش برنج برای افزایش تولید برنج داخلی در کشور موثر واقع شود.

سرویس خبری: استان ها

منبع: ایرنا

ستاد تنظیم بازار قیمت مصرف کننده نهایی برنج ذخایر راهبردی را حداکثر تا سقف ۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین کرد.

به گزارش ایلنا، در یکصد و دهمین جلسه کارگروه تنظیم بازار، در راستای اجرای مصوبات جلسه یکصد و نهم در خصوص تعیین و اصلاح نرخ فروش برنج ذخایر راهبردی برای امکان جایگزینی ذخایر برنج و کاهش اختلاف قیمت حاشیه بازار و قیمت فروش جاری آن، تصمیمات کمیته ذیل کارگروه، مبنی بر تعیین قیمت خرده فروشی برنج ذخایر راهبردی با ۱۰ درصد زیر متوسط قیمت ماهانه خرده فروشی اعلامی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان مورد تصویب قرار گرفت.

با توجه به ساز و کار تعیین شده نرخ فروش برنج ذخایر راهبردی ۱۷ هزار تومان درب انبار شرکت بازرگانی دولتی و قیمت مصرف کننده نهایی در اختیار کارگروه های استانی با تلورانس ۱۵۰۰ تومان حداکثر تا سقف ۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین شد.

سرویس خبری: صنعت غذا