شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان پس از اقدامات دستگاه قضایی و فرمان شش ماده‌ای آیت الله رئیسی و بازگشت به آغوش دشت مغان در مسیر تحول و پویایی قرار گرفته به‌طوریکه شاهد افزایش ۲۰ درصدی میزان انواع محصولات تولیدی و هم چنین ثبت رکورد تولید روزانه ۱۹۰ تن شیر در این شرکت بوده‌ایم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از فارس؛ این روزها شاهد اخباری مسرت بخش از فعالیت شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان و تحول و پویایی در این شرکت پس از بازگشت این شرکت از بخش خصوصی به آغوش دشت مغان بوده‌ایم، به‌طوری‌که به گفته مدیرعامل شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان رشد ۲۰ درصدی میزان تولیدات این شرکت را شاهد بوده‌ایم.

افزایش ۲۰ درصدی میزان تولیدات کشاورزی در کشت و صنعت مغان

اسد محسن زاده، مدیرعامل شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان در اردبیل اظهار کرد: افزایش میزان تولیدات در کشت و صنعت مغان جزو اولین برنامه‌های ما بوده و به‌طوری‌که در حال حاضر در حوزه زراعت تمامی محصولات کشاورزی تولیدی در این شرکت افزایش ۱۵ تا ۲۰ درصدی را شاهد بودیم.

وی افزود: در حوزه محصولات باغی نیز افزایش ۳۰ درصدی در تولیدات باغی را شاهد بودیم و در کنار آن رکورد تولید روزانه ۱۹۰ تن شیر در شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان به ثبت رسید و برای حفظ و تداوم این وضعیت تکمیل جیره غذایی و هم‌چنین تامین به موقع نهاده‌های دامی و اصلاح جایگاه دام را در دستور کار داریم.

توسعه آبیاری نوین در دستور کار قرار دارد

محسن زاده تصریح کرد: توسعه آبیاری تحت فشار و تغییر روش آبیاری از سنتی به مدرن در دستور کار قرار دارد که با اجرای این طرح‌ها در کنار سایر طرح‌های توسعه‌ای شاهد افزایش راندمان و میزان تولیدات محصولات در این شرکت خواهیم بود.

مدیرعامل شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان تشریح کرد: توسعه تجهیزات، ماشین آلات و ادوات کشاورزی و توسعه و احیای باغات از دیگر اقدامات این شرکت بوده و در این راستا در سال جاری اصلاح ۱۰۰ هکتار باغ در برنامه قرار دارد و برای سال بعد نیز اصلاح ۲۵۰ هکتار از باغات این مجموعه در دستور کار قرار دارد.

بازسازی و تکمیل زنجیره صنایع تبدیلی جزو اولویت‌های اصلی است

وی با اشاره به برنامه‌های این شرکت برای توسعه صنایع تبدیلی تشریح کرد: در حال حاضرکارخانه لبنیات، رب سازی و کارخانه قند در این شرکت در حال فعالیت هستند که توسعه و تکمیل زنجیره این کارخانه در اولویت اصلی ما قرار دارد و در حال بازسازی و اورهال کردن این کارخانه‌ها هستیم و در کنار آن در صورت تامین منابع مالی مورد نیاز کارخانجات جدید نیز در این مجموعه احداث خواهد شد.

مدیرعامل شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان بیان کرد: کارخانه رب سازی موجود در این مجموعه تولیداتی فقط به صورت فله‌ای داشته و از این رو در حال انجام اقدامات لازم برای سایر تولیدات به صورت خرده و بسته بندی شده هستیم.

محسن زاده گفت: بخش خصوصی پیش از این اقدام به بکارگیری بیش از ۷۰۰ نفر در این مجموعه کرده بود که تعداد کارکنان این شرکت از ۲ هزار و ۸۰ نفر به ۲ هزار و ۶۹۲ نفر رسیده است و در حال حاضر هماهنگی‌های لازم در جهت دریافت کد برای این افراد از سازمان برنامه و بودجه در حال انجام بوده و در کنار آن آموزش و سازماندهی این افراد نیز در دستور کار قرار دارد.

برنامه توسعه محوری کشت و صنعت مغان در سه بخش تدارک دیده شده است

قاسم محمدی، رئیس هیات مدیره شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان در استان اردبیل اظهار کرد: برنامه توسعه محوری شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان در سه بخش تدارک دیده شده و بخش اول مربوط به برنامه وضعیت جاری و به ثبات رساندن وضعیت نیروی انسانی فعلی بعد از بازگشت این شرکت از بخش خصوصی بود.

وی افزود: در راستای اجرای این برنامه در سال گذشته در حوزه ساختار با سازمان امور استخدامی کشور به توافق رسیدیم و ساختار شرکت کشت و صنعت مغان در سیستم دولت از نظر برنامه و بودجه، نیروی انسانی و اشتغال انجام یافته و در بدنه دولت قرار گرفتیم و پیش از این نگرانی‌هایی که از بابت آینده نیروی انسانی موجود در این شرکت وجود داشت برطرف شده و تمامی نیروهای انسانی در این شرکت تثبیت شدند.

محمدی با اشاره به وضعیت پرسنل این شرکت عنوان کرد: در کنار آن در سال گذشته کلیه حقوق پاداش و اقلام ریالی موجود در حکم کارگزینی همه کارکنان پرداخت شده و در کنار آن مشوق‌ها و سبدهای کالایی از تولیدات خود این شرکت نیز در اختیار کارکنان قرار گرفت و نگرانی‌هایی که برخی‌ها بعد از بازگشت این شرکت از بخش خصوصی داشتند برطرف شده و تمامی این کارها را با آرامش و بدون هیچ‌گونه حاشیه و نگرانی و اهتمام ویژه انجام داده‌ایم.

رئیس هیات مدیره شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان گفت: از لحاظ بودجه مصوب این شرکت و هزینه و درآمد نیز توافقات با سازمان برنامه و بودجه به انجام رسیده و بدین ترتیب سود سالانه را حدود ۱۵ الی ۲۰ میلیارد تومان در نظر گرفته شد و هزینه، درآمد و سود در ساختار دولت قرار گرفت.

محمدی ادامه داد: برابر این ساختار آینده‌نگری میان مدت ۳ الی ۵ سال در حوزه‌های مختلف زراعت، دامپروری، صنعت، باغبانی، کارخانجات، مالی و اداری، پرسنلی، توسعه نیروی انسانی و آموزش در بخش دوم برنامه توسعه‌ای شرکت کشت و صنعت مغان در نظر گرفته شد.

وی بیان کرد: در این راستا نیزهماهنگی‌های لازم با مجمع وزارتخانه سازمان برنامه بودجه و سازمان امور استخدامی انجام یافته و تمامی پیشنهادات و نظرات کارشناسی در راستای اصلاح و تکمیل ساختار برای پاسخگوی به تحولات آینده و هم‌چنین پیشبرد اهداف و برنامه‌های جاری جمع آوری شد و بدین ترتیب یک شبکه بارش افکار بین مدیران برای مدیریت بهتر و پیشبرد اهداف توسعه‌ای این شرکت ایجاد شد.

وی تشریح کرد: تمامی این پیشنهادات در حال بررسی و تجمیع بوده و برای سال‌جاری افزایش ۲۵ درصدی میزان تولیدات شرکت کشت و صنعت مغان را هدف‌گذاری کرده‌ایم و برای رسیدن به این هدف با اتکا به فرامین مقام معظم رهبری در راستای تولید، پشتیبانی‌ها و مانع زدایی‌ها، برنامه‌های خود را در بر پایه کاهش هزینه‌ها، افزایش تولید و بهره‌وری و راندمان پی‌ریزی کرده‌ایم.

رکورد تولید روزانه ۱۹۰ تن شیر در شرکت کشت و صنعت مغان

رئیس هیات مدیره شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان با اشاره به ثبت رکورد جدید در تولید شیر بیان کرد: روزی که کشت و صنعت را تحویل گرفتیم سرانه تولید شیر برای هر راس گاو شیری ۲۶.۵ کیلوگرم بوده که امروز به ۳۳ کیلوگرم رسیده و روزانه ۱۹۰ تن تولید شیر داریم و پس از افزایش میزان تولید، رفع موانع تولید را در دستور کار خود قرار داده‌ایم و در این راستا نیز نوین‌سازی دستگاه‌ها و استفاده از تکنولوژی بروز برای افزایش میزان ماندگاری محصولات لبنی جزو برنامه‌های اصلی است.

محمدی ادامه داد: برای تداوم این وضعیت و حفظ رکورد ثبت شده در تولید شیر تامین به موقع نهاده‌های دامی و بازسازی برخی از جایگاه‌های دامی و جایگاه بهداشت دام با استفاده از نظرات گروه‌های کارشناسی و استراتژیک در برنامه‌های این شرکت قرار دارد.

اصلاح و جبران هزار هکتار از باغات آغاز شده است

وی با اشاره به اصلاح باغات موجود در این مجموعه گفت: مساحت کل باغات موجود در این مجموعه به ۲ هزار و ۵۰۰ هکتار می‌رسد که البته حدود هزار هکتار از این باغات به مرور زمان فرسوده شده و عمر درختان ۷۰ الی ۸۰ درصد به پایان رسیده است و در این خصوص نیز ضعف‌های موجود شناسایی شده و اصلاح و جبران باغات، نهال کاری‌های جدید و هم‌چنین بررسی الگوهای کشت آغاز شده است.

رئیس هیات مدیره شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان تصریح کرد: در سال جاری اصلاح و جبران ۱۰۰ هکتار از باغات انجام یافته و برای سال آینده نیز اصلاح نزدیک به ۳۰۰ هکتار از باغات در دستور کار قرار دارد و طبق برنامه‌ریزی‌های انجام یافته و بهره‌مندی از پیشنهادهای کارشناسی در امور باغی و باغداری تلاش بر این است تا در ۵ سال آتی این باغات را به تولید برسانیم.

برداشت ۵ تن گندم از هر هکتار در دستور کار قرار دارد

محمدی با اشاره به برنامه‌های این شرکت در راستا توسعه بخش زراعت ادامه داد: در حوزه زراعت متاسفانه در طی سه سال گذشته کود پاشی به زمین‌های زراعی انجام نیافته بود که در اثر آن حتی برخی از اراضی قابل کشت نبودند و به طوریکه میزان برداشت گندم از هر هکتار زمین به ۳ و نیم تن رسیده بود.

وی گفت: طبق اقدامات انجام یافته کود پاشی به زمین زراعی انجام یافته و تمام تلاش ما بر این است تا میزان تولید را در سال جاری به ۵ تن در هر هکتار برسانیم و این امر یک تحولی در بخش زراعت بوده و این چالش را به یک فرصت تبدیل کردیم.

رئیس هیات مدیره شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان تصریح کرد: برای تامین چغندر قند برای تولید محصول نهایی در کارخانه قند شرکت کشت و صنعت مغان در کشت پاییزی هزار هکتار از اراضی برای تولید چغندر قند در نظر گرفته شده است که ۵۰۰ هکتار از اراضی این مجموعه بوده و ۵۰۰ هکتار نیز از سایر اراضی را برای تامین چغندر قند این کارخانه اجاره کرده‌ایم.

محمدی عنوان کرد: در حوزه تولید پنبه نیز ۲ هزار هکتار زمین به صورت مشارکتی با کشاورزان در نظر گرفته شده که سبب پویایی خوبی در این بخش خواهد شد و بابت هر ۵۰ هکتار زمینی که به کشاورزان داده می‌شود یک کارشناس مزرعه از فارغ التحصیلان و کارشناسان به عنوان اشتغال حرفه‌ای و بخشی باید به کار گرفته شود.

تشکیل کارگروه وصول مطالبات برای پیگیر مطالبات 

وی با اشاره به تشکیل کارگروه وصول مطالبات بیان کرد: یکی دیگر از اقدامات مهم انجام یافته در طول ماه‌های اخیر در این شرکت تشکیل کارگروه وصول مطالبات در این مجموعه بوده زیرا که پیشتر مطالباتی از کارخانجات، پیمانکاران، بخش خصوصی و … وجود داشته که اخذ نشده بود برای ساماندهی به این مطالبات وصول آن این کارگروه تشکیل شد و با اقدامات انجام یافته و کمک دستگاه قضایی استان اردبیل تعداد پرونده‌های مطالباتی را از ۵۵ پرونده به ۴۵ پرونده رسانده‌ایم.

رئیس هیات مدیره شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان گفت: در بخش صنعت با ایجاد معاونت صنایع برنامه‌های این حوزه به صورت منسجم در حال انجام بوده و کارخانه‌ها و صنایع تبدیلی موجود در این مجموعه رو به پیری گذاشته و نیازمند بازسازی بودند و در این راستا بازسازی‌ها و افزودن قطعات مورد نیاز در برای دستگاه‌های موجود در این کارخانجات در حال انجام است.

استفاده از ظرفیت شرکت‌های دانش بنیان در توسعه کشت و صنعت مغان

وی ادامه داد: انعقاد تفاهم نامه با مرکز تحقیقات مغان برای بهره‌مندی از آخرین یافته‌ها علمی و تحقیقاتی برای کیفیت بخشی و شناسایی نژادهای دامی و بذری و … انجام یافته و به زودی تفاهم نامه‌ای با پارک علم و فناوری  استان اردبیل نیز در این راستا و استفاده از ظرفیت علوم دانش بنیان خواهیم داشت.

صادرات محوری جزو اولویت‌های اصلی کشت و صنعت مغان است

محمدی گفت: در راستای استقبال و عمل به فرامین مقام معظم رهبری در سال “تولید، پشتیبانی‌ها و مانع زدایی‌ها” تولید بر مبنای دانایی محوری و آخرین یافته‌های تکنولوژی‌های نوین در حوزه‌های کشاورزی، باغات، صنایع تبدیلی و نگاه به آینده بلند و صادرات محوری و تولیدات محصولات صادراتی در برنامه‌های میان مدت و بلند مدت مد نظر قرار گرفته است.

وی بیان کرد: زیرا که صادرات سبب افزایش کیفیت و استاندارد سازی محصولات و دستگاه‌های مورد استفاده در این شرکت و هم‌چنین سبب ارزآوری و افزایش تولید و … خواهد شد و در مجموع شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان به عنوان یکی از لشکرهای کشور در جنگ اقتصادی محسوب می‌شود و عملکرد و خروجی کار نشان دهنده کار ما خواهد بود.

اقدام قوه قضاییه در بازگرداندن کشت و صنعت مغان عدالت محورانه و موثر بوده است

رئیس هیات مدیره شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان تصریح کرد: اقدام قوه قضائیه در بازگرداندن این شرکت از بخش خصوصی اقدامی بسیار اخلاق محورانه، به موقع و موثر و عدالت محورانه بوده به نظرم در واگذاری کشت و صنعت مغان تعجیل شده بود و بهتر است چابک سازی دولت در بروکراسی‌ها انجام گیرد و نظام بهره‌برداری بزرگ کشاورزی نیازمند تدبیر و حوصله بیشتری است.

بر اساس این گزارش، از استان اردبیل، دشت مغان جلگه‌ای در شمالی‌ترین قسمت استان اردبیل که وجود خاک حاصلخیز، آب و هوایی مناسب و قرارگیری در مسیر رودخانه ارس این منطقه را به یکی از مستعد ترین مناطق کشاورزی کشور تبدیل کرده و سالانه شاهد تولید انواع محصولات کشاورزی و باغی در این منطقه هستیم.

کشت و صنعت مغان به عنوان یکی از بزرگترین شرکت‌های فعال در زمینه کشاورزی و دامپروری با وسعتی بالغ بر ۲۷ هزار هکتار و بیش از یک میلیون مترمربع تجهیزات و کارگاه و با رشته تولید زراعت، ‌باغ‌های وسیع، دامداری و صنایع وابسته در دل این منطقه مستعد جا خوش کرده است.

سال ۹۶ بود که اجرای اصل ۴۴ قانون اساسی شامل این شرکت عظیم نیز شده و استارت خصوصی‌سازی این بنگاه اقتصادی زده شد و این شرکت عظیم با ارزش بیش از ۴ هزار میلیارد تومان نهایتا به ۴۶ درصد قیمت یعنی هزار و ۸۴۰ میلیارد تومان واگذار شد و جالب‌تر از آن که این واگذاری به صورت اقساط ۹ ساله با ۲ سال تنفس و سود ۱۴ درصدی و آورده نقدی فقط ۱۰۰ میلیارد تومانی خریدار این شرکت انجام گرفته بود.

آغاز موج انتقادات و استارت تحقیق و تفحص مجلس از نحوه واگذاری

پس از این واگذاری و هم‌چنین قیمت‌گذاری بسیار پایین شرکت کشت و صنعت مغان بود که موج انتقادات به نحوه واگذاری و قیمت‌گذاری این شرکت آغاز شد.

نماینده ولی فقیه در استان اردبیل و بسیاری از مسؤولان استانی، نمایندگان مجلس شورای اسلامی، دادگستری کل استان اردبیل نسبت به این موضوع واکنش نشان داده و از نحوه واگذاری کشت و صنعت مغان انتقاد کردند و در نهایت تحقیق و تفحص در خصوص نحوه واگذاری شرکت کشت و صنعت مغان در مجلس شورای اسلامی نیز آغاز شد.

قیمت‌گذاری بسیار پایین و واگذاری این شرکت به بخش خصوصی سبب حساسیت موضوع در بین مردم نیز شده بود و مردم منطقه نیز از نحوه واگذاری و قیمت بسیار پایین آن متعجب شده بودند و اما از طرفی روال واگذاری این شرکت به بخش خصوصی انجام شده و برنده مزایده در شرکت کشت و صنعت مغان استقرار یافته بود و همین موضوع سبب پیچیدگی بیش از پیش موضوع شده بود.

پس از کش و قوس‌های فراوان در مهر ماه سال گذشته با سفر رئیس قوه قضائیه به استان اردبیل بررسی واگذاری کشت و صنعت مغان و تصمیم‌گیری درباره آن به‌عنوان یکی از مهم‌ترین موضوعات این سفر تبدیل شد و در نهایت آیت الله رئیسی با استماع نظرات مسؤولان استانی و بررسی کارشناسی موضوع، فرمان ۶ ماده‌ای در خصوص بررسی نحوه واگذاری شرکت کشت و صنعت مغان را صادر کرد و همین مساله سرآغازی برای بازگرداندن این شرکت بزرگ به مردم منطقه و رفع برخی مشکلات آن شد.

بازگشت ۷۳ میلیارد تومان به کشت و صنعت مغان

ناصر عتباتی، رئیس کل دادگستری استان اردبیل با اشاره به اقدامات قضایی صورت گرفته در رابطه با شرکت کشت و صنعت مغان، بیان کرد: به دنبال بازگشت شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان به بیت المال، پیگیری مطالبات و استیفاء حقوق شرکت به عنوان یکی از موارد مهم مورد توجه سیستم قضایی استان اردبیل و اعضای هیات مدیره شرکت قرار گرفت.

وی افزود: در این راستا و در اولین قدم با پیگیری‌های صورت گرفته، مبلغی بیش از ۷۳ میلیارد تومان از مطالبات شرکت در یک پرونده حقوقی که مربوط به کارخانه قند قانع با پانصد کارگر بود و از سال ۱۳۹۳ وصول نشده بود با اقدامات لازم به عمل آمده و تشکیل جلسات متعدد در کمیته حمایت قضایی از سرمایه گذاری و پیگیری‌های مدیر عامل، رئیس هیات مدیره و مجموعه حقوقی شرکت، تعیین تکلیف شد.

عتباتی ادامه داد: در قدم اول دویست و بیست میلیارد ریال از این مطالبات به حساب شرکت واریز و مابقی نیز با اخذ تضامین کامل در یک بازه زمانی مشخص پرداخت خواهد شد.

رئیس کل دادگستری استان اردبیل تصریح کرد: در راستای تحقق شعار سال مبنی بر حمایت از تولید، پشتیبانی ها، مانع زدایی ها، حمایت همه جانبه دستگاه قضایی استان اردبیل از شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان در دستور کار است.

وی عنوان کرد: با این اقدام علاوه بر اینکه از تعطیلی کارخانه قند جلوگیری شد، با وصول بخشی ار مطالبات کشت و صنعت مغان اراضی بیشتری از این شرکت به زیر کشت خواهد رفت و در رونق تولید تاثیر بسزایی خواهد داشت و در رابطه این رابطه و وصل مطالبات این شرکت پرونده های دیگری نیز در حال رسیدگی است.

اقدام موثر دستگاه قضایی سبب آرامش خاطر کارگران کشت و صنعت مغان شده است

یکی از کارکنان شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان در استان اردبیل گفت: خوشبختانه پس از ورود دستگاه قضایی به بازگرداندن کشت و صنعت مغان از بخش خصوصی به دولت وضعیت این شرکت بسیار مطلوب شده و با اقدامات انجام یافته شاهد افزایش تولیدات در این شرکت هستیم.

وی افزود: تا به امروز از لحاظ دریافت حقوق و مزایا نیز مشکلی پیش نیامده و با ورود به موقع و مدبرانه آیت الله رئیسی به موضوع کشت و صنعت مغان شاهد آرامش و روند خوب در شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان هستیم و این اقدام دستگاه قضایی سبب آرامش خاطر کارگران فعال در این شرکت شده و نگرانی‌هایی که پیش از این وجود داشت برطرف شده است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: فارس

شرکت شروین مهاباد محصولی تحت عنوان سرشیر سنتی خومالی را به بازار عرضه کرده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، ماه رمضان، ماه میهمانی خداست. به دلیل مصادف شدن این ماه عزیز با روزهای طولانی سال، اهمیت تغذیه‌ سالم و مناسب دوچندان می‌شود. در این ایام مسلمانان ایرانی حدود ۱۵ ساعت روزه می‌گیرند، پس برای اینکه به مشکلات گوارشی و اختلالات دیگر ناشی از تغذیه‌ی ناسالم دچار نشوید باید با تغذیه‌ی سالم، انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کنید. از آنجا که چربی سبک بوده و به مرور بر روی شیر جمع می‌شود، معمولا سرشیر مقدار فراوانی از چربی شیر را در خود جای می‌دهد، مسلما خوردن این چربی بدفعات، موجب افزایش دریافت انرژی در بدن می شود بنابراین می تواند گزینه مناسبی برای استفاده در وعده ی سحری و افطار باشد، جالب است که بدانید سرشیر دارای طبعی گرم است و مصرف آن برای تقویت مغز و اعصاب نیز مفید می باشد.

به تازگی شرکت شروین مهاباد محصولی تحت عنوان سرشیر سنتی خومالی را به بازار عرضه کرده است که میتواند گزینه ی مناسبی برای سفره های رنگین ماه رمضان باشد.

پروبیوتیک‌ها، باکتری‌های سودمندی هستند که با رشد کردن در روده‌ها می‌تواند به سلامت آنها و سلامتی کلی شما کمک کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از همشهری آنلاین؛ پروبیوتیک‌ها در برخی از انواع پنیر  و نیز در مکمل‌های لبنی، غذاهای تخمیر شده و ماست وجود دارند.

پروبیوتیک‌ها به طور معمول در پنیرهای که کهنه شده‌اند و دوباره آنها را حرارت نداده‌اند، وجود دارند. در میان این پنیرها همه پنیرهای نرم و هم پنیرهای سفت وجود دارند، از جمله پنیرهای سوئیسی، پرولون، گودا، چدار، ادام، گرویر و لور.

افزودن پروبیوتیک‌ها به رژیم غذایی‌تان با کمک به رشد کردن باکتری‌های سودمند درون روده‌هایتان بالقوه می‌تواند به بهبود سلامتتان کمک کند. روده شما حاوی حدود ۱۰۰ تریلیون باکتری است، اما در برخی از موارد، تعادل میان باکتری‌های سودمند و زیانبار درروده به هم می‌خورد.

هنگامی که چنین حالتی رخ دهد، به نظر گروهی از کارشناسان شما در معرض دچار شدن به مجموعه‌ای از بیماری‌ها شامل آلرژی‌ها، اختلالات خلقی و التهاب مفاصل (آرتریت) قرار می‌گیرید.

خوردن غذاهای حاوی پروبیوتیک‌ها مانند انواع پنیرهایی که گفتیم، می‌تواند به بازیابی این تعادل طبیعی کمک کند. تنها احتیاط درباره پنیر این است که نیاید در خوردن آن افراط کرد. پنیرها معمولا مقدار زیادی کالری، چربی اشباع‌شده و سدیم (نمک) دارند.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

منبع: همشهری آنلاین

بنا به مطالعات متعدد، خوردن غذاهای حاوی آب نه تنها کالری کمتری دارند و به کاهش وزن کمک میکنند، بلکه انتخاب مفیدی برای جلوگیری از کم آبی بدن هستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، اگر چه آب آشامیدنی بهترین راه برای هیدراته کردن است، شما می توانید بدن خود را با خوردن غذاهای خاص هیدراته کنید:

اسفناج: اسفناج غنی از فیبر است. همچنین ۹۲درصد آب دارد. اسفناج شامل آنتی اکسیدان بوده و مصرف یک فنجان از آن در روز، ۱۵ درصد از میزان نیاز به ویتامین ای را برطرف می کند.

گوجه فرنگی: در هر زمان از سال وجود دارد. یک کاسه گوجه فرنگی را می توانید همراه با پنیر، و ریجان به عنوان میان وعده مصرف کنید. گوجه فرنگی ۹۴ درصد آب دارد و بهترین انتخاب برای رفع تشنگی در طول روز است.

خیار: ۹۵ درصد از یک فنجان خیار خرد شده را آب تشکیل می دهد. خیار حاوی فیبر و برخی از ویتامین ها از جمله ویتامین ث است و مصرف یک فنجان از آن، ۶ درصد از میزان نیاز به این ویتامین را در روز برطرف می کند.

ماست: یک بسته ماست ساده حاوی ۸۵ تا ۸۸ درصد آب است. بعلاوه این که مصرف آن نیاز به کلسیم و برخی از ویتامین های گروه ب مانند ویتامین ب ۱۲ و ریبوفلاوین را برطرف می کند. برای خرید ماست، مطمئن باشید که نوع پروبیوتیک آن را برای حفظ سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن انتخاب می کنید.

سالاد سبز: دو فنجان سالاد حاوی سبزیجات سبز، حاوی ۱۵ کالری و ۹۰ درصد آب است. این سبزیجات غنی از مواد مغذی مانند فولات، ویتامین ث، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند و به حفظ سلامت چشم و پوست نیز کمک می کنند.

توت فرنگی: غنی از ویتامین ث، فولات و ویتامین ب برای رشد سالم سلول های جدید است. توت فرنگی ۹۱ درصد آب، زغال اخته ۸۵ درصد آب و تمشک نیز ۸۵ درصد آب در هر فنجان دارد.

هندوانه: تقریبا ۹۲ درصد از یک هندوانه را آب تشکیل می دهد. هندوانه منبع خوبی از ویتامین ث است و لیکوپن و آنتی اکسیدان موجود در آن به محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی کمک می کند.

منبع: eatingwell

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

فقر کلسیم باعث می شود که شما درصد بالاتری از چربی ها را در بدن ذخیره کنید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایرنا؛ کلسیم نقش عمده ای در سوزاندن چربی های بدن دارد و کسانی که این ماده معدنی را به میزان کافی در بدنشان ندارند، کنترلی هم روی اشتهایشان نخواهند داشت.

یک رژیم غذایی سرشار از کلسیم می توانند منجر به کاهش فشار خون، کلسترول و تنظیم قند خون شود.

در اینجا بهترین گزینه های چربی سوز سرشار از کلسیم معرفی شده اند:

کلم بروکلی: یک فنجان از آن ۵۵ کالری و ۶۲ میلی گرم دارد و تامین کننده ۶ درصد از نیاز به کلسیم است.

اسفناج: ۲ فنجان از این سبزی ۱۴ کالری دارد و ۶ میلی گرم کلسیم که ۶ درصد از نیاز به کلسیم را رفع می کند.

شاهی: شاهی در هر یک فنجان، ۴ کالری و ۴۰ میلی گرم کلسیم دارد و ۴ درصد از میزان نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

پنیر رومانو: ۳۰ گرم از آن، معادل ۱۰۸ کالری و ۲۹۸ میلی گرم کلسیم است که ۳۰ درصد از میزان نیاز به کلسیم را در روز تامین می کند.

دانه کنجد: ۳۰ گرم از دانه کنجد معادل ۱۶۰ کالری است که ۲۷۷ میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. این میزان، ۲۸ درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

ارده: ۲ قاشق غذاخوری از ارده معادل ۱۶۰ کالری و ۱۱۲ میلی گرم کلسیم دارد که ۱۲ درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

پنیر خامه ای: ۳ گرم از پنیر خامه ای بدون چربی معاد ۲۹ کالری دارد. این میزان ۹۸ میلی گرم کلسیم دارد و ۱۰ درصد نیاز به کلسیم را در روز برطرف می کند.

کلم پیچ: یک فنجان از این سبزی، ۳۶ کالری دارد؛ به همراه ۹۳ میلی گرم کلسیم. این میزان از کلسیم، ۹ درصد از نیاز بدن به کلسیم را رفع می کند.

بادام: ۳ گرم بادام معادل ۲۲ بادام است که ۱۷۰ کالری و ۷۵ میلی گرم کلسیم دارد و ۸ درصد از نیاز به کلسیم را تامین می کند.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

منبع: ایرنا

سید امیرمحمد مرتضویان گفت: تحقیقات نشان داده است که منجمد کردن مواد غذایی، راه از بین بردن کرونا نیست.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از مهر، سید امیرمحمد مرتضویان، با بیان اینکه مواد غذایی به دو طریق ممکن است باعث انتقال آلودگی شوند، افزود: مواد غذایی ممکن است خاستگاه آلودگی باشند و یا اینکه دچار آلودگی ثانویه شده باشند.

وی با اشاره به نتایج تحقیقات انجام شده در این انستیتو درباره ماندگاری کرونا در شیر، گفت: نتایج تحقیقات انستیتو نشان داده است که حرارت ۷۵ درجه سلسیوس در ۱۵ ثانیه به شیر، در از بین بردن ویروس کرونا در شیر پرچرب ناتوان است.

مرتضویان با بیان اینکه در فرآورده‌های سنتی بسیار محتمل است که کرونا انتقال یابد، توصیه کرد شیر سنتی در منزل حتماً به دمای نزدیک به جوش رسانده شود.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، با بیان اینکه احتمال انتقال کرونا در بستنی‌های پاستوریزه بسیار کمتر از بستنی‌های سنتی است، تاکید کرد: تحقیقات نشان داده که انجماد راه از بین بردن کرونا نیست.

مرتضویان با بیان اینکه کرونا در فرآورده‌های اسیدی مانند دوغ و آب میوه‌ها نیز دوام دارد، گفت: اگر دوغ و یا آبمیوه به کرونا آلوده شود، این ویروس پس از یک ماه باقی ماندن در ماده غذایی باز هم نابود نمی‌شود.

وی درباره آلودگی فرآورده‌های گوشتی به کرونا، اظهار داشت: گرم کردن فرآورده‌هایی مانند همبرگر و سوسیس موجب از بین رفتن ویروس کرونا می‌شود.

مرتضویان با هشدار نسبت به احتمال آلودگی نان در نانوایی‌ها، توصیه کرد بعد از آوردن نان به منزل، قبل از مصرف داخل مایکروویو و یا فر قرار گرفته و تا دمای ۸۰ درجه داغ شود.

وی افزود: آجیل را نیز می‌توان قبل از مصرف با قرار دادن در معرض حرارت از آلودگی‌های احتمالی پاک کرد، اما متأسفانه فرآورده‌های قنادی را نمی‌توان حرارت داد به همین دلیل احتمال سرایت کرونا از طریق آن وجود دارد.

مرتضویان با تاکید بر اینکه غذا به ویژه غذاهای غیر صنعتی و کارخانه‌ای می‌تواند عامل سرایت کرونا باشد، توصیه کرد که غذای رستوران‌ها نیز در منزل قبل از مصرف داغ شوند.

وی با بیان اینکه انتقال کرونا از طریق مدفوع نیز ثابت شده است، افزود: در هیچ جای دنیا این فرضیه مطرح نشده است که غذا می‌تواند خاستگاه کرونا باشد، اما از نظر ما این امکان محتمل است و این مسئله نیازمند تحقیق است.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

منبع: مهر

در کشور‌های توسعه یافته تا ۸۵ درصد از کلسیم موردنیاز بدن افراد به کمک شیر و غذا‌های لبنی تامین می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی ،کارشناس تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیرازگفت:

فرآورده‌های لبنی منبع غنی پروتئین منشاء حیوانی محسوب می‌شوند.

مصرف لبنیات از نظر انرژی زایی نیز بسیار با ارزش بوده و ارزش غذایی زیستی بسیار بالایی را برای انسان داراست.

این فرآورده‌ها سرشار از ویتامین‌های محلول در آب هستند که اغلب این دسته از ویتامین‌های موردنیاز بدن را تأمین می‌کنند.
عهدیه مرادی افزود:

شیر حاوی تمامی ویتامین‌های محلول در چربی و مواد معدنی (به ویژه کلسیم) در حد مناسب نیز بوده، به عنوان بهترین منبع کلسیم در میان مواد غذایی محسوب می‌شود.

به نحوی که در کشور‌های توسعه یافته تا ۸۵ درصد از کلسیم موردنیاز بدن افراد به کمک شیر و غذا‌های لبنی تامین می‌شود.
شیر و فراورده‌های آن یکی از مهم‌ترین بخش‌های رژیم غذایی انسان در نقاط مختلف جهان است، شیر از دیرباز به عنوان غذایی کامل شناخته می‌شود و آن را غذای سلامتی می‌نامند.
وی اظهار داشت:

مصرف لبنیات، منبع بسیار خوبی برای تأمین پروتئین موردنیاز بدن است.

کلسیم موجود در شیر و لبنیات از نرمی استخوان، کندی رشد، خرابی دندان‌ها در کودکان و پوکی استخوان در بزرگسالان پیشگیری می‌کند.

مصرف دو تا سه لیوان شیر در روز می‌تواند نیاز بدن به کلسیم را در افراد بالغ تامین کند.

فسفر به همراه کلسیم در تشکیل استخوان و استحکام آن موثر بوده و در ساخت بافت‌های عضلانی، مغز و اعصاب دخالت می‌کند.

عوارض کمبود ویتامین‌های ضروری بدن
کارشناس تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیرازگفت:

شیر حاوی بعضی از ویتامین‌ها مانند A، B ۱۲، B ۲ و B ۱ است .

همانطور که می‌دانیم، کمبود ویتامین A باعث شب کوری، ناراحتی‌های چشمی و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماری‌های عفونی می‌شود.
کمبود ویتامین B ۱ نیز موجب بی اشتهایی، بی حوصلگی، خستگی جسمی و روحی می‌شود.
کمبود ویتامین B ۲در بدن، باعث پوسته و خشک شدن پوست اطراف دهان، گوش و بینی میشود .

در موارد شدیدکمبود ویتامین B2، در بینایی اختلال به وجود می‌آید.

اهمیت افزایش مصرف لبنیات در مادران باردار و شیرده
مرادی ادامه داد:با مصرف روزانه دو لیوان شیر حدود ۵۰ درصد نیاز بدن افراد بالغ به این ویتامین تامین می‌شود.

برای افراد بزرگسال سالم روزانه دو واحد یا بیشتر از گروه شیر و لبنیات توصیه می‌شود. مادران باردار و شیرده می‌بایست دست کم روزانه سه واحد از این گروه مصرف کنند.
کارشناس تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز برای مصرف لبنیات ۲۰ توصیه کرد:

۱ – شیرغیر پاستوریزه تا حد امکان نخرید اگرمجبوربه استفاده از شیر خام هستید، آن را جوشانده و۱۰ دقیقه در حال جوش به هم بزنید.
۲ – شیر خام (غیر پاستوریزه) را به هیچ وجه قبل از جوشاندن در یخچال نگذارید.
۳ – ظروف مورد استفاده برای شیر غیر پاستوریزه پس از مصرف، باید با آب و مایع ظرفشویی شسته شوند.
۴ – گاهی به شیر فاسد جوش شیرین می‌زنند تا دلمه نبندد، بنابراین از خرید شیر غیر بسته بندی بپرهیزید.

۵- شیر پاستوریزه بعد از خرید، باید در یخچال و در دمای صفر تا چهار درجه سانتیگراد، برای مدت ۴۸ ساعت نگهداری شود.
۶- از نگهداری شیر پاستوریزه در خارج از یخچال خودداری کنید.
۷ – اگر شیر پاستوریزه بیشتر از ۴۸ ساعت در یخچال باقی بماند،درصورت عدم بریدگی، قبل از مصرف آن را دست کم به مدت یک دقیقه بجوشانید.

۸-از پنیر‌های پاستوریزه استفاده کنید، پنیر تازه اگر دو ماه در آب نمک داخل یخچال باقی بماندقابل مصرف است.
۹- از خرید خامه و کره غیر پاستوریزه به هر شکلی خودداری کنید.

۱۰- کره بسته بندی شده پاستوریزه تنها به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است، اگر می‌خواهید مدت بیشتری آن را نگهداری کنید، باید در فریزر گذاشته شود.

۱۱- کشک مایع علایم کپک زدگی و بوی نامطبوع نداشته باشد،قبل از مصرف به مدت ۱۰ تا ۲۰دقیقه بجوشانید.
۱۲- قبل از مصرف هر نوع کشک مقداری آب اضافه کنید و۵ تا۱۰ دقیقه در حال به هم زدن بجوشانید.
۱۳-به دلیل بالا بودن میزان نمک استفاده شده در تهیه کشک توصیه می‌شود از انواع کم نمک استفاده کنیم.

۱۴- از شیر و لبنیاتی که با ویتامین D غنی شده اند، استفاده کنید،این ویتامین برای جذب بهترکلسیم مفید است.
۱۵-از شیر پاستوریزه شده کم چربی (۲ درصد یا کمتر) استفاده کنید.
۱۶-بستنی‌ از شیر پاستوریزه تهیه شده باشدبخورید .مقدار قند بستنی بالاست؛ توصیه می‌شود در مصرف آن زیاده روی نکنیم.
۱۷-اگر دچار مشکل عدم تحمل لاکتوز هستیم، شیر بدون لاکتوز و یا پنیر‌های سفت و ماست مصرف کنیم.
۱۸- هنگام خرید شیر به تاریخ انقضای آن توجه کنید.
۱۹-ظرف شیر را تا هنگام مصرف بسته و به دور از مواد بودار نگهداری کنید.
۲۰- استفاده از شیراستریل برای حمل در مسافرت‌های خارج از شهر مناسب‌تر است. این نوع شیر‌ها را در صورت باز نشدن، می‌توان تا چهار ماه در دمای محیط نگهداری کرد.

منبع: خبرگزاری صداوسیما مرکزفارس

پنیر تقویت کننده دندان‌ها، کنترل اشتها به شمار می‌آید، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از اسپوتنیک، تاتیانا رازوموسکایا متخصص تغذیه در مورد خواص خوردن پنیر در مقاله‌ای می‌نویسد که پنیر باعث تقویت دندان می‌شود. 

او در مقاله خود گزارش می‌دهد که روس‌ها پنیر بسیار کمی می‌خورند: فقط ۵.۷ کیلوگرم برای هر نفر در سال. این مقدار کم است، زیرا پروتئین موجود در پنیر بیشتر از پنیر خامه‌ای یا گوشت است.

با خوردن پنیر، خستگی را از خود دور کنید. در ۱۰۰ گرم پنبر پارمزان حدود ۳۵ گرم پروتئین و در ۱۰۰ گرم پنیر گودا ۲۳ گرم پروتئین وجود دارد. برای مقایسه: در پنیر کوزه‌ای ۱۰-۱۳ گرم، و حتی در گوشت گاو و گوشت بره – ۱۸-۲۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم پروتئین وجود دارد، در حالی که پنیر کوره ارزانتر است.

پروتئین ماده اصلی و سازنده بدن است. اولین علائم کمبود آن تورم صورت و تورم پاها، سرماخوردگی مکرر، ضعف و خستگی است. به همین دلیل با خوردن پنیر می‌توانید پروتئین بدن خود را افزایش دهید، اگر فعالیت بدنی شما خیلی زیاد نیست، بدن شما به ۴۵-۵۵ گرم پروتئین مورد نیاز است، بنابراین استفاده از پنیر در رژیم غذایی مفید است.

پنیر حتی می‌تواند توسط افرادی که رژیم دارند خورده شود، اما باید میزان ان رعایت شود.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

یک عضو کمیسیون کشاورزی بیان کرد: کمیسیون کشاورزی حدود ۴ ماه است که درگیر گرانی‌های اخیر در بازار مرغ، تخم‌مرغ و لبنیات است و همچنان هم پیگیر این موضوع خواهد بود.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، به نقل از ایلنا؛ ذبیح اله اعظمی ساردویی، درباره گرانی‌های اخیر در بازار محصولات دامداری و لبنیات گفت: کمیسیون کشاورزی ۴ ماه است که درگیر گرانی‌های اخیر در بازار مرغ، تخم‌مرغ و لبنیات است. حدود ۲ هفته پیش رئیس قوه مقننه به کمیسیون دستور دادند که یک جلسه ویژه برگزار کند، اما وزرای مربوطه در جلسه مذکور حاضر نشدند.

این عضو کیمسیون کشاورزی ادامه داد: جلسه دیگری را برگزار کردیم که در این جلسه وزرای صمت، کشاورزی و بانک مرکزی حاضر شدند و عوامل تاثیر گذار بر گرانی‌ها مورد بررسی قرار گرفت.

وی با بیان این که ابتدایی‌ترین محرک بر گرانی‌های اخیر ارز ترجیحی است، گفت: خوراک طیور، کنجاله و سویا است و طبق بررسی هایی که در کمیسیون انجام گرفت، مشخص شد تنها ۵۵ درصد خوراک دامی از طریق سامانه بازار‌گاه که دولتی است مطابق قانون واردات، وارد کشور شده است و  ۴۵ درصد دیگر بر خلاف قانون به بازارهای آزاد داده شده است.

اعظمی ساردویی تاکید کرد: مشکلی که در حال حاضر وجود دارد این است که امروز حتی آن خوراک دامی که در گذشته وارد کشور شده است در بازار  ۵ تا ۶ برابر عرضه می‌شود. 

وی ادامه داد: خوشبختانه در حال حاضر  تا حدودی تخصیص ارز برای واردات نهادهای دامی صورت گرفته اما نکته مهم این است در مهرماه ما ۸ روز جوجه ریزی نداشتیم. مطابق آمارها در ماه ۱۱۰ میلیون قطعه مرغ مصرف کشور است که باتوجه به عدم تامین در ماههای گذشته به ۸۰ میلیون کاهش پیدا کرده که این امر خودش یکی از دلایل گران شدن مرغ است.

نماینده مردم جیرفت و عنبرآباد خاطر نشان کرد: هنگامی که خوراک گران باشد برای مرغدار هم صرفه اقتصادی ندارد که جوجه ریزی را انجام دهد. از سوی دیگر هم برخی از مرغداری‌ها مرغ‌های مادر خودشان را در بازار عرضه کردند که به همین دلیل با کمبود تخم مرغ و گران شدن آن رو به رو شدیم که در ماه های آینده این مسئله رفع خواهد شد  و ازنظر گوشت مرغ گرم نیز مشکلی نخواهیم داشت. 

وی درباره گران شدن قیمت لبنیات نیز عنوان کرد: خوراک دام ترکیبش از ذرت، کنجاله سویا و جو است. هر سه این اقلام افزایش قیمت داشته اند بنابراین دامدار هنگامی که این خوراک را گران تهیه می‌کند ناچار است که محصولاتش را گران عرضه کند.

این عضو کمیسیون کشاورزی مجلس شورای اسلامی با بیان اینکه در حال حاضر قیمت مصوب شیر  در دامداری ۴ هزار و ۵۰۰ تومان است،ادامه داد: در یک جلسه از کارخانه دارن سوال کردیم که چرا شیر بین لیتری ۷ تا ۱۲ هزار تومان به فروش می رسانند و این کار تخلف است که پاسخ شنیدیم که  مواد افزودنی می زنیم، که این هم  قابل قبول نیست چرا که بخشی از چربی شیر را می‌گیرند.

وی در پایان گفت: مجموعاً اتفاقات زیادی در بازار افتاده است که ما شاهد افزایش قیمت‌ها هستیم و پیشنهاد من این است که قانون تمرکز از وزارت صمت بازگردد به سازمان بازرسی تا بتوانیم به بازار سر و سامان دهیم.

سرویس خبری: مجلس و دولت

منبع: ایلنا

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، دکتر ولی ملکی وی دانش آموختهٔ مهندسی صنایع غذایی از دانشگاه تبریز است، همچنین وی مدرک کارشناسی ارشد خود را در همین رشته از واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی اخذ کرده‌است و دانش آموختهٔ دکتری مدیریت استراتژیک از دانشگاه صنایع تهران می‌باشد.

از سوابق علمی ولی ملکی می توان تدریس در دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی (دانشگاه آزاد ورامین ) را نام برد وی دو دوره نماینده مجلس شورای اسلامی در دوره های هفتم و دهم بوده که در این مدت دبیرکل فراکسیون صنایع غذایی مجلس بود.

دکتر ملکی در دهه هفتاد مدیرعامل شرکت بهنوش ایران بود که در آن زمان تحول زیادی در صنعت نوشیدنی های گازدار بوجود آورد و برای اولین بار در کشور ماءالشعیرهای طعم دار را با برند دلستر (به معنای دلپسند یا خاطر پسند) تولید کرد و انقلابی در این صنعت بوجود آورد . (ریشه ی کلمه دلستر آذری است)

دکتر ملکی همچنین عضو هیئت مدیره شرکت ایران خودرو و مدیرعامل شرکت ایران خودرو دیزل نیز بوده است .

برخی از سوابق وی از زبان خودشان را می توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمائید :