محمد جلال گفت: طبق الگوی واقع بینانه کاهش هزینه‌ای که در دوسال گذشته به واسطه طرح هوشمندسازی در حوزه عرضه نان صورت گرفت سه میلیون تن معادل ۵۴هزار میلیارد تومان بوده است که تمامی این صرفه جویی‌ها بدون هیچ گونه شوک قیمتی اتفاق افتاده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی به نقل از وزارت  اقتصاد، محمد جلال مشاور وزیر اقتصاد در یک برنامه تلویزیونی با بیان اینکه اقتصاد هوشمند برشی از اقتصاد داده محور محسوب می‌شود، تاکید کرد: دهه گذشته دهه‌ای بود که فرایندها مسیر الکترونیکی شدن خود را طی کردند؛ دهه پیش رو دهه هوشمندسازی و بهره‌برداری از داده‌های الکترونیک است که در این مسیر تولید شده است.

وی کاهش خطاهای انسانی و افزایش اتکا به پردازش داده‌ها را از ویژگی‌های هوشمندسازی برشمرد و افزود: با انتخاب مسیر هوشمندسازی علاوه بر اینکه هزینه‌های مدیریت در کشور را کاهش می‌دهیم، خطاها و اشتباهات فرآیندی، خستگی و طولانی بودن فرآیندها را کنار می‌گذاریم و امیدواریم با نمونه‌های موفق هوشمندسازی بتوانیم امیدواری را نسبت به تداوم این روند ایجاد کنیم.

چرا دولت سیزدهم سراغ هوشمندسازی یارانه آرد و نان رفت؟

جلال در خصوص هوشمندسازی یارانه آرد و نان اظهار کرد: درباره یارانه آرد و نان یک گزینه این بود که دولت از الگوهای متعارف صرفاً اقتصادی که با فشار و تحمیل هزینه‌ها به مردم مسئله را حل کند و گزینه متعارف دیگر، آزادسازی قیمت بود تا رانت موجود از بین برود اما نمی‌خواست مسئله خود را به قیمت افزایش هزینه زندگی مردم حل کند؛ بنابراین ایده هوشمندسازی یارانه نان از سوی دولت در پیش گرفته شد.

مشاور وزیر اقتصاد اضافه کرد: در این طرح مانند هر طرح دیگری در حوزه هوشمندسازی در ابتدا نیازمند داده‌های الکترونیکی متولد شده در زنجیره بودیم؛ این زنجیره یک نقص داده‌ای در فرایند تبدیل آرد به نان داشت که با استقرار کارتخوان‌های هوشمند در دو سال اخیر تراکنش‌های فروش نان یعنی فرایند تبدیل آرد به نان برای اولین بار تبدیل به داده‌ شد.

روزانه ۱۲ میلیون و ۱۰۰ هزار تراکنش برای خرید نان انجام می‌شود

وی گفت: بر اساس داده های به دست آمده، متوسط تعداد تراکنش روزانه خرید نان در کشور ۱۲ میلیون و ۱۰۰ هزار واحد است، الگو و میزان مصرف خانوار کشف و در سامانه ثبت شد و فرهنگ ها و خرده فرهنگ های مصرف شناخته و بعضا احیا و مستحکم شد.

وی با بیان اینکه استقرار این زیرساخت سخت افزاری در یک اقدام جهادی از سوی بانک عامل در کمتر از ۱۰۰ روز در بیش از ۸۰ هزار نانوایی در سراسر کشور رقم خورد، اضافه کرد: نزدیک به ۲۰ هزار نانوایی در روستاهای ما مستقر هستند و عملیات استقرار کارتخوان هوشمند عملیات سنگینی بود و گام نخست را تا شهریور ۱۴۰۱ انجام دادیم اما از آنجا که با یک پدیده فرهنگی و اجتماعی مواجه بودیم چند ماهی را مهلت دادیم تا فرهنگ استفاده از آن در نانوایی‌ها پذیرفته شود.

هزینه هر فرد برای تامین نان در روز ۱۲۰۰ تومان است

وی مرحله نخست اجرا را شفاف سازی و به دست آوردن داده های قابل اتکا عنوان کرد و افزود: مرحله دوم که هوشمند سازی بود؛ این راهبرد را دنبال می‌کرد که ساختار تخصیص آرد یارانه‌ای در کشور هوشمند شود. بیش از ۹۸ درصد نان کشور یا نان یارانه‌ای است و تقریباً نان غیر یارانه‌ای نداریم؛ هزینه هر فرد برای تامین نان در روز ۱۲۰۰ تومان است و دولت سعی کرده تا نان در سبد معیشت مردم افزایش هزینه نداشته باشد و اکنون به مرحله سوم رسیده‌ایم که مرحله مردمی‌سازی است.

صرفه‌جویی بدون شوک قیمتی

وی گفت: در الگوی محاسبات محافظه کارانه ما در واقع با فرض ادامه روند رشد ۱۳۹۸ تا سال ۱۴۰۰ یک و نیم میلیون تن معادل ۲۷ هزار میلیارد تومان صرفه‌جویی در کشور شده است؛ این یک و نیم میلیون تن آرد معادل نیاز ۲۰ میلیون نفر در مدت یک سال است و طبق الگوی واقع بینانه کاهش هزینه‌ای که در دوسال گذشته به واسطه طرح هوشمندسازی در حوزه عرضه نان صورت گرفت سه میلیون تن معادل ۵۴هزار میلیارد تومان بوده است که تمامی این صرفه جویی‌ها بدون هیچ گونه شوک قیمتی اتفاق افتاده است و پیش بینی این است که این صرفه جویی برای سال جدید هم بین ۱٫۵ تا ۲ تن خواهد بود.

امکان نظارت مردمی و ایجاد زیرساخت خیرات نان

وی اضافه کرد: در مرحله سوم یعنی مرحله مردمی سازی، می‌خواهیم از ظرفیت مردمی برای رفع نواقصی که ممکن است در طرح وجود داشته باشد، کمک بگیریم؛ به عنوان مثال نظارت اولیه ما جلوگیری از انحراف آرد یارانه‌ای بود اما با توجه به تراکنش‌هایی که اتفاق می‌افتد، امکان نظارت مردمی را با سامانه nazar.ir برای عموم مردم فراهم کردیم که مردم می‌توانند تجربه خرید خود را بلافاصله مشاهده و بازخورد داشته باشند و این داده ها موجب شناسایی نقاط قوت و ضعف در نانوایان و تجربه‌های خریدشان شود. مشاور وزیر اقتصاد گفت: اتفاق خوب دیگر رونمایی از زیر ساختی بود که مردم به موجب آن سامانه از هر نقطه‌ای بتوانند در هر نقطه دیگری از کشور خیرات نان خود را در هر زمانی که مد نظرشان است انجام دهند و از این طریق این خرده فرهنگ ارزشمند نیز مستحکم می‌شود.

سامانه هوشمند توثیق سهام و دارایی‌ها

جلال در بخش دیگری به سامانه هوشمند توثیق سهام و دارایی‌ها (ستاره) اشاره کرد و گفت: وزارت امور اقتصادی و دارایی بیش از یک سال است که زیرساخت جدیدی را در دستور کار خود قرار داده است که البته تکالیف قانونی هم در این موضوع وجود دارد تا مردم بتوانند برای تامین مالی و دسترسی به تسهیلات خرد از دارایی‌های پراکنده خود به عنوان وثیقه و ضمانت استفاده کنند. در این سامانه هوشمند تمامی دارایی‌های مردم از قبیل سهام بورس، گواهی سکه، اندوخته بیمه عمر، گواهی کسر از حقوق سازمان‌های دولتی و سند خودرو و ملک را می‌توان به شناسایی کرد تا بتوانند به عنوان وثیقه و ضمانت استفاده کنند.

وی اظهار امیدواری کرد که با تکمیل زیر ساختها، بتوان سال ۱۴۰۳ را سالی برای بهره برداری از این داده های هوشمند دانست.

سرویس خبری: اخبار صنعت غذا

محمدجواد کرمی می‌گوید: دولت در عوض تخصیص یارانه چندگانه و چند برابر، فقط یارانه را به آخرین حلقه زنجیره که مصرف کننده نهایی یا به عبارتی مردم است بصورت کاملا منصفانه و صادقانه تحویل دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، محمدجواد کرمی رئیس اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم در خصوص چالش‌های موجود در صنعت آرد و نان به خبرنگار ما گفت: مشکلات در حوزه آرد و نان به واسطه اینکه بصورت زنجیر وار از مزرعه شروع و به سفره ختم می شود بسیار گسترده و قابل ملاحظه است.

کرمی بیان کرد: برای دقت بیشتر باید هر یک از حلقه های این زنجیر را ابتدا بصورت جداگانه بررسی کرده و در نهایت به جمع بندی رسید. اولین ایراد وارد به این حوزه، بحث مدیریت کلان و عدم برنامه ریزی دراز مدت است. آنچه که در چند سال اخیر شاهد بودیم خود موید این صحبت می‌باشد. ابتدایی ترین موضوع، تصمیمات متعدد و متزلزل در خصوص تعیین نرخ خرید تضمینی گندم است.

وی عنوان کرد: پایان تابستان سال گذشته باید نرخ گندمی که قرار بوده برای امسال تولید و فروخته شود اعلام می شد ولی تا تابستان امسال نرخ دقیق مشخص نشده و چندین بار نیز تغییر پیدا کرده است.

کرمی در ادامه افزود: نرخ فعلی نیز مورد قبول کشاورزان نیست و آنها مدعی ضرر با این نرخ هستند. حال سئوال به وجود می آید که کشاورز با چه امیدی برای سال آینده گندم بکارد؟

این فعال صنفی گفت: در حوزه تولید آرد نیز به همین صورت است، اولا کارخانجات آرد کشور با نیمی از ظرفیت خود کار می کنند. درثانی، به جهت پایین نگه داشتن نرخ نان چندین سال است که دستمزد آسیابانی آنها ثابت مانده است.
مشکلات عدیده دیگری در حوزه های، حمل و نگهداری نیز وجود دارد. اما مهمترین مشکل ما در بخش نان است که متاسفانه تاکنون گوش شنوایی برای آن پیدا نشده است.

رئیس اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم خاطرنشان کرد: بزرگترین معضل در بخش نان بی عدالتی در نرخ آرد مصرفی تولیدکنندگان نان است. با کمال تاسف و کاملا بصورت سلیقه ای نانوایان کشور به چند گروه تقسیم شده اند که این تقسیم بندی باعث شده نرخ آرد مصرفی نیز چند گانه شود.

کرمی با بیان اینکه که چرا باید یک نوع نان را با یک وزن مشخص و یک کیفیت از نانوای یک طرف خیابان به یک نرخ خرید و از نانوای آن طرف همان خیابان با قیمت بیشتر خرید گفت: این موضوع برای ما که دست اندرکار در این حوزه هستیم مشخص است اما برای مردم نامشخص و حتی بعضی از مواقع ناراحت کننده می‌باشد.

وی افزود: آنچه که امروز حوزه آرد و نان را آزار می دهد چند نرخی بودن است. مادامیکه دولت بدین صورت عمل کند چیزی عوض نمی شود و هر سال نسبت به سال قبل اوضاع بدتر خواهد شد. معتقدم تا زمانی که قیمت گذاری در این حوزه دستوری باشد اوضاع به همین منوال خواهد بود.

محمدجواد کرمی در پایان گفت: به عقیده همه دلسوزان این کشور بهترین روش مدیریت در حوزه گندم، آرد و نان، آزاد سازی کامل و تک نرخی شدن قیمت گندم است. دولت نیز به جای تخصیص یارانه چندگانه و چند برابر، فقط یارانه را به آخرین حلقه زنجیره که مصرف کننده نهایی یا بعبارتی مردم است بصورت کاملا منصفانه و صادقانه تحویل دهد.

سرویس خبری: صنعت غذا

مدیرکل دفتر نظارت بر اجرای استاندارد گفت: در حوزه صنایع غذایی حدود ۳۵۰۰ استاندارد ملی وجود دارد و ۴۰۳ استاندارد از این تعداد مشمول مقررات اجباری هستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ دکتر پیراوی ونک در نشست مطبوعاتی در اراک، با اشاره به توسعه فعالیت های استاندارد در کشور، اظهار کرد: این سازمان در حوزه کالاها و خدمات بر استانداردهای اجباری نظارت دارد و حتی اگر کالا و خدماتی مشمول مقررات نیز نباشد طبق ماده ۱۳، سازمان مکلف به نظارت است.

وی با اشاره به طرح عیدانه سازمان ملی استاندارد، گفت: این طرح از ۱۵ اسفند تا ۲۵ فروردین ویژه هتل ها و میادین تره بار آغاز شده است، البته سال گذشته اولین سال ورود سازمان به حوزه خدمات بود و هتل ها و فروشگاه های زنجیره ای مورد ارزیابی قرار گرفتند.

پیراوی ونک با اشاره به مطلوب نبودن وضعیت مراکز اقامتی بین راهی، گفت: در طرح عیدانه نیز میادین میوه و تره بار، خدمات قالیشویی، مراکز فروش شیرینی و آجیل، پایانه های اتوبوسرانی برون شهری و ایستگاه های قطار در دستور کار قرار گرفته است و پیشنهاد شده این موارد مشمول استاندارد اجباری شوند تا مردم بتوانند از منافع خدمات استفاده کنند.

وی با اشاره به افزایش گستره ارزیابی و چک لیست های سازمان به منظور پویایی این استانداردها در تمام طول سال، بیان کرد: برای پایانه های راه آهن استانداری در اختیار نیست هر چند که وضعیت راه آهن اراک قابل قبول است.

پیراوی ونک با بیان اینکه علاوه بر بازدید و نمونه برداری از واحدهای تولید، واحدهای توزیع کننده نیز مورد بازرسی و نمونه برداری قرار می گیرند، افزود: در کنار آن پیرو ماده ۱۷ ارزیابی نوروزی نیز در جریان است و از نظر ایمنی و سلامت به محصولات خام کشاورزی ورود کرده ایم و در حوزه نیترات فلزات سنگین و باقی مانده آفت کش ها بررسی هایی صورت گرفته که متاسفانه وضعیت خوبی را شاهد نیستیم. بررسی ها روی پیاز، سیب زمینی، کاهو، پرتقال، سیب و هندوانه نیز انجام شده است و به غیر برخی از استان ها میزان باقیمانده آفت کش ها با استانداردهای سازمان منطبق نیستند البته نمونه برداری ها محدود بوده است و باید برای اعلام نتیجه نهایی، کار در گستره بیشتری انجام شود.

وی با اشاره به ورود سازمان استاندارد به حوزه نان و گندم و آرد، گفت: مردم نسبت به قوت غالب خود مطالبه گر هستند و باید زنجیره تغذیه را کامل دید. باید اقدامات و ماموریت ها به شکلی حرکت کند تا به تولید یک نان کیفیت برسیم. از نان های سنتی مانند تافتون، لواش، بربری و سنگک به شکل تصادفی نمونه برداری هایی می شود و از نظر فلزات سنگین و مواد افزودنی و … مورد ارزیابی قرار خواهند گرفت.

وی بیان کرد: به مسئله میوه های تنظیم بازار و شب عید از نظر اندازه و وزن ورود کردیم و در تهران نیز مسئله گوشت قرمز مورد ارزیابی قرار گرفت و نتایج نیز آماده است و در صورت اعلام دستور توسط رییس سازمان، این نتایج منتشر می شود.

مدیرکل دفتر نظارت بر اجرای استاندارد صنایع غذایی و بهداشتی سازمان ملی استاندارد با تاکید بر مسئله نشانه گذاری به عنوان امری که برای سازمان استاندارد بسیار اهمیت دارد، گفت: در استان مرکزی مسئله نشانه گذاری و علامت استاندارد به خوبی عملیاتی می شود، البته سازمان در حال گسترش خدمات خود است و امید است که مجموعه های تولیدی نیز در مسیر این اهداف حرکت کنند.

پیراوی ونک بیان کرد: در حوزه صنایع غذایی حدود ۳۵۰۰ استاندارد ملی وجود دارد و ۴۰۳ استاندارد از این تعداد مشمول مقررات اجباری هستند. با احتساب استانداردهای میکروبیولوژی و بسته بندی، حدود ۵ هزار استاندارد مشمول این حوزه می شود و صنایع غذایی سهم ویژه ای از استانداردها را به خود اختصاص داده اند.

وی با بیان اینکه سازمان ملی استاندارد تنها سازمان حاکمیتی و مرجع در صدور نشان حلال است، گفت: یکی از پیش‌نیازهای نشان حلال، نشان استاندارد است و تاکنون ۶۰۰ پروانه نشان حلال صادر شده است. این مسئله حلال بودن در بحث صادرات با جدیت دنبال می شود و از تمام ظرفیت ها برای صدور پروانه بیشتر در حوزه حلال استفاده می شود.

وی با بیان اینکه در سال جاری در حوزه غذایی ۸۰ درصد انطباق با استانداردها را شاهدیم و ۲۰ درصدی که مشمول عدم انطباق است، کمترین ارتباط را با این حوزه دارد به اجرای طرحی توسط مرکز اندازه شناسی اشاره کرد و گفت: براساس این طرح بیش از ۵۰ درصد عدم انطباق در برندهای معتبر را شاهدیم که با آنها فرصتی در قالب یک بازه زمانی داده می شود تا عدم انطباق ها رفع شود چراکه سازمان از تصمیمات خلق الساعه که در تولید تاثیر داشته باشند اجتناب می کند و با تاکید رییس جمهوری به مسئله کمیت با جدیت ورود کرده است.

پیراوی ونک اضافه کرد: سازمان همچنین در حال ورود به حوزه فروش محصولات در فضای مجازی است، اگر فروش در این فضا مشمول استانداردهای اجباری شود فعالان این عرصه نیز حتما باید متناسب با قانون عمل کنند و در صورت تخلف طبق قانون مورد برخورد قرار می گیرند. در این رابطه با اصناف و سازمان صمت و حوزه های متولی مکاتبه شده است تا عرضه محصولات از این طریق مدنظر قرار گیرد.

ورود جدی استاندارد استان به مسئله فلزات گرانبها

به گزارش ایسنا، مدیرکل استاندارد استان مرکزی نیز با اشاره به ورود استاندارد به حوزه نظارت بر استاندارد طلا به جهت لزوم اصالت داشتن آن، گفت: به دلیل شرایط بازار، طلا به کالایی پرمصرف تبدیل شده است. از دیماه امسال کار آغاز شده است و سال آینده با جدیت به مسئله فلزات گرانبها ورود خواهیم کرد.

سعید میرنظامی بیان کرد: تا امروز ۸۰ فقره بازرسی از واحدهای عرضه فلزات گرانبها داشتیم که ۴۰ مورد دارای کد معتبر و ۳۲ مورد فاقد کد معتبر بوده اند و اگر به همه مراکز عرضه طلا مراجعه شود این اعداد بزرگتر خواهند بود. اگر ۶۰۰ واحد موجود در استان ارزیابی شوند، بیش بینی می شود ۵۰۰ مورد فاقد کد معتبر باشند.

وی با اشاره به بازرسی از ۱۳ هتل در استان مرکزی گفت: ۷ فقره بازرسی از خانه سالمندان انجام شد و ۱۲۰ مدرسه دولتی و غیردولتی و ۱۳ سالن ورزشی در استان در سال ۱۴۰۱ مورد ارزیابی قرار گرفته است، همچنین ۹۳۲ گواهینامه ایمنی اولیه و ۶۷۲ گواهینامه ادواری صادر شد و گواهینامه های صادره به ۱۶۰۷ مورد رسیده است.

میرنظامی اضافه کرد: شهرداری در خصوص نصب تجهیزات ورزشی در پارک ها باید گواهی استاندارد دریافت کنند، البته در سال جاری ۲۸۲ فقره بازرسی انجام شد که هیچ کدام دارای تایید استاندارد نبوده است و ۱۵ اخطار نیز صادر شده است.

وی با اشاره به طرح پایش کمیت از مردادماه ۱۴۰۱ گفت: ۱۴۷۲۵ محصول در قالب ۱۳۴ برند مورد بررسی قرار گرفته است که ۱۰۷ برند در آزمون الزام میانگین قبول شدند، در آزمون انجام شده ۳۰ درصد مربوط به برندهای خارج از استان بوده است و باقی مربوط به استان بوده است که تذکرات لازم داده شد و ۹۰ درصد عدم انطباق خود را رفع کردند و ۱۰ درصد باقی نیز فعالیت خود را متوقف کرده اند.

میرنظامی گفت: در پایش واحدهای تولیدی مشاهده می شود که برخی، به صورت غیرمجاز وزن بسته بندی را به عنوان وزن محصول محاسبه می کنند که تذکرات لازم به آنها داده شد، همچنین توزین خط تولید به شکلی بود که میانگین وزن رعایت می شد، در حالی که باید بسته ها به شکل واحد، کمیت مناسب و درستی داشته باشند.

مدیرکل استاندارد استان مرکزی اضافه کرد: در حوزه تنقلات ۲۱ درصد، لبنیات ۴۶ درصد، خشکبار ۱۷ درصد، شوینده ها ۸ درصد و … شاهد عدم انطباق بوده ایم و در مجموع، در تمامی پایش ها، ۲۰ درصد مردودی و عدم انطباق را شاهد بوده ایم. نازل های سوخت مایع نیز دو بار در سال ارزیابی می شوند، امسال ۱۷۱۷ نازل مورد ارزیابی قرار گرفته است و از سال آینده سه بار در سال اینکار انجام می شود.

وی اضافه کرد: در شاخص توسعه انسانی به دنبال ارتقای امید به زندگی هستیم و یکی از مولفه های امید به زندگی، افزایش سن است که با الزامات حوزه بهداشت و سلامت توام است. خوشبختانه شاخص توسعه انسانی در کشور ارتقا یافته و سازمان ملی استاندارد نیز با توجه به ضرورت تامین ایمنی و بهداشت، در این حوزه دخیل است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایسنا

مشاور وزیر امور اقتصادی و دارایی با بیان اینکه فاز دوم مدیریت هوشمند آرد و نان به صورت گام به گام از بهمن آغاز می‌شود، گفت: قیمت نان افزایش نمی‌یابد، در این مرحله تلاش داریم با حاکمیت داده‌ها میزان انحراف در توزیع آرد و نان را به حداقل برسانیم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از فارس، با توجه به این که قوت غالب مردم ایران، نان است، بحث آرد و نان یک مسئله اجتماعی است که با عامه مردم ایران در سراسر کشور سر و کار دارد و دولت‌ها معمولا در زمینه آرد و نان مردم بسیار دست به عصا حرکت می‌کنند، به گونه‌ای که با وجود یارانه‌های نقدی که هر ماه به ازای هر نفر ۳۰۰ هزار تومان پرداخت می‌شود، اما دولتها جرأت حذف تدریجی یارانه آرد و نان را ندارند و سالانه ۱۲۰ هزار میلیارد تومان یارانه مستقیم برای یارانه آرد و نان پرداخت می‌شود.

به خاطر یارانه‌ای بودن قیمت آرد خبازی‌ها، قبل از حذف ارز ترجیحی، فاصله قیمت آرد نانوایی‌ها و آرد صنف و صنعت حدود چهار برابر بود، اما بعد از حذف ارز ترجیحی، این فاصله به حدود ۱۶ برابر رسیده و این انگیزه قوی برای انحراف آرد یارانه‌دار نانوایی‌ها به سایر مصارف دارد.

حال وزارت امور اقتصادی و دارایی قصد دارد از طریق مدیریت هوشمند داده‌ها و توزیع نان به وسیله کارتخوان‌های هوشمند در سراسر کشور بر نحوه مدیریت آرد و نان نظارت کند و قصد دارد، میزان انحراف آرد یارانه‌ای از این طریق را به حداقل کاهش دهد. در این زمینه با محمد جلال مشاور وزیر امور اقتصادی و دارایی در امور هوشمندسازی مدیریت آرد و نان در وزارت امور اقتصادی و دارایی مصاحبه کردیم که تقدیم مخاطبان می‌شود.

سوال: آیا مرحله اول مدیریت هوشمند آرد و نان تکمیل شد و آثار آن چیست؟ مرحله دوم از کی آغاز می‌شود؟

جلال: مرحله اول طرح مدیریت هوشمند آرد و نان، تکمیل زنجیره داده‌ها در زمینه گندم، آرد و نان بود که به وسیله مدیریت داده‌ها اجرا شد و از اردیبهشت‌ماه سال جاری از استان زنجان شروع و به تدریج تکمیل شد، به گونه‌ای که ۷۶ هزار نانوایی در سراسر کشور به کارتخوان هوشمند نانوایی‌ها مجهز شدند و در ۱۸ هزار روستا که معمولا هر روستا یک نانوایی دارد، نیز این کارتخوان‌ها نصب شده است. در حال حاضر بالای ۹۸ درصد نانوایی‌های کشور تحت پوشش کارتخوان‌های هوشمند آرد و نان هستند و یکی دو درصد باقیمانده هم دارای مشکلاتی از طرف نانوایی‌ها هستند که به طور مثال؛ دارای نقص مدارک و یا مشکلاتی مانند وراثت، فوت دارنده نانوایی و یا انسداد حساب‌ها روبه‌رو هستند که هنوز نتوانستیم برای آنها کارتخوان هوشمند صادر کنیم. اما از جانب ما هیچ مشکلی نبوده بلکه از جانب خود نانوایی‌ها تعداد اندکی با این مشکل مواجه هستند.

سوال: آیا دستگاه‌های کارتخوان معمولی امکان اجرای مدیریت هوشمند داشتند و یا اینکه آیا دستگاه‌های جدید وارداتی بوده یا از محل تولید داخل تهیه شده است؟

جلال: دستگاه داخلی نداریم. البته تولید نهایی تجهیزات در داخل صورت می‌گیرد، اما عمده تجهیزات آن وارداتی است. از طرفی پوزهای موجود و کارتخوان‌های قبلی هم امکان اجرای مدیریت هوشمند نداشتند، چون در این مرحله محور ما مدیریت داده‌ها بر اساس عملکرد نانوایی‌ها و برنامه‌ریزی بر روی داده‌ها است که کارتخوان‌های سنتی فقط تراکنش‌ها ثبت می‌شد، ولی در کارتخوان هوشمند هم قیمت و هم نوع نان و تعداد آن ثبت می‌شود. داده‌ها قابل اتکا طرح هستند. موقعیت مکانی کارتخوان‌ها مشخص است. نحوه استفاده هم بسیار ساده است، مانند تلفن همراه که اکثر مردم با آن آشنا شده‌اند. در مرحله اول زنجیره داده‌ها تکمیل شد. تاکنون یکصد میلیون کارت ملی یکتا سابقه خرید از سامانه هوشمند را تجربه کرده‌اند؛ یعنی هر کارت حداقل یکبار برای خرید نان از این سامانه مورد استفاده قرار گرفته است. ممکن است یک نفر چندین کار بانکی داشته باشد، اما یکصد میلیون کارت بانکی یکتا در سامانه استفاده شده‌اند. در سامانه دو اصل مهم است. در سمت مردم نه آزادسازی قیمت نان و نه سهمیه‌بندی نان مطرح است، بلکه قیمت نان تغییر نمی‌کند و هیچ سهمیه‌بندی هم نداریم. به گونه‌ای طراحی شده است که براساس داده‌محوری و تحلیل داده‌ها تصمیم می‌گیریم. بنابراین در بخش مصرف‌کننده محدودیتی از نظر قیمت و یا تعداد وجود ندارد. تعداد تراکنش‌های روزانه بین ۹٫۵ تا ۱۰ میلیون تراکنش برای خرید نان ثبت شده است. متوسط هر خانوار سه روز یکبار نان خریداری کردند. در کشور بین ۲۷ تا ۲۸ میلیون خانوار وجود دارد. در مجموع روزانه بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ میلیون قرص نان از انواع مختلف به فروش می‌رسد.

سوال: آیا نان صنعتی و فانتزی در طرح هوشمندی مدیریت آرد و نان دیده شده است؟

جلال: نان صنعتی و فانتزی، صنعتی مربوط به بسته‌بندی و کارخانه‌ای مدنظر و فانتزی در این طرح نبوده و نرخ آرد نان مثل نان صنعت حساب می‌شود و مشمول طرح نیست. نان فانتزی و صنعتی از نان کشور حدود ۲ تا ۳ درصد است. بقیه نان کشور حدود ۹۱ درصد توسط نانوایی‌های سنتی پخت می‌شود و ۷ تا ۸ درصد آرد خام برای روستاهای کم‌جمعیت و عشایر تأمین می‌شود. در جاهایی که صرفه ایجاد نانوایی ندارد، آرد خام به جای نان برای عشایر و همچنین روستاهای کوچک و کم‌جمعیت توزیع می‌شود.

سوال: فاز دوم از کی اجرا می‌شود؟

جلال: فاز بعدی طرح به صورت یکپارچه اجرا نمی‌شود و به تدریج و گام به گام و استان به استان از بهمن‌ماه آغاز می‌شود. هم‌زمان با آن، نرم‌افزار و تکمیل آموزش نانوایی‌ها شروع می‌شود و به تدریج گسترش می‌یابد تا در سراسر کشور اجرا شود. رویکرد ما عدم آزادسازی قیمت نان و عدم محدودیت آرد برای مصرف‌کنندگان است. با این منطق جلو می‌رویم، اما نانوایی‌ها براساس عملکرد فروش نان خود، سهمیه آرد دریافت می‌کنند، آن هم براساس داده‌هایی است که در کارتخوان هوشمند پردازش می‌شود. البته تراکنش‌های غیرواقعی احصاء شده و حذف می‌شود و در دوره خرید آرد توسط نانوایی از این پس معادل عملکرد دوره‌های قبلی با چند درصد بالاتر از دوره گذشته آرد یارانه‌ای اختصاص می‌یابد. قیمت آرد برای همه نانوایی‌ها مشابه سابق و بدون تغییر است.

سوال: منظور از دوره عملکرد نانوایی آیا فقط عملکرد یک ماه قبل است یا میانگین دوره‌های عملکردی مدنظر است؟

جلال: مبنای اصلی عملکرد ما یک‌ماهه است، البته دوره دریافت آرد برای هر نانوایی متفاوت است. برای برخی دوره‌های ۱۰ روزه، ۱۵ روزه و یا ۳۰ روزه محاسبه می‌شود و متناسب با عملکرد دوره‌های قبلی، سهمیه آرد دریافت می‌کنند؛ یعنی برای هر ماه در دوره‌های ۱۰ روزه یک‌سوم ماه در دوره‌های ۱۵ روزه یک‌دوم و یا ۳۰ روزه به همان اندازه قبل اختصاص می‌یابد. هر نانوایی که فروش نان بیشتری داشته باشد و ساعت کارش را بخواهد افزایش دهد، در دوره آینده سهمیه آرد با چند درصد افزایش دریافت می‌کند؛ یعنی امکان افزایش تولید وجود خواهد داشت و کسی که قصد دارد نان بیشتری بفروشد و سهمیه او کفاف عملکردش را ندهد، سهمیه‌اش بالا می‌رود و به تدریج هر دوره که عملکرد محقق شود، براساس داده‌های کارتخوان هوشمند تا ۱۰ درصد امکان افزایش سهمیه آرد وجود دارد. در زمینه افزایش کمک‌هزینه نانواها به دلیل عدم افزایش قیمت نان در سال جاری و بر اساس قولی که دولت برای جبران افزایش هزینه اجاره و یا دستمزد نانواها داده است،‌ از اول طرح ۱۵ درصد ارزش عملکرد فروش نان به نانوا واریز می‌شد، اما در فاز دوم این رقم به دو برابر افزایش می‌یابد. در پایان هر روز عملکرد کارتخوان در فروش نان مبنای محاسبه کمک‌هزینه قرار می‌گیرد و از این پس این کمک‌هزینه به ۳۰ درصد افزایش می‌یابد. البته این عدد قطعی نشده ممکن است بین ۳۰ تا ۳۵ درصد از عملکرد نانوا در هر روز به عنوان کمک‌هزینه به حسابش واریز شود.

سوال: برخی نانوایان برای دریافت یارانه بیشتر ممکن است بیش‌اظهاری در فروش تعداد نان داشته باشند، با آن چگونه برخورد می‌کنید.

جلال: مدیریت هوشمند آرد و نان به خاطر تحلیل داده‌ها و بهره‌برداری از داده‌ها است و توصیه ما به همه نانوایان این است که بزرگترین دارایی یک نانوا سوابق تراکنشی او در کارتخوان هوشمند است، بنابراین نسبت به سلامت و درستی داده‌های خود دقت کنند. در برخی نانواها مشاهده می‌شود که مثلا با یک کارت بانکی خریدهای غیرمتعارف به عنوان مشتری ثبت می‌شود. چون سامانه هوشمند است آن را شناسایی می‌کند. و یا ممکن است برخی نانوایان نان را گران‌تر بفروشند و یا تعداد بیشتری نان ثبت کنند، در حالی که کمتر از آن به مشتری تحویل می‌دهند. در این زمینه هم از نظارت مردمی استفاده می‌شود و هم بازرسان ویژه وجود دارند که در صورت کشف تخلف، جریمه‌های آن چنان سنگین خواهد بود که دیگر کسی به فکر رفتار متقلبانه نباشد. با پردازش داده‌ها و استخراج آن می‌توان عملکرد واقعی نانوا را به دست آورد. اگر عملکرد واقعی کمتر باشد، میزان سهمیه آرد و حتی کمک‌هزینه به نانوایی در دوره‌های بعدی کم می‌شود و رتبه نانوا کاهش پیدا می‌کند.

سوال: نانوایی‌ها براساس چند رتبه تقسیم‌بندی می‌شوند؟

جلال: کاهش رتبه اثر مستقیم بر کاهش تخصیص آرد در دوره آتی دارد. رفتار متقلبانه به افزایش سهمیه کمک نخواهد کرد و دوره‌های آتی اثر منفی می‌گذارد.

سوال: تاکنون چند نوع تخلف در نانوایی‌ها پیدا کرده‌اید؟

جلال: اکثر نانوایی‌ها درست عمل می‌کنند، اما برخی رفتارهای متقلبانه در برخی نانوایی‌ها هم شناسایی کرده‌ایم. برخی نانوایی‌ها تراکنش‌های غیرواقعی ثبت می‌کنند که این تراکنش‌ها بر افزایش آرد و کمک‌هزینه اثری ندارد و در آینده به دلیل دقت در رتبه نانوا، سهمیه آرد طبق رتبه خواهد بود؛ بنابراین نانوایان باید به سلامت و غیرواقعی بودن تراکنش‌ها دقت کافی داشته باشند. مسئله کم‌فروشی ویا کسری چانه خمیر نان را به دقت کنترل کنند و از کم‌فروشی اجتناب کنند، چون مجازات‌های معنی‌داری در نظر گرفته شده است. بنای ما اعتماد به نانوایی‌ها است، اما اگر مورد خلافی مشاهده شود، مجازات‌های پرهزینه خواهد بود و امکان جبران برای نانوایی‌ها سخت است. بازرسان مردمی و بازرسان حرفه‌ای به صورت موردی از نانوایی‌ها خرید می‌کنند. مردم هم می‌توانند نسبت به کمیت و کیفیت نان،‌ ابعاد و وزن نان، نحوه برخورد نانوا و بهداشت نانوایی اعلام نظر کنند و بر روی برنامک تخصصی نانوایی‌ها و نرخ‌های اعمالی اظهار نظر کنند. همچنین در مورد باز و بسته بودن نانوایی اطلاع‌رسانی کنند و رفتارهای غیرواقعی از طریق کارتخوان‌های هوشمند شناسایی می‌شوند. در این زمینه سایتی با نرم‌افزار نانی‌نو راه‌اندازی شده. این برنامک یک سمتی برای مردم دارد که می‌توانند تخلف‌های احتمالی نانوا را گزارش کنند و یک سمت برای نانوا دارد که می‌تواند کارنامه و سوابق و عملکرد خودش را ببیند. مردم هم می‌توانند برای رتبه‌بندی نانوا و ویژگی نانوایی اظهارنظر کنند.

سوال: طرح هوشمند نانوایی در فاز دوم از کی اجرا می‌شود؟

جلال: بعد از فراگیری در کلیه استان‌ها در مرحله دوم که به معنی تخصیص آرد یارانه‌ای مبتنی بر علمکرد واقعی نانواست، طرح به پایداری و بلوغ می‌رسد. 

سوال: یارانه آرد و نان سالانه چقدر است و آیا دولت قصد ندارد، کم‌کم یارانه آن را کاهش و در نهایت حذف کند؟

جلال: آرد یارانه‌ای ارزان است. دولت پیش‌بینی لازم را برای تأمین گندم و آرد یارانه‌ای برای بودجه سال آینده را انجام داده است. طبق قول وزارت جهاد کشاورزی تأمین گندم برای آرد هیچ محدودیت و کمبودی نداریم. برای سال آینده هم پیش‌بینی لازم صورت گرفته و تغییر خاصی برای نان مردم و مشتریان صورت نمی‌گیرد.

سوال: فاصله قیمتی آرد نانوایی و صنف و صنعت چقدر است که منجر به هدر رفت آرد می‌شود؟

جلال: قبلا این فاصله قیمت به طور متوسط چهار برابر بود اما بعد از حذف ارز ترجیحی متوسط ۱۶ برابر شده؛ یعنی آرد غیرنانوایی ۱۶ برابر گران‌تر از آرد نانوایی است و این باعث شکل‌گیری هدررفت آرد می‌شود. دولت در نظر دارد با مدیریت هوشمند اتفاقی طی دهه‌ها به دلیل فاصله قیمت گندم و آرد و نان در مصارف مردمی و صنعتی وجود دارد، از هدر رفت آن جلوگیری کند. این عدد با مدیریت داده‌ها کشف شد و روزانه ۵ هزار تن آرد خارج از مصرف پیدا شد.

سوال: روزانه چه میزان آرد بین نانوایی‌ها توزیع می‌شود؟

جلال: آرد نانوایی‌ها روستائیان و عشایر و برخی از مصارف برای برخی نهادها شناسایی شده و روزانه ۵ هزار تن هدررفت شناسایی شده است. قبلاً ابعاد این هدررفت ناپیدا بود اما اکنون با اجرای طرح و تحلیل داده‌ها این میزان هدررفت روشن شد و ما امیدواریم با اجرای مرحله دوم، مدیریت هوشمند آرد و نان این رقم به  حداقل ممکن کاهش پیدا کند و این هدررفت هم ناشی از فاصله قیمت‌ها، قیمت آرد یارانه‌ای و غیریارانه‌ای است.

سوال: بیشترین هدررفت مربوط به کدام بخش است؟ آیا قاچاق آرد هم سهم مهمی دارد؟

جلال: کلیه مصارف مشترک گندم و آرد مستعد جذب برای هدررفت آرد یارانه‌ای از شبکه دارند. هم در صنایع مختلف و هم در تولید خوراک دام و طیور و هم واحدهای صنعتی و صنفی و یک بخش کوچک هم قاچاق آرد به کشورهای همسایه انجام می‌شود. البته رقم قاچاق عدد بزرگی نیست. بزرگترین بخش جذب آرد یارانه‌ای در کارخانه‌های خوراک دام و طیور و واحدهای صنعتی و صنفی مصرف‌کننده گندم و آرد هستند که مستعد جذب آرد یارانه‌ای است.

سوال: مرحله دوم هوشمندسازی آرد از کی شروع می‌شود؟

جلال: مرحله دوم از بهمن‌ماه به تدریج شروع می‌شود. بستگی به روند اجرایی دارد. ملاحظات اجرایی را درنظر می‌گیریم. تلاش دولت این است که در کوتاه‌ترین زمان برای حمایت از نانوایان متعهد و اکثریت نانوایی‌ها که به کار خود تعهد دارند اعمال سهمیه جدید و کمک‌هزینه جدید انجام شود. همچنین تعداد اندکی از نانوایی‌ها که رفتار متقلبانه دارند با آنها برخورد می‌شود. در بخش مصرف‌کننده هم کیفیت نان افزایش و قیمت آن تغییر نخواهد کرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: فارس

معاون نظارت و بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت خوزستان با بیان اینکه گرانفروشی، کم‌فروشی و عدم درج قیمت محصولات بیشترین عناوین تخلفات در بازار استان هستند، گفت: حوزه آرد و نان در صدر بیشترین تخلفات صنفی است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ بهرام جباری با اشاره به تدوام روند بازرسی و نظارت بر بازار اظهار کرد: گشت‌های مشترک سازمان صمت، اصناف، جهاد کشاورزی و دیگر دستگاه‌های مسئول به صورت مستمر کار پایش و نظارت از بازار را بر عهده دارند و مرتبا بر روند توزیع کالاها، قیمت این محصولات و… نظارت می‌کنند.

وی با بیان اینکه اساس بازرسی از بازار اقلام اساسی است، افزود: اولویت اول در بحث بازرسی‌ها از اصناف در استان خوزستان توزیع کالای اساسی و قیمت این محصولات است و در صورت هرگونه مشاهده تخلفی در این زمینه با متخلفان براساس قانون برخورد جدی خواهد شد.

معاون نظارت و بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت خوزستان گفت: گرانفروشی، کم‌فروشی و عدم درج قیمت محصولات بیشترین عناوین تخلفات در بازار استان خوزستان هستند که توسط بازرسان اصناف، صمت، بسیج اصناف شناسایی و برای آن‌ها پرونده تعزیراتی تشکیل می‌شود.

جباری عنوان کرد: بیشترین تخلفات انجام‌شده نیز در حوزه آرد و نان است و از این رو بازرسان تمرکز ویژه‌ای روی این حوزه دارند. پس از این در حوزه میوه و تره‌بار شاهد تخلفات زیادی از سوی اصناف هستیم که برای همه آن‌ها پرونده تشکیل و برای رسیدگی به تعزیرات معرفی می‌شوند.

وی ادامه داد: گشت‌های مشترک با همکاری بازرسان سازمان صمت، بسیج اصناف و تعزیرات حکومتی خوزستان به صورت مداوم در استان در حال انجام است و تلاش می‌کنیم از این طریق شرایط بازار را تحت کنترل داشته باشیم.

سرویس خبری: استان ها

منبع: ایسنا

مدیرکل هماهنگی و نظارت بر امور آرد و نان بازرگانی دولتی گفت: بنابر آمار ۳۵ تا ۳۶ درصد نان مصرفی مردم لواش است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ محمد حسین جلالی گفت: براساس آمار و اطلاعات فروش و میزان آرد مصرفی، بالاترین مصرف نان در سطح کشور مربوط به لواش و بعد بربری، تافتون و سنگگ است.

به گفته او، ۳۵ تا ۳۶ درصد نان مصرفی لواش است به طوریکه استان‌های مرکزی و جنوب نان لواش و استان‌های شمالی نان‌های حجیم و نیمه حجیم همچون بربری مصرف می‌کنند.

جلالی می‌گوید: هنوز ۱۰۰ درصد نانوایی‌ها به کارتخوان‌های هوشمند مجهز نشدند چرا که همچنان برخی واحد‌ها مشکلات پروانه کسب یا ورثه دارند که این موضوع در حال بررسی و رفع است و  در حال آماده سازی زیرساخت‌های مرحله دوم آن هستیم.

مدیرکل هماهنگی و نظارت بر امور آرد و نان گفت: اگر هوشمندسازی نان به طور کامل اتفاق بیفتد، این موضوع بر کاهش ضایعات و قاچاق اثرگذار است.

بنابر آمار بنیاد ملی گندمکاران با اجرای هوشمندسازی نان، تقاضای روزانه آرد واحد‌های خبازی کاهش یافته است که تحقق این امر، مدیریت مصرف و جلوگیری از رانت و سودجویی را در پی دارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی تهران گفت: در کیفیت نان مولفه‌های متعددی از جمله کارگر، ماشین آلات و … اثر گذار است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ عباس ارشدی گفت: گندم هایی که در فرآیند تولید و مصرف داریم، بهترین نوع گندم از جهت گلوتن و پروتئین است. با توجه به تامین بخشی از گندم مورد نیاز از مبادی خارج، گندم های تولید داخل و خارج براساس کیفیت هایی که دارند پس از اختلاط به کارخانجات تحویل داده می شود.

ارشدی می گوید: بنابر آزمایش های صورت گرفته، آرد و گندم کشور از جهت گلوتن و پروتئین بالاترین‌ استاندارد را داراست که با این وجود ادعا و شکایت مبنی بر عدم مرغوبیت گندم را قبول نداریم.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی تهران گفت: در کیفیت نان مولفه هایی همچون نیروی انسانی، ماشین آلات پخت و فرسودگی و استهلاک آن اثر گذار است و به عبارتی در کیفیت نان تنها گندم اثر گذار نیست.

طبق اعلام‌بازرگانی دولتی تایج ارزیابی کارشناسی مرکز مذکور از کیفیت نان‌های سنتی شامل سنگگ، بربری، تافتون و لواش در سه ماهه نخست سال ۱۴۰۱ مطلوب اعلام شده که بر مبنای آن، کیفیت نان‌های تولیدی کشور با استاندارد ۲۶۲۸ منطبق بوده و با قرار گرفتن میانگین نمره کیفیت در محدوده ۸۶ تا ۱۰۰ از وضعیت مطلوبی برخوردارند.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

سید مصطفی هاشمی طبا

سوال اینست آیا به پایان تولید آرد و نان داخلی نزدیک می شویم ؟ آنهمه شعار خودکفائی گندم که در یکی دو سال هم به ظهور رسید آیا دیگر جائی در کشور ما دارد؟ در جهت خودکفائی گندم بسیاری از زمین های دیم با حفر چاه به زمین های آبی تبدیل شد و با افزایش تولید گندم در آن زمین ها تولید گندم افزایش پیدا نمود.

آقای عبد الله فاضلی دبیر اجرای طرح و تعادل بخشی آب های زیرزمینی ایران می گوید دست کم ۳۰۰ دشت ایران از مجموع ۶۰۹ دشت دچار پدیده فرونشست زمین هستند و اگر مطالعات روی بقیه دشت ها صورت گیرد با احتمال قوی ۸۰% دشت های ایران دچار فرونشست و فروچاله های بزرگ شده اند. ایشان اضافه می کند اگر روند مصرف آب های زیرزمینی چنین باشد حتی آبخوان های دشت ها نیز خاصیت جذب آب خود را از دست می دهد و در ۲۰ سال آینده نه آبی وجود خواهد داشت و نه محصولی برای خوراک مردم.

طبعا تولید گندم در این چرخه دچار مشکل اساسی می شود و بازهم باید بر واردات آن اضافه شود و مردم تولید گر محصولات کشاورزی با مهاجرت به حاشیه شهرها و مصرف صرف، موجب بروز مسائل پیچیده اجتماعی خواهند بود.

جای تاسف اینکه مسئولین اعم از مجلسیان، تشخیص مصلحت نظام، دولت های قبلی و فعلی بجای آنکه در فکر نجات کشور از تخریب و آینده بسیار تاریک کشور باشند تنها به مسائلی روبنائی توجه می کنند که صد البته قادر به حل آنها نیستند. واقعا آینده ایران چه خواهد بود؟ حتی برفرض رفع بحران های سیاسی فراگیر اطراف کشور، رفع تحریم های ظالمانه آمریکا و دیگر عناصر وابسته به آمریکا و خنثی شدن توطئه صهیونیست ها هنگامی که کشور از داخل فرو بپاشد و مشکلات زیربنائی داخلی و بحران های اجتماعی کاملا خود را عیان سازد ( که هم اکنون نیز چنین است و البته اندکی در محاق) چه باید کرد؟ جای تاسف است که مسئله به این پر اهمیتی در کلام مسئولان کشور و بیان نگرانی از آینده و پی گیری رفع یا توقف آن جائی ندارد وسازمان برنامه و بودجه که رئیس آن حرف های نیکوئی می زند هیچ اقدامی در جهت هماهنگی با دلسوزان کشور و کارشناسان آب و خاک ندارد. بقول قرآن کریم « این تذهبون» ؟

ماهنامه کارآفرینی و صنعت غذا شماره ۱۴۲ آبان ماه ۱۴۰۰ منتشر شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، در این شماره می خوانیم:

• علیرضا مروت پور، دبیر انجمن صنفی کارخانجات نان صنعتی ماشینی ایران: ضرورت تغییر فرمول در حوزه نان
• تصور غلط ثابت ماندن بهای نان
• خرید گندم ایران از بازار جهانی
• مقابله با ماشین آلات غیراستاندارد پخت نان
• اجرای طرح غنی سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی
• انتخاب شخصیت صنعت غذای سال ۱۴۰۰
• اخبار شرکت‌های صنایع غذایی
• افزایش قیمت میزان مصرف را کاهش داد
• مجمع عمومی سالانه انجمن قهوه ایران برگزار شد
• نامی نو حامی مسابقه دوستانه باشگاه کارآفرینان کشور و پیشکسوتان استقلال
• اخبار صنایع غذایی جهان
• الگوی مصرف مواد غذایی در ایران در مقایسه با سایر کشورها
• هدف، همت، تلاش … و موفقیت
• کوتاه و خواندنی از دنیای غذا و سلامت

برای اشتراک، درج خبر و یا هرگونه همکاری با این نشریه به شماره ۰۲۱۲۶۳۱۷۴۸۸ تماس حاصل فرمایید.

ششمین نشست کارگروه صیانت از حقوق مردم در سلامت و امنیت غذایی با حضور رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و معاون دادستانی کل کشور و جمعی از مدیران ستادی برگزار شد.

به گزارش خبرگزاری مهر، در این نشست به بررسی برخی موضوعات مرتبط با سلامت مردم از جمله برقراری تضمین برای تأمین یدات پتاسیم مورد نیاز کارخانجات که در حال حاضر انحصاری شده است و جلوگیری از تهیه نان سنگگ با آرد تافتون و لواش پرداخته شد.

همچنین در ششمین نشست کارگروه صیانت از حقوق مردم در سلامت و امنیت غذایی، چگونگی برخورد قضائی با برگزار کنندگان مراسم عزا و عروسی که موجب شدت شیوع کرونا می شود و نیز موضوع ابلاغ بخشنامه یکی از دادستان های کشور در خصوص مجرم دانستن صاحبان عروسی و متوفی که اینگونه مراسم را برگزار می نمایند، مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت