علاوه بر مصرف کرم ضد آفتاب به منظور جلوگیری از آفتاب سوختگی، رژیم غذایی نیز می‌تواند در این زمینه موثر باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ رژیم غذایی اغلب برای محافظت از پوست در برابر صدمات اشعه ماوراء‌ بنفش خورشید نادیده گرفته می‌شود.

در ادامه به چند ماده غذایی که می‌توانند از پوست در فصل تابستان محافظت کنند، خواهیم پرداخت.

زغال‌اخته

زغال‌اخته سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که با رادیکال‌های آزاد که به ‌دلیل قرار ‌گرفتن در معرض نور خورشید می‌توانند به پوست آسیب برسانند، مبارزه می‌کند. این میوه همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین C است که می‌تواند به جلوگیری از چین‌ و چروک در پوست کمک کند.

گل‌کلم

این سبزی چلیپایی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به مبارزه با استرس‌اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. علاوه ‌بر این مزیت مهم، گل‌کلم سرشار از هیستیدین، یک ماده غذایی طبیعی محافظ در برابر آفتاب است.

هویج و سبزیجات برگ‌دار

بدن ما بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل می‌کند که برای سلامت پوست، حیاتی است. یک متاآنالیز در سال ۲۰۰۷ میلادی نشان داد که بتاکاروتن پس از ۱۰ هفته مصرف منظم، یک نوع از محافظت طبیعی در برابر نور خورشید را فراهم می‌کند. منابع دیگر این ماده مغذی، شامل کلم‌پیچ، اسفناج و سایر سبزیجات برگ‌دار هستند. به‌ طور ‌خاص، سبزی‌های برگ‌دار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین هستند که از پوست ما حتی در برابر سرطان پوست محافظت می‌کنند.

آجیل و دانه‌ها

گردو، دانه شاهدانه، دانه چیا و کتان همگی حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ هستند. ماهی و تخم‌مرغ نیز منابع عالی این چربی مفید برای پوست به شمار می‌روند. بدن ما نمی‌تواند امگا ۳ بسازد؛ بنابراین ضروری است که آن ها را از رژیم غذایی خود دریافت کنیم. امگا ۳ به بدن کمک می‌کند تا به‌طور طبیعی با اثرات گذراندن زمان بیش از حد زیر نور خورشید مقابله کند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

محققان می‌گویند ممکن است استفاده همزمان امگا۳ و زغال‌اخته موجب ریشه‌کن کردن عفونت هلیکوباکترپیلوری شود.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی، هلیکوباکترپیلوری نوعی باکتری است که باعث ایجاد التهاب و عفونت در معده می‌شود. این نوع باکتری در بعضی موارد می‌تواند باعث ابتلا به سرطان شود. محققان دانشگاه علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز و دانشکده علوم پزشکی و خدمات درمانی خلخال در پژوهشی تاثیر استفاده همزمان امگا۳ و زغال‌اخته را در ریشه‌کن کردن عفونت هلیکوباکترپیلوری بررسی کرده‌اند.

نویسندگان این مقاله در چهار گروه ۲۳ نفره تاثیر این مکمل را بر روی داوطلبان بررسی کرده‌اند. بر اساس آن چه در وب‌سایت مرکز بین‌المللی ثبت کارآزمایی‌های بالینی ایران آمده است، گروه اول به مدت دو هفته پنتوپرازول ۸۰ میلی گرم و به مدت چهار هفته آموکسی‌سیلین، بیسموت، کلاریترومایسین و آب زغال‌اخته غنی‌شده با امگا۳ مصرف کردند. گروه دوم نیز همانند گروه اول پنتوپرازول، آموکسی‌سیلین، بیسموت و کلاریترومایسین استفاده کردند اما به جای آب زغال‌اخته غنی‌شده با امگا۳، آب زغال‌اخته‌ی معمولی نوشیدند.

گروه سوم هم همان داروهای مذکور به علاوه امگا۳ را در برنامه خود داشتند. گروه چهارم صرفا داروها را استفاده کردند و آب زغال‌اخته و امگا۳ جایی در برنامه‌ی آن‌ها نداشت.

پژوهشگران این تحقیق می‌گویند:« به احتمال زیاد، ترکیبی از روش‌های درمانی جایگزین در مقایسه با یک رویکرد واحد، یک اثر هم‌افزایی دارد. و به طور بالقوه می‌تواند در ارتقا اثر آنتی بیوتیک درمانی استاندارد در ریشه کن کردن عفونت هلیکو باکتر پیلوری مؤثرتر باشد. هدف ما برای اولین بار ارزیابی اثرات همزمان مکمل امگا ۳ و عصاره زغال‌اخته همراه با آنتی بیوتیک درمانی استاندارد در ریشه کنی هلیکوباکتر پیلوری، علائم گوارشی، برخی از مارکرهای استرس التهابی و اکسیداتیو سرم در بزرگسالان مبتلا به عفونت بود.»

آن‌ها معتقدند استفاده ترکیبی از زغال اخته و امگا۳ ممکن است در مقایسه با هر کدام از آن‌ها به تنهایی، اثر هم‌افزایی در ارتقا آنتی بیوتیک درمانی استاندارد در ریشه کن کردن عفونت هلیکوباکتر پیلوری داشته باشد.

بنا بر آن چه در پایگاه نتایج پژوهش‌های سلامت کشور بیان شده است، نویسندگان این مقاله که در ژورنال Infection and drug resistance منتشر شده است می‌گویند: در صورت اثربخشی استفاده همزمان از این دو مکمل در ریشه کنی هلیکوباکتر، می‌توان در کنار درمان آنتی بیوتیک استاندارد استفاده از این دو ماده را نیز پیشنهاد کرد.

نویسندگان این مقاله، احمد زارع جاوید، لیلا مقسومی نوروزآباد، هادی بازیار  و پژمان علوی‌نژاد از دانشگاه علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز و همچنین وحیده آقامحمدی از دانشکده علوم پزشکی خلخال هستند.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد عصاره گیاه زغال‌اخته و نانوکپسول‌های سنتزشده از آن، دارای نقش ضدمیکروبی بالایی علیه سویه‌های باکتریایی مقاوم به آنتی‌بیوتیک هستند و می‌توان از نانوکپسول‌های سنتزشده جهت درمان عفونت‌های باکتریایی استفاده کرد.

به گزارش ایسنا، عفونت‌های بیمارستانی و ادراری جزو یکی از معضلات بزرگ جهانی محسوب می‌شوند. عفونت‌های بیمارستانی به دنبال بستری شدن طولانی‌مدت بیماران در بیمارستان و استفاده از وسایلی نظیر کانترهای ادراری، داخل عروقی و مصرف آنتی‌بیوتیک‌های مختلف ایجاد می‌شود. از سوی دیگر، افزایش مقاومت آنتی‌بیوتیکی در بین سویه‌های مولد عفونت‌های بیمارستانی، درمان این گونه از عفونت‌ها را با مشکل روبه‌رو کرده است. محققان در پژوهشی نقش ضدمیکروبی نانوکپسول‌های حاوی عصاره زغال‌اخته سنتزشده به روش امولسیون بر باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک را بررسی کرده‌اند.

در این پژوهش آمده است:« امروزه به دلیل ناکارآمد بودن آنتی‌بیوتیک‌های متداول و همچنین افزایش سویه‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک، استفاده از ترکیبات موثره استخراج شده از گیاهان توجه بسیاری از محققان را به خود جلب کرده و شناسایی ترکیبات موثره ضدمیکروبی به دست آمده از مواد طبیعی مانند گیاهان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. یکی از این گیاهان، زغال‌اخته است.»

جمع‌آوری سویه‌های باکتریایی مقاوم به آنتی‌بیوتیک از میان بیماران بستری در بیمارستان‌های شهر تهران (آزمایشگاه بیمارستان عرفان، مفید و شهدا) انجام گرفت. بدین منظور، نمونه‌های ادرار، خون، خلط و زخم جمع‌آوری شد و در آزمایشگاه مورد بررسی قرار گرفت.

تعداد ۴۳۶ نمونه مورد بررسی قرار گرفتند و نمونه‌های جداسازی شده پس از انجام آزمون‌های متداول میکروبیولوژی و شناسایی سویه‌های مولد عفونت جهت بررسی‌های بعدی آماده شدند.

پس از انجام آزمون‌های مختلف بر روی سویه‌ها، از میان ۴۳۶ سویه مورد بررسی ۵۰ سویه که دارای بیشترین میزان مقاومت به آنتی‌بیوتیک‌های موردنظر را داشتند به عنوان سویه‌های مقاوم جهت ادامه بررسی‌ها جداسازی شدند.

نویسندگان این مقاله می‌گویند:« در این مطالعه، نانوکپسول‌های پلی‌آمیدی حاوی عصاره میوه گیاه زغال‌اخته به روش امولسیون- دیفیوژن تهیه شد. جهت بررسی خواص ضدمیکروبی گیاه زغال‌اخته، عصاره آن به کمک حلال اتری-متانولی تهیه شد و تاثیر آن‌ها را بر روی سویه‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک جداسازی شده از نمونه بیماران بستری در بیمارستان، مورد بررسی قرار گرفت. علاوه بر آن، تاثیر نانوکپسول زغال‌اخته نیز بر روی نمونه‌های مذکور بررسی شد.»

در این پژوهش بیان شده است:« نتایج به دست آمده در این پژوهش نشان داد که عامل ۸۰ درصد از عفونت‌های ادراری و بیمارستانی در سویه‌های مورد مطالعه، باکتری E.coli است که با نتایج کار سایر پژوهش‌ها در این زمینه همسو است. نتایج این تحقیق نشان داد ۳۶ درصد از سویه‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک مورد مطالعه به عصاره زغال‌اخته حساس هستند.»

بر اساس آن چه در این مقاله آمده است، نتایج این پژوهش بیانگر این است که نانوکپسول زغال‌اخته بر روی ۵۲ درصد از سویه‌های مورد مطالعه که شامل سویه‌های E.coli مولد عفونت ادراری و همچنین سویه Acinetobacter جداسازی شده از بیماران دارای نقش ضدمیکروبی بوده است.

محققان می‌گویند:«نتایج به دست آمده در این پژوهش نشان می‌دهد که عصاره گیاه زغال‌اخته و نانوکپسول‌های سنتزشده از آن، دارای نقش ضدمیکروبی بالایی علیه سویه‌های باکتریایی مقاوم به آنتی‌بیوتیک هستند و می‌توان از نانوکپسول‌های سنتزشده جهت درمان عفونت‌های باکتریایی استفاده کرد. همچنین تحقیقات بیشتر جهت بررسی سایر ویژگی‌های این ترکیبات پیشنهاد می‌شود.»

این مقاله که توسط مریم بلادی، عباس اخوان سپهی، صدیقه مهرابیان و فریبا شریف‌نیا از دانشکده علوم زیستی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال و اکبر اسماعیلی از دانشکده شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال تهیه شده و در هفتادوچهارمین شماره‌ی فصلنامه گیاهان دارویی منتشر شده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

رئیس اتحادیه میوه و سبزی گفت: نرخ خیار کاهش یافته است و هر کیلوگرم از این محصول به قیمت ۱۵۰۰ تا ۲۵۰۰ تومان عرضه می شود.

سیدحسین مهاجران-رئیس اتحادیه میوه و سبزی- در گفت‌وگو با خبرنگار ایلنا از ورود نارنگی، پرتقال و گریپ فروت به بازار خبر داد و در خصوص قیمت این محصولات گفت: با توجه به اینکه این محصولات به تازگی وارد بازار شده اند؛ اما قیمت بالایی ندارند، هرکیلوگرم نارنگی ۱۰۰۰ تا ۳۰۰۰ تومان و هر کیلوگرم پرتقال ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ هزار تومان است.

او افزود: قیمت هر کیلوگرم گریپ فروت ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ تومان است، همچنین نرخ خیار کاهش یافته است و هر کیلوگرم از این محصول به قیمت ۱۵۰۰ تا ۲۵۰۰ تومان عرضه می شود.

رئیس اتحادیه میوه و سبزی قیمت زغال اخته داخلی را ۱۰ تا ۱۲ هزار تومان و نوع خارجی آن را۱۷ هزار تومان اعلام کرد.

رئیس اتحادیه باغداران تهران در واکنش به واردات زغال اخته به کشور گفت: واردات بی اندازه میوه‌های ممنوعه تیشه به ریشه تولیدات ما میزند.

رئیس اتحادیه میوه و سبزی با بیان اینکه قیمت تمام شده تولید میوه در ترکیه بسیار پایین است و به همین دلیل این محصولات به ایران قاچاق می‌شود، از ورود زغال اخته ترک به بازار داخل خبر داد.