میثم جاهدی از حل مشکل فروکتوز مورد نیاز کارخانجات صنایع غذایی با تامین ذرت استاندارد انسانی خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ میثم جاهدی افزود: پس از چند ماه بلاتکلیفی در روال اجرایی تخصیص سهمیه ذرت انسانی به صنایع فروکتوز که نیازمند تاییدیه سازمان غذا و دارو بود، این مشکل با تاییدیه و هماهنگی این سازمان و پیگیری‌های معاونت توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی برطرف شد.

مدیرکل دفتر خدمات بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: بنابراین با تاییدیه سازمان غذا و دارو سهمیه محموله‌های ذرت دارای استانداراد انسانی به کارخانجات صنایع غذایی تخصیص داده شد.

وی اظهار داشت: بنابراین با دستور معاونت توسعه بازرگانی سهمیه ذرت دارای استانداردهای انسانی به کارخانجات تخصیص داده شد و این کارخانجات می‌توانند سهمیه مربوطه را از سامانه بازارگاه تهیه و تامین کنند.

جاهدی ضمن تشکر از دغدغه های وزارت بهداشت و درمان و سازمان غذا و دارو گفت: سیاست قطعی وزارت جهاد کشاورزی حمایت از تولیدکننده داخلی و مهمتر از آن مصرف کننده نهایی یعنی مردم است و اصلاح رویه تخصیص ذرت به صنایع مربوطه فروکتوز نیز در جهت حفظ سلامت مردم کشور بوده است.

وی افزود: امید است با تسریع در رویه تعیین شده مشکل صنایع غذایی که نیازمند فروکتوز ذرت هستند، برطرف شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایرنا

یک مطالعه جدید نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از فروکتوز به سیستم ایمنی بدن آسیب می رساند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ساینس دیلی، تحقیقات جدید دانشمندان سوانزی ولز بریتانیا نشان می‌دهد که مصرف یک رژیم غذایی حاوی فروکتوز قند ممکن است از عملکرد صحیح سیستم ایمنی بدن مردم جلوگیری کند.

فروکتوز معمولاً در نوشیدنی‌های شیرین، شیرینی‌ها و غذاهای فرآوری شده یافت می‌شود و به طور گسترده‌ای در تولید مواد غذایی استفاده می‌شود. این ماده با چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری کبد چرب غیرالکلی همراه است و مصرف آن در سالهای اخیر به طور قابل توجهی در کشورهای توسعه یافته افزایش یافته است. با این حال، درک تأثیر فروکتوز بر سیستم ایمنی بدن افرادی که آن را به میزان بالایی مصرف می‌کنند، تاکنون محدود بوده است.

مطالعه جدید نشان می‌دهد که فروکتوز باعث ملتهب شدن سیستم ایمنی بدن می‌شود و این فرآیند مولکول‌های واکنشی بیشتری تولید می‌کند که با التهاب همراه هستند. التهاب از این نوع می‌تواند به سلول‌ها و بافت‌ها آسیب برساند و باعث شود ارگان‌ها و سیستم‌های بدن آنطور که باید کار نکنند و منجر به بیماری شوند.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

روزگاری تنها نیشکر بود که شیرینی کام بشر را تأمین می‏کرد و بعدها چغندرقند نیز به یک منبع تولید شکر تبدیل شد.

حدوداً سال ۱۹۷۰ میلادی، حضور شیرین‏کننده‏ای عجیب در دنیا مطرح شد که امروز دیگر در ترکیبات بسیاری از مواد غذایی، شیرینی‏ها، بیکری‏‏ها، نوشیدنی‏ها و… جا خوش کرده، شیرین کننده‏ای که شیرینی خود را از دانه های زرین ذرت گرفته است.

ذرتی که دنیا از آن حداکثر بهره را می‏بُرد ولی در ایران تنها به عنوان خوراک دام استفاده می‏شد، میرفت تا با طی کردن فرآیندی به یک محصول با ارزش افزوده بالا تبدیل شود که در قدرت شیرین کنندگی از شکر پیش است، شیرین کننده ای به نام فروکتوز.

♦رشد مصرف فروکتوز در صنایع

چندسال پیش با روی آوردن صنایع مختلف به استفاده از فروکتوز در مواد اولیه محصولات خود، به دلیل صرفه های اقتصادی وامنیت تأمین نسبی آن نسبت به شکر، واردات این محصول به ایران آغازشد و به جایی رسیدیم که سال گذشته قریب به ۲۰ هزار تن فروکتوز وارداتی روانه خطوط تولید صنایع مختلف کشور گشت، این آمار در کنار آمار واردات شکر به کشور یعنی وابستگی صنایع به واردات شیرین کننده‏ها، که می توانست برای صنایع مرتبط تهدید باشد.

این چالش اتفاق افتاد، نوسانات قیمت شکر، تحریمها و وابستگی به واردات شیرین کننده ها زمینه مشکلاتی را در مسیر تأمین مواد اولیه برسر راه کارخانجات شیرینی و شکلات و صنایع نیازمند به شیرین کننده‏ها ایجاد کرد.

در همان روزها بود که خبر راه اندازی نخستین پالایشگاه غلات کشور در اگروفود ۲۰۱۶ مطرح شد، پالایشگاهی که از بهمن ماه۹۵ و در حضور رئیس جمهوری ایران رسماً تولید خود را شروع کرد و خروجی آن به شیرین کامی صنایع مربوط انجامید.

♦جلب توجه پالایشگاه غلات زر در عرصه تولید فروکتوز

با آغاز به کار نخستین پالایشگاه غلات کشور، حالا دیگر ایران امکان آن را داشت تا با اتکا به دانش بومی و با بهره برداری از دانش روز دنیا، طی فرآیندهای صنعتی «های تک»، تولید «فروکتوز ۵۵ آنزیمی» را رقم بزند.

به این ترتیب پالایشگاه غلات زر شد نقش آفرین صحنه تلاش برای خودکفایی در تولید شیرین کننده‏ها؛ پروژه‏ای ملی که حاصل تلاش در سالهای سخت تحریم بود با شروع به کار خود، تولید برای نیاز داخلی با افقی صادرات محور را بی وقفه دنبال می‏کرد.

تلاشها نتیجه داد با اتکا به پیشینه مثبتی که گروه صنعتی و پژوهشی زر طی سالها فعالیت در صنعت غذا از خود به جای گذاشته بود، صنایع یکی پس از دیگر مشتری محصولات پالایشگاه غلات زر شدند، روند تولید هم با افزایش تناژ همراه بود.

بعد از تأمین نیاز داخل، حضور در بازارهای جهانی بخصوص کشورهای همسایه در دستور کار قرار گرفت.

♦صادرات زرفروکتوز  به ۱۱ کشور دنیا

در کمتر از شش ماه گذشته از آغاز به کار رسمی خطوط تولید «فروکتوز۵۵ آنزیمی»، تیم صادراتی گروه صنعتی و پژوهشی زر با حضور در نمایشگاه‏های بین المللی و با اتکا به نیروهای متخصص در زمینه بازاریابی بین‏المللی موفق شد محصولات خود را راهی ۱۱ کشور دنیا کند.

کویت، امارات، عمان، ترکمنستان، لبنان، نیجریه، افغانستان، آفریقای جنوبی، عراق، بنین و ارمنستان۱۱ کشوری که پیشتر نیاز خود را از شرکتهای آمریکایی چون کارگیل تأمین می کردند، حالا مشتری فروکتوز ایرانی تولید شده در پالایشگاه غلات زر شده اند.

اتفاقی که در این مدت کمِ گذشته از آغاز فعالیت پالایشگاه قدری بعید به نظر می رسید در گروه صنعتی و پژوهشی زر با برنامه ریزی دقیق و با اتکا به تجربه نیروهای متخصص رقم خورد و صادرات فروکتوز تولیدی این پالایشگاه با سیر صعودی که از اسفند ماه به خود گرفته است با قدرت حضور خود را در بازارهای جهانی تثبیت می‏کند.

◊نویسنده : سکینه اکبری

بعد از سالها وابستگی صنعت ایران به ورود شیرین کننده های برپایه غلات، پالایشگاه غلات زر برای نخستین بار در کشور اولین محموله «های فروکتوز» تولیدی خود را صادر کرد.
رئیس هیأت مدیره پالایشگاه غلات زر در خصوص صدور اولین محموله فروکتوز ایرانی به خارج از مرزهای کشور گفت: امروز به همت جوانان این سرزمین و با لطف و موهبت الهی توانستیم با اندیشه ای فرامرزی برای نخستین بار در کشور و پس از سالها واردات محصولات مشابه، ضمن جلوگیری از خروج ارز، در راستای ارزآوری برای اقتصاد ایران عزیز گامی مثبت برداریم.
مرتضی سلطانی در تشریح ضرورت تولید و صادرات این محصول پالایشگاهی غلات گفت: شربت فروکتوز از مشتقات قندی پالایشگاهی ذرت است که با توجه به نیاز کشور به شیرین کننده ها، وضعیت نامتعادل قیمت شکر و شرایط پیش آمده برای صنایع شیرینی و شکلات و امثالهم، جایگزین مناسبی برای شکر محسوب می شود و می تواند نقش مؤثری در کنترل قیمت شیرین کننده ها ایفا کند.
وی با اشاره به توان و ظرفیت کشور در تولید فروکتوز تصریح کرد: صنعت تولیدات پالایشگاهی غلات با به کارگیری دانش روز و بهره مندی از خطوط تولید مطابق با تکنولوژی روز دنیا به عنوان صنعتی «های تک» امروز با آغاز به کار پالایشگاه غلات زر در کشور متولد شده است و با توجه به قدرت ارزآوری این صنعت و حتی برابری آن با صنعت نفت، بی شک در آینده شاهد راه اندازی پالایشگاه های غلات در سرزمینمان خواهیم بود؛ و ایران به کانون فرآوری عمیق غلات تبدیل خواهد شد.
تنهادارنده مدال افتخار صادرات در صنعت در بخش دیگر صحبتهای خود ضمن تأکید بر لزوم تقویت صنایع تبدیلی و بهره بردن از آن در جهت جلوگیری از خام فروشی و تولید محصولاتی با ارزش افزوده بالا گفت: اقتصاد تک محصولی و توسعه صنایعی که برپایه مزیتهای سزمین ما تعریف نشده اند نه تنها ما را به رشد اقتصادی نزدیک نمی کند بلکه با تضعیف صنایع کوچک و متوسط باعث تسریع روند حذف این صنایع از چرخه تولید می شود.
وی خاطر نشان کرد اگر امروز در اندیشه توسعه اقتصادی به سر می بریم می بایست برنامه ریزی ها و سیاست گزاری های ما با نگاهی فرامرزی و صادرات محور صورت بگیرد.