دبیر انجمن تولیدکنندگان ماءالشعیر و مالت ایران با بیان اینکه سرانه مصرف ماءالشعیر کم شده و این محصول از سبد خانوار فاصله گرفته، گفت که طی پنج سال اخیر تولید سالانه این محصول از ۶۰۰ تا ۷۰۰ میلیون  لیتر به ۴۰۰ تا ۴۵۰ میلیون لیتر رسیده است.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی حمید رضا کمال علوی با بیان اینکه به دلیل مشکلات معیشتی، مردم بیشتر به دنبال تامین نیازهای اساسی خود هستند، گفت: بنابراین سرانه مصرف ماءالشعیر کم شده و این محصول از سبد خانوار فاصله گرفته است.

دبیر انجمن تولیدکنندگان ماءالشعیر و مالت ایران با بیان اینکه مشکلاتی معیشتی تاثیر خود را گذاشته، تصریح کرد: معمولا در فصل سرما شرکت‌های تولیدکننده نوشیدنی از جمله ماءالشعیر ضعیف‌تر هستند.

کمال علوی درباره میزان کاهش تقاضا گفت: طی پنج سال اخیر تولید از ۶۰۰ تا ۷۰۰ میلیون  لیتر در سال به ۴۰۰ تا ۴۵۰ میلیون لیتر در حال حاضر رسیده است.

در تامین مواد اولیه و قوطی آلومینیومی مشکل داریم

وی همچنین با اشاره به اهمیت ثبات نرخ ارز در بحث تولید، گفت: تامین نقدینگی یکی از مشکلات واحدهای تولیدی است. مشکلاتی در زمینه تامین مواد اولیه نیز وجود دارد. برای مثال مالت، عصاره مالت و گیاه رازک مواد اصلی تشکیل دهنده ماءالشعیر هستند که در این زمینه وابستگی‌هایی به واردات وجود دارد.

همچنین به گفته دبیر انجمن تولیدکنندگان ماءالشعیر و مالت ایران در بخش بسته بندی، یعنی قوطی‌های آلومینیومی، چند شرکت در کشور تولید می‌کنند، اما ظرفیت تولید آن‌ها جوابگوی نیاز کشور نیست. مشکلاتی در تامین اسانس هم وجود دارد که در مراحل بعدی است./ایسنا

یک متخصص اورولوژی گفت: ماءالشعیر باتوجه به اینکه باعث افزایش حجم ادرار در بیماران می‌شود و می‌تواند تا حدودی نقش پیشگیری در سنگ‌های کلیه را داشته باشد، اما برای درمان سنگ کلیه خیر.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ محمد نجفی سمنانی اظهار کرد: ماء الشعیر جزء دسته نوشیدنی‌هایی است که باعث افزایش حجم ادرار می‌شود، اما نیاز به مصرف افراطی نیست.

وی افزود: بسیاری از بیماران را دیدم که حجم بسیار زیادی از ماء الشعیر و نوشیدنی‌های دیگر را دارند که در دفع سنگ هیچ تاثیری ندارد و تنها بخاطر نقش مدری که دارد ادرار را رقیق می‌کند و پیشگیری از سنگ سازی‌های آینده را دارد.

این متخصص اورولوژی با اشاره به انواع سنگ‌ها و شیوه درمان، تصریح کرد: انواع سنگ‌ها متفاوت بوده و زمینه این تفاوت جنس سنگ و محل سنگ است، اما در مورد جنس سنگ‌ها می‌توان گفت شایع ترین نوع سنگ، سنگ‌های کلسیم اگزالاتی هستند که ما در ۹۰ بیمارانی که سنگ سازی دارند این نوع از سنگ را مشاهده می‌کنیم.

نجفی ادامه داد: سنگ‌های اسیداوریکی، سنگ‌های سیستئینی از دیگر سنگ‌ها هستند؛ نوع سنگ نشانی از ماهیت سنگ و قدرت آن دارد و یک سری از سنگ‌ها مثل سنگ‌های کلسیم اگزالات مونوهیدرات سنگ‌های بشدت سختی هستند که اگر در داخل کلیه باشند از طریق سنگ شکن برون اندامی قابل شکستن و دفع شدن نیستند، اما یکسری سنگ‌های دیگر مثل اسیداوریکی و سیستئینی نرم تر بوده و اقدامات کم تهاجمی برای این سنگ‌ها موثرتر واقع می‌شود و قابل دفع خواهند بود.

چه کنیم تا از ابتلا به سنگ کلیه در امان بمانیم

وی بیان کرد: یک سنگ کلیه می‌تواند به کوچکی یک دانه شن بوده و بدون متوجه شدن فرد از طریق ادرار دفع شود اما سنگ‌های بزرگتر می‌توانند سبب انسداد جریان ادرار شده و درد زیادی داشته باشند؛ این قطعات سخت از متراکم شدن مواد معدنی ادرار بوجود می‌آیند که این وضعیت می‌تواند ناشی از دلایل مختلفی مانند نوع غذای مصرفی و داروهای مشخص باشد.

وی تصریح کرد: اگر شخصی در خانواده فرد سابقه ابتلا به سنگ کلیه را داشته باشد احتمال اینکه فرد در آینده به سنگ کلیه مبتلا شود زیاد است در این صورت فرد باید به انداره کافی مایعات مصرف کند و ادرار کند تا مواد موجود در ادرار او که توانایی تبدیل شدن به سنگ را دارند رقیق شود.

نجفی ادامه داد: اگر فرد به میزان کافی آب ننوشد یا شدیدا عرق کند ادرار او ممکن است تیره به نظر آید؛ رنگ ادرار باید زرد کمرنگ یا بیرنگ باشد و اگر فرد سابقه ابتلا به سنگ کلیه را داشته باشد باید روزانه به میزان ۸ لیوان ادرار دفع کند و از آنجایی که فرد مقداری از مایعات بدنش را از طریق تعریق از دست می‌دهد باید نوشیدن حدود ۱۰ لیوان در روز را مدنظر قرار دهد.

وی افزود: نوشیدن یک لیوان آب مرکبات را به نوشیدن یک لیوان آب ترجیح دهید چراکه سیترات یا همان نوعی ماده شیمیایی موجود در شربت آبلیمو یا آب پرتقال می‌تواند از تشکیل سنگ‌ها جلوگیری کند.

نجفی با بیان اینکه آبرسانی کلید پیشگیری است، تصریح کرد: آب کافی مصرف کنید چراکه افزایش دفع ادرار به تصفیه کلیه کمک می‌کند و می‌توانید بجای آب، نوشیدنی زنجبیلی، لیموناد و آبمیوه بنوشید تا مصرف مایعاتتان بالا رود.

وی افزود: اگر پایین بودن میزان سیترات علت تشکیل سنگ کلیه باشد آبمیوه سیترات به پیشگیری از تشکیل سنگ کمک می‌کند؛ از طرفی مصرف به اندازه غذاهای سرشار از اگزالات و کاهش مصرف نمک، پروتئین حیوانی خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش می‌دهد.

این متخصص اورولوژی بیان کرد: ممکن است اورولوژیست برای جلوگیری از تشکیل سنگ‌های کلسیم و اسید اوره دارو تجویز کند و اگر قبلا سنگ کلیه داشتید یا در معرض ابتلا به آن قرار دارید با پزشک در مورد بهترین روش‌های پیشگیری صحبت کنید.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ایسنا

به نظر می‌رسد که می‌توان از ضایعات تخمیر جو که از فرآیند تولید نوشیدنی باقی می‌ماند، برای تولید سوخت زیستی استفاده کرد. 

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، به نقل از آی ای، روند تولید ماءالشعیر منجر به باقی ماندن مقدار زیادی ضایعات دانه‌های جو می‌شود که یک پروتئین و پودر غنی از فیبر است و به طور معمول در خوراک دام یا مزارع استفاده می‌شود.

اکنون دانشمندان دانشگاه ایالتی پلی تکنیک “ویرجینیا” راهی یافته‌اند که با استخراج پروتئین و فیبر موجود در این دانه‌های باقی مانده می‌توانند انواع جدیدی از منابع پروتئینی، سوخت‌های زیستی و غیره تولید کنند.

دکتر “هایبو هوانگ” محقق اصلی این پروژه گفت: در صنعت تولید ماءالشعیر در زمینه کاهش ضایعات یک نیاز اساسی وجود دارد. 

“هوانگ” و تیمش با کارخانه‌های محلی همکاری کردند تا راهی برای تبدیل دانه‌های باقی مانده به محصولات با ارزش پیدا کنند.

“یانهونگ هه” از محققان این مطالعه گفت: دانه‌های مصرف شده جو در مقایسه با سایر ضایعات کشاورزی درصد بسیار بالایی از پروتئین دارند، بنابراین هدف ما یافتن روشی جدید برای استخراج و استفاده از آن بود.

دانه‌های مصرف شده جو تا ۳۰ درصد پروتئین و تا ۷۰ درصد فیبر دارند که هضم آن برای انسان دشوار است. بنابراین “هوانگ” و “هه” تصمیم گرفتند که آنها را به چیزی کاربردی‌تر تبدیل کنند و برای جداسازی پروتئین از فیبر، یک فرآیند جدید ایجاد کردند.

آنها از روشی موسوم به “آلکالاز”(alcalase) استفاده کردند تا دانه‌های مصرف شده را به یک کنسانتره پروتئینی و یک محصول غنی از فیبر تبدیل کنند و موفق شدند تا ۸۳ درصد از پروتئین موجود در این دانه‌ها را استخراج کنند.

محققان سپس در مرحله بعدی از باکتری‌ها برای تبدیل آن به سوخت زیستی استفاده کردند.

محققان با استفاده از گونه‌های جدیدی از باکتری‌های “باسیلوس لیکنفورمیس” که در یک چشمه در پارک ملی “یلو استون” یافت شده است، آن دانه‌ها را به ترکیبی تبدیل کردند که برای تولید بسیاری از محصولات مانند لاستیک مصنوعی و نرم کننده‌ها استفاده می‌شود.

اکنون این تیم در تلاش است تا آنزیم‌های ارزان‌تر و در دسترس‌تری را برای جداسازی پروتئین و فیبر موجود در دانه‌های مصرف شده جو به منظور مقرون به صرفه‌تر و پایدارتر کردن این فرآیند پیدا کند.

سرویس خبری: کشاورزی

دبیر انجمن صنفی تولیدکنندگان ماءالشعیر و مالت اظهار داشت: تقاضا بین ۳۰ تا ۳۵ درصد نسبت به مدت مشابه سال قبل کاهش پیدا کرده است. از سال گذشته دو مرحله نیز افزایش قیمت داشتیم که در مجموع حدود ۳۰ درصد می‌شود

حمیدرضا کمال علوی، دبیر انجمن صنفی تولیدکنندگان ماءالشعیر و مالت در گفت‌وگو با ایلنا در مورد وضعیت بازار اظهار داشت: مصرف ماءالشعیر به خاطر قیمت و وضعیت اقتصادی کم شده و تقریبا از سبد مصرف خانوار در حال حذف است. مردم نهایتا بتوانند مواد مصرفی اولیه خود را تامین کنند و دیگر برای اینگونه  اقلام هزینه نمی‌کنند.

وی درباره میزان کاهش تقاضا برای ماءالشعیر تصریح کرد: بین ۳۰ تا ۳۵ درصد نسبت به مدت مشابه سال قبل تقاضا کاهش پیدا کرده است. از سال گذشته دو مرحله افزایش قیمت داشتیم که در هر مرحله حدود ۱۰ الی ۱۵ درصد افزایش یافته که در مجموع حدود ۳۰ درصد است.

کمال علوی در پایان با اشاره به مشکلات تولیدکنندگان این حوزه گفت: مشکل اصلی تولیدکنندگان تامین مواد اولیه است، چراکه نقدینگی آنها پایین آمده و خیلی از مواد اولیه ما هم وابسته به صادرات است. به همین دلیل افزایش بی‌رویه نرخ ارز به شدت تولیدکنندگان را اذیت کرده و تولیدکنندگان در تامین مواد اولیه به مشکل برخورده‌اند.

سرویس خبری: صنعت غذا