مهدی جمالی‌نژاد در چهارمین همایش بزرگ صنعت غذا با تأکید بر نقش فناوری‌های نو مانند هوش مصنوعی، نانو و زیست‌فناوری گفت: بهره‌گیری از دانش روز و نوآوری می‌تواند مسیر تحول در صنایع غذایی و تولید غذای سالم را هموار کند.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، مهدی جمالی نژاد در چهارمین همایش بزرگ صنعت غذا که در سیتی سنتر اصفهان برگزار شد با اشاره به اهمیت پیوند میان غذا، سلامت و توسعه پایدار افزود: صنایع غذایی نه‌تنها یکی از پایه‌های اصلی اقتصاد استان است، بلکه نقش مستقیمی در ارتقای سلامت جامعه، اشتغال‌زایی و امنیت غذایی دارد.
وی اظهار داشت: اگر بتوانیم زنجیره ارزش غذا را از مزرعه تا سفره به درستی مدیریت کنیم، اصفهان می‌تواند به عنوان الگوی ملی در تولید غذای سالم شناخته شود.
جمالی نژاد با تاکید بر اینکه اصفهان باید قطب غذای سالم و خلاق کشور شود تصریح کرد: این استان از ظرفیت علمی، دانشگاهی و صنعتی بالایی برخوردار است و می‌تواند با بهره‌گیری از فناوری‌های نو، دانش روز، نوآوری در تولید و بسته‌بندی و همچنین احیای غذاهای سنتی، جایگاه خود را در سطح ملی و بین‌المللی تثبیت کند.
استاندار اصفهان همچنبن بر ضرورت حفظ هویت فرهنگی در کنار توسعه صنعتی تاکید کرد و گفت: غذاهای بومی اصفهان نباید فراموش شود، بسیاری از این غذاها ریشه در فرهنگ و تاریخ مردم این دیار دارند و احیای آن‌ها نه‌تنها باعث ماندگاری هویت فرهنگی ما می‌شود، بلکه می‌تواند زمینه‌ساز توسعه گردشگری غذایی در اصفهان باشد.
وی افزود: در دنیای امروز، صنایع غذایی تنها به تولید محدود نیستند، بلکه حلقه‌ای از زنجیره نوآوری، صادرات، بازاریابی و برندسازی را تشکیل می‌دهند و ما باید با رویکرد علمی و فناورانه وارد این عرصه شویم تا محصولات غذایی اصفهان بتوانند در بازارهای جهانی رقابت کنند.
وی با اشاره به سهم بالای اصفهان در صنایع کشور گفت: حدود ۱۱ درصد از صنایع کشور در اصفهان متمرکز و این استان همواره در زمینه نوآوری صنعتی پیشگام بوده است و اکنون باید این توان صنعتی را در خدمت سلامت مردم و تولید غذای سالم به کار بگیریم.
جمالی نژاد با بیان اینکه استانداری از برنامه‌های نوآورانه حمایت می‌کند، اظهار داشت: استانداری اصفهان از تشکیل کارگروه ویژه توسعه صنایع غذایی و هر طرحی که در مسیر نوآوری، کاهش ضایعات، افزایش بهره‌وری و توسعه صادرات باشد، حمایت می‌کند، باید زمینه‌ای فراهم شود تا شرکت‌های دانش‌بنیان در این بخش فعال‌تر شوند.
وی نقش جوانان و نخبگان را در آینده صنعت غذا حیاتی دانست و گفت: نسل جدید کارآفرینان و دانش‌آموختگان دانشگاهی باید محور تحول در صنایع غذایی باشند، بهره‌گیری از فناوری‌های نو مانند هوش مصنوعی، اینترنت اشیا، نانو و زیست‌فناوری می‌تواند صنعت غذا را متحول کند.
استاندار اصفهان افزود: توجه به آموزش، تحقیق و پژوهش در زمینه علوم غذایی باید در دستور کار قرار گیرد و اگر دانشگاه‌ها و بخش خصوصی در کنار هم قرار گیرند، مسیر پیشرفت و تولید غذای سالم هموارتر خواهد شد.
وی با اشاره به ضرورت توجه به محیط زیست و تولید سبز تأکید کرد: صنایع غذایی باید در راستای حفظ منابع طبیعی و کاهش آلاینده‌ها حرکت کند و توسعه پایدار زمانی محقق می‌شود که تولید همراه با احترام به محیط زیست باشد.
سرویس خبری: صنعت غذا
