خواص سیر و چند توصیه کاربردی/ با داروخانه طبیعی بدن آشنا شوید
سیر تنها یک چاشنی برای غذاها نیست بلکه حاوی انواع مواد مفید برای حفظ سلامت بدن و ریشهکن کردن بسیاری از بیماری های مرگبار است.
1
fبه گزارش پایگاه خبری مدیکال ساینس، بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان به فشار خون بالا مبتلا هستند. سازمان جهانی بهداشت تخمین زده است که ۵۱ درصد از علل مرگ و میر ناشی از سکته مغزی و ۴۵ درصد از مرگ و میر ناشی از بیماریهای قلبی به دلیل فشار خون بالاست.
فشار خون نیرویی است که توسط جریان خون به دیواره رگ ها وارد می شود تا خون در سراسر رگها و بدن جریان یابد. اگر این نیرو افزایش پیدا کند و در طول زمان ثابت باقی بماند، بدن با مشکلات زیادی روبرو می شود.
مطالعات نشان میدهد کاهش سدیم مهمترین روش در کاهش فشار خون است و از طرفی مواد غذایی حاوی پتاسیم در کاهش فشار خون نقش مهمی دارند. موز، لوبیا، آووکادو، اسفناج، آلو، ماهی، سویا، آب هویج، کدو حلوایی، شیر، آب پرتقال و سیب زمینی سرشار از پتاسیم هستند.
در ادامه به چند عامل افزایش دهنده فشار خون اشاره شده است:
– غذاهای کنسروی، آماده و فرآوری شده
این غذاها حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای نمک، مواد نگهدارنده و ادویه هستند و سبب افزیش فشار خون می شوند. نمک این غذاها بیش از حد مجاز است.
– انواع شیرینی و کیک
کیک و شیرینی منبع شکر و چربی های اشباع است که علاوه بر افزایش وزن، یکی از مهمترین دلایل افزایش فشار خون محسوب می شود.
– رب و سس گوجه فرنگی کنسرو شده
رب و سس گوجه فرنگی کنسروشده حاوی مقادیر بالای نمک است و استفاده از آن برای بیماران مبتلا به فشار خون به هیچ وجه توصیه نمی شود.
– مشروبات الکلی
مشروبات الکلی یکی از مهمترین دلایل افزایش فشار خون و صدمه به سیستم قلب و عروق است.
– لبنیات پرچرب
– غذاهای چرب
– شور و ترشی های پرنمک
– گوشت قرمز
در ادامه توصیه شده هایی نیز برای کاهش فشار خون ارایه شده است:
– میزان نمک در وعده های غذایی را کاهش دهید
– وزن خود را کاهش دهید
– به طور مرتب ورزش کنید
– از مواد معدنی مفید مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم بیشتر استفاده کنید
سیب زمینی، موز، سبزیجات سبز پر رنگ، بادام، گوجه فرنگی، انواع کلم و قارچ حاوی این مواد معدنی مفید هستند
– از مصرف دخانیات اجتناب کنید
– در معرض دود سیگار قرار نگیرید
– از استرس و تنش دوری کنید
– روزانه حداقل هشت لیوان آب بنوشید
– فشار خون خود را به صورت روزانه بررسی کنید
– مصرف کافئین را به حداقل کاهش دهید
– از غذاهای گیاهی استفاده کنید
– شکلات تیره و کم شیرین بخورید
– خواب کافی داشته باشد
مترجم: سپیده علی کاشانی** انتشار :گلشن
انتهای پیام /*
یافته های تحقیقاتی نشان می دهد نوشیدن تنها یک فنجان چای در روز ریسک زوال عقل را تا ۵۰ درصد کاهش می دهد.
به گزارش خبرنگار مهر، یافته ها نشان می دهد افراد حاوی ژن دمانس (زوال عقل) می توانند احتمال تشکیل توده های سمی در مغزشان را تا ۸۶ درصد کاهش دهند.
به گفته محققان دانشگاه ملی سنگاپور، هم در چای سبز و هم در چای سیاه، ترکیباتی نظیر کاتچین و تئافلاوین در برگ های چای وجود دارد که دارای خواص ضدالتهابی و ضداکسایشی هستند.
فنگ لی، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «این ترکیبات به حفاظت از مغز در مقابل آسیب عروقی و تخریب نورون ها کمک می کنند.»
وی در ادامه می افزاید: «داده های مطالعه ما نشان می دهد یک سبک زندگی ساده و ارزان نظیر نوشیدن یک فنجان چای در روز می تواند ریسک بروز اختلالات عصبی-شناختی را در سنین بالا کاهش دهد.»
این محققان، ۹۵۷ فرد بزرگسال بالای ۵۵ سال را به مدت ۱۲ سال تحت مطالعه قرار دادند و اطلاعات مربوط به سبک زندگی، شرایط پزشکی و فعالیت های فیزیکی شان را جمع آوری کردند.
شرکت کنندگان هر دو سال یکبار با استفاده از ابزار استاندارد از لحاظ عملکرد شناختی هم مورد بررسی و مطالعه قرار می گرفتند.
گزارش جدید نشان می دهد مصرف بلندمدت چای بدن را مملو از آنتی اکسیدان های قوی می کند که همین امر موجب تقویت عملکرد شناختی می شود.
جایگاه والای انسان در نظام آفرینش ، استعداد و شایستگی او در مقام خلیفه اللهی ، ارزش حیات مادی و معنوی او ، اینکه او بیهوده آفریده نشده است و در نهایت هدفمندی خلقت ، همه به آدمی این اندیشه را القا می کند که هرگز سزاوار نیست در تامین سلامت و حیات انسان کوتاهی شود . سلامت در فرهنگ متعالی اسلام به عنوان یک ارزش مطرح شده و با تعبیرات لطیفی مانند برترین نعمتها – گواراترین نصیبها – نعمتی که آدمی از شکر آن عاجز است – دارایی مخفی – سرمایه زندگی و دهها عنوان دیگر توصیف و اهمیت آن گوشزد شده است .چنانکه رسول اکرم ( ص ) می فرماید : زندگی بدون سلامتی لذت بخش نیست .
در واقع سلامتی مهمترین سرمایه در اختیار انسان است . به همین دلیل انسانها حاضرند برای بازگشت سلامتی تمام سرمایه خود را هزینه کنند . در واقع ارزش سلامتی معادل تمام دارایی انسان است . چرا قدر عافیت و سلامتی خودمان را با مصرف شیر و فرآوردهای شیری تضمین نمی کنیم ؟
شیر کاملترین ماده غذایی و اصلیترین منبع تامین لبنیات بدن است . در قرآن کریم سوره نخل آیه ۶۵ و احادیث دینی بر ارزش غذایی این ماده بهشتی اشاره و متخصصان تغذیه در همه کشورهای جهان برمصرف آن در تمام سنین تاکید دارند .
بطور خلاصه در خصوص اهمیت مصرف شیر باید گفت بدن انسان به شش گروه مواد غذایی شامل آب ، پروتین ، چربی، مواد معدنی ، کربوهیدرات و ویتامین ها نیاز دارد که شیر هر شش ماده مغذی مورد نیاز بدن انسان را با نسبتی متناسب با نیاز انسان در خود دارد . در حال حاضر ۹۰ درصد مردم از کمبود کلسیم رنج میبرند و متاسفانه جایگاه ایران از نظر میزان مصرف سرانه شیر و لبنیات در میان ۱۹۰ کشور جهان ، در پایینترین رتبه قرار دارد .
امروزه با توجه به استانداردهای جهانی ، سرانه ی مصرف لبنیات برای هر نفر طبق تعریف سازمان جهانی غذاFAO سالیانه ۱۸۰ کیلوگرم است و کم تر از این میانگین شامل سوءتغذیه می شود . این میزان در کشورهای پیش رفته بالای چهارصد کیلوگرم ودر ایران کمتر از ۷۰ کیلو گرم می باشد .
شیرو فرآورده های آن اصلی ترین تامین کننده مواد مورد نیاز بدن وحاوی بسیاری از ریز مغذی ها و املاح است که مصرف مستمر آن برای رشد،استحکام استخوان ودندان ، افزایش هوش وتوان کاری،طول عمرو… همواره از سوی متخصصان تغذیه توصیه می گردد .
بخش از عوارض عمده ناشی از کاهش مصرف سرانه محصولات لبنی را می توان چنین برشمرد :
۱- پوکی استخوان به ویژه در زنان بالای ۴۰ سال
۲- عقب افتادگی رشد کودکان۳ بیماری های استخوان و دندان و لثه
۳- افزایش بیماری های عفونی
۴- نارسائی های بینائی
۵- کوتاهی عمر و پیری زودرس
۶- بیماری های عصبی و ایجاد اختلال در خواب .
همراه با این عوارض مسائلی چون عدم کارایی ، عدم تحمل کار طولانی ، خستگی و کاهش بهره هوشی نیز به دنبال دارد .
در همین راستا شرکت صنایع شیر ایران ( پگاه ) به عنوان سرآمد صنایع غذایی و لبنی کشور و به تبع آن شرکت شیر پاستوریزه پگاه تهران به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان غذای سالم ، افزایش سطح آگاهی عموم مردم استان تهران و ترویج فرهنگ مصرف شیر و غذای سالم به خصوص شیر و فرآورده های آن را مسئولیت اجتماعی خود می داند وبا اعزام کارشناسان مجرب خود به مدارس ( در قالب زنگ شیر ) ، مجامع علمی و فرهنگی مختلف و ارائه مطالب مفید ارائه الگوی صحیح غذایی شهروندان در اقشار مختلف و فرهنگسازی مصرف شیر و فرآورده های شیری را همواره سر لوحه امور خود قرار داده و به عنوان یک بنگاه اقتصادی مصالح جامعه را به منافع خود ترجیح داده است . لذا در این راستا جهت همکاری و تعامل موثر و سازنده با اصحاب رسانه ، نهادها ، سازمانهاو ارگانهای مرتبط با سلامت اعلام آمادگی نموده و منتظر ارائه نظرات و پیشنهادات حضرتعالی می باشد .
از آنجا که نسلهای گذشته به جهت بهره گیری از تغذیه سالم و طبیعی از توانایی جسمی و قامتی متناسب برخوردار بوده اند ، امید است همه ما به سهم خود نقش بسزایی در ساخت ایرانی آباد با شهروندانی سالم و سرزنده داشته باشیم .
اکنون ۵۰,۹ میلیون هکتار از زمین های کشاورزی ارگانیک در سراسر جهان وجود دارد که به بازار جهانی محصولات ارگانیک با ارزش بیش از ۸۰ میلیارد دلار خدمت رسانی می کند.
به گزارش ایانا از سیزکاتیش فارمر براساس تازه ترین اطلاعات موسسه تحقیقات کشاورزی ارگانیک (Research Institute of Organic Agriculture ) در سالنامه آماری خود بانام “جهان کشاورزی ارگانیک”، نشان داده که روند مثبت در سال های اخیر در زمینه محصولات ارگانیک دیده می شود و این روند ادامه دارد.
تقاضای مصرف کنندگان در سراسر جهان در حال افزایش است . ایالات متحده با میزان ۱۱ درصد، بزرگترین بازار آلی در جهان به شمار می رود؛ در این میان کشاورزان بیشتری به کشت ارگانیک روی آورده اند و زمین های بیشتری گواهی ارگانیک گرفته اند . براساس گزارش های موجود، ۱۷۹ کشور دارای فعالیت کشاورزی ارگانیک هستند در حالی که این رقم در سال گذشته ۱۷۲ بود.
شرکت تحقیقات بازار Organic Monitor برآورد می کند که بازار جهانی برای مواد غذایی ارگانیک به۸۱,۶ میلیارد دلاردر سال ۲۰۱۵ (حدود ۷۵ میلیارد یورو) رسیده است، که در این میان ایالات متحده با ۳۵,۹ میلیارد یورو بازار پیشرو در این حوزه به شمار می رود، و آلمان با ۸,۶ میلیارد یورو ، فرانسه ۵.۵ میلیارد یورو و چین با ۴.۷ میلیارد یورو یورو به ترتیب در رتبه های بعدی قرار دارند. همچنین در سال ۲۰۱۵، بسیاری از بازارهای عمده نرخ رشد دو رقمی را تجربه کرده اند.
در کنار تولید، ۲,۴ میلیون تولید کننده ارگانیک در سال ۲۰۱۵، گزارش شده است که در آن نام کشور هند با بیشترین تعداد تولید کننده به چشم می خورد و پس از آن اتیوپی و مکزیک قرار دارند.
همچنین در مجموع ۵۰,۹ میلیون هکتار زمین کشاورزی ارگانیک تا پایان ۲۰۱۵ گزارش شده است، که نشان می دهد ۶.۵ میلیون هکتار بیش از ۲۰۱۴ بوده، که بیشترین رشد ثبت شده تا کنون است. استرالیا در حال حاضر به عنوان بزرگترین منطقه کشاورزی ارگانیک (۲۲.۷ میلیون هکتار)، شناخته شده و پس از این کشور، آرژانتین (۳.۱ میلیون هکتار) و ایالات متحده (۲ میلیون هکتار) در جایگاه های بعدی قرار دارند.
کارشناسان معتقدند در سال ۲۰۱۷ رقم اراضی کشت محصولات ارگانیک نسبت به سال های گذشته افزایش چشمگیری داشته است. که به زودی آمار آن منتشر خواهد شد.
به گزارش خبرنگار مهر، مطالعه جدید محققان دانشگاه کانازاوا ژاپن نشان داد موش های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب که به آن مکمل سولفورافان، ماده شیمیایی یافت شده در جوانه کلم بروکلی، افزوده شده بود دچار اضافه وزن نشدند.
این یافته ها می تواند شیوه ای جدید برای درمان کاهش وزن باشد.
محققان پی بردند موش های تغذیه شده با سولفورافان همراه با رژیم غذایی پرچرب در مقایسه با موش های دارای رژیم غذایی مشابه بدون افزودن مکمل سولفورافان، ۱۵ درصد کمتر دچار اضافه وزن و ۲۰ درصد کمتر دارای چربی دور شکم و کمر شدند و دارای میزان گلوکز خون کمتری هم بودند.
تحقیق نشان داد سولفورافان منجر به صرف انرژی بیشتر و چربی سوزی بیشتری می شود درحالیکه به توازن میزان باکتری های خوب در روده هم کمک می کند.
سولفورافان ترکیبی است که عمدتاً در گیاهانی نظیر جوانه کلم بروکلی، جوانه کلم بروکسل و کلم پیچ یافت می شود.
مطالعه نشان داد این ترکیب علاوه بر کاهش وزن به کاهش التهاب کبد و مقاومت انسولین هم کمک می کند.
جوانه کلم بروکلی، گیاه ۳ تا ۴ روزه کلم بروکلی است که شبیه جوانه یونجه است اما طعمی شبیه به تربچه دارد.
سالهاست که طرفداران و مخالفان فواید سویا برای بیماران مبتلا به سرطان سینه استدلال های خود را مطرح می کنند.
به گزارش خبرنگار مهر، درحال حاضر محققان دانشگاه تافتس با بررسی بیش از ۶۲۰۰ بازمانده سرطان سینه دریافتند افرادی که سویا بیشتری می خوردند با ریسک کمتر مرگ به هر علتی در طول حدود ۱۰ سال پیگیری مواجه بودند. در شروع مطالعه از سال ۱۹۹۵، میانگین سنی زنان ۵۲ سال بود. در طول مدت پیگیری این زنان فقط ۱۲۰۰ زن جان شان را از دست دادند.
دکتر فانگ ژانگ، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما هیچ نوع تاثیر مضری در مورد زنان مبتلا به سرطان سینه با مصرف سویا از لحاظ مرگ و میر مشاهده نکردیم.»
به گفته وی، «در مجموع مصرف میزان بالاتر سویا با کاهش ۲۱ درصدی ریسک مرگ در مقایسه با زنانی که کمتر سویا مصرف می کردند مرتبط است.»
نگرانی های مربوط به فایده یا ضرر مصرف سویا ناشی از این موضوع است که این ماده غذایی دارای ترکیبات شبه استروژن موسوم به ایزوفلاوون هاست.
به گفته متخصصان، در متداول ترین نوع سرطان سینه، میزان بالای هورمون استروژن موجب تحریک رشد سلول سرطانی می شود.
اما مطالعه جدید نشان می دهد مصرف سویا بیشتر موجب کاهش احتمال عود مجدد سرطان سینه شود.
سید جواد علوی در گفتوگو با خبرنگار اجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا درباره اشکالات سفره غذا اظهار داشت: نانهایی که خمیر آنها خوب پخته نشده و اصطلاحا « ورنیامده» است، دیرهضم هستند و علاوه بر ایجاد اختلال هضم در افراد با معده ضعیف، در مصرف طولانیمدت زمینه را برای برخی بیماریها ( طبق طبقهبندی طب ایرانی، بیماریهای انسدادی نامیده میشوند) در بدن فراهم میکنند, بهترین نان, نانی است که خمیر خام کمتری داشته باشد, مثل نان سنگک برشته.
مصرف ماست همراه با غذا موجب اختلال هضم
وی افزود: مصرف ماست همراه با غذا در درازمدت منجر به اختلال عملکرد معده و در نتیجه اختلال هضم میشود؛ ماست را در وعدههای جداگانه یا به صورت میانوعده و همراه با مصلحات خورده شود؛ از مصلحات ماست میتوان نعناع، آویشن، پونه، زنیان نام برد.
این کارشناس طب سنتی تصریح کرد: مصرف سالاد شیرازی و سالاد کاهو همراه با غذا در درازمدت منجر به کاهش عملکرد معده و در نتیجه اختلال هضم میشود, از دیدگاه طب سنتی ایران، اختلال هضم زمینهساز بروز بسیاری از بیماریهاست باید از مصرف این سالادها همراه با غذا یا بلافاصله, قبل یا بعد از غذا پرهیز شود.
زیادهروی در مصرف میوههای آبکی استعداد ابتلا به عفونت را بالا میبرد
علوی خاطرنشان کرد: زیادهروی در مصرف میوهها خصوصاً میوههای آبکی به دلیل تاثیرات سوء بر دستگاه گوارش استعداد ابتلا به عفونت را بالا میبرد و پرهیز از این کار به ویژه در افراد مستعد زکام ضروری است.
افراد قبل از خواب از مصرف فست فودها و آجیل پرهیز کنند
وی یادآور شد: مصرف غذاهای روغنی، سنگین و چرب باعث میشوند افراد صبح روز بعد، احساس تنبلی کنند؛ بهتر است افراد از مصرف فست فودها، آجیل و غذاهای سرشار از پنیر به خصوص پنیر پیتزا قبل از خواب اجتناب کنند.