مسعود رسولی دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور با رد برخی ادعاها درباره کیفیت پایین گوشت‌های وارداتی گفت: گوشت تنظیم بازاری تحت نظارت‌های کیفی قرار دارد و از نظر سلامت ۱۰۰ درصد تأیید شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، مسعود رسولی دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور ، درباره وضعیت گوشت تنظیم بازاری و برخی انتقادات نسبت به کیفیت آن اظهار کرد: گوشت وارداتی همیشه به تنظیم بازار کمک کرده است. پیش‌تر، دولت برای کنترل قیمت‌ها اقدام به واردات گوشت می‌کرد. در این میان، برخی از قصاب‌ها و افرادی که به نوعی در بازار ذی‌نفع بودند یا از این شرایط متضرر می‌شدند، همواره سعی داشتند گوشت وارداتی و منجمد را تخریب کنند تا بتوانند بازار را در اختیار خود بگیرند. این موضوع جدیدی نیست و همیشه چنین جوی وجود داشته است.

وی در ادامه با اشاره به برخی انتقادات در خصوص کیفیت گوشت‌های وارداتی گفت: بله، در نیمه دوم سال میزان چربی گوشت تنظیم بازاری کمی بیشتر می‌شود، اما این موضوع به این معنا نیست که گوشت کیفیت پایینی دارد. برخی از واژه‌هایی که در توصیف این گوشت‌ها به کار می‌رود، واقعاً نادرست و ناعادلانه است. این گوشت‌ها تحت نظارت و کنترل‌های کیفی قرار دارند و از نظر سلامت، ۱۰۰ درصد تأیید شده هستند. تنها تفاوت آن‌ها این است که به دلیل شرایط فصلی و ویژگی‌های دام‌ها در زمستان، میزان چربی آن‌ها ۵ تا ۱۰ درصد افزایش می‌یابد. البته فرآیند چربی‌گیری نیز انجام می‌شود، اما مقداری چربی طبیعی در گوشت باقی می‌ماند.

رسولی درباره ترکیب بسته‌های گوشت توضیح داد: تمام بسته‌های گوشت تنظیم بازاری شامل ۵۰ درصد راسته یا دست، ۲۵ درصد گردن یا راسته و ۲۵ درصد ران است. بنابراین، ترکیب آن‌ها استاندارد است و هیچ‌گونه مشکلی از نظر کیفیت ندارند.

وی همچنین با اشاره به سختی‌های فرآیند واردات و توزیع این نوع گوشت‌ها گفت: واردات گوشت گوسفندی فرایند بسیار سختی دارد؛ از مرحله کشتار، حمل‌ونقل، انتقال و بسته‌بندی تا توزیع در فروشگاه‌ها. با این حال، در حال حاضر شرکت‌های بسته‌بندی و حتی فروشگاه‌های زنجیره‌ای، با وجود اینکه هنوز هزینه‌های قانونی خود را دریافت نکرده‌اند، همچنان همکاری می‌کنند تا این گوشت‌ها با قیمت مناسب به دست اقشار مختلف جامعه برسد.

دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور در پایان ضمن انتقاد از برخی اخبار منتشرشده در خصوص گوشت تنظیم بازاری گفت: متأسفانه برخی اخبار منتشر شده باعث نگرانی مردم شده است. در حالی که ما شاهد خرید این گوشت‌ها در فروشگاه‌های زنجیره‌ای هستیم و مردم همچنان از آن استقبال می‌کنند. این که گفته می‌شود برخی به دلیل کیفیت پایین از خرید امتناع می‌کنند، با واقعیت هم‌خوانی ندارد. آمار فروش نشان می‌دهد که این گوشت‌ها همچنان مورد استفاده قرار می‌گیرند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا