مدیرکل دفتر نظارت بر استانداردهای صنایع غذایی سازمان ملی استاندارد ایران با اشاره به کنترل شیر تولیدی کشور طی ۴ مرحله گفت: چنانچه شیر تولید شده منطبق با استاندارد نباشد اجازه ورود به خط تولید داده نمی شود.

غلامرضا امینی با بیان این که عملیات نظارت و کنترل بر روی تولید شیر در کشور بسیار سختگیرانه است افزود: شیر به عنوان یک ماده غذایی بسیار مهم و با ارزش بالاست.

وی اظهارداشت: نیمی از نیاز روزانه پروتئینی یک فرد باید از پروتئین های حیوانی تامین شود.

مدیرکل دفتر نظارت بر استانداردهای صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و حلال سازمان ملی استاندارد ایران گفت: طبق معمول افراد می توانند از طریق شیر، گوشت، ماهی و تخم مرغ این نیاز خود را تامین کنند.

وی افزود: بطورکلی در مقایسه با محصولات گوشتی شیر بهتر، ارزان تر و منبع پروتئینی قابل دسترس تری دارد در ضمن سرشار از مواد معدنی به خصوص کلسیم و انواع ویتامین هاست.

امینی بیان داشت: سرانه مصرف شیر توصیه از سوی سازمان بهداشت جهانی برای هر فرد در طول سال ۱۵۰ لیتر است.

وی در ادامه با اشاره به اینکه متاسفانه این عدد در ایران ۹۰ لیتر در سال است، گفت: اهمیت شیر به حدی که به هیچ وجه نباید از سبد مصرفی مردم خارج شود.

مدیرکل دفتر نظارت بر استانداردهای صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و حلال سازمان ملی استاندارد ایران افزود: سم آفلا توکسین یک سم طبیعی است.

وی اظهارداشت: قارچ آسپرژیلوس در جیره غذایی دام می تواند چهار نوع سم آفلا توکسین به نام های G1، B2، B1 و G2 تولید کند.

امینی تصریح کرد: وقتی این سم ها وارد بدن حیوان می شود در بدن حیوان هیدروکسیده و تبدیل به سم آفلاتوکسین M1 خواهد شد.

وی ادامه داد: میزان سم مجاز در جیره غذایی دام پنج میکروگرم در کیلوگرم تعیین شده که این نسبت به ۲۰ در استانداردهای جهانی چهار برابر سختگیرانه تراست.

مدیرکل دفتر نظارت بر استانداردهای صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و حلال سازمان ملی استاندارد ایران در پاسخ به این پرسش که میزان سم در کجا کنترل می شود، گفت: هم در ورود جیره غذایی دام هم در واحدهای تولیدی خوراک دام و هم در بدو ورود به دامداری ها بوسیله دامپزشکان مورد کنترل قرار می گیرد.

وی افزود: مرحله دوم کنترل مربوط به تولید شیر است یعنی علاوه بر کنترل تمامی شرایط بهداشتی در دامداری ها میزان آلودگی شیر تولیدی به سم آفلاتوکسین نیز بوسیله دامپزشکان بررسی می شود.

امینی بیان داشت: خوشبختانه در این مرحله استاندارد ها بسیار سخت گیرانه تر است و عدد یک دهم میکروگرم در کیلوگرم در استاندارد وجود دارد که نسبت به استاندارد جهانی که پنج دهم هست پنج برابر سخت گیرانه تر است پس شیر تولیدی در محل دامداری بوسیله دامپزشک نیز مورد کنترل و بررسی قرار می گیرد.

وی ادامه داد: مرحله سوم کنترل مربوط به مراکز جمع آوری شیر است که در این مرحله هم تست های لازم برروی این فرآورده انجام می شود.

مدیرکل دفتر نظارت بر استانداردهای صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و حلال سازمان ملی استاندارد ایران گفت: شیر در بدو ورود به کارخانه در محل تحویل علاوه بر انجام آزمایشات شیمیایی بر روی این فرآورده در خصوص آلودگی سم آفلاتوکسین هم باز کنترل صورت می گیرد تا منطبق با استاندارد باشد و سپس اجازه ورود به خط تولید داده شود.

وی افزود: خوشبختانه در تمامی واحدهای تولیدی شیر سیستم کنترل کیفیت مستقر و یک کارشناس با تحصیلات دانشگاهی در رشته صنایع غذایی، دامپزشکی و دیگر رشته های مرتبط حضور دارد.

امینی اظهارداشت: مرحله چهارم کنترل محصول بوسیله سیستم کنترل کیفیت خود کارخانه انجام می شود.

وی ادامه داد: کارشناسان سازمان ملی استاندارد و وزارت بهداشت علاوه بر استقرار سیستم کنترل کیفیت در واحد تولیدی در محل کارخانه حضور یافته و ضمن بازرسی از سیستم مزبور نمونه برداری از محصول را نیز انجام می دهند تا انطباق محصول تولیدی با استاندارد مورد سنجش قرار گیرد.

مدیرکل دفتر نظارت بر استانداردهای صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و حلال سازمان ملی استاندارد ایران گفت: واقع امر اینکه به این هم بسنده نخواهد شد بلکه به عنوان یک مصرف کننده نمونه ای از محصول در سطح بازار خریداری و مورد کنترل قرار می گیرد.

وی در ادامه افزود: بطورکلی ۴۹۱ نمونه شیر پاستوریزه و۲۷۵ نمونه شیر استریلیزه طی یک سال گذشته مورد آزمایش گرفته که به ترتیب ۴۸۲ نمونه یعنی ۹۸,۲ درصد شیر پاستوریزه و ۲۷۳ نمونه یعنی ۹۹٫۳ درصد شیر استریلیزه مطابق با استاندارد بوده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

رئیس کل بانک مرکزی گفت: فعالان بخش خصوصی و تعاونی، موتور محرکه رشد اقتصادی کشور هستند و بانک مرکزی با تمام توان و تا حد امکان در راستای رفع موانع آنها در زمینه ریال و ارز تلاش می‌کند.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)؛ به نقل از بانک مرکزی، عبدالناصر همتی عصر دیروز در جلسه دوره‌ای رؤسای اتاق‌های بازرگانی، اصناف و تعاون در محل اتاق اصناف، با اشاره به نتایج حاصل از برگزاری این جلسات اظهار داشت: ایجاد شناخت و درک متقابل نسبت به مشکلات، اولین مرحله رفع مشکلات است و خوشبختانه تاکنون تصمیمات مفیدی در این جلسات اخذ شده است.

همتی افزود: با توجه به تحریم‌های سنگین و بی‌سابقه، اقتصاد کشور در شرایط خاصی قرار دارد و با توجه به این شرایط، بانک مرکزی ناچار به اتخاذ سیاست‌ها با توجه به منافع کلی کشور است.

وی ادامه داد: در این شرایط با عنایت به توصیه‌های مقام معظم رهبری، توجه به اصول اقتصاد مقاومتی و ظرفیت‌های داخلی، تقویت اقتصاد باید مورد توجه قرار گیرد.

رئیس کل بانک مرکزی با تشکر از اقدامات فعالان بخش خصوصی و تعاونی کشور تصریح کرد: مقاومت در برابر تحریم‌ها بدون همراهی این عزیزان امکان پذیر نبود و بانک مرکزی به تنهایی قادر به مدیریت این شرایط نخواهد بود.

وی ادامه داد: خوشبختانه علیرغم تمام فشارها، اقتصاد کشور با ثبات است و مقاومت مردم عزیز نیز در این شرایط جای تقدیر دارد.

اعضای اتاق‌های بازرگانی، اصناف و تعاون نیز ضمن تشکر از برگزاری این جلسات و اهتمام بانک مرکزی به حل مشکلات و موانع موجود، به طرح پیشنهادات، دغدغه‌ها و موارد مدنظر پرداختند و در پایان تصمیمات لازم اتخاذ شد.

سخنگوی ستادتنظیم بازار از عرضه ۲۳هزارتن سیب و ۳۰هزارتن پرتقال با قیمت مصوب تنظیم بازار در ایام پایانی سال خبر داد و گفت: برنج، روغن، شکر، مرغ و گوشت با نرخ دولتی در اختیار مردم قرار می گیرد.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، محمدرضا کلامی امروز دوشنبه ۳۰ دی ۹۸ در حاشیه جلسه ستاد تنظیم بازار در جمع خبرنگاران گفت: ستاد تنظیم بازار در جلسه امروز خود، جزئیات طرح ویژه تأمین و توزیع کالا و ساماندهی بازار شب عید را مصوب کرد که بر اساس آن، مقرر شده تا علاوه بر برگزاری نمایشگاه‌های بهاره که با مسئولیت کارگروه تنظیم بازار در استان‌ها و با ریاست استانداران برگزار می‌شود، فروش‌های فوق‌العاده نیز برگزار شود.

برگزاری نمایشگاه‌های بهاره و فروش‌های فوق‌العاده شب عید

سخنگوی ستاد تنظیم بازار افزود: برگزاری نمایشگاه‌های بهاره با محوریت اتاق‌های اصناف به عنوان مجری و ناظر تصمیمات کلان کارگروه تنظیم بازار استان‌ها الزامی است و ستاد تنظیم بازار با این تصمیم، کار اجرایی را به خود صنوف و فعالان اقتصادی، محول نموده است؛ این در حالی است که اگر هر استانی به هر دلیلی، برگزاری این نمایشگاه‌ها را متوقف کند، باید مجوزهای لازم را در این رابطه از ستاد تنظیم بازار کشور دریافت نماید.

وی افزود: در رابطه با فروش‌های فوق العاده که به معنای عرضه کالا با تخفیف ویژه است، بنا بر این شده تا در واحدهای صنفی منتخب، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و میادین میوه و تره‌بار، این فروش‌ها برگزار شده و در کنار آن، طرح تشدید بازرسی در ایام پایانی سال نیز طراحی و اجرای آن در دستور کار قرار گرفته است.

عرضه ۵۳ هزار تن سیب و پرتقال شب عید

به گفته کلامی، بر اساس مصوبات امروز ستاد تنظیم بازار، عرضه ۳۰ هزار تن پرتقال و ۲۳ هزار تن سیب که به منظور تنظیم بازار شب عید خریداری شده، در انبارهای استان‌های مبدا موجود است و مقرر شده تا قبل از آغاز اسفندماه به استان‌های مقصد، منتقل شده و با تعیین شبکه‌های توزیع منتخب که کالای تنظیم بازاری را در ایام پایانی سال عرضه می‌کنند، در ایام پایان سال و عید نوروز در اختیار مردم قرار گیرد.

وی با بیان اینکه در ایام پایانی سال، برنج، شکر، روغن، مرغ و گوشت قرمز در نمایشگاه‌های عرضه مستقیم کالا و بهاره با نرخ مصوب عرضه خواهند شد، گفت: در این رابطه با تشکل‌های تولیدی و واحدهای تولیدی بزرگ کشور هماهنگی‌های لازم به عمل آمده است تا در نمایشگاه‌ها حضور یابند و ارائه کالا را بدون واسطه و با تخفیف ویژه صورت دهند که این هم جزو مصوبات امروز بوده و تقسیم وظایف با تشکل‌های مربوطه نیز صورت گرفته است.

کلامی تصریح کرد: آمادگی تشکل‌ها برای معرفی واحدهای تولیدی جهت حضور در نمایشگاه‌ها و غرف منتخب، اعلام شده؛ ضمن اینکه کمیته‌های ستادی دبیرخانه تنظیم بازار و دبیرخانه‌های کارگروههای تنظیم بازار در استان‌ها نیز برنامه ریزی های لازم را برای این کار انجام خواهند داد.

وی در پاسخ به این سوال که آیا نرخ سیب و پرتقال شب عید تعیین شده است، گفت: نرخ میوه شب عید در پایان سال متناسب با هزینه‌ها و نرخ بازار، تعیین خواهد شد؛ چراکه دولت بنا ندارد اگر بخش خصوصی فعالی در حوزه ذخیره سازی میوه وجود دارد و این کار را انجام داده و قرار است به موازات برنامه‌های دولت، میوه عرضه کند، کار آن را خدشه دار کند؛ بلکه دولت در راستای تسهیل فضای کسب و کار، با عرضه میوه به بهای تمام شده، قصد جلوگیری از گرانفروشی یا بروز کمبود را دارد.

عرضه شکر، روغن، برنج، گوشت، مرغ در ایام پایانی سال

وی با بیان اینکه قیمت شکر، گوشت و مرغ و برنج نیز مشخص است و مصوب ستاد تنظیم بازار است و بر این اساس، تناژ اقلام اساسی و قیمت عرضه برای توزیع در نمایشگاه‌ها، متعاقباً از سوی دبیرخانه تنظیم بازار ابلاغ خواهد شد که کالا در حاشیه قیمت بازار و با تخفیف مشخصی، به دست مصرف کنندگان برسد؛ در این رابطه کار به کمیته و دبیرخانه تنظیم بازار محول شده که اعداد و ارقام را مصوب کرده و ابلاغ خواهد نمود.

سخنگوی ستاد تنظیم بازار خاطرنشان کرد: مرکز امور اصناف و بازرگانان نیز، ضوابط اجرای نمایشگاه‌های بهاره و فروش فوق العاده را پیرو دستورالعمل برگزاری نمایشگاه‌های بهاره که قبلاً از سوی وزیر صنعت ابلاغ شده، به سرعت تهیه و ابلاغ خواهد کرد تا اتاق‌های اصناف سراسر کشور، با توجه به اینکه مجری برگزاری نمایشگاه‌ها هستند، بتوانند در یک دستورالعمل مشخص، نمایشگاه‌ها را برگزار کنند؛ این در حالی است که در کارگروه تنظیم بازار استان‌ها که با ریاست استاندارد و حضور دستگاه‌های اجرایی مثل شهرداری‌ها، نیروی انتظامی و نمایندگان وزارتخانه‌های اقتصادی حضور دارند، کار به گونه‌ای تعیین تکلیف خواهد شد که هزینه برگزاری نمایشگاه‌ها، طوری مدیریت شود تا غرفی که در اختیار فعالان اقتصادی برای عرضه کالا با نرخ مناسب و با کمترین هزینه باشد و امکان عرضه کالا با نرخ مناسب نیز فراهم شود.

وی افزود: البته ضرورت دارد نهادهای عمومی دولتی که فضاهای برگزاری نمایشگاه‌ها را فراهم نمایند و سایر دستگاه‌ها که مسئولیت برگزاری نمایشگاه‌ها را دارند باید امکاناتی از جمله پارکینگ، عابربانک، آتش نشانی و نیروی انتظامی همکاری لازم را صورت دهند و هزینه‌ها را در چارچوب ضوابط مبذول دارند.

رصد و پایش خدمات عمومی در شب عید

کلامی گفت: به موازات تأمین اقلام اساسی که مدنظر دولت برای تنظیم بازار شب عید است، به منظور رصد و پایش بازار در انتهای سال، کالاها را به دو دسته تقسیم کرده ایم تا علاوه بر رصد و پایش، تأمین و کنترل نرخ کالاهایی مانند اقلام پروتئینی، نان، برنج، حبوبات، ماکارونی، رب، مرغ، پوشاک، کیف، کفش، لبنیات از جمله شیر، پنیر، کره، ماست، خشکبار، شیرینی، آجیل، میوه، مواد شوینده و بهداشتی، تایر خودرو، روغن موتور نیز زیر ذره بین بازرسان قرار گیرند؛ ضمن اینکه تأمین بنزین، گازوئیل و کپسول گاز مایع نیز از سوی وزارت نفت و ادارات کل پخش فرآورده‌های نفتی استان‌ها که متناسب با ارتباط کالایی، به تنظیم بازار استان‌ها دعوت می‌شوند، تدارک شده تا تأمین این اقلام به اندازه‌ای صورت گیرد که تقاضاهای ایام پایانی سال را پوشش دهد.

وی افزود: در بخش خدمات، آن دسته از خدمات مشمول شامل حمل و نقل درون شهری و برون شهری (بار مسافر)، خدمات تعمیر خودرو، خدمات پس از فروش خودرو، اماکن تفریحی، فرهنگی، سیاحتی و زیارتی، هتلداری، گردشگری، رستوران بین شهری و درون شهری و غذاخوری‌ها، خدمات انبار، سردخانه‌ها، خدمات خبازی‌ها، خشکشویی ها و قالیشویی ها به عنوان خدمات پرمصرف در دستور طرح تشدید نظارت قرار گرفته اند که دستگاه‌های مسئول مکلف هستند متناسب با مسئولیت‌های خود نظارت لازم را بر عرضه کمی و کیفی این خدمات و کنترل نرخ‌ها انجام دهند.

آگرونومیست معروف چینی در سن ۹۰ سالگی بذر برنج قابل کشت در زمین‌های شور تولید کرد که می تواند حتی امنیت غذایی جهان را نیز تامین کند، وی در سال ۱۹۷۰ بذر هیبرید برنج را معرفی کرده بود که تولید برنج را در دنیا سه برابر کرد.

به گزارش گروه اقتصاد بین‌الملل خبرگزاری فارس، با افزایش  جمعیت در  جهان و در کنار آن محدودیت‌های ایجاد شده برای تولید از قبیل تغییرات آب و هوایی، گرم شدن کره زمین، محدودیت آب، فرسایش خاک دانشمندان جهان به این فکر افتاده اند که امنیت غذایی را چگونه تأمین کنند.

به گزارش پایگاه خبری CGTN، یوآن لانگپینگ، آگرونومیست چینی در سن ۹۰ سالگی بذر برنج اصلاح کرده که قابل کشت در زمین‌های شور است.  در حال حاضر یک  میلیارد هکتار زمین شور در دنیا وجود دارد و سالانه ۱۰ میلیون هکتار هم به آن اضافه می‌شود و اگر این‌ها به زیر کشت برنج برود انقلابی در تأمین غذایی جهان ایجاد خواهد کرد.

به گزارش فارس، زمین‌های شور یکی از مشکلات اساسی کشاورزان از دیرباز بوده و به غیر از چند محصول محدود نمی‌توان در آن کشت و کار انجام داد در عین حال کشاورزی در این نوع زمین‌ها بسیار پرهزینه بوده و مقرون به صرفه نیست.

یوآن لانگپینگ پیش از آن در سال ۱۹۷۰ هم بذر هیبرید برنج جهان را اصلاح کرد اکنون این مرد ۹۰ ساله چینی بذر قابل کشت در زمین‌های شور و آبیاری با آب شور را اصلاح کرده و اقدام به کشت کرده است.

این آگرونومیست  در سال ۱۹۷۰ بذر هیبرید برنج را اصلاح و به دنیا معرفی کرد که این بذر توانسته  تا کنون میزان تولید برنج را در دنیا سه برابر کند. وی در حال حاضر روی امنیت غذایی تمرکز کرده و ظاهراً قصد ندارد از کار خود بازنشسته شود.

بر اساس این گزارش، چین باید یک پنجم جمعیت جهان را تنها با دارا بودن ۷ درصد زمین قابل کشت جهان تغذیه کند بنابر این تأمین امنیت غذایی یعنی دسترسی به غذای کافی یک چالش بزرگ برای این کشور است. به هر حال با این افق دید یوآن لانگپینگ و تیم تحقیقاتی وی روی بهترین گونه برنج کار می‌کنند تا بتوانند ۱۰۰ میلیون هکتار زمین شور و قلیایی این کشور را به زیر کشت برنج ببرند. این زمین‌ها در حقیقت مساحتی معادل کشور مصر دارد که تقریبا هیچ محصولی در آن به دلیل شور و قلیایی بودن خاک امکان رشد ندارد.

خاک شور امکان جذب آب را از گیاه سلب می‌کند. این خاک‌های ضعیف اقتصاد روستائیان را به شدت تضعیف کرده و درآمدهای آنها را بسیار کاهش می‌دهد. این تیم تحقیقاتی گونه جدید برنجی را که تولید کرده‌اند به نام برنج «آب دریا»‌ نامیده اند که از نظر فنی قادر خواهد بود در خاک‌های قلیایی و شور رشد یابد. البته این تیم تحقیقاتی دهه‌ها است که برای تولید اینگونه برنج کار کرده‌اند.

برنج معمولی امکان رشد در آب‌هایی  بیش از ۰٫۳ درصد شوری را ندارند اما گونه‌ای که آقای یوآن معرفی کرده قادر خواهد بود در آب‌های بیش از دو برابر این میزان شوری رشد کند و عملکردی معادل ۹٫۳ تن در هکتار داشته باشد. این یک خبر فوق‌العاده برای کشاورزانی است که در حال حاضر به صورت معمولی عملکرد ۴٫۵ تن در هکتار را دارند.

در صورتی که این گونه جدید در زمین‌های شور چین کشت شود عملکرد تولید برنج این کشور را ۲۰ درصد افزایش خواهد داد و همین میزان برای تغذیه ۲۰۰ میلیون نفر جمعیت کافی است. البته این گونه برنج به خارج از مرزهای چین هم خواهد رفت در سال ۲۰۱۸ تیم تحقیقاتی یوآن توانست این برنج را در بیابان‌های امارات آزمایش کند و عملکرد فوق‌العاده 7.5 تن در هکتار را برداشت کند این میزان دو برابر میانگین جهانی است.

آنها قصد دارند تا آزمایش‌های بیشتری را در این زمینه انجام دهند که هدف نهایی آنها پوشش ۱۰ درصدی زمین‌های امارات متحده عربی با مزارع شالی است.

اگر چه این برنج مناسب آب شور موفقیت‌های اولیه خود را سپری کرده اما هنوز در مرحله انجام آزمایشات و کشت پایلوت است. کارهای زیادی باید انجام شود تا این برنج به مرحله تجاری برسد اما زمان برای انجام این کار آغاز شده است.

بر اساس این گزارش، در جهان یک میلیارد هکتار از زمین‌های کشاورزی به دلیل شوری خاک قابل کشت نیستند و برآورد می‌شود که سالانه ۱۰ میلیون هکتار هم به این زمین‌های شور اضافه می‌شود.  در صورتی که این نوع برنج واقعاً بتواند این زمین‌های شور را به زمین‌های قابل کشت تبدیل کند نه تنها می‌تواند امنیت غذایی چین بلکه می‌تواند میزان گرسنه‌های جهان را به صفر برساند.

 بر اساس گزارش فائو سالانه بیش از یک میلیارد جمعیت در جهان گرسنه می‌خوابند و امسال سومین سال متوالی است که شمار گرسنگان جهان در حال افزایش است این در حالی است که همین سازمان بین‌المللی برنامه خود را از سال‌های پیش با محوریت به صفر رساندن داد گرسنگان در جهان پیش می‌برد.

در گزارشی که اخیرا به صورت مشترک از سوی فائو، صندوق‌ بین‌المللی توسعه کشاورزی (ایفاد)‌ صندوق کودکان ملل متحد (یونیسف) برنامه جهانی غذا و سازمان جهانی بهداشت ارائه شده آمده است که احتمال مواجه شدن با ناامنی غذایی در همه قاره‌ها در بین زنان بیشتر از مردان است. منطقه آمریکای لاتین دارای بیشترین شکاف در این زمینه است.

در گزارش وضعیت امنیت غذایی و تغذیه در جهان آمده است در بسیاری از کشورهایی که رشد اقتصادی ضعیفی دارند خصوصا کشورهایی با درآمد متوسط و آنهایی که اتکای بسیاری به واردات کالاهای اساسی دارند گرسنگی در حال افزایش است.

به گزارش فارس، بذر به عنوان ماده اصلی تولید در بخش کشاورزی محسوب می‌شود دانشمندان جهان امروز دریافته‌اند که برای مقابله با تغییرات آب و هوایی آینده گرم شدن کره زمین و چالش‌های زیست محیطی باید بذری اصلاح کنند که تولید بالایی داشته باشد در عین حال در مقابل این تنش‌ها مقاوم باشد.

فائو اعلام کرده است که در ۴۰ سال آینده تأمین امنیت غذایی در جهان تنها با اصلاح بذر و انجام کارهای تحقیقاتی امکانپذیر خواهد بود و حتی مکانیزاسیون و انجام روش‌های مدرن کشاورزی نیز به تنهایی برای امنیت غذایی کشورها کافی نخواهد بود.

کارشناسان اصلاح نبات در آفریقا اعلام کرده‌اند که طی دو سال گذشته اگر چه کشاورزی این منطقه به سمت تکنولوژی و انجام روش‌های مدرن کشاورزی روی آورده اما تأثیری در امنیت غذایی ایجاد نشده بلکه کیفیت غذا هم کاهش یافته است آنها به این نتیجه رسیده‌اند که تنها اصلاح بذرهای مناسب است که می‌‌تواند به فقر و گرسنگی پایان دهد و امنیت غذایی را به ارمغان بیاورد.

در کشور ما به رغم اینکه کارهای تحقیقاتی خوبی انجام شده اما هنوز در تأمین بذرهای اساسی وابسته هستیم. در آخرین رونمایی از دستاوردهای تحقیقاتی که در سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی با حضور محمود حجتی وزیر سابق جهاد کشاورزی برگزار شد حدود ۴۰ نمونه تحقیقاتی ارائه شد که بخشی از آنها در حوزه بذر بود اما وزیر سابق از همه محققان  انتقاد کرد و گفت دنیا با سرعت زیادی کارهای تحقیقاتی را پیش می‌برند و معرفی چند رقم در این جا برای تأمین امنیت غذایی کافی نیست. ضمن اینکه سرعت این تحقیقات باید زیاد باشد باید آنها کاربردی و قابل اجرا در مزرعه باشد و برای این کار باید تمام کارهای جدیدی را که در کشورهای دیگر انجام می شود را مطالعه و به نوعی به کشور بیاورید و نیاز نیست همه آن کارها را از اول شروع کنید.

کارشناس اقتصادی گفت: مدیریت کشت، اصلی ترین بحث در موضوع کشاورزی است. برای مدیریت کشت باید به سمت تامین مالی قراردادی برویم. همچنین باید تعرفه های واردات محصولات کشاورزی نیز اصلاح شود تا به توسعه تولیدات کشاورزی کمک نماید.

به گزارش خبرگزاری فارس، موضوع «راه های بهره وری و توسعه تولید محصولات کشاورزی» با حضور کارشناسان اقتصادی در برنامه «پایش» بررسی شد.

هادی سلیمی زاده کارشناس اقتصادی با تاکید بر نزدیک شدن به کشت محصولات کشاورزی، تصریح کرد: هر سال با نزدیک شدن به این زمان، برخی مسئولین از جمله رئیس سازمان محیط زیست با کشاورزی به علت خوشکسالی مخالفت می کنند. اما در واقعیت کشاورزی در ایران صرفه اقتصادی دارد.

وی گفت: در ۸۰ سال گذشته سهم کشاورزی در اقتصاد و اشتغال در دنیا در حال کم شدن است که برخی آن را دور شدن کشورها از کشاورزی تفسیر می کنند. ولی با توجه به متورم شدن اقتصاد این تفسیر درست نیست.

سلیمی زاده افزود: بهروه وری کشاورزی طی ۸۰ سال اخیر با افزایش سرمایه گذاری در این حوزه، رشد قابل توجهی داشته است. به عنوان مثال اتحادیه اروپا ۵۰ درصد بودجه حمایتی خود به کشورها را به حوزه کشاورزی اختصاص داده است.

سلیمی زاده با بیان اینکه در سند راهبردی امنیت ملی آمریکا نیز بر حوزه کشاورزی تاکید شده، گفت: آمریکا از بخش کشاورزی حمایت می کند و به دنبال تفاهم با کشور هند برای این موضوع است.

این کارشناس اقتصادی ادامه داد: متوسط نرخ رشد سالانه بخش کشاورزی از سایر حوزه ها در دنیا بالاتر است که خود نمایانگر توجه کشورهای جهان به این حوزه است. 

سلیمی زاده با بیان اینکه آمریکا، ۱۱ برابر نیاز خود محصولات کشاورزی تولید می کند، گفت: کشورهای آلمان، فرانسه و روسیه نیز از این قاعده مستثنی نیستند. در ایران نیز متوسط ۶ دهم نیاز کشور محصولات کشاورزی تولید می شود که باعث واردات این محصولات در کشور شده است.

وی افزود: کشورهای پیشرفته ۳ برابر میانگین کل کشورهای دنیا زمین برای کشاورزی اختصاص داده اند و توجه ویژه به کشاورزی را نشان داده اند. به عنوان مثال کشور هلند که از سه استان شمالی ایران کوچکتر است، توانسته با استفاده از صادرات محصولات کشاورزی ۱۱۰ میلیارد دلار درآمد کسب کند که تقریبا ۲ برابر درآمد نفتی ایران است.

کارشناس اقتصادی کشور گفت: تمرکز بر بخش کشاورزی و صادرات محصولات آن می تواند مشکلات ناشی از تحریم را نیز حل کند. باید کشاورزی را بهره ور کرد تا بتوان از مزایای آن استفاده نمود.

سلیمی زاده افزود: مدیریت منابع آب در گذشته در کشور ما منحصر به فرد بوده است که نمونه آن را در قنات ها مشاهده می کنیم. اما در حال حاضر از نظر مدیریت این منابع ضعیف ظاهر شده ایم و همین مسئله باعث مخالفت با کشاورزی شده است.

این کارشناس اقتصادی بیان کرد: بحث مهم در برنامه ریزی کشاورزی، حدنگاری این بخش است. در حال حاضر کسی از میزان زمین های کشاورزی اطلاع ندارد و این مسئله باعث شده است که نتوانیم در خصوص کشت محصولا مختلف برنامه ریزی دقیقی داشته باشیم. نمونه این عدم برنامه ریزی در کمیاب شدن یا وفور برخی محصولات کشاورزی مشاهده می شود.

وی ادامه داد: سامانه های کاداستر و حد نگار در لحظه می توانند بیان کنند در کدام زمین ها چه محصولاتی کشت می شود. اما در حال حاضر این اطلاعات در کشور موجود نیست. وظیفه جهاد کشاورزی جمع آوری این اطلاعات در کشور است. چرا که نمی توان بدون داشتن این آمارها برنامه ریزی در حوزه کشاورزی انجام داد.

سلیمی زاده با بیان اینکه عدم وجود این آمارها باعث برهم خوردن بازار و صادرات کشور شده است، گفت: در برخی اوقات صادرات بعضی از محصولات کشاورزی به علت کمیابی در بازار داخل ممنوع می شود. این مسئله ناشی از عدم وجود سامانه‌ها در بخش کشاورزی است که در بلند مدت باعث ضرر اقتصادی به کشور و صادرکنندگان شده است.

وی افزود: خیلی از کشورهای همسایه ما وارد کننده محصولات کشاورزی هستند اما به دلیل عدم وجود برنامه، نتوانسته ایم از این بازارهای بکر و صادراتی استفاده کنیم. 

این کارشناس اقتصادی در پایان گفت: مدیریت کشت، اصلی ترین بحث در موضوع کشاورزی است. برای مدیریت کشت باید به سمت تامین مالی قراردادی برویم. همچنین باید تعرفه های واردات محصولات کشاورزی نیز اصلاح شود تا به توسعه تولیدات کشاورزی کمک نماید. در صورت بهبود کشاورزی در کشور می توان به حل شدن مشکل اشتغال نیز امیدوار بود.

سرویس خبری: کشاورزی

ملکی از رکود حاکم بر بازار گوشت خبر داد و گفت: هم‌اکنون هر کیلو شقه گوسفندی با نرخ ۸۹ تا ۹۰ هزار تومان در خرده فروشی‌ها عرضه می‌شود.

علی‌اصغر ملکی رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی در گفت‌وگو با خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، با اشاره به اینکه بازار گوشت در رکود به سر می‌برد، اظهار کرد: هم‌اکنون هر کیلو شقه گوسفندی بدون دنبه با نرخ ۷۹ تا ۸۲ هزار تومان به مغازه‌دار و با احتساب ۱۰ درصد سود معادل ۸۹ تا ۹۰ هزار تومان به مشتری عرضه می‌شود.

او افزود: با توجه به شرایط فعلی عرضه و تقاضا پیش‌بینی می‌شود که اگر مشکل خاصی در بحث قاچاق رخ ندهد، ثبات قیمت تا ایام پایانی سال در بازار ادامه یابد.

ملکی درباره آخرین وضعیت قاچاق دام گفت: تاکنون گزارشی در این خصوص اعلام نشده و هم‌اکنون عرضه دام در میادین مناسب است.

تعطیلی دامداری‌ها بهانه‌ای برای دریافت صدور مجوز دام

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی با اشاره به اینکه کمبودی در عرضه دام به بازار وجود ندارد، بیان کرد: در حال حاضر قیمت هر کیلو دام زنده در میادین تهران ۴۰ تا ۴۲ هزار تومان است که نسبت به شهرستان به سبب هزینه‌های حمل‌ونقل کمی بالاتر است.

او ادامه داد: اگر مسئولان بنا به هر دلیلی با صادرات دام زنده موافقت کنند به محض لغو ممنوعیت، شاهد کمبود عرضه و تلاطم قیمت در بازار خواهیم بود، چرا که دامداران با آزادسازی صادرات به سبب فروش دام با نرخ دلار در خارج از مرز‌ها تمایلی به عرضه در بازار داخل ندارند.

این مقام مسئول در پایان، تعطیلی دامداری‌ها را بهانه‌ای به منظور دریافت مجوز صادرات برشمرد و گفت: با توجه به شرایط فعلی قیمت، دامداران در مضیقه نیستند و تنها سودجویان و عوامل واسطه با بیان اظهاراتی مبنی بر انباشت دام به دنبال صادرات هستند.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

رئیس سازمان دامپزشکی با اشاره به دفن بهداشتی ۵۰۰ راس دام در استان سیستان و بلوچستان،گفت: ۹ تن تخم مرغ به مناطق زلزله زده ارسال شده است.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)،  به نقل از وزارت جهاد کشاورزی، علیرضا رفیعی پور در رابطه با دام‌های خسارت دیده و مصدوم در سیل سیستان و بلوچستان، اظهار کرد: طبق آمار اعلام شده در شهرستان‌های سیل‌زده بیش از یک میلیون رأس دام درگیر بوده و خسارت دیده‌اند اما خوشبختانه دام‌هایی که در روستاهای مرتفع‌تر بودند، نجات پیدا کرده‌اند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به دفن بهداشتی دام‌ها گفت: با کاهش سطح آب، تیم دامپزشکی موفق به دفن بهداشتی ۵۰۰ رأس دام در استان سیستان و بلوچستان شد و ۲ هزار و ۴۷۹ رأس دام هم درمان شده‌اند.

وی افزود: امروز در روستای کروچ، تمام دام‌های تلف شده، جمع آوری شد و با هماهنگی ستاد بحران استان، لودر ساعاتی در اختیار همکاران ما در دامپزشکی قرار گرفت و تمامی دام‌ها به صورت بهداشتی، مدفون شد.

رفیعی پور با اشاره به عملیات ضدعفونی پس از پاکسازی مناطق از لاشه دام‌ها، اذعان کرد: عملیات ضدعفونی، سم پاشی و درمان دام‌های بیمار که اکثراً علائم سرماخوردگی دارند، در حال اجرا است.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور افزود: میزان سم توزیع شده ۱۵ لیتر، مساحت ضدعفونی شده ۳ هزا متر مربع، تعداد دام سم پاشی شده ۴ هزار رأس، جایگاه سم پاشی شده ۸ هزار و ۴۰۰ متر مربع، میزان تلفات دام ۴۱ رأس، عملیات درمانگاهی ۶۷ رأس و تعداد اکیپ‌های فعال ۴ اکیپ گزارش شده است.

وی با اشاره به این نکته که واکسیناسیون بیماری‌های مدنظر در حال انجام است، تصریح کرد: تعداد دام‌های واکسینه شده علیه بیماری آنتروتوکسمی و بیماری ppr یا طاعون نشخوارکنندگان کوچک ۳۸۰۰ رأس بوده است.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با بیان اینکه گروه‌هایی از مناطق جنوبی کشور برای حل بحران، در منطقه سیستان حضور دارند، خاطرنشان کرد: چهار اکیپ کمکی از شهرستان‌ها و اداره کل به همراه دو اکیپ از شهرستان جاسک در منطقه حضور دارند و مشغول عملیات هستند.

وی افزود: در شهرستان سیریک هم یک روستا تعداد ۶۳ رأس گوسفند و بز تلفات داشته‌ایم که اقدامات بهداشتی در این منطقه هم در حال اجرا است، البته هنوز هم دسترسی به تعدادی روستا میسر نشده که به محض باز شدن مسیر، نیروها اعزام و اقدامات لازم صورت خواهد گرفت.

رفیعی پور تأکید کرد: ۹ تن تخم مرغ از گلپایگان برای مردم سیل زده استان سیستان و بلوچستان ارسال شده است.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

معاون وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی و رییس سازمان فنی و حرفه‌ای کشور گفت: اقتصاد کشاورزی در کشور مغفول است زیرا هیچ شبکه ای را به صورت ملی در کشور برای حمایت از تولید به خصوص در عرصه کشاورزی و دامی نداریم.

علی اوسط هاشمی روز یکشنبه در حاشیه آیین گشایش مرکزآموزش مهارت آموزشی و مشاوره شغلی اداره کل فنی و حرفه ای استان البرز در پردیس کشاورزی ومنابع طبیعی دانشگاه تهران مستقر در کرج در جمع مدیران این مرکز دانشگاهی، افزود: اقتصاد کشاورزی باید بتواند به صورت دقیق از مزرعه تا مصرف را تعریف کند و این در حالی است که شبکه ساختاری آن را داریم ولی شبکه اجرایی را نداریم.

وی اظهار داشت: یک شبکه ملی تولید و توزیع برای کشور یک ضرورت است، به خصوص برای کشوری که در موضع هست و با آن تقابل دارند.

هاشمی تاکید کرد که کشوری که می خواهد بر روی پای خود بایستد نیاز به این ساختارها دارد.

معاون وزیر تعاون ، کار و رفاه اجتماعی گفت: با راه اندازی این مراکز در دانشگاه ها به دنبال تغییر نگاه دانشجویان و یا تغییر در سرفصل نظام آموزشی نیستیم بلکه نوعی بذرمهارت اندیشی را دراین مراکز می کاریم.

وی در خصوص دلیل راه اندازی مراکز مهارتی  در دانشگاه ها، اظهار داشت: ارتقای نگاه های پژوهشی و یافته های علمی در استانداردنویسی از جمله دلایل اصلی این حرکت است که معاونت پژوهشی سازمان آموزش  فنی و حرفه ای هم می تواند اینجا را به یک سایت ارزشمندی در جهت تعامل علمی برای خودش بداند.

وی با اشاره به استفاده از یافته ها برای ارتقای فهم علمی کشاورزان در عرصه فعالیتشان، گفت:  باید این واقعیت تلخ را بپذیریم که  نیروهای مولد ما کشاورزان کم سواد ولی با تجربه ای هستند که آشنا به تکنولوژی جدید و کاربرد بسیاری از یافته ها در مزارع نیستند.

هاشمی ادامه داد: این مشکل را حتی در مرغداری ها یا زنبورستان ها یا پرورش شتر می بینیم به طوریکه نزدیک ۵۰ درصد شتر کشور در سیستان بلوچستان است ولی حتی یک برگ کار علمی در مراکز دانشگاهی این استان در خصوص پرورش شتر و محصولات آن وجود ندارد.

وی افزود:‌در مزارع گمشده های زیادی داریم علاوه بر اینکه بیگانگی های زیادی را نسبت به یافته های روز داریم ولی ما از طریق این مراکز می توانمی این یافته ها را به روستاها ببریم.

معاون وزیر تعاون و کار تاکید کرد: از دانش، یافته و کشف مراکز علمی و از نگاه به زمان شما، خودمان به زمان می شویم علاوه بر اینکه یک توان علمی، پژوهشی، ارتباطی و تعاملی قوی نیز داریم.
وی گفت: پیش از این با تعداد کمی از افراد استاندارد می نوشتند ولی امروز با تعداد زیادی از خبرگان و کارشناسان کشاورزان، استاندارد در یک رشته را به یک جامعیت می رسانیم.

وی افزود: باید با یک زبان عوام فهم به روستاها رفته و با ۴ میلیون نفر سخن بگوییم تا اثرات این یافته های پژوهشی و علمی ما به گونه ای بر زمین نمایان شود.

هاشمی ادامه داد: روش تعامل و ارتباط و انتقال یافته ها با کشاورز را باید بدانیم تا با این روش نگاه به سمت خودمان را توسعه دهیم همانطور که باید بدانیم با چه روشی می توانیم جوان را مطابق با رشته اش همسو بسازیم.

وی با بیان اینکه انتظار یک هم افزایی ارزشمند مطابق با نوع اشتیاق جوانان در قالب مهارت وجود دارد، گفت: سالانه یک میلیون و ۵۰۰ هزار نفر در آزمون های ورودی به مراکز آموزشی مهارتی شرکت می کنند که از این تعداد  ۴۰ درصد فارغ التحصیلان دانشگاهی هستند که سطح خود را از لحاظ مهارتی به زیردیپلم می رسانند.

رییس سازمان فنی و حرفه ای کشور اضافه کرد: به دنبال ارتقای سطح مهارت براساس قانون شورای عالی مهارت هستیم زیرا در قانون جدید مصوب سال ۱۳۹۶ سطح مهارت را تا دکترای حرفه ای دیده اند.

وی گفت: بر آن اساس ما این میل را در خودمان ایجاد می کنیم که چگونه با تلفیق آموزش و پرورش، دانشگاه ها و آموزش فنی و حرفه ای یک نظام جدیدی را پایه گذاری کنیم که بر اساس مهارت باشد.

سرویس خبری: کشاورزی

تحقیق جدید بر روی خوک ها نشان می دهد مصرف مواد قندی و شیرین موجب تغییر در فرایند پاداش دهی مغز به شیوه استعمال مواد مخدر می شود.

به گزارش خبرنگار مهر، هر زمانیکه ما مطلب یا تجربه‌ای جدید لذت بخش می‌آموزیم، سیستم پاداش دهی مغزمان فعال می‌شود. به کمک مواد شیمیایی طبیعی مغز، چندین ناحیه مغز با یکدیگر اتصال یافته و به ما در یادگیری و تکرار رفتارهای بهبوددهنده دانش و سلامت روان کمک می‌کنند.

محققان در این مطالعه تأثیرات مصرف مواد قندی را بر روی ۷ خوک ماده بررسی کرده و سپس از مغز آنها تصویربرداری کردند.

تیم تحقیق به مدت ۱۲ روز متوالی، دسترسی خوک‌ها به محلول ساکاروز را به مدت یک ساعت امکان پذیر کرد و ۲۴ ساعت بعد از آخرین بار مصرف، از مغزشان عکسبرداری شد.

«مایکل وینتردال»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه آراهوس دانمارک، در این باره می‌گوید: «بعد از ۱۲ روز مصرف مواد قندی، ما شاهد تغییرات اساسی در سیستم دوپامین و افیونی مغز بودیم.»

به گفته محققان، مواد خوراکی مملو از ساکاروز بر جریان پادش دهی مغز به شیوه مشابه اعتیاد به مصرف مواد مخدر تأثیر می‌گذارند.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

رئیس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران با بیان اینکه موضوع آلودگی شیر در کمیسیون کشاورزی مجلس بررسی و رد شده است، گفت: ما به حدود ۲۸ کشور دنیا لبنیات صادر می کنیم.

سید احمد مقدسی در گفتگو با خبرنگار مهر در واکنش به مطرح شدن مباحثی مبنی بر آلودگی شیر تولیدی کشور، اظهارداشت: کمیسیون کشاورزی مجلس دیروز در این زمینه جلسه‌ای داشت و با توضیحات و مستنداتی که مسئولان مربوطه ارائه کرده‌اند، این مساله تکذیب شد.

وی اضافه کرد: طبق اعلام مسئولان وزارت جهاد و وزارت بهداشت حد مجاز آفلاتوکسین در شیر بر اساس استانداردها در ایران ۵۰ نانوگرم در لیتر است که در شیرهای مصرفی کشورمان به هیچ عنوان از این حد مجاز عدول نشده است و در همه آزمایش‌ها، این رقم پایین‌تر از حد مجاز بوده است.

مقدسی تصریح کرد: ما به حدود ۲۸ کشور دنیا از جمله روسیه و کشورهای اروپایی صادرات داریم و در صورتی که چنین مسأله‌ای صحت داشت قادر نبودیم این حجم صادرات داشته باشیم.

قیمت دام زنده سنگین به کیلویی ۲۳ هزارتومان رسید

رئیس هیأت مدیره انجمن صنفی گاوداران کشور در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به کاهش ۲ هزارتومانی قیمت دام زنده سنگین طی یک هفته اخیر افزود: قیمت گوساله نر در ادامه روند کاهشی خود به کیلویی ۲۳ هزارتومان رسیده است.

وی با بیان اینکه تقاضایی برای دام زنده در کشور وجود ندارد، از سیاست‌های وزارت صمت در این مورد انتقاد کرد و گفت: متأسفانه مسئولان به این مساله اولویت نمی‌دهند و در جهت رفع آن قدمی بر نمی‌دارند.

مقدسی با اشاره به واردات گسترده گوشت قرمز به کشور، افزود: متأسفانه دادن اطلاعات غلط به منابع بالادستی مبنی بر کمبود شدید دام و گوشت در کشور منجر به واردات گسترده شده است و درحال حاضر حتی اگر دولت بخواهد برای کمک به دامداران خرید تضمینی را آغاز کند نه پول آن را دارد و نه انباری برای ذخیره چرا که تمام انبارها انباشته از گوشت‌های وارداتی است.

وی با بیان اینکه وزن استاندارد گوساله آماده کشتار باید حدود ۵۰۰ کیلوگرم باشد، افزود: هم اکنون وزن این دام‌ها به بالای ۶۰۰ کیلوگرم رسیده و مساله اینجاست که وقتی از یک مقدار مشخص وزن بالاتر می‌رود با انباشت چربی در بدن دام مواجه می‌شویم و کیفیت گوشت کاهش می‌یابد.

مقدسی با اشاره به اینکه ادامه این وضعیت می‌تواند منجر به یک بحران اقتصادی در بخش شود، گفت: با توجه به واردات گسترده‌ای که صورت گرفته حتی اگر تا یکسال آینده واردات گوشت محدود شود بازار به تعادل نخواهد رسید.

سرویس خبری: صنعت غذا