1

گفتگوی اگروفودنیوز با سید مظفر عبدالله مدیر عامل شرکت کشت و صنعت روژین تاک

سید مظفر عبدالله مدیر عامل کشت و صنعت روژین تاک در دلیجان به دنیا آمده است. از جمله فعالیت های وی در صنایع غذایی کشور عبارتند از : شرکت وجین در سال ۱۳۶۶، در سالهای ۷۰ تا ۷۹ در مجموعه دلپذیر و سپس از سال ۱۳۸۱ با دعوت استاندار وقت استان کرمانشاه برای تاسیس روژین تاک عازم این استان شد. در این استان با توجه به نبود صنایع تبدیلی، کشت گوجه فرنگی در بین کشاورزان رواج نداشت لذا به منظور تامین گوجه فرنگی مورد نیاز و همچنین آموزش کشاورزان در طرح ارائه شده از سوی ایشان ۱۲۰ خانوار از کشاورزان خطه گوجه خیز خراسان را همراه با خانواده به این استان منتقل و ساکن کرده و از کشاورزان استان کرمانشاه زمین و آب و از کشاورزان خراسانی کار روی این زمین ها و کشت گوجه فرنگی و نیروی محرکه و پول و خرید تضمینی از شرکت روژین تاک که ره آورد آن ، امروزه این مجموعه را به یکی از بزرگترین واحدهای مثال زدنی و بی نظیر در کشور ما و منطقه تبدیل کرده است .

به گفته عبدالله کاری که در سال ۱۳۸۲ با تعداد ۱۲۰ خانوار کشاورز اسکان داده شده در استان با سطح زیر کشت ۲۰۰ هکتار آغاز شد، امروزه با کار و تلاش مستمر و برنامه ریزی صحیح بیش از ۳۶۰۰ کشاورز آموزش دیده، در حدود ۵۰۰۰ هکتار زمین را به کشت گوجه فرنگی اختصاص داده اند، با میانگین برداشت ۷۰ تن در هر هکتار دارای بهره وری بسیار بالایی نسبت به کشور که دارای میانگین ۳۵ تن در هر هکتار می باشد. قابل توجه است که کشاورزانی با برداشت در هر هکتار ۱۳۰-۱۴۰ تن هم در این مجموعه مشغول کار و تلاش هستند و تمام این افزایش بهره وری مرهون تلاش علمی و ایجاد زیر ساخت صحیح کشاورزی می باشد. شایان ذکر است مجموعه روژین تاک با استفاده از علم روز دنیا و روش آبیاری تحت فشار، مصرف آب برای کشت گوجه فرنگی را به شدت کاهش داده است و گلخانه ای نیز در دست احداث دارد برای افزایش بیشتر بهره وری و کاهش مصرف آب برای تولید نشاء مصرفی کشاورزان.

عشق به عزت و سربلندی میهن اسلامی، کار آفرینی و تولید از مشخصه های این مدیر توانای کشور در این عرصه است که باعث شده داسیلوا ریاست فائو کشت و صنعت روژین تاک را در بخش کشت، ترویج و آموزش کشاورزی به عنوان واحد نمونه در فائو ثبت کنند و مثال زدنی می دانند.

گفتگوی کوتاهی با سید مظفر عبدالله داشتیم که در زیر می خوانیم:

  • جناب آقای عبدالله لطفاً در خصوص محصولات روژین تاک بفرمایید .

محصولات مجموعه روژین تاک رب گوجه فرنگی در بسته بندی های اسپتیک، اوزان مختلف قوطی فلزی و شیشه می باشد. دو محصول کاملا انحصاری داریم که نامگذاری آنها هم در ایران با همکاری خود ما صورت گرفت زیرا قبلا معادل سازی فارسی نشده بود ، یکی کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده در آب غلیظ گوجه فرنگی و دیگری کنسرو گوجه فرنگی قطعه قطعه شده در آب غلیظ گوجه فرنگی است .

در سالهای اخیر انواع سس قرمز و سفید را نیز در سبد محصولات تولیدی مجموعه قرار داده ایم. ۵۰ % از محصولات را برای بازار داخل و ۵۰% را برای بازار صادراتی تولید می کنیم و بحمدالله تاکنون بزرگترین صادر کننده کشور در این نوع محصولات به کشور عراق و منطقه کردستان عراق با دو برند روژین و ژینو هستیم.

امروزه همان طور که در داخل کشور خانواده ها و بانوان کدبانوی ایران زمین رب روژین را پذیرفته اند در منطقه کردستان عراق نیز این محصول را از خودشان می دانند و استقبال بی نظیری از این محصول دارند.

همچنین در سبد محصولات صنعتی مجموعه روژین پوره میوه در بسته بندی اسپتیک، تولید قوطی فلزی با اوزان مختلف ، چاپ و لاک ورق قوطی فلزی ، پریفرم با گرماژ و رنگ های مختلف ، بطری و در سس ها ، ظروف بسته بندی IML و همچنین تفاله خشک شده گوجه فرنگی برای مصرف دام و طیور نیز می باشد.

  • میزان صادرات شرکت روژین تاک چه میزان است و به چه کشورهایی صادرات دارید ؟

در مورد صادرات با توجه به محدودیت های اعمال شده در موضوع تحریم ها ارتباط ما با دنیا قطع شده بود و همان کشورهایی در اروپا که تمایل فراوانی به  همکاری با ایران و ایرانی را داشتند به دلیل تحریم ها پاسخ تلفن ما را نمی دادند. لذا به بازار همسایگان ایران توجه داشتیم و منطقه کردستان را برای بزرگترین بازار صادراتی محصولات روژین تاک در نظر گرفتیم . در سال ۹۴ در حدود ۴۰ میلیون دلار صادرات و در سال ۹۵ ، البته با کاهش ایجاد شده در تعرفه های گمرکی ، به میزان ۳۵ میلیون دلار صادرات داشتیم که البته در حساب و کتاب خود ما با افزایش میزان صادرات از نظر وزنی هم مواجهیم ولی سازمان توسعه تجارت در اثر تغییرات در نحوه محاسبه و تعرفه ها حق روژین تاک را ادا نکردند . البته من همین جا از رسانه شما استفاده می کنم و باید اعلام کنم که نامه ای به آقای خسرو تاج و رونوشت آن را به معاونت ها و مدیران سازمان ها و وزارتخانه های مرتبط ارسال نمودم و این موضوع را شرح داده ام که همین جا تصویر نامه را برای شما نیز ارسال می کنم تا موضوع و اهمیت آن رسانه ای شود.

اما در ادامه پاسخ به سوال شما به کشورهای سوئد ، نروژ ، سودان ، دبی ، روسیه و … نیز صادرات انجام داده ایم.

  • از نظر شما دلیل اینکه در صادرات غیر نفتی امکان رقابت با کشور ترکیه را نداریم در چیست ؟

در گذشته مدیریت تجمیع منابع را باعث رشد اقتصادی پایدار می دانستند ولی کشور ترکیه بزرگترین مثال نقض در این نظریه است که بدون در اختیار داشتن منابع تنها با سیاست گذاری درست ، تثبیت نرخ ارز، اختصاص کمک به صادر کنندگان و جوایز صادراتی و بهبود روابط تجاری با سایر کشورها امروزه بدین صورت نام خود را مطرح کرده است .

در دولت یازدهم و دوازدهم قوانین خوبی وضع شد ولیکن در مسیر اجرا به درستی شاهد اجرای کامل قوانین  نیستیم و در طول مسیر با سوء مدیریت مواجهیم . نداشتن استراتژی توسعه بزرگترین مانع ایران در رسیدن به این مهم یعنی  صادرات غیر نفتی است.

مثالی از سوء مدیریت طی دو الی سه سال اخیر در کار خودمان بزنم . در سال ۹۳ و ۹۴ که افزایش کشت گوجه گرمسیر، بحرانی را در مناطق دیگر ایجاد کرد. این شرکت بابت هر کیلو گیوجه فرنگی ۳۵۰ تومان به کشاورزان پول پرداخت ولی وزارت جهاد با ورود به مسئله موجود و خرید گوجه فرنگی از کشاورزان هم نارضایتی کشاورز را بدنبال داشت و هم اینکه معلوم نشد با چه مکانیزمی این گوجه را در اختیار یکی دو شرکت با قیمت هر کیلو ۲۰۰ تومان قرار دادند که رب اسپتیک تولید کنند. بگذریم که اصلا در امر تولید مهارت لازمه را نداشته و تولیداتشان توسط وزارت بهداشت در حال حاضر توقیف شده زیرا همه آنها باد کرده و همچنین بازار داخل و صادرات را با قیمت های بسیار نازل بهم ریختند و ما متضرر شدیم که ماده اولیه را  5/1  برابر قیمت آنها خریدیم و جنس با کیفیت تولید می کنیم. الان هم هشدار می دهم سال جاری با همان سوء مدیریت که شرح دادم و دلزدگی کشاورزان در هیچ جا گوجه نداشتند و فقط ما در منطقه کشاورزان کرمانشاه گوجه داشتیم و قیمت گوجه بالا رفت. حالا این موضوع باعث شد در فصل گرم گوجه بکارند و دوباره با افزایش تولید روبرو هستیم. این بار به مسئولین هم گفتم، ما توان دریافت ۲۸۰ هزار تن گوجه فرنگی و تبدیل آن به رب را داریم در صورتی که امسال تنها  150 هزار تن گوجه فرنگی دریافت کرده ایم.

نقش تحقیق و توسعه R&D در پیشرفت روژین تاک چیست؟

توسعه بدون توجه به کیفیت و همچنین در نظر گرفتن حقوق مصرف کننده محکوم به شکست است . از حقوق مصرف کننده مواردی نظیر اینکه آیا در کشت مواد اولیه این صنعت به چه صورت و میزان از سموم دفع آفات و سایر مواردی که باعث آلودگی زمین می شود استفاده شده یا نه مطرح است ، ما این کار را نمی کنیم و حتی در خصوص منابع آب زیر زمینی نیز توجه داریم و گوجه فرنگی ما در بررسی و آزمایشات صورت گرفته توسط دانشگاه علوم پزشکی رازی عاری از هرگونه فلزات سنگین و فاقد سموم دفع آفات شناخته شده است. ضمن اینکه جزء واحدهای نمونه کشوری و استانی در بحث استاندارد و بهداشت هستیم. همچنین با بررسی ظرفیت ها در کشورهای همسایه نظیر گرجستان، ارمنستان و کردستان عراق احداث دو واحد برون مرزی را برای بهره مندی از منابع آبی و زمین های زراعی این مناطق در دست بررسی داریم .

  • در مورد افتخارات روژین تاک هم بفرمایید .

در کارخانه اتاقی داریم که بسیاری از این گواهینامه ها و تشویق های استانی و کشوری را که دریافت کرده ایم در آنجا نگه داری می کنم البته تهران هم تعدادی هست و در اتاق مجاور که شما ملاحظه فرمودید ، ولی به عقیده من بزرگترین استاندارد را از دست خانم های کدبانوی ایرانی گرفته ایم که مصرف رب روژین را نسبت به رب های دیگر در اولویت قرار داده اند.

  • انتظارات شما از دولت چیست؟

نامه ای که برای جناب آقای خسرو تاج ارسال کرده بودم را حضورتان نشان دادم ، گلایه در این خصوص دارم و از دولت محترم تنها حمایت صنعتگران و کارآفرینان را می خواهم زیرا هر اشتغال یک پرونده بزهکاری در دادگاه را می بندد و مانع از مهاجرت کشاورزان از روستاها به ویژه روستاهای مرزی می شود که هر روستایی علاوه بر کار، تلاش و کشاورزی حافظ منافع ملی و آب و خاک ماست. در واقع از دولت محترم انتظار داریم آن چه را می گوید و مصوب می کند، اجرا نماید.




گفتگوی اختصاصی اگروفودنیوز با دکتر کیکاوس کاوسی رئیس هیئت مدیره شرکت ترخینه

دکتر کیکاوس کاوسی دارای مدرک فوق لیسانس در رشته راه و ساختمان و دکتری در رشته مدیریت ساخت می باشد،  وی  قریب به ۳۶ سال است که در  پروژه های عمرانی کشور از جمله راه آهن بافق-بندر عباس ، دانشکده علوم انسانی دانشگاه ابن سینای  دانشگاه همدان و پروژه تولید واکسن هپاتیت ب در انیستیتو پاستور در کیلومتر ۱۴ آزادراه  تهران کرج  به عنوان مدیرپروژه فعالیت کرده است و پس از آن ۱۴ سال است که وارد عرصه  صنعت غذا شد و به عنوان مدیر عامل ، رئیس  هیئت مدیره و سهامدار عمده شرکت ترخینه  فعالیت کرد. ماهنامه صنعت غذا گفتگویی صمیمی با این کارآفرین کشور انجام داده که توجه خوانندگان عزیز را به آن جلب می کنیم .

 

در خصوص شرکت ترخینه و تنوع محصولاتش توضیحاتی بفرمایید.

شرکت ترخینه یک برند بسیار قدیمی در ایران  که در حدود ۶۴ سال پیش توسط رضاقلی علی آبادی بنسی در چهار راه سیروس قدیم توسط یک دستگاه دیزلی و با شرایط سختی با فلسفه پوست گیری غلات به خصوص جو و گندم شروع به کار شده است و طبق مدارک موجود بلدیه آن زمان مجوز فعالیت به آقای مرحوم رضاقلی با اسم ” بارلی ” داده شد .

با توسعه صنعت و توسعه شهر نشینی که صنایع شکل گرفتند موجب این شد که شرکت ترخینه از چهار راه سیروس به مکان فعلی ، کیلومتر ۱۴ جاده مخصوص بیاید.در آن زمان به غیر از باغ و کشتزار دیم گندم و ۲ کارخانه ایران ناسیونال و سایپا کارخانه دیگری در این محدوده  نبود . ترخینه یک تاریخ ۶۴ ساله دارد خیابان چیتگر جنوبی که کارخانه در آن واقع است سابق بر این به اسم خیابان بارلی نامگذاری  شده بود .پست منطقه برق و قبوض  برق هنوز هم  به اسم منطقه برق بارلی میباشد . بعد از انقلاب وقتی وزارت ارشاد با اسامی لاتین مخالفت کرد، مدیران وقت نام زیبای ترخینه را برایش انتخاب کردند .

ترخینه یک ماده غذایی با تاریخچه چهار هزار ساله در منطقه غرب ایران است که متشکل از بلغور جوشانده شده در دوغ و یا کشک است که در مجاورت آفتاب خشک شده است که سبزیهایی از قبیل پونه و نعناع به آن اضافه میکنندو شاید جالب باشد که بدانید ترخینه جزء قدیمی ترین غذای نیمه آماده نیزمیتوان نام برد که این ماده غذایی مختص منطقه غرب ایران به ویژه کرمانشاه و ایلام میباشد. ترخینه همچنین یک آنتی بیوتیک قوی برای انواع سرماخوردگی ها میباشد .

محصولات ترخینه از خانواده غلات بود و آن زمان که کسی با سوخاری آشنایی نداشت ، شرکت بارلی آن موقع با کپی برداری از محصولات خارجی آن زمان اقدام به تولید این محصول ( پودر سوخاری) میکند .

طبق شواهد شرکت بارلی در آن زمان توسط بازاریابی  سینه به سینه یا همان FACE TO FACE انجام دادند تا بتواند فرهنگ سازی بکنند و اطلاع رسانی بکنند که پودر سوخاری اصولا به چه کاری می آید . محصولات ترخینه شامل خانواده غلات است و انواع سوخاری ها که شعار ترخینه به عنوان آشنای خانواده ها دقیقا این نوستالوژی را دارد که ۳ نسل این برند را کاملا میشناسند . خانواده هایی هستند که مادر بزرگ فرزند و نوه مشتری ما هستند. امروز ما مفتخریم که ۱۲۰ نوع محصول را تولید میکنیم و در سبد غذایی ما هستند و به بازار مصرف عرضه میکنیم.

 

 

محصولات ترخینه به چه کشورهایی صادر می شود ؟

ترخینه سالیان سال است که بخشی از محصولاتش رابه لحاظ کیفیت بالایی که دارد به کشور های آمریکای شمالی ، کشورهای اروپایی و برخی از کشور های آسیایی صادر میشود . ما در کانادا و تورنتو نمایندگانی داریم که از ما خرید میکنند و  برای اینکه به مشکلی برای خروج از ایران بر نخورند کارهای حقوقی را انجام میدهیم و در فروشگاه های آنجا به فروش میرسد و همچنین در فروشگاه های اتریش ، انگلستان و برخی از کشور های خاورمیانه مثل عراق و افغانستان محصولات ما وجود دارد.

 

 

نقش تحقیق وتوسعه در شرکت ترخینه به چه صورت است و آیا با دانشگاه های کشور پروژه مشترک داشته اید ؟

متاسفانه در کشور ما مشکلات مالی چه برای افراد حقیقی و چه برای افراد حقوقی طوری فشار میاورد که اجازه همکاری بنگاه های اقتصادی را با دانشگاه ها نمیدهند و بنگاه های اقتصادی کمتر به فکر همکاری با مراکز علمی و دانشگاه ها هستند. اکثر شرکت ها به فکر بقا هستند و موجب فاصله گرفتن شرکت ها از مراکز آموزشی و علمی میشود .ما در بخش R&D با مراکزعلمی همکاری داریم به طور مثال تولید ترخینه به صورت علمی و به صورت صنعتی یکی از مباحثی است که با اساتید صنعت غذا که در دانشگاه های صنایع غذایی  تدریس میکنند همکاری میکنیم. ولی متاسفانه بین مدیران ما و شرکت های صنایع غذایی و دانشگاه ها حداقل ارتباط و همکاری وجود داردکه این موضوع باید اصلاح شود که میتواند یکی از دلایل عقب ماندگی صنعت  در تولید محصولات با کیفیت باشد.

 

انتظارات جنابعالی به عنوان یک کارآفرین ایرانی از دولت دوازدهم در بخش تولید چیست ؟

در کشور ما یکی از مشکلاتی که گریبانگیر بخش تولید و صنعت است تکثیر تعداد واحد های تولیدی است که بیش از نیاز کشور میباشند تعداد مواد غذایی تولیدی چند برابر نیاز بازار میباشد.به طور مثال در ایران ۱۵۰ واحد تولید فولاد داریم  و در کشور کره جنوبی  ۵ واحد تولید فولاد دارد و هم تولید و هم اشتغال کره جنوبی در این بخش بیشتر از ایران است .

در اثر تولید بیشتر از تقاضا چند نوع رقابت منفی صورت میگیرد من جمله اینکه شرکت ها برای آنکه سهم بیشتری از بازار را به دست بگیرند قیمت محصول را میشکنند و خیلی کمتر از قیمت تعیین شده ارائه میدهند که با این کار باعث ضرر سایر شرکت ها میشوند و باعث آسیب دیدن بزرگان آن حرفه و صنعت میشوند.

وزارت صنعت و معدن و تجارت باید کارگروهی را برای حل این مشکل مشخص کند و در مورد دولت دوازدهم اگر شما تمام تبلیغات کاندیداهای ریاست جمهوری را شنیده باشید شعار مشترک همه آنها تولید و اشتغال ملی بود. تا زمانی که دولت محترم چند معضل بزرگ را که در ادامه به شما میگویم را برطرف نکند مشکل بیکاری و تولید برطرف نمیشود . یکی مشکل بانکداری و تشریفات بانکی در کشور و مشکل بنگاه های اقتصادی با تسهیلات بانک ها است و هیچ کسی قادر به پرداخت آنها نیست . هیچ سرمایه گذاری و تولیدی آنقدر سود ندارد که بتواند این مبلغ وام و سود بانکی را برگرداند.

تامین اجتماعی که در صد زیادی از تولیدات  تولید کننده را به عنوان عوارض دریافت میکند و سازمان امور مالیاتی نیزهمینطور و در نهایت  ضوابط دست و پاگیر ادارات است که کارآفرین را از سرمایه گذاری پشیمان میکند . برای اینکه نرخ بیکاری را پایین نشان بدهیم اداره کار با اخراج کارگر متمرد مخالف هست. چنین کارگری کم کاری میکند و جلوی مدیر می ایستد و خطای جبران ناپذیری انجام میدهد  ولی مدیر نمیتواند اخراج کند چون از اداره کار برگشت به کار برایش میزنند.وقتی هم به اصل قضیه نگاه میکنیم میگویند که از بالا دستور آمده که نرخ بیکاری را کاهش دهیم وقتی یک نفر اخراج میشود یعنی یک نفر به خیل بیکاران اضافه میشود.

شرکتی اگر بخواهد پروانه تولید بگیرد مراحل کاری بسیار طاقت فرسا را باید انجام دهد . به جای اینکه دولت محترم یعنی وزارت بهداشت و درمان و وزارت صنایع به عنوان متولی امر به جای استقبال از کار و تسریع بخشیدن در انجام کار ،فرد مذکور را در هفت خان سختی قرار میدهند و کاری میکنند که از انجام این کار پشیمان بشود . اگر دولت دوازدهم این چند مورد را حل و فصل کند به شما قول میدهم طی مدت ۵ الی ۱۰ سال مشکل اشتغال و تولید حل خواهد شد و دیگر حسرت کشور هایی نظیر ترکیه و کره جنوبی را نخواهیم خورد.

اگر دقت  بکنیم میبینیم که در طی این چند مدت با تغییر سال ، سال را مزین به شعارهایی حول موضوعیت تولید و اشتغال  میکنند. امسال اقتصاد مقاومتی تولید و اشتغال  یک سال حمایت از کار و سرمایه ایرانی و سایر موارد مشابه  ولی متاسفانه این ها فقط در حد شعار باقی میماند و مدیران میانی هیچ تلاشی برای تحقق این مهم نمیکنند.

 

 

آقای دکتر کاوسی درر مورد قیمت گذاری بر روی محصولات ،در شرایط فعلی برای تولید کنندگانی که محصولات با کیفیت تولید میکنند ایا تهدیدی محسوب نمیشود؟

در بخش تولید و اقتصاد خصوصی باید محوریت بر روی تولید با کیفیت و رقابت باشد.ولی در کشور ما به دلیل بحران های سیاسی و اقتصادی که به هر دلیلی درگیر آن هستیم مثل یک سری تحریم های عجیب و بی مورد موجب شده است که اقتصاد ما بسیار ضربه پذیر و ضعیف عمل کند . و حتی در برخی موارد دولت ها بودجه کافی برای انجام یک کار مشخص در چارچوب تعیین شده و ثابت را نیز ندارند. به طور مثال شرکت ترخینه به عنوان بنیان گذار در برخی از محصولات و تولیدات محصولاتی را تولید میکند مثل جوپرک . قیمت تمام شده این محصول چگونه مشخص میشود .از آزمایشگاه از بخش تحقیق و توسعه از حامل های انرژی از دستمزد کارگران و … اجاره ای پرداخت نمیشود تا فاکتوری هم رد نشود تا برخوردی با سازمان امور مالیاتی نداشته باشد.مجموع اینها بالای۶۰% قیمت تمام شده را شامل میشود .حال تصور کنید برای خرید این محصول در فروشگاه قیمت ۲۰۰۰ تومانی با حاشیه سود کم مشخص شده باشد و شرکتی که هیچ یک از بخش های بالا را ندارد مشابه این محصول با کیفیت کمتر و حاشیه سود بیشتر را ارائه میکند با قیمت ۱۴۰۰ تومان و باعث از دست رفتن بازار از دست ترخینه میشود . پس در این معادله ترخینه شکست میخورد.

این موضوع را مکررا به مسئولین امر تذکر دادیم  و گفتیم توان مقابله با این نوع بنگاه های اقتصادی غیر استاندارد را نداریم و اگر تا الان شرکت ترخینه پا برجا مانده است به خاطر مشتریان وفادار و کار و تلاش  بی وقفه نیروهای ترخینه میباشد .اگر دستگاه  قضائی و دستگاه های نظارتی با آن سری از بنگاه های به اصطلاح زیر پله ای مقابله نکنند . باعث نابودی بنگاه هایی میشوند که تولیدات استاندارد دارند و در درجه کیفی بالایی قرار دارند.

 

آیا محصولاتی که تولید میکنید نمونه خارجی مشابه در بازار موجود است؟

به طور وسیع خیر ولی در ابعاد کم بلی موجود است.ما سوپ های نیمه آماده تولید میکنیم  که متاسفانه مشابه آن محصولی از کشور ترکیه است  که با بسته بندی به دلایلی  نسبت به محصولات داخلی بهتر است و قیمت تمام شده پایین تری نسبت محصولات وطنی دارد به صورت قاچاق وارد کشور میشود.

 

ترخینه جز کدام دسته از صنوف صنایع غذایی است و آیا با صنف و یا تشکلی مربوط به حوزه فعالیت خودتان ارتباط دارید؟

ما هم در رسته تولید کنندگان هستیم و هم در رسته بسته بندی قرار میگیریم . به همین خاطر پروانه ای که بعد از ممیزی فراوان به ما تعلق گرفته است با عنوان تولید و بسته بندی میباشد. ما تقریبا ۷۰% از محصولات را تولید میکنیم و سپس بسته بندی میکنیم و فقط ۳۰% را فقط بسته بندی میکنیم.در بخش کشاورزی به مبحث ادویه بها کمتر داده شده و ادویه ها عمدتا از کشورهای آسیای جنوب شرقی  مثل هند ، پاکستان وارد ایران میشود و یا به صورت قانونی و یا غیر قانونی وارد میشود.

بازار ادویه در کشور ما یک بازار گسترده و پر از تقلب میباشد. به طور مثال فلفل سیاه از کیلویی حدود هجده هزار تومان به کیلویی ۵۶۰۰۰ تومان رسیده است. اگر به هنگام خرید قیمت فلفل سیاه را بدانید متوجه میشوید که فلفل سیاه های موجود در بازار اکثرا تقلبی میباشند ینی فقط  نصف محصول فلفل میباشد مابقیه سوخاری به رنگ فلفل میباشد که با این اوصاف یک سود حرام و کلانی نصیب آن تولید کننده میشود و از طرفی یک غذای نا سالم هم وارد بازار میشود. اکثر متخصصین تغذیه و تندرستی اعتقاد دارند که اگر کسی غذای سالم مصرف کند نیازی به درمان و دارو نخواهد داشت. آنچه  مردم ایران مخصوصا شهر تهران را درگیر خودش کرده است به غیر از آلودگی محیط زیست امواج ماهواره ای و رادیویی ، ریزگرد ها ، اگزوز صنایع و حتی آلودگی صوتی مواد غذایی ناسالمی است که مصرف میشود.

 

در مورد سموم کشاورزی در ایران در این مورد بحث زیادی نمیشود مخصوصا اینکه شما کار تولید و بسته بندی محصولات کشاورزی  را دارید رویکرد شرکت شما به چه صورت است؟

برای مصرف یک ماده غذایی یک حداقل حدود پذیرشی برای خیلی  از آیتمهای آزمایشی روی ماده غذایی را قرار میدهیم از جمله و مهمترین آنها مانده سموم است یعنی گندمی که به عنوان گندم پوست کنده و یا گندم پرک  را که ارائه میدهند قاعدتا از یک مزرعه آمده است و اصولا آن مزرعه به صورت سنتی سم پاشی شده است برای مبارزه با آفات و این سم در آوند گیاه که مسئول رساندن مواد معدنی  و مواد مناسب رشد گیاه از خاک است ، ذخیره میشود و بعد از آن وارد دانه گیاه شده و اگر هر ساله آن مزرعه درگیر سم پاشی شده باشد و یا با پسماند های فاضلاب آبیاری شده باشد چون در پسماند فاضلاب سرشار از نیترات و آرسنیک است و این  کانی باعث شروع سرطان های بدخیم دستگاه گوارش است. پس قبل از اینکه وارد چرخه مصرف بشود باید آزمایش ها انجام بشود .

در ایران یک دستور العمل وجود دارد که میگویند سموم مواد کشاورزی نباید از یک استانداری بیشتر بشود که در کشور های اروپایی این را قبول ندارند و محصولات کشاورزی باید بدون مانده سمی باشند و بر روی محصولات ارگانیک تاکید دارند.

ما یک مبارزه به طریق سموم  داریم و یک مبارزه به صورت انرژی هسته ای. ادویه جات وقتی از مزارع آلوده به دست ما میرسند  برای آلودگی زدایی باید از انرژی هسته ای به اندازه دوز مناسب اشعه تابانده شود به عبارتی GAMA-RAY بشود و البته دستمزد بسیار زیادی هم از من نوعی گرفته میشود و بعد از اینکه تمام آلودگی ها را از بین بردند ادویه جات را بسته بندی میکنیم و محصولی ترکیبی را استفاده میکنیم  که در سایر کشور ها حتی این مقدار اشعه را نیز قبول ندارند و اعتقاد دارند که حتی مقدار کم این اشعه زیانبار است.

کمی از دستاوردها و افتخارات شرکت ترخینه برای خوانندگان بفرمایید.

مجموعه ما نشان های استاندارد ملی ایران و نشان های استاندارد بین المللی (ISO)  چه در مبحث مدیریتی و چه در حوزه ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا سفره را داریم .  ممیزی شدیم و در عین حال در مراسم های مختلف به عنوان واحد نمونه  کیفیت برتر و مدیریت برتر شناخته شدیم و اخیرا در دو همایش بزرگ جایزه نوبل مدیریت  و نشان ساخت ایران به عنوان مدیر شرکت  ترخینه افتخار این را پیدا کردم که این دو نشان را به کلکسیون افتخارات مجموعه اضافه کنم . ولی اعتقاد من بر این است که این نشان ها  افتخار محسوب میشود ولی به عنوان شهروند و انسان نباید تبلیغات فریبنده برای گمراهی مصرف کننده داشته باشیم. آنچه برای من و همکاران من با اهمیت است رضایتمندی مشتری و ارائه محصولات با کیفیت به مردم و مشتریانمان میباشد. نشان های ISO 10002 , 10004 را داریم که رسیدگی به شکایات مشتریان  میباشد و در این مرحله من شماره شخصی خودم را داده ام تا مشتریانی که شاکی هستند و تماس میگیرند بتوانند مستقیم با من صحبت کنند و یا اینکه همکاران من خدایی ناکرده قصد گمراه کردن من را نداشته باشند . و در تمامی استان ها واحد شکایات و رسیدگی به مشتریان داریم برای ارائه حداکثر خدمت به مشتریان و افزایش رضایت مندی.




گفتگوی اختصاصی اگروفودنیوز با قادر نوروزی / طعم شیرینی های سولدوش را اروپائیان نیز چشیده اند

قادر نوروزی متولد ۱۳۲۴ است. وی از ۱۳ سالگی در این صنعت شیرینی و قنادی مشغول به کار شد. در ابتدا شاگرد شیرینی پز بود. به دلیل علاقه زیاد به این کار تقریبا بعد از ۵ سال استاد کار شد و به مدت ۲۰ سال در این کار مشغول است. شعبه ۱ سولدوش را دایر کرد. با تلاش و کوشش در بحبوحه جنگ مجموعه با ۵ کارمند را در حال حاضر به ۱۵۰ کارمند رساند. در ابتدا شیرینی پزی به اسم ساقدوش فعالیت میکرد که بعداً به سولدوش تغیر نام داد. در طی این سال ها مشتری مداری را الگوی خود قرار داده است و تلاشش بر این بود که همگام با تکنولوژی روز ادامه به کار دهد و اطلاعاتشان به روز باشد تا مشتریان از تولیدات رضایت کامل داشته باشند. این موجب شد به عنوان کارآفرین برتر شناخته شودو از دست وزیر وقت لوح تقدیری را دریافت کند. از  افتخارات این مجموعه  می توان به تندیس ها و لوح های رضایتمندی مشتری، نمایشگاه بین المللی، صدا و سیما، جشنواره انار و لوح برترین شیرینی ساز اتحادیه مربوطه اشاره نمود.

از دستاورد های مجموعه تحت مدیریت نوروزی (سولدوش) می توان به پخت کیک ۱٫۵ تنی برای جشنواره انار و پخت کیک کندو برای جشن عسل و کیکی با پرچم ایران به مناسبت آزادی خرمشهر به ابعاد ۴*۶ متر  اشاره کرد. همچنین کیکهای تولید شده ی قنادی در برنامه های ماه عسل در سالهای ۹۳ تا ۹۶ با طرح های صدف متناسب با دکور برنامه، کره ماه  به وزن ۱۳۰ کیلو گرم و همچنین کره ماه هلالی به وزن ۱۴۰ کیلوگرم بیادماندنی هستند.
گفتگوی اگروفودنیوز را با این کارآفرین و قناد کشور می خوانید :
  • اصولاً قنادی ها کمتر اقدام به تبلیغات محیطی میکنند هدف شما از تبلیغات برای برند سازی است یا برای صنعتی شدن ؟

از نظر بنده یک مجموعه از محل درآمد خود باید حدود ۳۰% را برای تبلیغات هزینه نماید. تبلیغات باعث شناخته شدن مجموعه می شود . مجموعه سولدوش از ۸ سال گذشته در کلیه جشنواره ها شرکت داشته و در سایت ها و مجلات تبلیغات داریم چون اعتقادم بر این هست که تبلیغات باعث پیشرفت مجموعه می شود. مخصوصاً صنعت کیک و شیرینی که همواره باید به مشتریان محصولات جدید را معرفی کرد و به تبع آن به روز ترین تکنیک های پخت شیرینی و دستور العمل ها را مجموعه برای پیشرفت در کار کسب می نماید که اینها همه به خاطر تبلیغات مناسب است.

  • روش طراحی و ساخت کیک های به کار رفته در همایش ها و برنامه های صدا و سیما و … به چه صورت است ؟

دختر من که تحصیلات صنایع غذایی دارد در ساخت این کیکی ها ابتکارات خاصی را به کار می برد و با توجه به دکور برنامه مورد بحث اقدام به طراحی کیک میکند. به طور مثال کیکی به صورت کره ماه برای برنامه ماه عسل و کیکی به شکل یک تلویزیون قدیمی کرد که آقای اکبر عبدی این کیک را برش دادند و حتی کیک هایی به شکل تندیس برای برنامه سه ستاره درست کردیم.

  • دلیل این همه محبوبیت و علاقه مندی مردم به مجموعه سولدوش چیست ؟

کارگاه هایی موفق هستند که در درجه اول رضایت مندی مشتری را سرلوحه خودشان قرار داده اند و در مرحله دوم کیفیت را جزء لاینفک کار خود بدانند و از همه مهمتر اینکه اگر کارفرما علاقمند به کار باشد از نیروی کار مجرب و ماهر برای مجموعه خود استفاده میکند که اینها خود باعث افزایش کیفیت و خدمات به مشتریان میشود. به عنوان مثال میتوان به فروشگاه آنلاین سولدوش اشاره کرد که اولین و تنها قنادی است که به صورت آنلاین اقدام به فروش و ارسال محصولاتش به مشتریان مینماید . مجموعه از شبکه های اجتماعی در جهت  بهبود سرویس دهی به مشتریان استفاده میکند . افرادی موفق هستند که خدمات خوب و مناسب ارائه دهند. کاسب باید با انصاف باشد و از مواد اولیه با کیفیت در تولید شیرینی و کیک استفاده کند تا سلامت مشتریان به خطر نیفتد.

  • راجع به شعبه دوم کمی توضیح بدهید.

علت اینکه شعبه دوم را راه اندازی کردیم این بود که با وجود یک شعبه جوابگوی حجم زیاد مشتریان نبودیم و به همین دلیل شعبه دوم را راه اندازی کردیم و به عبارتی رقیب خودمان شدیم. الان شعبه دوم با اینکه مدت زیادی نیست که راه اندازی شده ولی جزء بهترین قنادی های ایران است.

  • آیا تصمیمی برای افزایش شعبه دارید ؟

در حال حاضر وارد صنعت تولید محصولات لبنی شده ام و مدیریتش را به دست دخترم سپرده ام که کارخانه ای به اسم جلگه کبیر در شهرک صنعتی عباس آباد واقع شده است. البته در تلاش هستیم که  آینده به سولدوش تغییر نام بدهیم. تولیدات ما به صورت محصولات لبنی است و به مرحله ای رسیده ایم که خامه های مصرفی درشیرینی ها از کارخانه لبنی خودمان تامین می شود.

یک نفر از من پرسید شما که سرمایه نداشتی سرمایه از کجا بدست آوردی برای راه اندازی ؟؟ من در جواب گفتم سرمایه های من مردم و مشتریانم هستند . اینها سرمایه های تمام نشدنی هستند .

  • با توجه به راه اندازی کافه نان سولدوش، علت حضور جنابعالی در صنعت نان چه بوده است؟

در شعبات ما محصولات شرکت های تولید نان برای فروش وجود داشت ، تا اینکه مشتریانمان پیشنهاد دادند که خودمان نان تولید کرده و به جای فروش نان سایر شرکت ها محصولات خودمان را برای فروش ارائه دهیم و این آغازی بود بر این کار و به همین دلیل کافه نان راه اندازی کردیم. هدف این بود که مشتری برای خرید شیرینی به شعبات تشریف می آورد در همین جا نیز اقدام به تهیه نان مورد نظر خودش نسبت به یک برند مطمئن انجام دهد . چون نان نسبت به شیرینی در اولویت اول خانواده ها می باشد تصمیم بر این شد که وارد این معقوله ی تولید نیز بشویم.

  • آیا تصمیم به تولید صنعتی نان دارید؟

محل تولید محصولات نان ما نزدیک تقریبا ۲۰۰ متر میباشد که در آینده دچار کمبود جا می شویم. به همین منظور یک فضای خالیه ۱۸۰۰ متری واقع در کارخانه ی لبنیاتی که راه اندازی کرده ایم وجود دارد که به امید خدا برای این منظور آماده سازی می کنیم. چون برنامه داریم نان را به صورت صنعتی تولید کنیم و ان شاالله  به شرکت های تولید نان می پیوندیم و محصولات ما را در سراسر شهر می توانید خریداری نمایید.

  • صادرات هم دارید و اگر دارید به چه کشور هایی ؟

ما تنها شیرینی سرای ایران هستیم که نزدیک به دو دهه سابقه صادرات به کشور های اروپایی را داریم . این کار توسط شرکتمان در لندن صورت میپذیرد. بخشی از شیرینی های تولیدی که عمدتاً شیرینی خشک هستند را صادر می کنیم. در شب عید نوروز و اواخر زمستان نیز کشور سوئد نیز اقدام به ثبت سفارش و خرید از ما می کند. چیزی در حدود ۲۰۰ تن در چند مرحله در سال صادرات می کنیم. البته با کشور های عراق و قطر و امارات متحده عربی نیز برای صادرات وارد مذاکره شده ایم.

  • ایده فروش اینترنتی توسط خودتان پیشنهاد داده شد یا با کمک و همفکری افراد دیگری بیان شد؟

من خودم شخصاً دنبال ایده های جدید هستم ولی برای رسیدن به کیفیت و موفقیت بیشتر از ایده پردازی دیگران  نیز کمک میگیرم و از پیشنهاد افراد در صورتی که به کارمان نیز مرتبط بشود استفاده میکنم.

البته فرزندانم نیز در این راه به من کمک میکنند. فروش اینترنتی از همین ایده هایی است که توسط فرزندانم و مشتریان بیان شد و  ما عملی کردیم .

  • تنوع تولید شیرینی ها چگونه است؟

مجموعه ما از نظر تنوع تولید شیرینی بسیار کامل میباشد به این صورت که کلیه شیرینی های ایرانی را تولید و برای فروش ارائه میدهیم. ولی به دلیل اینکه فضای قنادی کمی کوچک میباشد تعداد کمی از هر شیرینی را میتوانیم ارائه بدهیم. این موضوع نیز با تغییر و بهینه سازی فضای داخلی  قنادی قابل حل میباشد و این مشکل را نیز برطرف میسازیم.

  • چه برنامه ای برای به روز نگه داشتن قنادان و انواع شیرینی های مجموعه دارید؟

ما هر سال برای بازدید از نمایشگاه های شیرینی و شکلات و نان به خارج از کشور سفر می کنیم و از طرفی کارخانه ها و شرکت هایی که از آنها مواد اولیه را خریداری می کنیم نیز کلاس هایی را برای آموزش به روز ترین شیوه پخت انواع شیرین برگزار می کنند و ما بعد از یادگیری آن را در ایران پیاده سازی می کنیم و آموزش می دهیم.

  • و سخن آخر …

با تشکر از مجموعه شما که در پیشبرد صنعت غذا پیش قدم بوده و مبلغ صنعت غذا و مجری کارهای فرهنگی هستید و اطلاعات مناسب و کارآمد را به دست مردم و مسئولین می رسانید و باعث رونق در کسب و کار می شوید.




گفتگو با مهندس امیر دمیرچی مدیرعامل گروه مهندسی صنعتی دمیرچی

پایگاه خبری صنعت غذا .و کشاورزی گفتگویی کوتاه و صمیمانه با مهندس امیر دمیرچی،مدیرعامل گروه صنعتی دمیرچی انجام داده که توجه خوانندگان گرامی را به آن جلب می کنیم .
– لطفاً خودتان را معرفی کنبد و بفرمایید از چه سالی وارد صنعت غذا شدید؟
اینجانب امیر دمیرچی از سال ۱۳۷۶ در صنعت غذا فعالیت می نمایم و پس از فارغ التحصیل شدن برادرم آقای مهدی دمیرچی این فعالیت به طور مشترک آغاز گردید.
– کمی در مورد گروه مهندسی صنعتی دمیرچی توضیح دهید:
گروه مهندسی صنعتی دمیرچی در بدو شروع فعالیت با نام کارگاه صنعتی دمیرچی فعالیت خود را در یک کارگاه ۳۰۰ متری و جذب ۵ نفر نیروی کار آغاز نمود و پس از انجام فعالیتهای صنعتی در صنایع لبنی و نوشیدنی و با بررسی احساس نیاز این صنعت توان تولید را افزایش داده و طبعاً در سایت بزرگتر فعالیت آغاز گردید.
در سال ۱۳۸۷ شرکت تولیدی صنعت دمیرچی تاسیس و در حوزه های مختلف صنایع غذایی و شیمیائی فعالیت آغاز گردید .
در سال ۱۳۹۲ شرکت صنعتی دمیرچی تصمیم به احداث کارخانه جدید در شهرک صنعتی شمس آباد گرفت و با خرید زمینی به متراژ ۲۱۰۰۰ متر مربع و طراحی آن بر اساس نیاز خود اقدام به احداث زیر بنائی به متراژ ۱۳۹۴ متر مربع گرفته است که در سال ۱۳۹۴ آماده بهره برداری قرار گرفته است .
در حال حاضر شرکت صنعتی دمیرچی با تجهیز ماشین آلات روز و جذب ۱۱۰ نفر نیروی با تجربه و کار آزموده در حوزه های صنایع غذایی ، شیمیایی و داروئی فعالیت می نماید.


– آیا با شرکتهای اروپائی فعالیت می نمائید؟
بله. گروه مهندسی صنعتی دمیرچی با تاسیس شرکت جدید به نام اکسیر طعم آریا فعالیت خود را در حوزه نمایندگی شرکتهای اروپائی گسترده تر کرده و در حال حاضر نمایندگی شرکتهای بزرگی بنامBallestra Desmet بلژیک که بزرگترین شرکت اروپائی در حوزه طراحی و ساخت ماشین آلات روغن کشی و تصفیه روغن دنیا می باشد و شرکت watersystems ایتالیا که در حوزه طراحی و ساخت خطوط آشامیدنی (ماشین آلات تصفیه آب – تزریق گاز و….) و شرکت Leoni در زمینه کانال های استنلس استیل و در حوزه واردات مواد اولیه کارخانجات صنایع غذایی فعالیت می نماید.

– میزان اعتماد تولید کنندگان به سازندگان ماشین آلات داخلی به چه میزان است ؟
خوشبختانه در سالهای اخیر این اعتماد و تعامل بین تولید کنندگان و سازندگان داخلی بسیار زیاد شده است و ارتباط خوب و پررنگی شکل گرفته است و شرکت دمیرچی خوشبختانه در حال حاضر بزرگترین پروژه های صنایع غذایی را که در کشور در حال شکل گرفتن و یا توسعه می باشند ایفای نقش می نماید و این اعتماد را جلب نموده است که به جای واردات و یا استرس در تامین تجهیزات از همکاران با خیالی آسوده با این شرکت همکاری می نمایند.

 


– آیا امکان رقابت ماشین آلات ساخت ایران با نمونه های مشابه خارجی در ایران و خارج وجود دارد؟
در حوزه فعالیت این شرکت با قاطعیت می توان عرض کرد که بله. زیرا این شرکت با بهره گیری از ماشین آلات جدید خود و نیروی شخصی امکان رقابت را برای خو ایجاد کرده است.
به عرض می رسانیم که شرکت دمیرچی با ایجاد واحد فنی مهندسی و واحد تحقیق و توسعه که با بکار گیری از نیروهای جوان و خلاق با تحصیلات دکترا ، کارشناسی و ارشد هر روزه در بهبود کیفیت و نو آوری فعالیت می نماید.

 


– آیا گروه مهندسی صنعتی دمیرچی به سایر کشورها نیز صادرات داشته است؟
شرکت صنعتی دمیرچی از سال ۱۳۸۸ صادرات خود را به کشور های حوزه خلیج فارس آغاز نموده و در حال حاضر حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد ظرفیت تولیدی این شرکت به کشور های عراق ، ترکمنستان ،افغانستان ، پاکستان ، عمان ، ارمنستان و قزاقزستان را دارد.
به دلیل قرارداد فراوان با کشور عراق و خدمات پس از فروش بهتر اقدام به تاسیس شرکت کمپانیای دمیرچی در کشور عراق در شهر سلیمانیه گردیده است.

 

– چند درصد دستگاه هایی که در کشور ساخته می شود دارای نشان استاندارد ملی است؟
در خصوص استاندارد ملی متاسفانه در صنف ما برای ماشین آلات صنایع غذایی تدوین نشده است .
– آیا تشکلی که کلیه سازندگان و وارد کنندگان ماشین آلات صنایع غذایی در آن عضو باشند که از حقوق آنها دفاع کند وجود دارد؟
متاسفانه تشکلی که کلیه سازندگان در آن عضو باشند وجود ندارد و تنها یک تشکل وجود دارد آن هم به طور اختصاصی برای گروه خاصی جهت پیشبرد منافع شخصی می باشد .




مهندس علی شریعتی مقدم در گفتگو با اگروفودنیوز:حضورى قوى و مشتاقانه در فعالیت هاى مفید بین المللى ، ملى و اجتماعى بخشى از برنامه هاى عملیاتى مجموعه با هدف ارتقاء جایگاه زعفران ایران بوده است

انتخاب گروه تولیدى صادراتى “نوین زعفران” در پنجمین همایش برند با بالاترین امتیاز در بین تمامى شرکت کنندگان و منتخبین ما را بر آن داشت تا به این بهانه گفتگویى داشته باشیم با مهندس على شریعتى مقدم مدیر این گروه و از او درباره چگونگى این موفقیت بزرگ بپرسیم ،
و پاسخ هاى تخصصى او که همیشه شنیدنى و خواندنى است :

ابو على سینا یک جمله طلایى دارد و آن اینکه ،
“تا بدانجا رسید دانش من ، که بدانم همى که نادانم .”
بایستى اشاره کنم حضورمان در این همایش و شرکت در رقابتهاى این چنینى بیشتر براى آموختن است و البته عمل کردن و بکار بستن آنچه لازمه رشد یک برند و کسب و کار خوشنام و الگو است .
با نگاه و تمرکزى که همواره در عرصه بین المللى داشته ایم ، اطمینان دارم فعالیت هاى ما قطعاً بایستى در سطح بسیار گسترده تر و بالاترى قرار بگیرد ، براى این منظور علاوه بر استاندارد سازى هاى مرتبط (ISO10002&ISO10004) اصلاح پایه هاى موجود و تقویت ارتباط با مشتریان و بیشتر آموختن خود و همکاران و مخاطبین با محتواى مناسب ، حضورى قوى و مشتاقانه در فعالیت هاى مفید بین المللى ، ملى و اجتماعى بخشى از برنامه هاى عملیاتى مجموعه با هدف ارتقاء جایگاه زعفران ایران بوده که در میان مدت آثار خود را بیش از پیش بروز خواهد داد.
ما عاشقانه ، مسئولانه ، نوآورانه و بین المللى عمل مى کنیم و البته خاضعانه خود را نیازمند راهنمایى و،حمایت و همراهى دوستان ، مشتریان ، شرکاى تجارى و سازمانها و مراکز مرتبط مى دانیم تا بتوانیم اثر مثبت بیشترى داشته باشیم .
زمان و موقعیت هاى تجارى و کارى به سرعت در حال گذر و گذار هستند ، فضاى کسب وکار ایران غبارآلود و مسموم و پرحادثه است ، فشارها به واحدهاى تولیدى بسیار زیاد و پیچیده اما رسالت آنها براى کشور و هم وطنان بخصوص در عرصه تولید و اشتغال مهم و حیاتى است .
باید از این فضاى نامطلوب خارج شد و برند ها بخصوص اگر در مقیاس جهانى بتوانند فعال و اثرگذار باشند تنها راهکار و مسیر خروج از بن بست هاى اقتصادى و ورود به عرصه رقابت پذیرى بین المللى هستند.
ما همواره تلاش مى کنیم با عبور از چارچوب هاى قبلى و در قالب تفکرى نوین ،گاهى جلوتر از زمان ، کارهاى تازه ترى براى حس و انتظار همیشگى از خودمان عرضه نماییم تا با قضاوت و نظر دیگران ما را به جایگاه متفاوتى رهنمون کند.
موفقیت هاى گذشته از جمله موفقیت در رقابت با برندهاى اسپانیا با قدمتى صدساله به ما ثابت مى کند که اگر با توکل به خداى یگانه بى وقفه بکوشیم و از مشکلات موجود نهراسیم ،”ما مى توانیم”.
احراز بیشترین امتیاز در برندهاى برتر براى “نوین زعفران” لطف پروردگار در پاسخ به نیت و عمل ما در عرصه کارآفرینى با جدیت و احساس مسئولیت بالاست که مسلماً نزد بسیارى دیگر از کارآفرینان ارجمند و صاحبان برندهاى معتبر در سطح بالاتر وجود دارد و من شخصاً هر روز از آنها درس هاى تازه اى مى آموزم.




علیرضا اشرف رئیس هیات مدیره انجمن صنایع قند ایران:موفقیت در تولید شکر، نتیجه اعتماد دولت به بخش خصوصی است

جشن ملی تولید شکر به مناسبت ثبت رکورد در تولید این محصول به میزبانی اتاق ایران برگزارشد. علیرضا اشرف، تاریخچه تولید شکر در ایران را شرح داده است.

جشن تولید ملی شکر فردا به میزبانی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران و همکاری انجمن صنایع قند ایران برگزار می‌شود. تولید شکر در سال ۱۳۹۵ به یک‌میلیون و ۶۵۰ هزار تن رسید که رکورد تاریخی در این بخش محسوب می‌شود. این میزان تولید، کشور را به خودکفایی ۷۵ درصدی در این بخش رسانده است.

برای بررسی جزئیات تولید شکر و چگونگی دستیابی به این موفقیت با علیرضا اشرف، رئیس هیات مدیره انجمن صنایع قند ایران گفتگو کرده‌ایم. اشرف از تاریخ تولید شکر در ایران گفت و رسیدن به رکورد تولید را ناشی از تعامل دولت و بخش خصوصی دانست. به گفته دبیر کل اتاق ایران، باید موفقیت‌ها و نحوه رسیدن به آن را نشان داد تا بتوان برای سایر بخش‌ها نیز از آن الگو گرفت.

تولید شکر در ایران به رکورد تاریخی خود رسیده است. اگر امکان دارد ابتدا تاریخچه تولید شکر در ایران را بیان کنید؟

تولید شکر در ایران از سال ۱۲۷۴ آغاز شده است اولین کارخانه در کهریزک تهران نصب شد. تا آن زمان مصرف شکر در ایران فقط با واردات از کشور روسیه و ترکیه تأمین می‌شد. این کارخانه با ظرفیت اندک به میزان ۱۵۰ تن چغندرقند وارد این کارخانه می‌شد یعنی روزانه ۱۶ تن قند و شکر تولید می‌کرد. این کارخانه مدت کوتاهی فعالیت داشت اما رقابت‌هایی که هم جنبه سیاسی و هم اقتصادی داشت، موجب توقف فعالیت آن شد. واردکنندگان این محصول و کشورهایی که از عدم فعالیت این کارخانه نفع می‌بردند به مقابله با تولید آن پرداختند حتی می‌گفتند که خاک مرده با آن مخلوط می‌کنند و با همین موضوع فتوایی گرفتند که شکر تولید داخل حرام است. در تولید برخی مواد غذایی درصدی خاک فسیل استفاده می‌شود که خاک مرده نیست اما از این طریق فتوا گرفتند تا اولین کارخانه تولید شکر در ایران متوقف شد. با این توصیف کارخانه‌ای که سال ۱۲۷۴ راه‌اندازی شد در سال ۱۲۷۹ تعطیل شد. تا سال ۱۳۱۱ دیگر تولید شکر در ایران شکل نگرفت. در سال ۱۳۱۱ تا ۱۳۱۴ در زمان رضاشاه چند کارخانه تأسیس شد که ظرفیت‌های هرکدام حدود ۵۰۰ تن ورودی چغندرقند بود. آن زمان کارخانه‌های شکر، برق موردنیاز خود را خودشان تولید می‌کردند بنابراین قبل از این برق به برخی شهرها راه پیدا کند، این کارخانه‌ها برق را به آن شهرها بردند.

تا سال ۱۳۵۶ تعداد ۳۴ کارخانه شکر در ایران ساخته شد که برخی از این کارخانه‌ها به‌تدریج تا سال ۱۳۶۰ به راه‌اندازی رسید. این کارخانه‌ها مربوط به تولید شکر از چغندرقند است. کارخانه‌های دیگری نیز فعال شدند که تولید شکر از نیشکر را دنبال می‌کردند مانند کارخانه نیشکر هفت‌تپه که در این بخش مشهور است که روزانه ۸ هزار تن ورودی نیشکر داشت. نیشکر کارون نیز پس‌ازآن در سال ۱۳۵۶ تأسیس شد که بزرگ‌ترین کارخانه خاورمیانه بود. این کارخانه روزانه ۲۰ هزار تن روزانه ورودی نیشکر داشت. پس از انقلاب کارخانه قند نقده تأسیس شد که پیرو سفر مقام معظم رهبری به این شهر، استارت آن خورد.

کارخانجات تولید قند و شکر تا پیش از تأسیس کارخانه نقده در آذربایجان غربی عموماً در مناطق خوزستان و یا غرب کشور بودند. در زمان جنگ تحمیلی این کارخانه‌ها عموماً زیر توپ بودند اما در دوره جنگ هیچ کارخانه‌ای متوقف نشد و در این شرایط به تولید ادامه دادند.

نقش دولت در این صنعت چه بوده است؟

تولید قند و شکر تا سال ۱۳۷۱ در انحصار دولت قرار داشت. کلیه امور در این زمینه با تصدی‌گری دولت انجام می‌شد. دستمزد، ماده اولیه و انرژی از سوی دولت تعیین می‌شد. کل محصول را نیز دولت می‌خرید و پول آن را نیز پرداخت می‌کرد. در دهه ۷۰ مسئله فضای باز اقتصادی مطرح شد؛ ضمناً تولید بزرگی در دوره ریاست جمهوری مرحوم هاشمی رفسنجانی آغاز شد که با تأسیس ۷ واحد ۱۰۰ هزار تنی تولید از نیشکر رقم خورد. تا قبل از این کارخانه‌ها دو کارخانه نیشکر داشتیم اما از سال ۱۳۷۲ به بعد ۷ کارخانه دیگر به آن اضافه شد.

روند افزایش تولید شکر در دهه ۸۰ نیز ادامه پیدا کرد؟

تلاش‌ها در بخش‌های کشاورزی و صنعتی حوزه قند و شکر که از سال ۱۲۷۴ در کشور آغازشده است، به‌جایی رسید که در سال ۱۳۸۴ و ۱۳۸۵ به پیک تولید شکر در کشور رسیدیم. در این سال‌ها تولید کشور به یک‌میلیون و ۲۵۶ هزار تن رسید. دولت بخشی از محصول را می‌خرید و بخشی را نیز تولیدکننده‌ها اجازه داشتند به قیمت مصوب شرکت بازرگانی دولتی بفروشند.

چرا در نیمه دوم دهه ۸۰ میزان تولید شکر افول کرد؟

سال ۱۳۸۵ سیاست دیگری از راه رسید که معادله تولید این محصول را بر هم زد. تعرفه واردات شکر به صفر رسید و ارز سوبسیدی دولتی به واردات گسترده آن انجامید. در سال ۱۳۸۵ معادل ۲ میلیون و ۵۴۸ هزار تن شکر وارد کشور شد. با این اتفاق کل صنعت با انباشت کالا در انبارها مواجه و وضعیت کارخانه‌ها به چالش کشیده شد. تولید کشور در سال ۱۳۸۶ و ۱۳۸۷ به حدود ۶۰۰ هزار تن رسید که ناشی از سیاست‌های ذکر شده بود. این موضوع صدای صنعتگران و فعالان کشاورزی مرتبط با این حوزه ره بلند کرد و اعتراض‌ها بالا گرفت. نشست‌های زیادی میان فعالان انجمن صنایع قند با نمایندگان مجلس برگزار شد. با این اعتراض‌ها، اندکی چرخش در سیاست‌ها اعمال شد اما آن‌گونه نبود که تولید به رکورد سال ۱۳۸۵ نزدیک شود. در سال‌های ۱۳۸۸ به بعد حدوداً تولید شکر به ۹۰۰ هزار تن رسید.

عملکرد دولت یازدهم در این بخش چگونه بود؟

از سال ۱۳۹۲ روند افزایش تولید شکر، آغاز شد و سیاست‌ها به‌گونه‌ای تنظیم شدد که این رشد پایدار ماند. در طول ۴ سال گذشته به‌طور متوازن سالانه بیش از ۸۰ هزار تن به تولید شکر اضافه شد. بااینکه زیاد با تعرفه در این بخش بازی نشد و از ۳۰ درصد به ۲۶ و بعد به ۲۰ درصد رسید، واردات بی‌رویه از سوی کنترل شد. تنظیم عرضه و تقاضا به‌خوبی در این بخش انجام شد. بخشی از مدیریت تنظیم بازار از سوی دولت به انجمن صنایع قند واگذار شد و دولت سیاست‌های حمایتی خود را فعال کرد. درعین‌حال قیمت تجاری این محصول در حداقل نگه داشت. در حال حاضر قیمت در کارخانه ۲ هزار و ۵۲۵ تومان است که از ۹۰ درصد مواد غذایی ارزان‌تر است.

تغییر روش دولت، حمایت و کمک به مدیریت بخش خصوصی جواب داد. در سال ۱۳۷۰ معدل تولید در هکتار معادل بین ۲۴ تا ۲۸ تند برای چغندرقند بوده و برای نیشکر ۷۰ تن بوده است. تحول بزرگ در این بخش این است که امروز ۵۳ تن در هکتار چغندرقند تولید می‌شود. نه‌تنها تناژ تولید در هکتار افزایش یافت بلکه درصد قند موجود در چغندر از ۱۶ به ۱۸ درصد رسید. کیفیت چغندر تولیدی افزایش قابل‌توجهی را تجربه کرد که تحول چشمگیری در بخش کشاورزی محسوب می‌شود. کیفیت، میزان تولید و درصد قند در هکتار با افزایش قابل‌توجهی مواجه شد. هیچ هیدروکربوری را نمی‌توان پیدا کرد که از زمین گرفته شود و به این میزان بازدهی داشته باشد. این بازدهی ازنظر تولید انرژی، رقم بسیار بالایی محسوب می‌َشود. در کنار این محصول، علوفه نیز تولید می‌شود و محصولات دیگری به‌غیراز قند و شکر نیز از این محصول کشاورزی استحصال می‌شود.

قبلاً از ۲۰۰ هزار هکتار زمین، حدود ۴۵۰ هزار تن چغندرقند برداشت می‌شد در حال حاضر از ۱۰۷ هزار هکتار نزدیک به ۸۵۰ هزار تن برداشت می‌شود.

کنار این تحول بنیادی در بخش کشاورزی، اصلاحات بسیار خوبی در بخش صنعت نیز رقم خورد. راندمان بهره‌وری در ایران شاخصی برای بررسی وضعیت صنعتی در این بخش است. راندمان بهره‌وری در ایران حدود ۷۰ بود که سال گذشته به ۸۳٫۳ رسید.

این صنعت نشان داد که تعامل دولت با بخش خصوصی، می‌تواند تأثیر مثبتی داشته باشد و جامعه نفع آن را می‌برد. نتیجه این تعامل و این سیاست‌ها به‌جایی رسید که تولید شکر در سال گذشته به یک‌میلیون و ۶۵۰ هزار تن رسید. این میزان تولید در طول تاریخ تولید شکر در ایران بی‌سابقه است. با این میزان تولید، وابستگی به خارج عملاً صفر است اما ازآنجاکه حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ هزار تن از شکر تولیدشده به تولید کالاهای صادراتی نظیر شکلات و نوشابه اختصاص داده می‌شود، می‌گوییم که به خودکفایی ۷۰ درصدی در تولید شکر رسیدیم.

سابقه ۷۰ ساله تولید شکر در انجمن صنایع قند و تجربه به ما نشان می‌دهد که اگر بخواهیم رشد داشته باشیم، باید به یکدیگر اعتماد کنیم و کار مردم را به مردم واگذار کنیم. باید مسیر رانت شناسایی و جلوی آن گرفته شود. در بخش تولید شکر با رعایت بسیاری از این اصول، موفقیت ۷۰ درصدی حاصل شده است. به همین دلیل همکاران من در صنعت قند تصمیم گرفته‌اند به شکرانه این عملکرد، مراسم جشن ملی تولید شکر برگزار شود. تصمیم گرفته شد که این موفقیت به جامعه نمایش داده شود تا مشخص شود اگر یک وزیر با فکر و ایده خوب، دستگاه خود را در مسیر منطقی تعامل با بخش خصوصی قرار دهد؛ قانون‌گذاری و سیاست‌گذاری در مسیر درست قرار گیرد؛ هدف‌گذاری منطقی انجام شود و بخش خصوصی را متعهد به اجرا کند، امور بهتر از زمانی پیش می‌رود که تنها قواعدی باهدف بگیروببند اجرا شود.

دلایل رسیدن به این موفقیت را چه می‌دانید؟

در این بخش وزارت جهاد کشاورزی، وزارت صنعت، معدن و تجارت، قوانینی که در مجلس تصویب شد و اراده‌های مدیریتی که در جامعه اعمال شد، موجب رسیدن به موفقیت شد. اینکه رشد تولید سالانه ۸۰ تا ۱۰۰ هزار تن برای چهارمین سال تکرار شده، بسیار حائز اهمیت است. به راین اساس پیش‌بینی کرده‌ایم که تولید شکر در سال جاری به یک‌میلیون و ۷۵۰ هزار تن برسد. نکته مهم این است که باوجوداین میزان تولید، مصرف آب کمتر از ۵۰ درصد زمانی است که تولید شکر ۹۰۰ هزار تن بود. صرفه‌جویی در آب در سال‌های اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. کارخانه‌ها با ظرفیت‌های خوبی در حال فعالیت هستند و نکته مهم دیگر این است که این موفقیت، بیشتر حاصل کار کیفی بوده است تا سرمایه‌گذاری. ۵۰ درصد این موفقیت را می‌توان به اعمال اصول علمی مرتبط دانست؛ ۲۰ درصد حاصل امور مدیریتی و ۳۰ درصد نیز حاصل تعامل دولت و بخش خصوصی بوده است. این امیدواری وجود دارد که این روش و الگو در سایر بخش‌ها نیز اعمال شود تا شاهد موفقیت در همه بخش‌ها باشیم.

بخش خصوصی با برگزاری جشن تولید ملی شکر که به تقدیر پیشکسوتان عرصه کشاورزی و صنعت در بخش قند و شکر و همچنین تجلیل از وزیر جهادکشاورزی، تاکید می‌کند که وقتی اقدامات خوبی انجام شود، باید از آن تقدیر کرد. نمی‌خواهیم بگوییم همه مشکلات در این بخش حل شده است اما باید گفت اعمال سیاست خوب، جواب می‌دهد.

 

پایگاه خبری اتاق بازرگانی ایران




گفتگوی اختصاصی اگروفودنیوز با امیررضا ثابت پی مدیر عامل گروه صنایع غذایی نامی نو

به گزارش اگروفودنیوز، مهندس امیر رضا ثابت پی متولد سال ۱۳۵۰ در اصفهان است. ایشان از سال ۱۳۷۹ با تولید غذای آماده و سالاد الویه وارد صنعت غذا شد و هم اکنون نیز با ۷ واحد تولیدی مشغول به کار است. به گفته ثابت پی چندی است تولید سس، سوسیس وکالباس را به مجموعه اضافه کرده اند تا در تولید مواد اولیه سالاد الویه و غذاهای آماده خودکفا شوند.

گفتگوی کوتاهی با ایشان صورت گرفت که در زیر می خوانیم:

 

  • ابتدا در مورد مجموعه نامی نو و محصولات تولیدی توضیح بفرمائید.

مجموعه دارای ۷ واحد تولیدی است که ۲ واحد به تولید انواع ساندویچ ها به صورت ساندویچ های صبحانه ای و میان وعده مشغول است و یک واحد هم داریم که ساندویچ های آماده به صورت ساندویچ های باگت و کلاپ تولید میکنیم و یک واحد به تولید محصولات بر پایه سس قرمز مثل ماکارانی و خوراک بندری و کشک و بادمجان مشغول است. تولید سالاد الویه نیز در یک کارخانه دیگر مجموعه تولید میشود. ورود ما به تولید فراورده های گوشتی به این دلیل بود که میخواستیم در تولید مواد اولیه محصولاتمان خود کفا بشویم و مواد اولیه با کیفیت را در تولیداتمان به کار ببریم.

  • سالاد الویه از غذاهای محبوب ایرانیان میباشد که اغلب در منازل تهیه می شود. به نظر شما تولید سالاد الویه ریسک بزرگی نبود؟

سال ۱۳۷۶ اداره نظارت بر مواد غذایی در پنج استان مرجع از سالاد الویه های خانگی عرضه شده در مغازه ها نمونه گیری کردند و بیش از نود درصد آنها حامل آلودگی میکروبی اشرشیا (E.coli) بودند. این موجب شد که تولید الویه در اغذیه فروشی ها ممنوع شود و بعد از این موضوع من به تولید الویه به صورت بهداشتی و مکانیزه اقدام کردم.

 

  • در گذشته جوانان کارآفرین به راحتی در کار موفق میشدند ولی الان تولید و راه اندازی یک کارخانه با کمک یک ایده خوب و اندک سرمایه برای تولید مواد غذایی با سختی و ریسک بالایی برخوردار است، چرا؟

ایجاد یک کار سخت شده به این دلیل که ارتباطات زیاد شده است و همه به تمام اوضاع شناخت نسبی پیدا کرده اند. ولی باز امکان این کار وجود دارد. ما امروز کمبود کار نداریم بلکه ما آدم کاری نداریم. افراد موفقی که الان توانسته اند در حوزه صنایع غذایی موفق عمل کنند و باعث افتخار کشور شدند، به این دلیل است که پشتکار داشتند و حاضر شدند با اندک سرمایه و پشتوانه کم تمام تلاش خود را بکنند. الان هم هستند افرادی که در حال کار آفرینی باشند و نتیجه تلاش خود را در آینده مشاهده میکنند. امروزه دست ها زیاد شده است به طور مثال ۱۷ سال قبل وقتی این مجموعه را راه اندازی کردم فقط من بودم که سالاد الویه تولید میکردم ولی امروز نزدیک به ۵۰ شرکت تولید سالاد الویه مشغول به کار است.

 

  • اهمیت تحقیق و توسعه (R&D) در مجموعه شما چگونه است و آیا با دانشگاه های کشور همکاری داشته اید؟

به اعتقاد بنده اگر امروز صنعت، تحقیق و توسعه قوی و استراتژی برای آینده نداشته باشد محکوم به فنا است. به نظر من هر مجموعه باید بیش از نیمی از درآمدش را در خود مجموعه سرمایه گذاری کند وگرنه اگر این تحقیق و توسعه نباشد آن شرکت و مجموعه بعد از مدتی حذف خواهد شد. نامی نو با دانشگاه های اصفهان همکاری خوبی دارد و در تهران نیز با دانشگاه شهید بهشتی تعامل داریم. گروه تحقیق و توسعه ما متشکل از ۸۰ نفر از تحصیل کرده های زبده صنایع غذایی هستند. هنگامیکه که ضوابط غذاهای آماده توسط کارشناسان ارگانهای نظارتی نوشتند به دلیل اینکه بر مبنای کارخانه ما نوشته می شد، این ادعا را کردم که تیم تحقیق و توسعه مجموعه نامی نو که فقط بر روی الویه ( یک موضوع تخصصی خاص) تحقیق میکنند و غالب بر ۳۰ نفر از کارشناسان ارشد و دکترای صنایع غذایی هستند از کارشناسان شما قوی تر و ماهر تر هستند زیرا تیم تحقیق و توسعه نامی نو فقط روی این موضوع تفکر دارند و پراکنده کار انجام نمیدهند حال آنکه کارشناسان ارگانها می بایست بر روی چندین محصول بطور همزمان تحقیق کنند و مطمئنا این پراکندگی باعث پایین آمدن دقت خواهد شد.

مجموعه ما الان به عنوان یکی از دو شرکت برتر در حوزه بحث های دانش بیان در کنار شرکت زر ماکارون با مرکز رشد انیستیتو تغذیه ایران که به عنوان مرکز تخصصی تغذیه ایران معرفی میشود و زیر مجموعه دانشگاه شهید بهشتی است، همکاری می کند.

 

  • مجموعه شما در چند سال اخیر در لیگ برتر فوتبال به عنوان اسپانسر داوری حضوردارد. آیا به خاطر علاقه شخصی شما به فوتبال بود؟

من خودم فوتبالی بودم و طرفدار تیم سپاهان هستم و باشگاه ورزشی نیز داریم. اما در بحث مسئولیت اجتماعی وارد ورزش شدیم و پس از آن نیز معقوله تبلیغات پیش آمد.

 

  • انتظارات شما به عنوان یک کارآفرین از دولت دوازدهم و مسئولین درحمایت از این صنعت چیست؟

تقاضای من از دولت نگاه حمایتی است. اینکه برای صنعت دست انداز به وجود نیاورند. موضوع بعدی بحث مالیاتی است. مالیات بر درآمد با نرخ ۲۵ درصد در حوزه صنایع غذایی در ایران بیشتر از هر جای دیگری از دنیا است. اصولاً در سایر کشور ها مالیات بر درآمد محصولات غذایی را کم میگیرند تا تولید کننده کیفیت مواد غذایی تولیدی را کاهش ندهد و سلامت آن جامعه به خطر نیافتد ولی در ایران به این صورت نیست و مالیات و نگاه های مالیاتی از آشفته ترین ذهنیت هایی است که برای صنایع و تولیدکنندگان وجود دارد. در مبحث بیمه نیز سخت گیری های زیادی برای کارفرما انجام میشود که امیدوارم متولیان بتوانند طبقه بندی مشاغل را انجام دهند. در ایران این طبقه بندی وجود ندارد به طور مثال در کشور های اروپایی دو نوع کنسرو در بازار و با دو قیمت متفاوت وجود دارد. تفاوت قیمت به علت بد بودن محصول نیست. به علت قیمت تمام شده محصول میباشد. ولی در ایران این موضوع نیست و دو محصول که تفاوت زیادی در کیفیت دارند و قیمت تمام شده محصول گرانتر چند برابر گرانتر از محصول ارزانتر میباشد ولی با یک قیمت به بازارعرضه میشوند. این موضوع باعث آشفتگی در بازار میشود و از طرفی فروشنده نهایی نیز به این دلیل که سود کارش در فروش محصولاتی با قیمت تمام شده کمتر است اقدام به تبلیغ و فروش آن محصول میکند و محصولات با کیفیتی مثل محصولات ما را به این علت که سود نهایی برای فروشنده میباشد، برعکس بد و بی کیفیت خطاب میکند.

بحث دیگر اینکه نظارت کامل بر روی قیمت گذاری انجام نمیشود. قیمتی که بر روی محصول درج میشود نسبت به قیمت نهایی تولید شده محصول، تفاوت دارد و این اختلاف قیمت از جیب مصرف کننده پرداخت میشود که صحیح نمیباشد.

در صنعت تولید تقلب بسیار زیاد شده است. برخی شرکت ها حتی به لوگو نیز رحم نمی کنند. شرکتی را دیدم که از لوگوی مجموعه ما عیناً کپی کرده بود. بعد از تماس با آن شرکت جواب گرفتیم که هر کاری میکنند برای کسب بازار است. اگر شرکتی با به خطا انداختن مصرف کننده به دنبال گرفتن بازار رقبا باشد که تقلب محسوب میشود.

 

  • در حیطه کاری شما که غذای آماده تولید میکنید آیا تشکل و یا انجمن صنفی وجود دارد تا پیگیر کارها و مشکلات شما باشند؟

در حال حاضر هیچ صنفی وجود ندارد و هیچ تشکلی هم تشکیل نشده است ولی در آینده شاهد حضور صنفی خواهیم بود.

 

  • آیا صادرات دارید؟

محصول اصلی ما که سالاد الویه است را به کشور های عراق و روسیه و کشور های حوزه خلیج فارس صادرات کرده ایم و این روند نیز ادامه دارد. حجم صادرات به دلیل نوع محصول و ماندگاری کوتاه این محصول، کم است ولی شدیداً به دنبال یک محصول جدید هستیم که بتوانیم بازار اروپا را برای خودمان بکنیم.

 

  • و کلام آخر …

با تشکر از شما دست اندرکاران ماهنامه وزین، امیدوارم در راه رسالت خودتان که اطلاع رسانی و حمایت از صنعت است موفق و موید باشید.




گفتگوی اختصاصی اگروفودنیوز با جمشید مغازه ای دبیر انجمن شیرینی و شکلات

به گزارش اگروفودنیوز، جمشید مغازه ای دبیر انجمن شیرینی و شکلات ایران و مدیر عامل تعاونی مربوطه و عضو هیات مدیره شرکت ماندگار تجارت که از شرکت های فعال در رابطه با نمایشگاه می باشد و زیر نظر انجمن ثبت شده است، فعالیت دارد. فعالیت این شرکت برگزاری نمایشگاه های داخلی و خارجی و برگزاری سمینار های مربوط به صنعت شیرینی و شکلات است. ایشان حدود ۱۴ سال است که در انجمن فعالیت دارد.

 

  • انجمن شیرینی وشکلات یکی از موفق ترین انجمن هاست. این انجمن از چه سالی شکل گرفت و اهداف و برنامه های آن چیست؟

این انجمن در سال ۷۷ با کمک تنی چند از تولید کنندگان بزرگ صنعت شکل گرفت و ثبت شد. از موارد مثبت این انجمن گسترده بودنش در سطح ایران و فراگیر بودنش است و اعضا هر روز که میگذرد قوی تر و تشکل نیز قویتر میشود.

در سال ۱۳۸۰ به این نتیجه رسیدیم که بنا به نیاز برای اینکه بتوانیم این صنعت را بهتر معرفی کنیم تقاضای برگزاری یک نمایشگاه تخصصی شیرینی و شکلات را کرده و مجوز را دریافت و نمایشگاه را برگزار کردیم. نمایشگاه در یک فضای ۳۰۰۰ متری متشکل از ۲ سالن برگزار شد و الان قصد داریم شانزدهمین دوره این نمایشگاه که شامل ۳ بخش محصولات ، مواد اولیه و ماشین آلات مرتبط در ۵۰۰۰۰ متر و ۱۴ سالن است را برگزار کنیم که این نشان از موفقیت در انجام این کار است.

 

  • پیش بینی شما از مشارکت کنندگان خارجی در نمایشگاه امسال به چه صورت است ؟

امسال چشم انداز خوبی برای حضور خارجی ها نداریم. پارسال بعد از برجام خیل عظیمی از خارجی ها شرکت کردند ولی امسال حضور شرکت ها و افراد خارجی به شدت سال قبل نیست و در روند ثبت نام شاهد انصراف خارجی ها بودیم. البته تمام تلاشمان را برای حضور آنها میکنیم.

 

  • چه تدبیری برای حضور هیات های خارجی در نمایشگاه کرده اید؟

این موضوع همیشه در دستور کار ما بوده است که در دو بخش صورت می پذیرد. یکی توسط انجمن در راستای بهره برداری هیات های خارجی بنا به مصلحت که کدام کشور را دعوت بکنیم، صورت میگیرد. به طور مثال امسال هیات هایی از کشور های آلمان ،ایتالیا و ازبکستان را دعوت و حتی هزینه ها را تقبل کردیم تا بیایند و از نمایشگاه بازدید کنند و قبول کردند و شاهد حضورشان هستیم.

و حالت دوم مرکز توسعه تجارت بنا بر سیاست های خودش هیات هایی از سایر کشورها طبق تشخیص خودشان مناسب با این صنعت دعوت میکنند که هزینه هایش نیز بر عهده سازمان توسعه تجارت است.

 

  • آیا انجمن در خارج از کشور با شرکتی تبلیغاتی برای تبلیغات نمایشگاه همکاری دارد؟

ما در ترکیه و ایتالیا همکارانی داریم و همچنین نمایندگانی در سایر کشورها که برای جذب افراد و شرکت هایی که تمایل برای حضور در نمایشگاه دارند فعالیت میکنند.

شرکت هایی که می آیند اکثرا تمایل به سرمایه گذاری دارند و تلاش میکنند که کالاهای خودشان را بفروشند و عرضه کنند و بیشتر به دنبال یک بازار مناسب و امن برای فعالیت خودشان هستند و متاسفانه طی تبلیغات دروغ کشورهای غربی این موضوع کمی بازدارنده است، البته چشم انداز و انتظارات ما نسبت به حجم حضور خارجی ها در نمایشگاه متفاوت است .

 

  • شیرینی و شکلات جزء پویا ترین صنایع کشور است. به نظر شما کارخانه های تولید مواد اولیه شیرینی و شکلات و بیسکوئیت از چند درصد ظرفیت خودشان استفاده میکنند؟

البته با توجه به رکودی که در بازار حکم فرما است، تولید کارخانه ها با ظرفیت اسمی متفاوت باشد .

صنعت شیرینی وشکلات طی یک برآورد نشان میدهد که در سال قادر به تولید حدود ۲۴۰۰۰۰۰ تن محصول شیرینی و شکلات به غیر از محصولات سنتی است . ولی در سال ۱۳۹۵ در خوشبینانه ترین وضعیت ۱۶۰۰۰۰۰ تن محصول تولید داشتیم که یک خلا ۶۰۰۰۰۰ تنی راشاهد هستیم و در این میان نیز مقدار ۲۵۰۰۰۰ تن به ارزش تقریبی ۵۸۵ میلیون دلار صادرات داشتیم و بقیه به مصرف داخل رسیده است. انتظار ما رسیدن به ظرفیت اسمی میباشد ولی با توجه به شرایط فعلی کمی مشکل به نظر میرسد.

 

  • صادراتی که انجام میشود به چه کشور هایی است؟

صادرات ما عمدتا به کشور ها هم جوار مثل عراق، افغانستان، پاکستان و کشور های حوزه خلیج فارس است. البته با توجه به شرایط و جو ملتهب کنونی در کشور های حوزه خلیج فارس این شرایط کمی با مشکل مواجه شده است و صادرات ما را دچار نوساناتی کرده است.

در حال حاضر شرکت ها به دنبال کشورهایی باثبات برای صادرات بوده اند که در این امر موفق بودند و توانستند به ۶۶ کشور صادرات داشته باشند، از جمله کشور های اروپای شرقی که توانستیم به عنوان بازار هدف صادرات خوبی را داشته باشیم و کشورهای استرالیا ، ژاپن، روسیه و آمریکا نیز جزء کشور هایی بودند که صادرات داشتیم و در مجموع سال گذشته ۲۵۰۰۰۰ تن به ارزش ۵۸۵ میلیون دلار صادرات داشتیم.

 

  • حمایت دولت در مورد صادرات به چه صورت است؟

بزرگترین رقیب ما در منطقه کشور ترکیه است و صادرات هنگفتی هم به این کشور داریم. از لحاظ تکنولوژی و دانش برتر روز چیزی کمتر از کشور ترکیه نداریم و تولیدات با کیفیتی انجام میدهیم و از لحاظ صنعت بسته بندی نیز دارای کیفیت بسیار بالایی برخوردار است.

ولی برای صادرات یک سری فاکتور ها و مواردی وجود دارد که باید دولت در اختیار ما بگذارد من جمله جلوگیری از نواسانات ارز، تهیه مواد اولیه تولید ، مساله حمل و نقل که بسیار مساله مهمی در صادرات هستند و از همه مهمتر مشوق ها وحمایت های دولت که از صادر کننده انجام میدهند. مثلا در ترکیه به صادر کننده ها ۴۰ الی ۵۰ درصد یارانه تعلق میگیرد ولی در ایران مدتی است که مشوق های صادراتی قطع شده است و اگر هم تعلق بگیرد شامل یک سری شرکت ها میشود. مساله مالیات بر صادر کننده نیز یک فشار مضاعف را به صادر کننده وارد میکند و از طرفی حمل و نقل با مشکل روبرو است . بعد از برجام کمی مساله تهیه مواد اولیه حل شده است وگرنه سابق بر این برای تهیه مواد اولیه نمیتوانستیم اعتبارات اسنادی را گشایش کنیم و از کشورهای اروپایی نمیتوانستیم مواد غذایی و مواداولیه تولید را وارد کنیم و اگر هم وارد میشد دارای کیفیت مطلوب نبود . البته این قضیه بعد از برجام کمی بهبود پیدا کرده ولی هنوز به نتیجه معقول نرسیده ایم .

 

  • واردات شیرینی و شکلات چه تاثیری بر محصولات داخلی گذاشته است؟

محصولات شیرینی و شکلات از تعرفه بالایی که ۴۰ درصد الی ۷۰ در صد است برخوردار است. این موضوع به نفع ما است ولی یک عده افراد سودجو اقدام به واردات به صورت قاچاق میکنند که دو ضربه بزرگ را بر صنعت کشور وارد میکند اول اینکه مشخص نیست این کالاهایی که به صورت قاچاق وارد میشود از کیفیت مناسبی برخوردار است یا نه . مورد دوم این ظرفیت خالی که داریم توسط کالای قاچاق پر میشود و موجب وارد شدن ضربه و زیان به تولید کننده میشود. طی تحقیقاتی که به عمل آوردیم به این نتیجه رسیدیم که افراد زیادی در این زمینه فعالیت دارند و واردات از طریق گمرک و به صورت قانونی بسیار اندک است.

 

  • نظر شما نسبت به درج قیمت مصرف کننده بر روی کالا چیست؟

این مساله خوشبختانه سه سالی است که حل شده است و طبق بخشنامه وزارت صنعت و معدن و تجارت کالای ما جزء اولویت سوم بخشنامه است و شامل قیمت گذاری نمیشود و قیمت گذاری ما بر اساس عرضه و تقاضا و قیمت تمام شده و حاشیه سود قانونی صورت میپذیرد.

به طور مثال طبیعتاً وقتی کسی مواد اولیه با کیفیت انتخاب کرده است قیمت تمام شده بالایی خواهد داشت. توجه کنید که بعضی از محصولاتی که قیمت آنها تغییر نمیکند به این معناست که به حاشیه سود کمتری رضایت داده است که به خاطر رکود حاکم در بازار است. کالاهای ما در زمره کالاهای لوکس قرار میگیرد و جزء کالاهای اساسی نیست و اولین کالایی است که از سبد مصرف کننده خارج میشود.

 

  • جایگاه شیرینی وشکلات در اقتصاد مقاومتی کجاست؟

اگر بخواهیم شاخص های اقتصاد مقاومتی را تعریف کنیم، اولین مورد ساختار نظام بانکی است و دومین مورد ساختار نظام مالیاتی کشور و حمایت از تولیدات داخلی. باید همه این موارد انجام بشود تا بتوانیم وابستگی خود را از تک محصولی و نفت از بین ببریم. چرا باید مواد غذایی شامل مالیات بشود؟

 

 

 

 

 




گفتگو با سیدرضا گلستانه مدیرعامل شرکت گل پخش آوند

سیدرضا گلستانه متولد ۱۳۳۵ در تهران است. ایشان دارای مدرک فوق لیسانس اقتصاد از دانشگاه تهران هستند و در سال ۱۳۶۵ فارغ التحصیل شدند. گلستانه اکنون به عنوان مدیر عامل گل پخش آوند و مدیر بازرگانی پارس گلاب (آوند) مشغول است.

 

به گزارش اگروفودنیوز، سیدرضا گلستانه از مدیران موفق می باشند که اکنون در سمت مدیرعامل شرکت گل پخش آوند و همچنین مدیر بازرگانی شرکت پارس گلاب (آوند) مشغول هستند. گفتگوی کوتاهی با ایشان داشتیم که در زیر می خوانیم:

 

  • از سوابق خود در صنایع غذایی بگویید و اینکه از چه سالی وارد این صنعت شدید.

شرکت پارس گلاب که تولید کننده عرقیات آوند هست از سال ۱۳۶۰ آغاز به کار کرده و در سال ۱۳۷۰ بنده به عنوان مدیر بازرگانی وارد شرکت شدم و تا الان فعالیت شرکت با برند آوند و پارس گلاب را انجام می دهم. بخش مویرگی محصولات شرکت را نیز از سال ۱۳۷۰ تا سال ۱۳۹۴ بر عهده گرفتم.

در سال ۱۳۹۴ نیز بنده شرکتی را تاسیس کردم به نام گل پخش آوند که موضوع شرکت علاوه بر پخش عرقیات گیاهی آوند، افزودن محصولات بهداشتی و غذایی دیگر شرکت ها به سبد پخش است.

 

  • وضعیت صادرات شرکت به چه گونه ای است؟

محصولات شرکت آوند به کشور های اروپایی از جمله آلمان و فرانسه که ایرانی های زیادی را در خودش جا داده و به کشور های ژاپن و استرالیا و کشورهای عربی منطقه و کانادا صادرات داشتیم. ولی به این دلیل که مصرف کنندگان محصولات ما در خارج از ایران اکثراً فارسی زبانان هستند ، صادرات محدودی داریم . غیر ایرانی ها به دلیل آشنا نبودن با انواع عرقیات و نا شناخته بودن برای آنها، استفاده این نوع محصولات را برایشان سخت کرده است ولی ایرانیان و اعراب و افغان هایی که در کشورهای خارج دارای فروشگاه های مخصوص به خود هستند این محصولات را به راحتی می توانند بدست آورده و مورد استفاده قرار دهند.

 

  • وضعیت صنایع غذایی را قبل و بعد از برجام چگونه تفسیر می کنید؟

اگر برجام درست اجرا میشد و یا بشود تاثیراتش بر روی تامین مواد اولیه بسته بندی محسوس خواهد بود. البته در تولیدات ما مواد اولیه تولیدی عرقیات همه ایرانی هستند و این مورد فقط درباره بسته بندی صادق است. به این گونه که تامین و نگهداری ماشین آلات و ابزار بسته بندی با مشکل مواجه می شود و در مورد مواد اولیه عرقیات که همه تولید داخل هستند، بعد از برجام به دلیل تورم نیز افزایش قیمت داشتیم نه کاهش قیمت و در خصوص صادرات بعد از برجام تغییری ایجاد نشده است به طور مثال ما به کشور آمریکا که ایرانی های زیادی را دارد نمی توانیم صادراتی داشته باشیم.

 

  • تا چه حد به تحقیق و توسعه اعتقاد دارید و با چه دانشگاه هایی در این مورد تعامل و همکاری دارید؟

چون تحقیق و توسعه جزء جدانشدنی صنایع غذایی است ما نیز در سال ۹۴ بخش توسعه محصول ایجاد کردیم تا با مهندسین صنایع غذایی همکاری کنیم و ارتباط شرکت گل پخش آوند نیز با دانشگاه ها شروع شده است. از جمله دانشگاه تهران در مورد یک نوع سکنجبین مشورت هایی کردیم . نوعی سکنجبین سنتی که طب ابوعلی سینا است. در مورد شرکت تولیدی نیز سابق بر این همکاری های خیلی خوبی با جهاد دانشگاهی دانشگاه شهید بهشتی داشتیم از جمله آقای دکترساجد تحقیقات علمی را بر روی۱۰۰ قلم از گیاهان دارویی انجام دادند که الان به عنوان آثار مکتوب وجود دارد و بروشور ها و کاتالوگ های مجموعه را بر اساس آن نوشتیم و تولیداتمان را بر اساس تحقیقاتمون انجام دادیم.

 

  • با توجه به اینکه در فصل بهار زمان عرقگیری است شما چه راهکاری را برای ارائه محصول تازه به مشتری دارید؟

البته روش کار به حالتی هست که محصول تازه به مشتری ارائه نمی شود زیرا کار ما به صورت فله فروشی نیست یعنی به صورت بسته بندی شده به بازار ارائه می کنیم . اگر مصرف کنندگان محلی از ما خرید کنند و یا تور گلاب گیری باشد به صورت تازه امکان بدست آوردن محصول وجود دارد .
گلاب گیری در خرداد انجام می شود و پس از بسته بندی اگر موجودی انبار خالی باشد اجناس به شهرستانها و تهران ارسال می شود و مدتی در انبار می ماند تا در بازار توزیع بشود و با احتساب مدتی که در مغازه می ماند تا فروش برود ۱ ماه طول می کشد. در نتیجه تازه ترین گلابی که یک مصرف کننده می تواند بخرد ۱ ماه از فصلش گذشته است . البته هیچ تفاوتی در کیفیت ندارد.

و اما تفاوت گلاب تازه و گلاب بسته بندی :

کلیه عرقیات یک نوع آّب مقطر به علاوه مواد موثر گیاه که آمادگی هر جور آلودگی را دارند به طوری که اگر محیط و فضای کار آلوده باشد محصول نیز آلوده می شود. می خواهیم این نتیجه را بگیریم که تازه خوری در عرقیات امکان بعضی از بیماری ها را دارد در صورتی در هنگام بسته بندی ما ملزم به پاستوریزه کردن محصولاتمان هستیم و بعد از پلمب عرقیات دیگر امکان آلودگی وجود ندارد و نحوه نگهداری در انبار نیز به این صورت است که محصولات تولیدی در پالت های تمیز در انبار نگهداری می شود و اگر بسته بندی محصولات صدمه نبیند امکان آلودگی محصولات وجود ندارد.

 

  • ارگانیک بودن محصولات کشاورزی اهمیت ویژه ای دارد. چقدر به ارگانیک بودن محصولاتتان توجه می کنید و چه کارهایی انجام می دهید؟

به دلیل اینکه ما کشت و صنعت نداریم و محصولاتمان را غالباً از کشاورزان تهیه می کنیم، محصولات مورد نظرمان را با توجه به محیط و شرایط کار بررسی میکنیم و بر روند تولید نظارت داریم و محصولاتی را تهیه می کنیم که توسط کودهای شیمیایی و سموم مختلف تولید نشده باشند در غیر این صورت خریداری نمی کنیم و آن دسته از عرقیاتی هم که توسط گیاهان کوهی و وحشی بدست آمده اند که ارگانیک ترین نوع محصول هستند و تا جایی که من میدانم ۱ یا ۲ تولید کننده محصولات ارگانیک تولید می کنند . برای تولید محصولات ارگانیک باید آّب و خاک و هوای تمیز مورد استفاده قرار گیرد و محیط کشت عاری از حشرات موذی و آلودگی باشد که به وجود آوردن این فضا تقریبا غیر ممکن است به این خاطر به تولیدات گلخانه ای روی می آورند که کیفیت و مزه مناسب را ندارد.

به نظر من کالاهای ارگانیک اصلی محصولاتی هستند که مثل گیاهان دارویی و میوه های جنگلی و وحشی هستند چون به صورت خود رو و بدون سمپاشی و کود شیمیایی به وجود آمده اند مثل آویشن تولیدی ما که کاملاً خود رو هست یا خارشتر و گزنه و خرفه که در کنار جویبار ها و به صورت خود رو عمل می آیند و محصولاتی که مصرف زیادی دارند مثل کاسنی و نعنا تولید ارگانیکشان یک پروسه طولانی و هزینه بر می باشد و ما نظارت کامل داریم بر عدم استفاده از کود شیمیایی و سموم کشاورزی در این محصولات و محصولات مشابه ولی علامت ارگانیک را بر روی محصولاتمان نگذاشته ایم زیرا اعتقاد داریم که نباید مصرف کننده را فریب داد.

 

  • اگر مجموعه وارد بخش کشت و صنعت بشود توجیه اقتصادی خواهد داشت؟

به دو مورد بستگی دارد. اول به کشش بازار بستگی دارد . که باید عرضه را مناسب با تقاضای بازار تنظیم کنیم به طور مثال تولید عرق مرزه توسط خودمون به صرفه نیست و توسط کشاورزان تهیه می شود و مورد دوم نیز تامین مالی است . با توجه به نرخ بهره بالا که بانکها می گیرند و نیاز به سرمایه گذاری عظیم در بخش کشت و صنعت که شامل تهیه زمین کشاورزی هزینه آبیاری، نیروی کار و کاشت و برداشت می شود تحمیل هزینه به شرکت است و از طرفی میبایست نظارت کامل متخصصین و مهندسین کشاورزی وجود داشته باشد . از این رو برای مجموعه به صرفه نیست.

 

  • بسیاری از کار آفرینان از بروکراسی های اداری مثل بانک ها، ادارات بیمه و مالیات شکایت دارند. جنابعالی چه پیشنهادی برای حل این مشکل دارید؟

محدودیت های قانونی جزء موانع تولید است. بعضی مثل بیمه و مالیات طبیعی و قانونی است ولی روش اجرای پیچیده ای دارند. برای تمدید قراردادی که اداره بهداشت یک بار تایید کرده است یک پروسه ۶ ماهه باید سپری بشود که بسیار زمانگیر است و حتی برخورد کارشناسان اداراتی مثل بهداشت ، تعزیرات ، محیط زیست و بیمه با تولید کنندگان نامناسب و زننده است و خود را مالک کارخانه و کارمندان می دانند. در مورد بانک مرکزی که به ظاهر مستقل از دولت است ولی در باطن تابع دولت است و مادامی که مستقل از دولت فعالیت نکند و سیاست های مالی وپولی را مستقلاً انجام ندهد و نرخ بهره را خودش مشخص نکند وضعیت برای کار آفرینان بهتر و راحت تر نخواهد شد. نرخ بهره باید متناسب با عرضه و تقاضا صورت بگیرد.

 

  •  چه انتظاراتی از ارگانهای دولتی و نظارتی برای حمایت از این صنعت دارید؟

این انتظار را داریم که با توجه به واقعیت جامعه امروز تجزیه و تحلیل کنند و تصمیمات موثر و سازنده بگیرند و تصمیمات و تحلیل ها بر اساس ایده آل ها و آرزو نباشد زیرا به روند رشد صدمه وارد میکند .

در سیستم های اداری و حمایتی از تولید هم همینطور است. متاسفانه تصمیم گیری از بالا به پایین ابلاغ می شود در صورتی که از پایین به بالا باید تدوین بشود و بالا تصویب کنند ولی این روند رعایت نمیشد.

 

  • خاطره خوب در مورد صنعت غذا دارید؟

در سال ۱۳۷۵ با همکاری و شراکت چندی از دوستان محصولاتی کنسروی شامل ترشی و مربا و … تولید کردیم با بسته بندی کاملاً جدید که هر محصولی شامل یک نوع بسته بندی و رنگ بندی خاص بود که در مجموع ۱۵ رنگ با کش قیطونی طلایی رنگ درب محصولات را می بستیم. در نمایشگاهی که در آن تاریخ برگزار شده بود جناب آقای نعمت زاده وزیر صنایع وقت آمدند بازدید از غرفه ما و از محصولات ما خوششان آمد و رفتند از یک سالن دیگر آقای حبیبی که به رحمت خدا رفتند و معاون رئیس جمهور بودند را آوردند که از محصولات ما بازدید کنند و برایشان مهم بود . ولی متاسفانه به خاطر قوانین سختگیرانه تعزیرات که در سال ۷۴ تدوین شده بود و قیمت گذاری نامناسب موجب ضرر و زیان و در نهایت با فروش کارخانه به اتمام رسید.

 

  • و سخن آخر

از مشکلات تولید کنندگان که بارها متذکر شدم درج قیمت مصرف کننده بر روی محصولات تولیدی است که از سوی تعزیرات اجباری و برای حمایت از مصرف کننده است و هزینه زیادی را به صنایع غذایی و بهداشتی تحمیل کرده است . در هیچ جای دنیا تولید کننده را مجبور به درج قیمت مصرف کننده بر روی محصولات نمی کنند . این موضوع موجب شده است که عرضه و تقاضا قیمت را تعیین نکند و همین مساله باعث هزینه های زیادی میشود. این قانون از نظر من یکی از مشکلات بزرگ صنایع بهداشتی و غذایی است و باید لایحه ای به مجلس برود که این قانونی که سال ۱۳۷۴ تصویب شده برداشته شود. الان بازارها فرق کرده است تکنولوژی فرق کرده و باید اجازه داده شود قیمت توسط خود بازار تعیین شود و خود تولید کننده با توجه به نیاز بازار قیمت گذاری کند . این موضوع با اصول علم اقتصاد همخوانی و هماهنگی ندارد.

مصرف کننده وقتی حمایت می شود و راضی می ماند که تولید به وفور در دسترسش باشد و حق انتخاب داشته باشد نه اینکه به تولید کننده دستور انجام داده شود. اینگونه فشار مضاعفی به تولید کننده وارد می شود. همچنین با توجه به اهمیت تغذیه برای مردم، موثربودن حذف ارزش افزوده از محصولات غذایی است. نباید محصولات غذایی به این صورت شاهد افزایش قیمت باشند.

و اینکه در سال جاری برای توزیع ادویه جات و گیاهان دارویی به صورت فله ای و بسته بندی بهداشتی در بازار برنامه ریزی کرده ایم. این مورد برای گیاهان دارویی یک نوآوری است.




با کارآفرینان جوان/گفتگو با بهارک کامرانی عضو هیئت مدره شرکت بهفام پودر بناب

پایگاه خبری اگروفودنیوز با بهارک کامرانی عضو هیئت مدیره  و مدیر بازرگانی شرکت بهفام  گفتگویی کوتاه انجام داده که خواندن این گفتگو با این کارآفرین جوان خالی از لطف نیست .

_خودتان را معرفی فرمایید و بفرمایید از چه سالی و چطور وارد صنعت غذا شدید ؟

بهارک کامرانی هستم فارغ التحصیل  رشته نرم افزار کامپیوتر و مدیریت بازرگانی .به دلیل حضور پدر در صنعت غذا و علاقه شخصی وارد این حوزه شدم

 

-توصیه سرکار عالی به جوانانی که علاقمند ورود به عرصه تولید هستند چیست ؟

-عرصه تولید با وجود همه سختیها و طولانی تر بودن بازگشت سرمایه نسبت به شیوه های دیگر سرمایه گذاری هنوز هم عرصه جذابیست به شرط آنکه از ابتدا کیفیت و نظم سازمانی سرلوحه کار باشد و از شیوه های علمی و جدید تبعیت گردد.

 

آیا حمایت دولت در جهت تولید ملی کافی بوده است؟ پیشنهاد شما در خصوص حمایت بیشتر از واحدهای خصوصی چیست ؟

-حمایت دولت ابتدا باید تعریف شود.اینکه منظور از حمایت صرفاً وامهای کلان باشد یا معافیتهای گمرکی و تعرفه ای دردی را دوا نمیکند هر چند که این نوع حمایت  هم به ندرت و با پیگیریهای زیاد  تشکلهای  خصوصی صورت میگیرد .حمایت دولت باید در سطح کلان و تولید بازار و جهت دهی به اقتصاد صورت بگیرد و منجر به جذابیت تولید و ایجاد فضای رقابتی پویا گردد.

 

نظر جنابعالی در خصوص شایعات و هجمه های مختلف به صنایع غذایی در شبکه های اجتماعی چیست و چه پیشنهادی برای جلوگیری از نشر برخی اکاذیب دارید؟

-این مساله در دو زمینه قابل بررسی میباشد…علل و راهکارها…عدم شفافیت و ضعف اطلاع رسانی دقیق و منظم و حضور کمرنگ در حوزه مدیا و خبر باعث بروز شایعات میگردد و تخلفات برخی همکاران باعث جرقه ای بر بشکه باروت شایعات میگردد.استفاده از سیستمهای نظارتی و استاندارد سازی واقعی بین المللی و رسانه ای کردن آن در کاهش اثرات سو این شایعات موثر خواهد بود.هرچه ارتباط شفاف با مردم بیشتر باشد شایعات کم اثرتر خواهد بود

 

-سرکارعالی ارتباط خوبی با جوانان کارآفرین در عرصه صنایع غذایی دارید. آیا تعاملی با همکاران جوان که در شرکتهای مختلف هستند در خصوص مشکلات موجود در صنعت غذا در قالب تشکل نوظهور جوانان داشتید ؟

 

تعاملات با همکاران و تبادل ایده ها باعث شکل گیری یک ایده گردید و آن ایجاد یک انجمن یا تشکل با هدف بررسی راهکارهای بهبود فرایند تولید وارتقا کیفیت با استفاده از تجربیات دانش آموختگان دانشگاههای کشور است یکی از مهمترین نیازهای کشور ارتباط دانشگاه و صنعت بطور واقعی و بدور از شعارزدگی  است که باعث ایجاد انگیزه برای نخبگان و نیز ارتقا تولید و صنعت برمبنای اصول علمی میباشد. ایجاد و تولید الگوهای این تعامل  گام اول در این همکاری  میباشد. راهکارهایی مانند  ارائه نیازهای صنعت در قالب پایان نامه ها و نیز برگزاری جشنواره ها و رقابتها با محوریت تعامل دانش و فن میتواند گزینه های قابل توجهی باشد.

 

 

چشم انداز صنایع غذایی ایران در چند سال آینده؟

از دید اینجانب صنایع غذایی به سمت کیفیت محوری و تولید هدفمند پیش میروند

 

توجه جنابعالی به تحقیق و توسعه در پیشبرد اهداف شرکت تا چه حد بوده و آیا تاکنون در این خصوص با دانشگاهها همکاری داشته اید ؟

در بخش تحقیق و توسعه  شرکت بهفام تعامل سازده و تنگاتنگی بخصوص با مراکز علمی و دانشگاهی آذربایجان شرقی دارد

 

الگوی شما در زمینه تولید کیست و چرا؟

صبر و سختکوشی پدر آموزنده ترین الگوی من است و در مدرسه بزرگ تولید کشور از اساتید و معلمان پیشکسوت  بسیار آموخته ام.