وزارت کشاورزی ژاپن، با کاهش مصرف برنج در این کشور، استفاده از آرد برنج را برای تهیه مواد غذایی مانند شیرینی تشویق میکند.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، وزارت کشاورزی، جنگلداری و شیلات ژاپن، اوایل ژوئیه، رویدادی را برگزار کرد که در آن نمونهها و محصولات تولید شده از آرد برنج توسط ۲۲ تولیدکننده از سراسر این کشور، از جمله تولیدکنندگان شیرینیهای سبک غربی، معرفی شدند.
در این رویداد، شیرینیهای مختلفی به نمایش گذاشته شدند که حاوی مقادیر مختلفی از آرد برنج – از ۱۰ درصد تا ۱۰۰ درصد – بودند.
شرکت شیرینیپزی «ادلوایس» (Edelweiss) مستقر در شهر آماگاساکی استان هیوگو ژاپن، نوعی دسر سنتی اسپانیایی به نام «پولوورون» (polvoron) را که با آرد برنج تهیه شده بود، ارائه کرد. پولوورون نوعی شیرینی ترد و شکننده (شبیه به شیرینیهای کرهای) است که بهطور سنتی با آرد گندم تفت داده شده، درست میشود.
تقاضای جهانی برای آرد برنج به دلیل نداشتن گلوتن که گمان میرود باعث آلرژی به گندم شود، رو به افزایش است.
در جلسه گفت وگویی در این رویداد که با حضور سرآشپزهای برجسته و تولیدکنندگان آرد برگزار شد، بر اهمیت آگاهیبخشی درباره فواید سلامتی آرد برنج و تفاوتهای آن با آرد گندم تاکید شد.
بر اساس گزارش خبرگزاری کیودو، «نوریکازو سوزوکی»، وزیر کشاورزی، در این رویداد شرکت کرد و هدف خود را برای دو برابر کردن تقاضا برای آرد برنج از رقم سال ۲۰۲۵ به ۱۱۸ میلیون کیلوگرم تا سال ۲۰۳۰ اعلام و ابراز امیدواری کرد که مصرفکنندگان محصولات تهیه شده با آرد برنج را به دلیل طعم لذیذشان انتخاب کنند.
بر اساس دادههای اخیر «سازمان حمایت از عرضه پایدار برنج»، میانگین مصرف ماهانه برنج در ژاپن ۶.۱ درصد کاهش یافت و در سال منتهی به مارس ۲۰۲۶، به ۴۴۳۵ گرم رسید که پایینترین میزان در هفت سال گذشته محسوب میشود./ایسنا
سرویس خبری: بین الملل
