محمدعلی رضایی، رئیس اتحادیه گیاهان دارویی، با اشاره به پتانسیل بالای تولید زعفران در ایران، بر لزوم تحول در زنجیره ارزش این محصول از طریق دانش‌بنیان‌ها و رفع چالش‌های لجستیکی و بازگشت ارز تأکید کرد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، محمدعلی رضایی، رئیس اتحادیه گیاهان دارویی، زعفران و فرآورده‌های غذایی، با اشاره به سهم حدود ۹۰ درصدی ایران از تولید جهانی زعفران، بر ضرورت توسعه زنجیره ارزش و استفاده از روش‌های نوین کشاورزی تأکید کرد.
به گفته وی، با وجود سطح زیر کشت حدود ۱۵۰ هزار هکتاری زعفران در کشور، عملکرد فعلی به‌طور متوسط حدود سه کیلوگرم در هر هکتار است؛ در حالی که با آموزش کشاورزان، بهره‌گیری از دانش روز و اصلاح روش‌های تولید، امکان افزایش این رقم تا ۱۰ کیلوگرم در هکتار وجود دارد.
رضایی با اشاره به توانمندی شرکت‌های دانش‌بنیان داخلی در زمینه استخراج عصاره زعفران اظهار کرد: با وجود ظرفیت‌های موجود در کشور، در حوزه فناوری‌های فرآوری همچنان با برخی کشورهای رقیب فاصله داریم و توسعه این بخش می‌تواند به افزایش ارزش افزوده و بهبود جایگاه ایران در بازارهای جهانی کمک کند.
رئیس اتحادیه گیاهان دارویی، زعفران و فرآورده‌های غذایی، مشکلات بازگشت ارز و افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل را از مهم‌ترین موانع پیش روی صادرکنندگان دانست و افزود: دشواری بازگشت ارز حاصل از صادرات، زمینه قاچاق محصول را فراهم کرده است. همچنین افزایش چندبرابری هزینه‌های حمل‌ونقل و بسته‌شدن برخی گمرک‌ها، ریسک صادرات زعفران را به‌شدت افزایش داده است.
سرویس خبری: صنعت غذا
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
