مهمترین اولویت امروز تولیدکنندگان فرآوردههای گوشتی تأمین مواد اولیه موردنیاز تولید است که عموماً به سختی انجام میشود.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، از روابط عمومی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی ایران، مهندس محمدتقی مقنیان، عضو کمیته فنی انجمن ضمن بیان این مطلب افزود: اغلب مواد اولیه مصرفی صنایع گوشت جزو کالاهای اساسی است نظیر روغن، تخم مرغ، آرد، شکر، گوشت گاو و گوشت مرغ که در بین آنها تهیه گوشت بسیار سختتر و پرهزینه شده است و در واقع اولویت اصلی تامین گوشت مورد نیاز است که تا به حال عمدتا از طریق واردات از کشور برزیل و هند انجام میشد که با بروز مشکلات ارزی، افزایش نرخ ارز، عدم تخصیص به موقع و انتقال ارز باعث تاخیر در ترخیص گوشت از گمرک شده و تعادل بین عرضه و تقاضا به هم خورده و با افزایش هزینههای دموراژ و نگهداری یخچالی و پرهزینه شدن مراحل عملاً قیمت گوشت در مسیر افزایش قرار گرفته است.
وی گفت: با افزایش قیمت گوشت، قیمت محصول تولیدی نیز افزایش و به تبع آن قدرت و میزان خرید مصرف کننده کاهش و تولید هم کم میشود.
مقنیان یادآور شد: لذا برای تحقق مهار تورم و رشد تولید در صنایع فرآوردههای گوشتی میبایستی موانع تهیه مواد اولیه برطرف شود.
به گفته وی تأمین و حفظ نیروی انسانی توانمند و ماهر نیز اخیرا به صورت یک مشکل عمومی در صنایع ایجاد شده و این موضوع در صنعت فرآوردههای گوشتی به علت مکانیزه نبودن فرایندها و دستی بودن اکثرکارها از قبیل قصابی و غیره به یک چالش جدید تبدیل شده است.
عضو کمیته فنی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی متذکر شد: یکی دیگر از عوامل موثر در میزان تولید فرآوردههای گوشتی افزایش قیمت کلیه مواد اولیه و افزایش کلیه هزینههای تولید است که تولید کنندهها حتی برای نگه داشت سطح با کمبود سرمایه در گردش روبه رو هستند و میبایستی برای تامین سرمایه مورد نیاز چاره اندیشی گردد تا کارخانهها بتوانند میزان تولید را در همین سطح فعلی ثابت نموده و در ادامه بتوانند تولید را افزایش دهند.
سرویس خبری: صنعت غذا
