کتاب کنترل کیفیت و تفسیر آزمون های شیر خام به تالیف دکتر شهریار دبیریان که از چهره های شناخته شده صنعت لبنیات کشور می باشد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)،کتاب مذکور مشتمل بر ۴ فصل می‌باشد و مولف در این کتاب تجارب ۲۷ ساله خود را با ویراستاری روان در اختیار مخاطب قرار می دهد.
این کتاب برای افزایش دانش کلیه همکارانی که در صنعت شیر مشغول انجام وظیفه بوده و همچنین برای متخصصینی که تمایل به کار در کارخانه‌های لبنی دارند و نیز دامپزشکان -کارشناسان و متخصصان صنعت غذا ؛ کارشناسان آزمایشگاه و مسئولین فنی و… مفید و ضروری می باشد .
در فصل اول کتاب مولف به موضوع کنترل کیفیت شیر خام (عوامل تاثیر گذار بر کیفیت شیر خام در دامداری ها ) می پردازد.
در فصل دوم این کتاب نمونه برداری و آنالیز مخازن شیر خام و اهمیت آنها مورد بحث قرار می گیرد .
در فصل سوم به تفسیر تخصصی آزمون های شیر خام همراه با تجارب مولف در این خصوص پرداخته می شود .
در فصل چهارم این کتاب به شناسایی تقلبات شیر خام پرداخته می شود .
در ادامه 12 سوال تخصصی نیز مطرح شده و همچنین در ۲۰ صفحه اخر کتاب عکس های رنگی در خصوص مطالب ارائه شده به درک بهتر مطالب توسط مخاطب کمک می کند .
این کتاب در قطع وزیری و در ۲۱۳ صفحه و توسط انتشارات ثانی منتشر گردیده است .
سلام کتاب رو چطور خریداری کنیم