دکتر محمد حسینی، از تأثیر نوسانات نرخ ارز بر تأمین مواد اولیه، افزایش هزینههای تولید و چالشهای پیشروی صنعت غذا و راهکارهای عبور از این شرایط میگوید
اگروفودنیوز- بنیانگذار انجمن علوم و صنایع غذایی ایران با اشاره به تأثیر مستقیم افزایش نرخ ارز بر زنجیره تأمین صنعت غذا در گفتوگو با پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی «اگروفودنیوز» گفت: نوسانات ارزی اخیر، هزینههای تولید، قیمت مواد اولیه و قیمت تمامشده محصولات غذایی را بهشدت افزایش داده و ادامه فعالیت بسیاری از واحدهای تولیدی را با چالش مواجه کرده است.
این عضو هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران اظهار کرد: وابستگی بخش قابلتوجهی از مواد اولیه، افزودنیها، ماشینآلات و ملزومات بستهبندی به واردات، سبب شده است که افزایش نرخ ارز مستقیماً بر هزینههای تولید اثرگذار باشد. در نتیجه، برخی واحدها با کمبود مواد اولیه و اختلال در روند تولید روبهرو شدهاند؛ موضوعی که میتواند تنظیم بازار و حتی امنیت غذایی کشور را تحت تأثیر قرار دهد.
وی با توصیف شرایط فعلی بهعنوان «بسیار دشوار» افزود: در چنین وضعیتی، فعالان صنعت غذا ناچار به مدیریت بحران هستند و برای عبور از این شرایط، راهکارهایی را در دستور کار قرار دادهاند.
بنیانگذار انجمن علوم و صنایع غذایی ایران سه راهکار اصلی برای عبور از بحران ارزی را اینگونه تشریح کرد:
نخست، تقلیل و کنترل هزینههای جاری از طریق افزایش بهرهوری و مدیریت دقیق منابع؛
دوم، تولید محصولات ارزانتر و اقتصادیتر متناسب با قدرت خرید مصرفکنندگان؛
و سوم، افزایش صادرات محصولات غذایی بهمنظور تأمین ارز و کاهش فشارهای مالی بر واحدهای تولیدی.
حسینی در پایان تأکید کرد: ثبات در سیاستهای ارزی، حمایت عملی از تولیدکنندگان و تسهیل فرآیند تأمین مواد اولیه میتواند نقش تعیینکنندهای در حفظ تداوم تولید و عبور صنعت غذا از این مقطع حساس داشته باشد.
