احسان اتفاقی، مدیرعامل شرکت بادامدار با حضور در جمع خبرنگاران، ضمن تبیین جایگاه استراتژیک دام سبک در امنیت غذایی و شاخصهای توسعهیافتگی، از پایین بودن نگرانکننده نرخ بهرهوری در این صنعت و لزوم گذار از مدیریت سنتی به الگوهای نوین زنجیره ارزش خبر داد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، احسان اتفاقی با اشاره به اینکه گوشت قرمز یکی از ارکان اصلی امنیت غذایی در دنیا محسوب میشود، اظهار کرد: سرانه مصرف گوشت قرمز به عنوان یکی از فاکتورهای سنجش توسعهیافتگی در جوامع شناخته میشود که در کشور ما این عدد بین ۸ تا ۱۰ کیلوگرم گزارش شده که روندی کاهشی را نشان میدهد.
مدیرعامل شرکت بادامدار افزود: در حال حاضر سالانه حدود ۸۰۰ هزار تن گوشت قرمز در داخل تولید و بهطور میانگین ۱۰۰ هزار تن نیز از طریق واردات تأمین میشود. نکته حائز اهمیت این است که حدود ۴۵ درصد از سهم تولید داخل متعلق به دام سبک است؛ حوزهای که به دلیل مزیتهای جغرافیایی، اقلیمی و ذائقه مصرفکننده ایرانی، پتانسیلهای بسیار بالایی دارد.
بحران بهرهوری و مغفول ماندن صنعت دام سبک
اتفاقی با ابراز تاسف از تمرکز بیش از حد نهادهای دولتی و بازرگانی بر دام سنگین نسبت به دام سبک ، تصریح کرد: دام سبک در سیاستگذاریهای کلان مغفول مانده است.
وی افزود :یکی از چالشهای اصلی ما در پرورش دام سبک ، بهرهوری پایین است؛ در حالی که میانگین جهانی «ضریب برهگیری» ۱۲۰ درصد و در کشورهای پیشرو ۲۲۰ درصد است، این عدد در ایران تنها حدود ۶۵ درصد می باشد. این به معنای غیر اقتصادی بودن فعالیت برای بسیاری از دامداران و خروج تدریجی این صنعت از اولویتهای سرمایهگذاری است.
این فعال صنعت دامداری مدیریت سنتی، خشکسالی، فقر مراتع و وابستگی به نهادههای وارداتی را از دیگر موانع جدی این بخش برشمرد و خاطرنشان کرد: اگرچه میانگین کشوری در بره گیری پایین است، اما دامداران نمونهای در داخل داریم که به نرخ برهگیری ۲۰۰ درصد نیز رسیدهاند؛ این نشان میدهد ظرفیت رشد در کشور وجود دارد اما دانش فنی بهصورت متوازن توزیع نشده است.
زنجیره ارزش و شبکه سازی هوشمند در «بادامدار»
مدیرعامل شرکت بادامدار در تشریح اهداف این مجموعه گفت: بادامدار به دنبال ایجاد بستری برای پیوند میان اجزای زنجیره تولید از تامین علوفه تا سفره مصرفکننده است. با وجود ۱.۲ میلیون دامدار در کشور، نیاز به یک شبکه منسجم برای اتصال متخصصان، دامپزشکان، بازرگانان و تولیدکنندگان علوفه به یکدیگر بیش از پیش احساس میشود.
اتفاقی از ارائه مشاورههای تخصصی برخط و آموزشهای نوین به عنوان راهکار ارتقای این صنعت یاد کرد و افزود: ما تیمی از فارغالتحصیلان برتر دانشگاههای معتبر را گرد هم آوردهایم تا از طریق سایت، سامانه پیامکی و تماس تلفنی،فضای مجازی دانش فنی را به دورافتادهترین نقاط و عشایر کشور منتقل کنند. هدف ما این است که دامدار در لحظه مواجهه با بیماری یا نیاز به مشاوره تغذیه، به تخصصیترین پاسخها دسترسی داشته باشد.
فرصتهای سوخته در صنایع جانبی و فراخوان سرمایهگذاری
وی در بخش دیگری از سخنان خود به پتانسیلهای رها شده پشم و کرک اشاره کرد و گفت: در حالی که پشم گوسفند در ایران به دلیل نبود صنایع فرآوری اغلب دور ریخته یا سوزانده میشود، کرک «بز رائینی» با قیمتهای بسیار بالا توسط دلالان پیشخرید شده و پس از خروج از کشور، در اروپا تبدیل به پوشاک لوکس میشود.
اتفاقی در پایان با اعلام آغاز پویش فصلی بادامدار با محوریت «پشمچینی اصولی» در بهار، خاطرنشان کرد: این مجموعه بستری برای دیدن و دیده شدن الگوهای موفق است. ما از سرمایهگذاران دعوت میکنیم تا با مشاهده الگوهای سودآور و نوین، به جای واسطهگری، به این حوزه استراتژیک ورود کنند تا علاوه بر تضمین سود، به ارتقای امنیت غذایی کشور کمک شود.
گفتنی است این پویش از پنج لغایت بیست سوم خرداد برگزار می شود.
