دکتر مسعود رسولی: صنعت گوشت با بیثباتی تأمین، کمبود نیروی متخصص و فشار سیاستگذاری روبهروست. بستهبندی راهکار سلامت است.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، دکتر مسعود رسولی، دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت و بستهبندی مواد پروتئینی کشور، در حاشیه سیودومین نمایشگاه ایران اگروفود ۱۴۰۴، از وضعیت دشوار صنعت گوشت و مرغ کشور سخن گفت و تأکید کرد که صنعتگران این حوزه با چالشهای جدی در زمینه تأمین مواد اولیه، نیروی انسانی و سیاستگذاریهای دستوری مواجهاند.
بحران در تأمین روزانه و نیروی انسانی متخصص
وی در ابتدای این گفتوگو با اشاره به اینکه تنها دو شرکت فعال در صنعت گوشت و مرغ در نمایشگاه حضور یافتهاند، گفت: «صنعت ما بهدلیل عدم ثبات در تأمین لاشه و گوشت مرغ، امکان برنامهریزی ندارد. هر روز قیمت و کیفیت ماده اولیه تغییر میکند. بسیاری از شرکتهای ما حتی وقت بازدید از نمایشگاه را هم پیدا نکردند.»
رسولی با اشاره به کمبود نیروی کار ایرانی دارای تأییدیههای بهداشتی نیز گفت: «جذب نیروی انسانی سالم و متخصص، یکی از اصلیترین چالشهای روز ماست. بهویژه که این صنعت عمدتاً کارگری است و هر نیرویی قابلیت فعالیت در آن را ندارد.»
بستهبندی؛ الزامی برای سلامت و کنترل کیفی
دبیر انجمن صنعت گوشت همچنین به مصوبه هیئت وزیران مبنی بر عرضه کالاهای کشاورزی بهصورت بستهبندی اشاره کرد و افزود: «عرضه بستهبندی نهتنها سلامت مصرفکننده را تضمین میکند، بلکه باعث کنترل کیفیت، کاهش ضایعات، و حتی صادرات بخشهایی از لاشه مانند پوست و دنبالچه شده است.»
وی تأکید کرد که صنعت گوشت، سنگر اول سلامت جامعه است و سرمایهگذاری در این بخش، هزینههای درمانی را در آینده کاهش میدهد.
وضعیت نمایشگاه و امید به نوآوری داخلی
دکتر رسولی در ادامه به ارزیابی خود از نمایشگاه ایران اگروفود ۱۴۰۴ پرداخت و گفت: «با اینکه مشارکت صنعت گوشت کمرنگ بود، اما نمایشگاه واقعاً عالی برگزار شده. من نمایشگاههای خارجی را هم میبینم، ولی چیزی که اینجا در تنوع محصولات، نوآوری بستهبندیها و تطابق با ذائقه ایرانی میبینم، بینظیر است. واقعاً لذت بردم.»
رسانه؛ صدای صنعت و راهی برای اصلاحات
در پایان این گفتوگو، دکتر رسولی از رسانههای تخصصی حوزه کشاورزی و غذا نیز قدردانی کرد: «از شما تشکر میکنم. حضور رسانهها باعث دلگرمی ما، آگاهیبخشی به مسئولان و گاهی حتی اصلاح عملکرد خود ما میشود. امیدوارم این همکاری ادامهدار باشد.»
برای وضوح بهتر روی کادر مربع زیر صفحه ویدیو کلیک کنید.
مصاحبه کننده : امیرسامان اسکندری
ویدئو: فاطمه کاشانی
