نوزدهمین نمایشگاه بینالمللی شیرینی و شکلات تبریز در حالی کار خود را آغاز میکند که علی علیاننژادی، مسئول برگزاری این رویداد، با اشاره به جایگاه ویژه آذربایجان شرقی به عنوان قطب اصلی این صنعت، برگزاری این نمایشگاه را فرصتی استراتژیک برای «ریکاوری» صنایع غذایی و بازگشت به مسیر رشد در شرایط دشوار اقتصادی فعلی دانست.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، تبریز و استان آذربایجان شرقی، با دارا بودن شهرکهای صنعتی پیشرو در مناطق شبستر، شانجان و حومه، به عنوان قلب تپنده صنعت شیرینی و شکلات ایران شناخته میشود. علی علیاننژادی، مسئول برگزاری نوزدهمین نمایشگاه بینالمللی شیرینی و شکلات تبریز، با تأکید بر استانداردهای بالای این دوره از نمایشگاه گفت: امسال سومین سالی است که این رویداد را با استانداردهای کیفی نمایشگاههای تهران برگزار میکنیم. ما در این نمایشگاه تمامی ارکان زنجیره ارزش، شامل مواد اولیه، ماشینآلات، محصول نهایی و خدمات جانبی را گرد هم آوردهایم تا تأثیرگذاری مستقیمی بر چرخه اقتصاد این صنعت داشته باشیم.
تداوم حضور پرقدرت صنعت در شرایط تحریم
علیاننژادی در خصوص وضعیت برگزاری نمایشگاه با وجود فشارهای اقتصادی و تنشهای موجود اظهار داشت: بیتعارف بگویم؛ شرایط اقتصادی سال ۱۴۰۴ برای کل کشور دشوار است و این وضعیت بر نمایشگاه نیز بیتأثیر نبوده است. با این حال، نمایشگاه با قدرت برگزار میشود و تاکنون بالغ بر ۵۰ شرکت بزرگ حضور خود را قطعی کردهاند. نکته حائز اهمیت، تمرکز ویژه بر بخش ماشینآلات است؛ بهطوری که ۴۰ درصد شرکتکنندگان را تولیدکنندگان ماشینآلات، ۲۵ درصد را تأمینکنندگان مواد اولیه، ۱۵ درصد را تولیدکنندگان محصول نهایی و مابقی را شرکتهای خدمات جانبی و بازرگانی تشکیل میدهند.
وی افزود: حضور خودجوش هیئتهای تجاری از کشورهای همسایه، حتی با وجود شرایط احتیاطآمیز بینالمللی، نشاندهنده ظرفیت بالای این رویداد است. برای صنعت ما، نمایشگاه یک ویترین حیاتی است تا دوباره خود را بازسازی کند؛ این نمایشگاه در ابعاد خود، یک پله جهش و فرصتی برای ریکاوری صنعت شیرینی و شکلات است.
تبریز در برابر تهران؛ کیفیت فنی در مقابل تمرکز جغرافیایی
علیاننژادی با انتقاد از تمرکزگرایی صرف در تهران تصریح کرد: متأسفانه تمرکزگرایی نمایشگاهی در تهران، سایهای بر شهرهای دیگر انداخته است. پتانسیل نمایشگاهی در شهرهایی نظیر همدان برای چاشنیها، ارومیه برای نوشیدنیها و تبریز برای شیرینی و شکلات بسیار بالاست. در تهران، ما اغلب شاهد حضور مدیران ارشد هستیم، اما در نمایشگاههای تخصصی تبریز یا ارومیه، مدیران فنی و تیمهای عملیاتی بهصورت خودجوش حاضر میشوند. این لایههای فنی هستند که با بررسی مواد اولیه و ماشینآلات، تصمیمگیران نهایی برای خرید و توسعه هستند. بنابراین تبریز از لحاظ «کیفی» میتواند حتی برتر از تهران باشد.
ضرورت پوستاندازی در صنعت بستهبندی
مسئول برگزاری این نمایشگاه در پایان به نقش حیاتی بستهبندی پرداخت و گفت: شرکتهای بستهبندی که حدود ۱۵ درصد مشارکتکنندگان ما هستند، امروز با چالش هزینههای سرسامآور کاغذ و ملزومات مواجهاند. این صنعت بیش از هر زمان دیگری تشنه «پوستاندازی» است. شرکتهای بستهبندی باید با ارائه راهکارهای هوشمندانه، اقتصادی و کیفی، هزینهها را مدیریت کنند تا بتوانند به تولیدکنندگان کمک کنند. اگر بستهبندی امروز با ایده و خلاقیت همراه نباشد، صنعت غذا در این پیچ تاریخی دچار مشکل خواهد شد.
سرویس خبری: صنعت غذا
