دکتر مسعود رسولی می گوید: کلیپ مربوط به گرانی قیمت گوشت مربوط گوشت ران بدون استخوان شده و کاملا چربی گیری شده خورشتی گوسفندی که این کالا تنهااز ۴درصد لاشه گوسفندی قابل استحصال می باشد
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی “اگروفودنیوز “ دکتر مسعود رسولی در واکنش به خبر گرانی قیمت گوشت قرمز در برخی از رسانه ها گفت: با توجه به اینکه قسمت اعظمی از پرورش گوسفند در کشورمان بصورت چراگاهی صورت می پذیرد، معمولاد در نیمه دوم سال و در فصل سرما گوسفند بره بسیار کم است و به دلیل اینکه دامدار برای تامین غذای دام خود می بایست علوفه خریداری کند، قیمت دام افزایش می یابد.
رسولی با بیان اینکه قیمت گوشت گوسفندی بر اساس لاشه ۲۹۵هزار تومان گذاشته شده است ، افزود: این قیمت پس از پاک سازی که ۶درصد لاشه افت ، ضایعات واستخوان با قیمت ۲۵۰۰ تومان و ۷ درصد چربی و خرده می باشد که کیلویی ۱۵۰ هزارتومان بفروش می رسد یعنی نصف قیمت خرید لاشه که در این فصل چربی دام زیاد است
وی ادامه داد: پس از قطعه بندی هر قطعه ارزش گذاری میشود که سود مشخص برای کل آن محاسبه میشود بطور مثال گردن که ۹ درصد لاشه می باشد ۲۷۷ هزار تومان یعنی ۱۸ هزارتومان زیر قیمت خرید لاشه و قلوه گاه که درصد بالایی در لاشه دارد که ۱۹ درصد است به قیمت ۲۴۳هزار تومان یعنی ۵۲ هزار تومان زیر قیمت لاشه و ران ۴۶۰ هزار تومان قیمت گذاری میشود البته با احتساب هزینه های تولید،توزیع و سود فروشگاهی .
دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور در خصوص آن گوشت که خبر ساز شده بود، گفت: گوشت ران بدون استخوان شده و کاملا چربی گیری شده خورشتی گوسفندی بوده که از ران گوسفند پس از پاک سازی و استخوان گیری (۲۳ درصد ضایعات،استخوان و چربی که ۲۵۰۰ تومان قیمت دارد )ران می باشد تهیه می شود و که این کالا فقط از ۴درصد لاشه گوسفندی قابل استحصال می باشد
مشاهده فیلم👇
