در حاشیه سیوسومین نمایشگاه بینالمللی صنایع کشاورزی، مواد غذایی و صنایع وابسته، خبرنگار اگروفودنیوز با مهندس علی احسان ظفری، مدیرعامل شرکت لبنی احسان سپیده و رئیس هیئتمدیره اتحادیه تعاونیهای فرآوردههای لبنی کشور، درباره وضعیت صنعت لبنیات در شرایط اخیر، چالشهای تولید و چشمانداز این صنعت گفتوگو کرد.
تداوم تولید لبنیات در شرایط جنگی
ظفری در ابتدای این گفتوگو با اشاره به شرایط خاص کشور در سال جاری اظهار کرد: امسال سال متفاوتی بود و عملاً سال با شرایط جنگی آغاز شد. در چنین شرایطی، تولیدکنندگان کشور بهویژه در صنعت غذا و به طور خاص صنعت لبنیات وظیفه داشتند که برای تأمین نیازهای اساسی مردم پای کار بایستند.
وی افزود: با وجود فشارهای نظامی، اقتصادی و سیاسی، خوشبختانه تولیدکنندگان لبنی تلاش کردند تا زنجیره تأمین دچار اختلال نشود و هیچیک از ویترینهای لبنی در کشور خالی از محصول نباشد. این موضوع نشاندهنده تلاش گسترده فعالان این صنعت برای حفظ امنیت غذایی کشور است.
رئیس هیئتمدیره اتحادیه تعاونیهای فرآوردههای لبنی کشور ادامه داد: طبیعی است که در چنین شرایطی مشکلاتی مانند افزایش هزینهها، کمبود برخی اقلام و نوسانات قیمتی نیز به وجود آمد، اما هم مردم با صبوری این شرایط را تحمل کردند و هم تولیدکنندگان با ایثار و تلاش مضاعف اجازه ندادند روند تأمین محصولات لبنی متوقف شود.
انتظارات صنعت لبنیات از سه قوه
ظفری در ادامه به انتظارات فعالان صنعت لبنیات از دستگاههای مختلف حاکمیتی اشاره کرد و گفت: برای عبور از مشکلات موجود، هر یک از قوا نقش مشخصی دارند. از قوه مقننه انتظار میرود قوانین و مقرراتی تدوین کند که موانع تولید کاهش یابد. برخی قوانین فعلی در حوزههایی مانند مالیات و تأمین اجتماعی بهگونهای تنظیم شده که روند توسعه تولید را دشوار میکند.
وی افزود: از قوه مجریه نیز انتظار داریم فاصله میان دستگاههای اجرایی و تولیدکنندگان کاهش یابد و تصمیمگیریها با مشارکت واقعی تشکلهای تخصصی انجام شود. متأسفانه در برخی موارد تصمیماتی اتخاذ میشود که مبتنی بر کار کارشناسی مشترک با فعالان صنعت نیست.
به گفته ظفری، حضور و مشارکت واقعی تشکلهای تخصصی در فرآیند تصمیمسازی میتواند به انتخاب راهکارهای مؤثرتر برای عبور از شرایط اقتصادی و کاهش فشار بر تولیدکنندگان کمک کند.
تنوع تولید در شرکت احسان سپیده
مدیرعامل شرکت لبنی احسان سپیده در بخش دیگری از این گفتوگو به معرفی سبد محصولات این شرکت پرداخت و گفت: در حال حاضر حدود ۱۱۰ قلم محصول در پنج گروه کالایی در این مجموعه تولید میشود.
وی توضیح داد: این محصولات شامل شیرهای استریل و طعمدار، انواع پنیر، انواع ماست، دوغ و همچنین آبمیوه است. علاوه بر این، محصولاتی مانند خامه نیز در کنار این فرآیندهای تولیدی در شرکت تولید و عرضه میشود.
ظفری ادامه داد: شرکت احسان سپیده با برند «SP» توانسته ضمن حفظ اشتغال و ظرفیت تولید، در بازارهای داخلی حضور مؤثری داشته باشد و در برخی بازارهای صادراتی نیز فعالیت کند.
کاهش سرانه مصرف لبنیات و اثر آن بر تولید
وی با اشاره به یکی از چالشهای مهم صنعت لبنیات کشور گفت: کاهش سرانه مصرف لبنیات در کشور یک واقعیت جدی است و این مسئله طبیعتاً بر میزان تولید نیز تأثیر میگذارد. معمولاً نخستین نشانههای کاهش تولید در واحدهای کوچک و متوسط دیده میشود و در ادامه ممکن است واحدهای بزرگتر نیز با این مسئله مواجه شوند.
ارزیابی نمایشگاه
رئیس هیئتمدیره اتحادیه تعاونیهای فرآوردههای لبنی کشور درباره ارزیابی خود از سیوسومین نمایشگاه صنایع غذایی نیز اظهار کرد: حضور دوباره فعالان صنعت در چنین رویدادی جای شکر دارد. با توجه به شرایطی که کشور در ماههای گذشته تجربه کرده، برگزاری نمایشگاه اتفاق مثبتی است.
وی افزود: از نظر فضای اقتصادی و تجاری، نمایشگاه امسال نسبت به انتظاری که ممکن بود پس از شرایط جنگی وجود داشته باشد، وضعیت قابل قبولی دارد و حضور فعالان صنعت نشاندهنده تداوم امید و حرکت در بخش تولید است.
قدردانی از رسانههای تخصصی
ظفری در پایان با قدردانی از رسانههای تخصصی حوزه صنایع غذایی گفت: رسانههایی که بهطور مستمر مسائل و دغدغههای صنعت غذا را پیگیری میکنند نقش مهمی در اطلاعرسانی و تقویت ارتباط میان صنعت و جامعه دارند و میتوانند به دیده شدن مشکلات و ظرفیتهای این حوزه کمک کنند.
