بهبوددهنده N300 طلایی نان افزا یکی از محبوبترین بهبوددهندههای نان در بازار است که باعث افزایش حجم نان، بهبود بافت، کاهش زمان تخمیر و افزایش ماندگاری میشود. مناسب برای تولید نان با کیفیت یکنواخت.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی”اگروفودنیوز”، در صنعت نان و فرآوردههای آردی، دستیابی به کیفیت پایدار، بافت مناسب و حجم مطلوب نان از مهمترین چالشهای نانوایان است. بهبوددهنده N300 طلایی نان افزا یکی از محصولات پرطرفدار و شناختهشده شرکت نان افزا است که با فرمولاسیونی تخصصی، به تولید نانی با کیفیت بالا و یکنواخت کمک میکند.
شرکت نان افزا با تولید انواع بهبوددهندههای نان، جایگاه قابل توجهی در بازار مواد اولیه نانوایی دارد و N300 طلایی به عنوان یکی از محبوبترین و پرکاربردترین بهبوددهندههای این برند در میان نانوایان حرفهای شناخته میشود.
مزایا و ویژگیهای بهبوددهنده N300 طلایی نان افزا
استفاده از بهبوددهنده N300 طلایی باعث بهبود قابل توجه در فرآیند تولید و کیفیت نان میشود. مهمترین مزایای این محصول عبارتند از:
- افزایش حجم نان
- ایجاد بافت نرم و تُرد در مغز نان
- کاهش زمان تخمیر خمیر
- ایجاد شکل یکنواخت و استاندارد در نان
- بهبود رنگ پوسته نان
- ایجاد طعم و عطر طبیعی و مطلوب
- افزایش سرعت گسترش خمیر
- افزایش ماندگاری نان در شرایط مناسب نگهداری
- بهبود ظرافت و ساختار بافت نان
ترکیبات محصول
بهبوددهنده N300 طلایی نان افزا از ترکیبات تخصصی زیر تشکیل شده است:
- آرد گندم
- امولسیفایرهای مجاز غذایی
- آنزیمهای گیاهی مخصوص نان
- اسید اسکوربیک (ویتامین C)
- سایر ترکیبات بهبوددهنده مجاز
این ترکیبات به صورت علمی طراحی شدهاند تا عملکرد خمیر، تخمیر و کیفیت نهایی نان را بهبود دهند.
میزان مصرف
میزان مصرف این بهبوددهنده ۰/۳ تا ۰/۵ درصد وزن آرد توصیه میشود.
نمونه محاسبه مصرف:
- برای ۴۰ کیلوگرم آرد: ۱۲۰ تا ۲۰۰ گرم
- برای ۸۰ کیلوگرم آرد: ۲۴۰ تا ۴۰۰ گرم
- برای ۱۲۰ کیلوگرم آرد: ۳۶۰ تا ۶۰۰ گرم
نکته مهم در مصرف
رعایت میزان مصرف توصیه شده بسیار مهم است. مصرف بیش از حد (Overdose) ممکن است باعث سفت شدن شدید خمیر و کاهش توانایی پف کردن آن شود که در نتیجه نان به حجم مطلوب نمیرسد.
بستهبندی و شرایط نگهداری
بهبوددهنده N300 طلایی نان افزا در بستهبندیهای:
- ۱ کیلوگرمی
- ۵ کیلوگرمی
- ۱۰ کیلوگرمی
عرضه میشود.
برای حفظ کیفیت محصول توصیه میشود:
پس از هر بار مصرف، درب کیسه کاملاً بسته شود تا از ورود رطوبت جلوگیری گردد.
در محیط خشک و خنک نگهداری شود.
دمای مناسب نگهداری ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتیگراد است.
