سمینار علمی آب، غذای سالم و تندرستی به مناسبت روز جهانی غذا و سرآشپز برگزار خواهد شد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، شتابدهنده فاخربوم تحت نظارت بنیاد توسعه کسب و کار دانشگاه علم و فرهنگ با همکاری پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری و حمایت دفتر طب ایرانی و مکمل وزارت بهداشت، سازمان جهاد دانشگاهی علوم پزشکی تهران، پارک ملی علوم و فناوری های نرم و صنایع فرهنگی، انجمن ارگانیک ایران و اتحادیه علمی گردشگری و هتلداری ایران در تبیین نقش غذا به عنوان بخشی از میراث فرهنگی ملموس و ناملموس ملت ها و از آنجایی که امنیت و سلامت غذا دغدغه جهان امروز بوده و از اهمیت آن می توان به وجود سازمان جهانی غذا نیز اشاره کرد، سمینار علمی آب، غذای سالم و تندرستی را مورخ ۶ آبان ۱۴۰۲ در پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری برگزار می کند.
با اعلام فرناز نیک خواه دانشجو دکتری گردشگری دانشگاه علم و فرهنگ و دبیر علمی سمینار آب، غذای سالم و تندرستی هر منطقه از ایران بنا به اقلیم و فرهنگ، سفره غذایی خاص خود را دارد؛ طعم و رنگ غذاهای بومی و سنتی ایرانی و شیوه طبخ آنها، برآمده از تنوع و تفاوت فضای فرهنگی، جغرافیایی و تاریخی در این مناطق است، خوراک همانند دیگر محصولات فرهنگی، بیانگر هویت قومی، نژادی و ملی مردم آن منطقه هم به شمار میآید؛ همچنین شیوه آماده سازی و پذیرایی خوراک ها به عنوان میراث ناملموس فرهنگی، حافظ تنوع فرهنگی و ضامن توسعه پایدار است و دارای این ظرفیت است که در کنار میراث فرهنگی ملموس، یکی از مهمترین جاذبههای گردشگری هر منطقه کشور باشد.
نیک خواه افزود: مردم ایران دارای میراث فرهنگی غذایی و نوشیدنی وزینی می باشند که در زیر غبار تاریخ در حال فراموشی می باشند. تمرکز بر این بخش و انجام رویدادهایی که معرف اندوخته های میهن مان باشند، سبب حفظ ذخایر فرهنگی و بخشی از مسولیت همه ایرانیان می باشد و مفتخریم اعلام داریم که با ارتباط با اساتید و سرآشپزان حرفه ای ایرانی که در سمینار پیش رو نیز میزبان آن ها هستیم جشنواره ملی خوان پارسی را در موضوع احیا غذاهای فراموش شده و گردشگری خوراک ایران طراحی کرده ایم و ان شاءالله در سمینار علمی آب، غذای سالم و تندرستی از پوستر اولین دوره این جشنواره رونمایی خواهیم کرد.
نیکخواه ضمن تبریک روز جهانی غذا و سرآشپز با اشاره به اینکه برگزاری رویدادهای غذا و آیینهای مرتبط میتواند بستر توسعه گردشگری خوراک و در نتیجه رونق سایر بخش های گردشگری نظیر هتلها و صنایع دستی را فراهم سازد گفت: در تدارک برگزاری رویدادی فاخر جهت ارائه دستاوردهای سرآشپزهای ایرانی هستیم و خبرهای خوبی برای فعالین این حوزه در سمینار پیش رو داریم.
بر اساس این گزارش؛ علاقه مندان جهت شرکت بصورت حضوری و مجازی در سمینار علمی آب، غذای سالم و تندرستی می توانند از طریق فرم ثبت نام اولیه به نشانی https://B2n.ir/foodday2023 اقدام نمایند.