استفاده از باکتری های فراسودمند و پروبیوتیک ها در محصولات لبنی امروزه مورد توجه متخصصین تغذیه و بسیاری از پزشکان به جهت کمک در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها با بالا رفتن سیستم ایمنی افراد، قرار گرفته است.

پروبیوتیک ها: فراسودمند برای زندگی

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، استفاده از فرآورده های لبنی پروبیوتیک (ماست، پنیر و …) موجب تقویت “سیستم ایمنی بدن” و در نتیجه بالا بردن مقاومت بدن در برابر انواع بیماری ها خواهد شد.

مطابق بررسی های صورت گرفته استفاده از باکتری های فراسودمند و پروبیوتیک ها در محصولات لبنی امروزه مورد توجه متخصصین تغذیه و بسیاری از پزشکان به جهت کمک در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها با بالا رفتن سیستم ایمنی افراد، قرار گرفته است.

شیر و فرآورده های لبنی به دلیل دارا بودن مواد غذایی ضروری، محیط مناسبی برای رشد باکتری های پروبیوتیک به عنوان یکی از موثرترین عوامل ارتقا کیفی به شمار می رود. افزایش سیتوکین ها، ایمنوگلوبولین ها، تکثیر مونوکلئاز، فعال کردن ماکروفاژها و … از جمله فواید ناشی از مصرف فرآورده های لبنی پروبیوتیک است.

اصلاح پروبیوتیک “برای زندگی” است و سازمان جهانی بهداشت، این اصطلاح را به “ارگانیسم های زنده ای” اطلاق می کند که در صورت مصرف مداوم، اثرات “سلامت زابی” موثری برای میزبان خود دارند.

کفیر، معجون سلامتی و طول عمر

کفیر نوعی دانه پروبیوتیک طبیعی سرشار از ویتامین های گروه B، کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین K است که برای اولین بار بیش از ۲۰۰۰ سال پیش در کوه های قفقاز کشف شد. ساکنین این سرزمین به زندگی سالم و عمر طولانی شهرت داشته و سلامت و طول عمر آنان را به استفاده از این دانه های سحرآمیز نسبت می دهند.

کفیر نام خود را از کلمه  ترکی “کیف” به معنای “حال خوب” گرفته است. این محصول لبنی یکی از غنی ترین منابع غذایی حاوی پروبیوتیک هاست. تقویت سیستم ایمنی بدن، برای مقابله با انواع بیماری ها (ازجمله کرونا) امری بسیار مهم تلقی می شود. کفیر دارای فواید بسیار زیادی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و گوارش است و شما می توانید برای افزایش ایمنی بدن با اطمینان کامل آن را هر روز مصرف نمایید. این نوشیدنی حاوی سطح بالایی ازتیامین، B12 ، کلسیم، فولات و ویتامین K است. کفیر منبع خوبی از بیوتین است که به بدن در جذب سایر ویتامین های گروه B کمک می کند و بدین ترتیب باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و دستگاه گوارش می شود.

ویتامین A به میزبانی قابل توجهی سیستم ایمنی بدن را در برابر ابتلا به بیماری ها تقویت می کند.

تیرنگ نیستانی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: در بحث های مربوط به تغذیه استفاده از ویتامین A اهمیت ویژه ای دارد تا جاییکه این ویتامین به عنوان ویتامین ضد عفونت معروف شده است.

به گفته وی، ویتامین A به میزانی قابل توجه سیستم ایمنی بدن را در برابر ابتلا به بیماری ها (از جمله کرونا) تقویت می کند.

نیستانی با اشاره به این که لبنیات، تخم مرغ، انواع گوشت، سبزیجات زرد و نارنجی منبع سرشار ویتامین A هستند، ادامه داد: کمبود ویتامین A عامل عفونت تنفسی و آسیب به پوست و سیستم گوارشی می شود، سیب زمینی، کلم، هویج، فلفل، زردآلو، انبه، تخم مرغ و کره حاوی این ویتامین هستند.

سرویس خبری: صنعت غذا