اهم اخبار

موفقیت در پروژه کشوری/ یادداشتی از دکتر مسعود رسولی

بدون دیدگاه
image_pdfimage_print

دکتر مسعود رسولی دبیرانجمن صنفی صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی کشور

از سال ۱۳۹۴ انجمن صنفی صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی کشور پروژه ترویج و فرهنگ سازی مصرف مواد خام دامی شناسنامه ­دار را شروع کرد، این پروژه با یک مطالعه در خصوص میزان مصرف و الگوی مصرف گوشت و مرغ در استان های کشور صورت پذیرفت. در آن زمان مصرف سرانه گوشت قرمز حدود ۱۲ کیلوگرم و سرانه مصرف مرغ حدود ۲۰ کیلوگرم در سال بود.

 با توجه به مطالعات و نظرسنجی هایی که در سال ۱۳۹۴ صورت پذیرفت درصد بسیار کمی از جامعه محصولات بسته بندی مصرف می­کردند که دلایل آن ۱-عدم اعتماد  مصرف کننده ۲- عدم دسترسی ۳- نامناسب بودن قیمت ها به نسبت فله ­ای  ۴- عادت به خرید فله ای از قصابی سنتی   ۵- تفاوت محصولات و قیمت های شرکت ها و فروشگاه ها در نتیجه سردرگمی مشتریان و … که با عارضه یابی و چاره اندیشی که در انجمن انجام شد و حمایت سازمان دامپزشکی کشور تمامی محصولات با یک نام و یک کد و یک آنالیز مشخص برش، قطعه بندی، پاکسازی و بسته بندی توسط تمام شرکت ها در کل فروشگاه های زنجیره ای صورت پذیرفت، و با همکاری فروشگاه­های زنجیره­ای و سازمان حمایت از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان قراردادهای فروشگاهی سود عرضه در فروشگاه ها اصلاح گردیده و نیز قیمت­های محصولات تعدیل شد و در تمامی فروشگاه­های سراسر کشور یکسان ­سازی گشت و همچنین گسترش فروشگاه های زنجیره­ ای نیز به رونق این صنعت کمک شایانی کرد و عرضه و دسترسی محصولات بسته بندی را در تمامی نقاط کشور آسان ساخت.

انجمن دو بار در طرح عرضه گوشت تنظیم بازار با دولت همکاری داشته که پس از بازرسی­ های مکرر خوشبختانه سر بلند بوده است .

استفاده از محصولات قطعه ­بندی و بسته­ بندی شده یقینا از لحاظ بهداشتی و اقتصادی به نفع مشتری می باشد زیرا قطعه مورد نیاز خود را به صورت پاک شده خریداری می­کند نیز بخش های مورد مصرف صنعت و رستوران به مصرف کننده­ های خود عرضه می شوند و بخش های غیر قایل مصرف مانند چربی و ضایعات و غیره در صنعت مورد استفاده غذای دام و طیور، صابون سازی و روغن های صنعتی و غیره قرار می گیرد که به اقتصاد کشور کمک می شود و همچنین در زباله ها شهری دور ریخته نمی شود که از آسیب به محیط زیست و افزایش موش و غیره جلوگیری می شود.

در کل با توجه به اینکه منطق پشتوانه این طرح بود، با سرمایه ­گذاری شرکت­های تولیدی و همکاری فروشگاه­های زنجیره ­ای و همچنین حمایت بخش دولتی طرح موفق بود و امروز حدود ۰۰۰/۴۵۰ تن مرغ (حدود ۲۰ % تولید کشور) در سال و حدود ۱۲۰هزار تن گوشت قرمز گوساله و گوسفند (حدود ۵۰% مصرف کشور) به صورت محصولات قطعه­ بندی و بسته ­بندی شده در خانوار مصرف می شود و میزان دیگر تولید در صنعت آشپزخانه های صنعتی و رستورانی ها و همچنین ارگان ها و به صورت فله در قصابی ها سنتی و سوپر پروتئینی­ ها مصرف و عرضه می شود.

با توجه به اینکه سرانه گوشت قرمز ۶ کیلوگرم می باشد (گوشت گوساله بدون استخوان و گوسفند با استخوان جمعا حدود ۲۴۰ هزار تن مصرف کشور) و مصرف سرانه مرغ حدود ۲۸ کیلوگرم در سال می باشد و سرانه مصرف گوشت کاهش داشته و سرانه مصرف مرغ کمی افزایش داشته ولی سهم مصرف محصولات بست ه­بندی و شناسنامه­ دار افزایش بسیار زیادی داشته و این سهم رو به رشد است، امروز حدود ۷۵ شرکت فعال عضو انجمن هستند که با سرمایه گذاری ۱۰ هزار میلیارد تومان و اشتغالزایی ۰۰۰/۱۵ نفر به صورت مستقیم در لیست بیمه و حدود ۰۰۰/۷۵ نفر به صورت غیر مستقیم در کنار صنعت فعال هستند محصولات تازه و منجمد به بازار عرضه می نمایند.

این صنعت از سال ۱۳۹۴ شروع طرح ترویج و فرهنگسازی محصولات بسته بندی شناسنامه دار حدود ۶۰۰ درصد رشد داشته و شرکت های بسیار زیاد و بزرگی وارد این صنعت شده اند.

از دیگر مزایای مصرف محصولات شناسنامه دار قابلیت ردیابی و پیگیری و شکایت دارد که این انجمن به شکایت مشتریان رسیدگی می کند زیرا همانطور که فعالیت مخرب یک شرکت به رشد صنعت و اتحاد مشتری کمک می کند تقلبات و یا تخلفات احتمالی می تواند به صنعت و اتحاد مشتری آسیب زیادی وارد کرده که واحد بازرسی این انجمن محصولات را از سطح بازار خرید و تجزیه برداری و کنترل می نماید.

اخیرا با توجه به شیوع بیماری کووید ۱۹ پروتکل های بهداشتی سخت گیرانه تر شده که محصولات به صورت فیزیکی ناقل و ویروسی نباشندسلامت پرسنل هم حفظ شود.

سمن مجتهدی
بعدی

نوشته های مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *