اولین همایش نقش صنعت کنسرو در تأمین امنیت غذایی همزمان با نخستین نمایشگاه تخصصی صنعت کنسرو و صنایع وابسته ایران به همت سندیکای صنایع کنسرو ایران در محل هتل المپیک برگزار شد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، اولین همایش نقش صنعت کنسرو در تأمین امنیت غذایی و نخستین نمایشگاه تخصصی صنعت کنسرو و صنایع وابسته ایران با حضور فعالین بخش خصوصی و مسئولان دولتی برگزار شد.
شایعات استفاده از مواد نگهدارنده در کنسرو و سرطانی بودن مصرف زیاد این محصول صحت ندارد
مسعود بختیاری، رئیس سندیکای صنایع کنسرو ایران در این همایش گفت: امروز در جهان صنعت کنسرو با فراهمی، دسترسی، سلامتی و پایداری در تولید در امنیت غذایی کشورها نقش کلیدی دارد که باید بیش از پیش مورد توجه قرار گیرد.
وی افزود: بر اساس آمارها ۱۳۵ میلیون تن محصول کشاورزی در کشور تولید می‌شود که حداقل ۳۰ میلیون تن آن به ضایعات تبدیل می‌شود. اگر بتوانیم از ضایعات بخش کشاورزی پیشگیری کنیم معادل غذای ۱۵ میلیون نفر بوده و سالانه ۱۶ میلیارد دلار ذخیره سازی مالی می‌شود.
رئیس سندیکای صنایع کنسرو ایران با بیان اینکه اگر از ضایعات بخش کشاورزی پیشگیری شود حدود ۲۵ درصد درآمد نفتی خواهد بود، ادامه داد: در سال ۱۴۰۲ از محل صادرات ۲۶۷ هزار تن رب گوجه فرنگی به ارزش ۱۴۴ میلیون دلار ارز به کشور وارد شد که در مقایسه با سال ۱۴۰۱ حدود ۷۰ درصد رشد داشت.
وی تبلیغات منفی در خصوص مصرف کنسرو در کشور را یکی از معضلات این بخش دانست و گفت: شایعاتی مبنی بر استفاده از مواد نگهدارنده در صنعت کنسرو و سرطانی بودن مصرف زیاد این محصول نگرانی‌هایی را برای مردم ایجاد می‌کند که هیچ یک از آنها صحت ندارد؛ زیرا در صنعت دو اصل بسته‌بندی در ظروف غیر قابل نفوذ و حرارت دهی و شوک حرارتی باعث شده که نه تنها از مواد نگهدارنده استفاده نشود بلکه زمان نگهداری کنسرو به ۲ سال افزایش یابد.
بختیاری قیمت گذاری دستوری کنسرو را در گذشته یکی دیگر از مشکلات این صنعت عنوان کرد و گفت: قیمت گذاری دستوری تأثیری در کنترل قیمت‌ها ندارد آنچه می‌تواند باعث برهم زدن توازن بازار و آثار منفی در بازار شود امر دیگری است.
وی تصریح کرد: ما توانستیم طی ۱۴ ماه اخیر قیمت کنسرو ماهی را ثابت نگه داشته و در بازار آرامش برقرار باشد.
این فعال صنعت غذا بیان کرد: باید در صنعت غذا یک متولی باشد وزارت صمت، جهاد کشاورزی، سازمان غذا و دارو، سازمان ملی استاندارد و سازمان دامپزشکی همگی خود را متولی امر غدا می‌دانند.
رئیس سندیکای صنایع کنسرو ایران در ادامه در خصوص شاخص‌های سهولت کسب و کار در ایران گفت: کشور ما در بین ۱۹۰ کشور دنیا رتبه ۱۲۷ را دارا است که نشان دهنده فاصله زیاد ایران با کشورهای امارات، ترکیه، پاکستان و نوار غزه است زیرا نوار غزه در سال ۲۰۲۰ میلادی رتبه ۱۰۸ جهان را داشت.
وی بر این باور است که ایران به لحاظ شاخص کسب و کار از بیشتر کشورهای جهان عقب است و باید تمهیداتی عاجل در این خصوص اندیشید.
بختیاری اظهار امیدواری کرد که رویکرد دولت چهاردهم که شنیدن صدای تشکل‌ها است در این راستا به این صنعت کمک خواهد کرد.
رئیس سندیکای صنایع کنسرو ایران اصلاح قانون تعزیرات حکومتی، اصلاح قانون حمایت از حقوق مصرف کنندگان، معافیت کنسرو ماهی از مالیات بر ارزش افزوده و مدیریت یکپارچه این بخش را از راهکارهای رفع مشکلات صنعت کنسرو کشور برشمرد.
صنایع تبدیلی و تکمیلی کارآفرینی کرده‌اند
در ادامه محمدرضا مرتضوی عضو انجمن صنایع غذایی گفت: در سال‌های جنگ تحمیلی کنسرو تنها غذای سالم آماده بود که کمک بسیاری به تغذیه جامعه کرد.
وی افزود: امروز برخی نمی‌دانند در دوران جنگ چشم به یک قوطی کنسرو بود. در این دوره حتی کنسرو ماهی جزو غذای لاکچری محسوب می‌شد که گذر از این دوران سخت مدیون صنایع غذایی بود.
عضو انجمن صنایع غذایی با اشاره به کارآفرینی صنایع تبدیلی و تکمیلی ادامه داد: فعالیت این صنایع با حدود ۳۰ هزار نفر اشتغالزایی غذای سفره مردم را تأمین می‌کند.
کشاورزی قراردادی راهکاری مناسب برای تامین مواد اولیه صنایع تبدیلی
در ادامه محمدرضا ظهیر نایب رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی با اشاره به کشاورزی قراردادی گفت: کشاورزی قراردادی در شرایط فعلی اقتصادی برای تولید محصولات سالم ضرورت به حمایت از سوی صنایع تبدیلی دارد. وزارت جهاد کشاورزی و ما در اتاق بازرگانی آمادگی همکاری داریم.
نایب رئیس اتاق بازرگانی، صنایع و معادن گفت: کشاورزی قراردادی به تأمین مواد اولیه برای صنایع تبدیلی در راستای ایجاد امنیت پایدار غذایی کمک بسیاری می‌کند.
نقش سازمان شیلات در زنجیره تولید و تامین به عنوان پیشران و تنظیم گری بازار
در ادامه سید حسین حسینی افزود: آبزی پروری در کنار صید و صیادی از جایگاه ویژه ای در سند امنیت غذایی برخوردار است.
معاون وزیر جهاد کشاورزی اظهار داشت: تا سال ۲۰۵۰ قرار است بیش از ۷۰ درصد پروتئین حیوانی از آبزیان تامین شود.
وی تصریح کرد: از ۲۲۳ میلیون تن محصولات دریایی ۹۲ میلیون تن در حوزه صید و صیادی بوده و ۸.۳ میلیون تن در حوزه تون ماهیان است.
حسینی گفت: طبق آمارها ۹ درصد صید جهان در حوزه ماهیان تون است که نشان از اهمیت این موضوع دارد.
رئیس سازمان شیلات ایران با اشاره به اینکه ۱۰ درصد صید اقیانوس هند مختص ایران است، گفت: سازمان شیلات در زنجیره تولید و تامین به عنوان پیشران و تنظیم گری بازار نقش دارد.
وی افزود: اگر پایداری در حوزه تولید تا زنجیره نداشته باشیم به طور قطع تولید مفهوم پیدا نمی کند.
حسینی به اهمیت نقش صنایع تبدیلی در آبزی پروری و غذاهای آبزی اشاره کرد و گفت: اگر تنظیم گری در زنجیره تولید و تامین در زمان کمبود و بیش بود به خوبی انجام نشود به تولیدات پروتئینی دریا محور لطمه وارد می‌شود.
معاون وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه حدود ۱۴ ماهه اخیر شاهد ثبات قیمت در بازار کنسرو ماهی هستیم، تصریح کرد: ثبات بازار کنسرو ناشی از همکاری و هماهنگی سازمان شیلات و بخش خصوصی است که به نظر می‌رسد باید برای مدیریت ضایعات نیز ادامه پیدا کند.
وی جمع‌آوری محصول در پیک صید و دپو آن را یکی از مشکلات فعلی این صنعت دانست و گفت: این مهم آنگونه که باید در صنعت کنسرو ایران انجام نمی شود.
رئیس سازمان شیلات ایران گفت: این سازمان در نظر دارد پشتیبانی در دریا ایجاد شود و از صنایع تبدیلی دعوت کرد تا در این حوزه سرمایه‌گذاری کنند تا محصولات در محل صید از سوی کارخانجات جمع آوری شود.
حسینی افزود: استفاده از ظرفیت صنایع تبدیلی و صنعت کنسرو ایران در حوزه صادرات فرصتی است که باید در این زمینه تصمیم‌گیری های لازم صورت گیرد.
بر اساس این گزارش در این همایش از پیشکسوتان صنعت کنسرو نیز تقدیر شد.
سرویس خبری: صنعت غذا
