بنیانگذار انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در پیامی در گذشت بیژن مهاجرین را تسلیت گفت.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، بیژن مهاجرین، بنیانگذار تولید سس مایونز در ایران، راه اندازی کارخانه دیاموند، اولین تولیدکننده سس کچاپ و سس ماکارونی، پنیر پیتزا، اولین عرضه کننده خیارشور و رب گوجه فرنگی درظروف شیشه ای است.
بیژن مهاجرین متولد ۱۳۱۵ و اهل تهران است. برای تحصیلات عالی به آمریکا رفت و پس از دریافت لیسانس ریاضی را هم به پایان رساند. برادرانش همه تحصیلکرده های خارج و همانجا مشغول فعالیت در زمینه مواد غذایی بودند. وی نیز همواره یک فکر داشت؛ اینکه پس از بازگشت به کشور، فعالیت در زمینه غذا را پی بگیرد.
با اطلاعاتی که در زمینه سس سفید هنگام تحصیل یافته بود، قصد تولید این چاشنی را در کشور به مرحله اجرا گذاشت. کار در ابتدا با یک همزن و یک کارتن روغن در زیرزمین منزل شروع شد و برای نخستین مرتبه در ایران سس مایونز به بازار آمد (سال ۱۳۳۸). پس از مدتی به یک کارگاه کوچک ۳۰ متری در منطقه یوسف آباد تهران انتقال یافت. شیشه را دانه ای ۴ ریال و درش را هم ۲ ریال میخرید. آن روزها وقتی یکی از رستوران های معروف تهران ۲ کارتن مایونز سفارش میداد شادی مدت ها در جمع همکاران موج میزد.
سال ۵۲ که شرکت مهرام کار خود را آغاز کرد برای کسب سهم بازار، دست به تبلیغات زد و مردم با مایونز آشنا شدند، همین موضوع سبب افزایش فروش سس دیاموند گردید. این روند افزایش و توجه عموم به مایونز حدود شش سال تداوم داشت.
سال ۵۸ که روغن برای واحدهای صنعتی کشور سهمیهبندی شد. کار تولید سس به مشکل برخورد. هیچ کس به یاری آنها نیامد. برادران مهاجرین با اتکا به دانش و توانایی مالی و عشقشان به کار ایستادند تا هنوز.
وی در سفرهایش به آمریکا تازه ترین مقاله های منتشره و آخرین کتاب های چاپ شده در زمینه صنعت غذا را با خود به تهران میآورد تا همیشه از اخبار روز این صنعت آگاه باشد. معتقد بود: (باید همواره کیفیت را حفظ کرد. کسب پول و سود مالی در مرحله های بعدی و از نتایج چندم کار میتواند باشد. چند برادر هستیم که همه تحصیلکرده خارج و در این زمینه دارای دانش لازم هستیم. همواره سعی کردیم بهترین و اولین باشیم.)
سس کچاپ در ایران توسط این شرکت در سال ۱۳۴۹ به دست مردم رسید و یک سال بعد سس اسپاگتی را تولید کرد سپس پنیر پیتزا زدیم. نخستین شرکتی بود که از ظرف شیشه ای به جای قوطی فلزی برای عرضه خیارشور سال ۱۳۵۶ استفاده کرد. اگرچه در ابتدا با مخالفت شدید وزارت بهداری و موسسه استاندارد مواجه بود، برای نخستین مرتبه رب گوجه فرنگی را سال ۱۳۵۸ در ظرف شیشه ای به بازار روانه شد.
دکتر سیدمحمد حسینی، بنیانگذار انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در پیامی درگذشت بیژن مهاجرین، بنیانگذار صنایع غذایی بیژن را تسلیت گفت:
متن پیام به این شرح است:
خانواده محترم مهاجرین در گذشت جناب آقای مهاجرین که یکی از فعالین بسیار دانشمند صنعت غذا بودند و سالهای متمادی برای ارتقای این صنعت زحمت کشیدند و دوست و راهنمای خوبی برای من بودند را از صمیم قلب تسلیت عرض مینمایم.
برای بازماندگان صبر و برای ایشان آرامش روح و آمرزش از در گاه خداوند متعال تقاضا دارم.
سید محمد حسینی
انجمن علوم و صنایع غذایی ایران