اگروفودنیوز – یک پاستای دلچسب با مک ماکارون را تجربه کنید.
مواد لازم:
۴۵۰ گرم پاستا پنه
۵۰۰ گرم گوجه گیلاسی، نصف شده
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۳ حبه سیر خرد شده
۴۵۰ گرم قارچ تازه ورقه شده
۱/۴ پیمانه پنیر ریکوتا
برگهای تازه ریحان باریک خرد شده
دستور پخت:
فر را تا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک کاسه بزرگ گوجه‌ها، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. گوجه‌ها را در سینی مخصوص فر بچینید و داخل فر قرار دهید و اجازه دهید نرم و کاراملی و کمی قهوه‌ای شوند. این کار حدود ۲۵ دقیقه زمان لازم دارد. وقتی گوجه‌ها هنوز در فر کبابی می‌شوند، یک قابلمه بزرگ حاوی آب و نمک را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب جوش بیاید. بعد پاستا پنه را به قابلمه اضافه کنید و به اندازه‌ای بپزید که هنوز ترد و نیم‌پخته باقی بماند. تا پاستا می‌پزد، باقیمانده روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرما دهید. سیر خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا فقط نرم شوند. قارچ‌های ورقه شده را هم اضافه کنید. مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید و بعد به ظرف دیگری منتقل کنید و کنار بگذارید. حالا پاستا را چک کنید و اگر به اندازه لازم پخته بود، آن را آبکش کنید و یک پیمانه هم از آب پاستا را نگه دارید. حالا در همان قابلمه‌ای که پاستا را در آن پخته بودید و هنوز گرمای خود را حفظ کرده، پاستا ترکیب قارچ و سیر، گوجه‌های کبابی و پنیر ریکوتا را با هم مخلوط کنید. اگر ترکیب این مواد در کنار هم خشک بودند، کمی هم از آب پاستا به آن اضافه کنید. در آخر هم برگهای ریحان را برای تزئین روی پاستا قرار دهید.
