مهرداد سرشوقی گفت: بحران تأمین مواد اولیه و نیاز به حمایت برای گسترش بازار محصولات بدون قند، از چالشهای اصلی صنعت غذا است.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، مهرداد سرشوقی، معاون فروش و مارکتینگ شرکت کامور، در حاشیه چهارمین نمایشگاه «فود هلث» در گفتگو با خبرنگار اگروفودنیوز ضمن تبیین جایگاه استراتژیک محصولات رژیمی در سبد غذایی جامعه، بر ضرورت بازنگری در زنجیره تأمین و حمایت از جایگزینهای سالم شکر تأکید کرد.
شرکت کامور با تکیه بر فناوریهای نوین، مسیر حذف قندهای مضر را با استفاده از «ایزومالت» پیموده است. سرشوقی با تشریح فرآیند تولید این ماده توضیح داد که ایزومالت از طریق فرآیندهای آنزیمی و هیدروژناسیون از نیشکر به دست میآید. این ماده با وجود ایجاد طعم شیرین، به دلیل ساختار پیچیده، توسط بدن جذب نمیشود و به طور کامل دفع میگردد؛ ویژگیای که امنیت غذایی افراد دیابتی را در مصرف محصولات این شرکت تضمین میکند.
کامور که فعالیت خود را از سال ۱۳۶۹ با ۵ محصول آغاز کرده بود، اکنون با سبدی گسترده شامل ۱۳۰ گونه کالای متنوع از جمله انواع بیسکویت، آبنبات، حلوا، پولکی و کافیمیکس، توانسته است نیازهای بخش رژیمی و سلامتمحور را پوشش دهد. وی همچنین از لانچ اخیر محصول جدید «نوشیدنی بدون قند حاوی تکههای نارگیل» که با ترکیب ایزومالت و استویا تولید شده، به عنوان گامی در جهت تنوعبخشی به محصولات دیابتی نام برد.
برند «فراکام»؛ استراتژی ارزش غذایی بالا
معاون فروش کامور با معرفی برند اختصاصی «فراکام»، بر ماموریت این برند در ارائه محصولات با ارزش غذایی بالا تأکید کرد. سبد محصولات فراکا شامل آیتمهایی نظیر بیسکویت با شهد توت و خرما و همچنین نبات و شکر قهوهای است که با هدف ارتقای سلامت مصرفکننده طراحی شدهاند.
سرشوقی در تحلیل چالشهای فعلی صنعت غذا، دو محور اصلی را مطرح کرد:
۱. اختلال در زنجیره تأمین: افزایش روزافزون قیمتها و دشواری در تأمین پایدار مواد اولیه، از بزرگترین موانع تولید در مقطع کنونی است.
۲. ضرورت حمایت از جایگزینهای شکر: وی با اشاره به لزوم ایجاد حق انتخاب برای مصرفکننده در رستورانها، کافیشاپها و ادارات، خواستار حمایت از محصولات بدون قند شد تا جایگزینهای سالم در کنار شکر سنتی در دسترس عموم قرار گیرند.
علیرغم چالشهای اقتصادی، کامور روند رشد خود را متوقف نکرده است. سرشوقی با اشاره به برکت ناشی از رضایت مشتریان دیابتی، خاطرنشان کرد که شرکت نه تنها با تعدیل نیرو مواجه نشده، بلکه ظرفیت اشتغالزایی خود را از ۱۶۰ به ۲۰۰ پرسنل ارتقا داده است.
وی در پایان، برگزاری نمایشگاههای سلامتمحور مانند «فود هلث» را فرصتی حیاتی برای ارتقای سطح آگاهی جامعه در زمینه پیشگیری از بیماریها و آشنایی با محصولات رژیمی و سالم دانست.
سرویس خبری: صنعت غذا
