احمد شریعتی، مدیرکل دامپزشکی استان تهران، با اعلام موفقیت صنعت پروتئین کشور در تامین نیازهای عمومی در شرایط بحرانی جنگ، از اجرای سیاست‌های جدید برای گسترش فرهنگ بسته‌بندی، کاهش عرضه فله‌ای گوشت قرمز و هوشمندسازی نظارت‌ها بر اساس تکالیف برنامه هفتم توسعه خبر داد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، احمد شریعتی مدیرکل دامپزشکی استان تهران در گفتگو با اگروفودنیوز با بیان اینکه سال ۱۴۰۴ سالی پرچالش اما توأم با سربلندی برای صنعت دام و طیور ایران بود، اظهار کرد: دشمنان با برنامه‌ریزی‌های کلان قصد داشتند در جریان جنگ‌های تحمیلی اخیر، بنیان‌های اقتصادی کشور را متزلزل کنند، اما ایستادگی مردم و همت تولیدکنندگان، واردکنندگان و فعالان کشتارگاهی و بسته‌بندی مانع از بروز هرگونه خلل در امنیت غذایی کشور شد.
وی افزود: در طول دوران جنگ، تمامی واحدهای بسته‌بندی و کشتارگاه‌ها حتی در شرایط بمباران، بدون یک روز تعطیلی به فعالیت خود ادامه دادند و سردخانه‌ها با حداکثر ظرفیت فعال بودند. این همکاری منسجم باعث شد تا نه تنها مشکلی در تأمین گوشت قرمز و سفید نداشته باشیم، بلکه صادرات و واردات فرآورده‌های پروتئینی نیز طبق روال انجام شود و تهدیدها به فرصتی برای اثبات توانمندی‌های داخلی تبدیل گردد.
شریعتی در ادامه به تشریح اقدامات این سازمان در حوزه حفظ سرمایه دامی کشور پرداخت و گفت: صنعت دام و طیور پس از نفت، بزرگترین سرمایه کشور محسوب می‌شود و حفاظت از آن نیازمند اقدامات مستمر در حوزه‌های پیشگیری، کنترل و درمان است.
مدیرکل دامپزشکی استان تهران در خصوص مقابله با بیماری‌های دامی تصریح کرد: در حال حاضر هیچ مشکلی در تأمین واکسن‌های مورد نیاز وجود ندارد و طرح‌های مبارزه و کنترل بیماری‌هایی نظیر تب برفکی، شاربن و آبله با قوت و طبق برنامه‌ریزی در استان تهران و سراسر کشور در حال اجراست.
وی با اشاره به وضعیت تولید داروهای دامپزشکی نیز تأکید کرد: خوشبختانه در زمینه تولید محصول نهایی (Finished Product)، حدود ۹۰ درصد از داروهای مورد نیاز کشور توسط شرکت‌های داخلی تولید می‌شود. اگرچه در بخش تأمین برخی مواد اولیه دارویی همچنان وابستگی به واردات وجود دارد، اما به جز چالش نوسانات قیمتی که در تمامی بخش‌های اقتصادی مشهود است، کمبود خاصی در کشور وجود ندارد.
شریعتی خاطرنشان کرد: در حوزه‌های تخصصی‌تر مانند برخی واکسن‌های چندگانه حوزه مرغ مادر و پرورشی، فراز و نشیب‌هایی وجود دارد که با تلاش‌های صورت گرفته مدیریت شده است، اما در مجموع وضعیت تامین دارویی کشور مناسب و پایدار ارزیابی می‌شود.
احمد شریعتی در ادامه گفتگو با فعالان صنعت پروتئین، با اشاره به اهمیت نقش دامپزشکی در ارتقای سلامت جامعه، اظهار کرد: یکی از وظایف محوری ما، حفظ و حراست از سرمایه دامی کشور و ارتقای سلامت مردم از طریق کنترل دقیق بر فرآورده‌های خام دامی است. در این میان، اعتقاد راسخ داریم که «فرهنگ بسته‌بندی» می‌تواند نقشی تعیین‌کننده در افزایش امنیت غذایی داشته باشد.
وی افزود: فرآیند بسته‌بندی، لیبل‌گذاری و شناسنامه‌دار کردن گوشت در واحدهای مجاز، امکان رهگیری کالا از کشتارگاه تا سفره مصرف‌کننده را فراهم کرده و محصولی بهداشتی و اصیل را عرضه می‌کند. اگرچه چالش‌های اقتصادی و هزینه‌های سربار بسته‌بندی، دسترسی برخی اقشار به این محصولات را تحت تاثیر قرار داده، اما سازمان دامپزشکی همچنان توسعه این حوزه را به عنوان یک سیاست اصلی دنبال می‌کند.
شریعتی با اشاره به وضعیت مطلوب عرضه مرغ بسته‌بندی در کشور، تصریح کرد: در حالی که عرضه مرغ به صورت خارج از بسته‌بندی به حداقل رسیده است، در حوزه گوشت قرمز حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد محصولات به صورت بسته‌بندی عرضه می‌شود. با استناد به تاکیدات بند «خ» ماده ۷۱ برنامه هفتم توسعه، برنامه ما ارتقای سطح بسته‌بندی و همچنین پیاده‌سازی سیستم‌های رصد، نظارت و کنترل‌های هوشمند برای تامین سلامت شهروندان است.
مدیرکل دامپزشکی استان تهران در بخش دیگری از این گفتگو به تشریح وضعیت صنعت آبزیان پرداخت و گفت: استان تهران در مناطق دماوند، فیروزکوه و لواسان، ظرفیت‌های مناسبی برای پرورش ماهیان سردابی به ویژه قزل‌آلا دارد؛ ضمن آنکه در حوزه پرورش ماهیان خاویاری نیز پتانسیل‌های قابل توجهی در استان شناسایی و فعالیت‌های موثری آغاز شده است.
وی با اشاره به جایگاه جهانی خاویار ایرانی، بیان کرد: خاویار ایران یک برند اصیل و جهانی است و اگرچه در سال‌های اخیر با رقابت سایر کشورها و برخی فراز و نشیب‌ها مواجه بوده‌ایم، اما امیدواریم با توسعه آموزش‌ها و افزایش کیفیت فارم‌های پرورش، جایگاه واقعی خود را بازیابیم.
شریعتی در پایان با بیان اینکه تهران همچنان نقش کلیدی خود را در زنجیره تامین حفظ کرده است، خاطرنشان کرد: استان تهران به عنوان یکی از کانون‌های اصلی واردات و توزیع تخم چشم‌زده، ماهیان زینتی و ماهیان پرورشی در سطح کشور شناخته می‌شود و این جایگاه در برنامه‌های توسعه‌ای دامپزشکی به طور ویژه تقویت خواهد شد.
سرویس خبری: صنعت غذا
